ترڪيبون ۽ سفارشون: مٽر سان سمنڊ ۾ مڇي پکا ڪري سگهجي ٿو ته جيئن

صرف نه fishers مڇي وينجن جو احترام. هر ڪنهن کي ڪجهه من موهيندڙ آهي، جنهن جي ابي جي زندگي تي ٻڌل آهي ۾ دلچسپي - جيڪڏهن ان جو صحيح تيار آهي ۽ گڏوگڏ رهيو. سندس ھڏا ۽ گهٽ nutrients ۽ وڌيڪ ۾ - اها ته وڏي عزت ۽ احترام، يقينا، سمنڊ يا سامونڊي مڇي جو موقعو ملندو. سڀ کان اهم ڳالھ - اصل پيداوار خراب ڪرڻ نه. ۽ وري جي عزت ۽ پنهنجي کاڌ ٽئلينٽ جي تعريف ضمانت ٿي ويندي.

مڇي لسٽن

بهترين ٿيل سمنڊ ۾ مڇي مٽر سان - جيتوڻيڪ اسان جي سڀني، واقف ڳاڙهي يا اڇو، جيتوڻيڪ ساوا سان. ۽ ترڪيبون آهي ته انهن ٻنهي ingredients شامل آهن تمام قسمين قسمين آهن. هن موقعا، جي سامونڊي ڪناري کان پري، cod ۾ سڀ کان رسائي. ان کان اوھان کي ته tempting جو تمام گهڻو ڪري سگهو ٿا. مثال طور، جيڪڏهن توهان هڪ جئر سمنڊ ۾ مڇي جي هڪ fillet کان ٿورو وڌيڪ وٺي يا، ان جي طباق ۽ پٽي ڌوئڻ کان پوء سڪي، توهان هڪ تمام مزيدار موهيندڙ جي نتيجي ۾ حاصل ڪري سگهو ٿا. هن ڪندا، پتل prisolit ڪيو وڃي ٿو، شهزادي سان گڏ توهان جو مزو ۽ drizzle کي مصالحي سان sprinkle. ان کي (گهٽ ۾ گهٽ 10 منٽن) marinate ڪندو، جڏهن ته، سنڌ جي stuffing تيار ڪري. پنير durum سادي جي 100 گرام rubbed، ساوا مٽر جي 400 ز (اڪثر، ورتو ڄميل) نرم ۽ ننڍي ٽڪر ۾ پٽي جيستائين کي جوش اچي ويو آهي. ٻنهي حصن ۾ ملايو ۽ مصالحي سان تجربيڪار آهن. ان کان پوء حاصل آميزش مڇي pickled پليٽ سان ڀرجي ويا آهن. سڀ کان اڪثر اهي ئي رول کان پوء ٻٽو، پر ڪڏهن ڪڏهن استعمال ڪيو ۽ "پرس" جو طريقو. سنڌ جي نتيجي ۾ convolution جي اٿڻ جھڙو آنا ۾ dipped، پوء اٽو ۽ آخر - breadcrumbs ۾. اهو fry ۽ خدمت ڪرڻ رهي. سان هيء مڇي ساوا مٽر به هڪ جو مڇي وينجن کي اپاهجپڻي آهي ورتي ويندي.

نازنين رشيد

ان لاء وري به وڌيڪ مناسب مئرين (۽ نه نديء يا ڍنڍ) رهڻ آهي. fillet جي هڪ ڪلوڪئلري جي باري ۾ غسل ڏيئي، خشڪ ۽ مرچ ۽ لوڻ جي آميزش سان rubbed. سامونڊي مڇي ۽ مٽر جي سڀ کان ڪامياب حاصل ڪرڻ لاء، مٽر جي صرف قسم ورتو آهي (هڪ جئر جي باري ۾) ۽ مٿانئس تتل پاڻيء 5 منٽ وھايو. نه ڪنهن جي ضرورت نارنگي ٿيندو: ان کي، هڪ اڌ اڌ ۾ تقسيم ڪيو آهي ته رس ۽ ٻيو حصن جي پيل ڊاک وغيرہ ڪري. ٿوم جي باري ۾ ٽي لونگ جي تعظيم ڪجي ٿي وڃي ۽ پٽي پتلي slices ۾. مکڻ جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو ننڍي cubes ۾ پٽي (هن مقصد لاء اهو ڄميل وٺڻ لاء ڀلو آھي). هڪ اهڙي پيس ڳري. هڪ بيڪري unfolds تي ورقن مان هڪ وڏو ڪافي ڀاڱي: هاڻي سڀ کان اهم مرحلي، جنهن determines مٽر سان پنهنجي مزيدار سمنڊ ۾ مڇي ڪيترو ٿيندو ٿيندي آهي. اهو وقت جي melted مکڻ تڪڙ سان lubricated ڪيو وڃي. اها مڇي پارچو وجهي، هن مٽر جي چوڌاري طي ڪري. هي سڀ tarragon، ٿوم جي مٿي تي رکيل، نارنگي slices ۽ sliced مکڻ سان sprinkled آهي. سڄي ڍانچي ورقن ۾ ڍڪيل آهي ۽ چاليھن منٽن جي تنور ۾ رکيل آهي. توهان وڌيڪ ڳاڙهسرو وانگر آهيو، ته ان جي نارنگي شهزادي مٽائي.

مڇي وجھندو frying

نه هر ڪو ڄاڻي ٿو ته ان کي ڇا آهي. جيتوڻيڪ جن هڪ frying پان "Wok" آهي. ان کان علاوه، جي پوء-سڏيو (به شامل آهن) ۽ سمنڊ ۾ مڇي (مٽر يا ٻين ڀاڄين سان). جي بنيادي معني - تيل جي هڪ وڏي مقدار ۾ تمام تڪڙا frying. ۽ جيڪڏھن اوھان کي "wok" نه آهي - ان کي گول ديوارون سان پتل جي هڪ جوڙيو پيس مٽائي هلون. ۽ جيڪڏهن هوء به هڪ دلدار تري آهي - سڀ عجيب.

پوء، اڇو سمنڊ ۾ مڇي جي هڪ جئر کان ٿورو وڌيڪ ورتو آهي. مثال طور، هڪ ئي cod. اهو نشاستي ۾ paneer جي ڊگهي ۽ ٿلھي نه ماڻهن جي پٽي آهي. 2 ٿوم لونگ ۽ 2-3 جي باري ۾ وڏي وزير عمدو chopped ginger روٽ؛ ڪپ ساوا مٽر جي يا چار منٽ brewed ۽ پاڻي کان decanted. هڪ الڳ ظرف ۾، گڏيو ٽماٽي پيسٽ، شراب vinegar (هڪ عدد ورتو)، سويا چٽڻي ۽ نارنگي رس (انھن ٻن وٺي هجڻ ضروري آهي)، سان گڏوگڏ نشاستي ۽ هڪ وڏي جي هڪ ننڍڙي چمچا - کنڊ. هڪ frying ۾ اڌ هڪ منٽ تريل ginger ۽ ٿوم تري؛ پوء مٽر متعارف ڪرايو، ۽ ست منٽن کان پوء - مڇي. هن موقعي تي، چٽڻي پوندڙ پاران تيار. ۽ جڏھن ان کي thickens - ٻڌ جي من موهيندڙ تيار آهي. مٽر ۽ چانور سان هن لوڻاٺيل مڇي خاص طور تي سٺو آهي. اڃان هن مشرقي وينجن.

ورق ۾ رڌل

عام طور تي زور مڇي تي آهي. پر ڪڏهن ڪڏهن هن اچڻ هڪ غلطيء سمجهي سگهجي ٿو. اڪثر چوڻ درست "مڇي سان مٽر." هن رشيد ته اسان propose، جي مکيه ڪاٿو لڳايو موجب اڃا سندس آهي. اهو ساوا مٽر جي اڌ اوپن مارڪيٽ آهي ۽ پري problanshirovat سيلاب. ان کان پوء سنڌ جي ورق ورتو آهي، جنهن chopped تلسي سان ٽماٽي پيسٽ جي آميزش سان lubricated آهي؛ ان کي ڪڍي اڏائي رهيو آهي مٽر جي ڪل تعداد، ۽ مٿي تي quartered - مڇي جي هڪ جئر (، ڀلي ان جي ذريعي پڪل جي fillet پٽي کي وٺي). Fillet زيتون جو تيل ۽ شهزادي رس sprinkled، مرچ، لوڻ ۽ ٻين مصالحي سان flavored. ورق ڍڪيل، ۽ هن طريقيڪار چار ڀيرا بار بار آهي - نتيجي ۾ اوھان کي 4 ٻھار، جنهن مٽر سان سامونڊي مڇي آهي حاصل ڪرڻ گهرجي. انهن جي تنور ۾ هڪ ڪلاڪ جي لڏ رکيا، ۽ پوء ان جي ورق کان آزاد، ميز تي رهيو، exquisite sauces سان پيار وارن جي صحبت ۾ شهزادي سان sprinkled ۽ وڌيڪ.