ذيشان رشيد gazpacho - جي شاندار سوپ جي ڪنڊ ۾ قسمين قسمين

جيتوڻيڪ ماڻهو جن جي باري ۾ ڪجھ به نه ڄاڻندو آھي ٿيندڙ cuisine، پڪ لاء، گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو جي gazpacho جي باري ۾ ٻڌو. هن ٿڌو سوپ ڏاڍي فرحت ۽ گرم اونهاري invigorating آهي. گرم اسپين کان ٻئي ترڪيبون جي اميد ڪرڻ ڏکيو آهي. تنهن هوندي به مقامي رهاڪن گهٽ مشهور گرم نه آهن ٽماٽي جي سوپ gazpacho. هر صوبي ۾ پنهنجي جي رشيد. پر هن کان اها گهٽ مزيدار نه بڻجي ٿو. هن نسخي ۾ سوپ کانسواء ڊگهي روسي سياري جي دور ۾ استعمال ڪرڻ لاء مناسب آهي.

Andalucia کان Gazpacho

۽ جن جي سان واقف آهن ته شاندار gazpacho لاء رشيد، بيشڪ مزو ۽ گرم قسمين قسمين ڪرڻ چاهيو ٿا ڪندو. خاص طور تي اندلس ۾ ان جي پڪي چري جي بنياد تي تيار ڪيو ويندو آهي، ۽ ان کي پنهنجي ڀاء کان ٿورو مختلف چکو. ۽ هن جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي گرم gazpacho باوجود - قسمين قسمين جا سڀ لاء غير معمولي.

Ingredients:

• کارڪون چري ۽ رسيلا 1 ڪلو؛
• باسي ماني جو 1 ڪلو؛
• 1-2 ساوا مرچ،
• 1 تلخ نارنگي؛
• 2 ٿوم لونگ؛
• زيتون جو تيل،
• کاري.

جي تياري لاء طريقيڪار

هڪ اونهي تري ۾ چري ۽ پچائڻ کان ماني جو هڪ گره مٿي شامل. سنڌ جي پاڻيء جي پلٽ ۽ باهه تي ڪر. هڪ ٽچڪندو وٽ آڻيو، ۽ چري ۽ ماني حاصل ڪرڻ skimmer. انهن کي مختلف وينجن ۾ بندوبست. ماني ڊگهي موڪل، ۽ پيل چري ختم ڪري، ان جي بنياد ۾ crosswise پٽي.

ٻئي ٿانو ۾ peeled ٿوم ۽ coarsely chopped مرچ لاء وٽيندا. لوڻ جو مزو کي، ذهن ۾ رکڻ ته ڪاميٽي سيال ۽ ٻين شين سان ملي جلي ويندو. هڪ blender هڪ puree ۾ موڙ تي، جتان جي peeled چري ۽ ماني crumbs پکا گڏي جي مدد سان.

هڪ ڀيرو جي ڪاميٽي ڪري ڇڏيندو آهي، ته باقي ماني ۽ زيتون جو تيل داخل. هن معاملي ۾، هڪ ٻئي جو انت آڻي بند ڪرڻ ضروري نه آهي. وزن جي عمل ۾ به دلدار ٿي سگهي ٿو. هن هاڻي ته، توهان ان کي پاڻي جنهن ۾ پکي چري سان dilute ڪري سگهو ٿا.

هڪ ڀيرو gazpacho homogeneous ٿيو، ان جو هڪ ٽوال سان ڀريو پيو ۽ 10-15 منٽن لاء infuse ڪري ڇڏي ٿي هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء هڪ نارنگي جو رس شامل ۽ پيالي ۾ پلٽيان. هن رقم 6 ماڻهو لاء ڪافي ٿئي ها. ڪري رهي آهي اڳ، parsley ۽ تلسي وٽ decorate. بلڪل ان وانگر هڪ گرم gazpacho ڪر. ڪنڊ ۾ قسمين قسمين، پر چري ۽ ٿوم جي هڪ واقف مزو.

Castile جي Gazpacho

اڪثر مورخ کاڌ جو مشورو آهي ته پهريون ان کي گرم gazpacho شڪارين ڊيپ ڪرڻ جو فيصلو هڪ ظرف fowl، ڀاڄين ۽ slices ۾ سڏي ٿي باسي ماني جي. هڪ مزيدار من موهيندڙ آهي، جنهن اسپين جي سڄي لاء تيار ڪرڻ، خاص طور تي Castile ۾ شروع حاصل ڪريو. هن هڪ ٻيو گرم gazpacho، ڪنڊ ۾ قسمين قسمين جنهن deservedly مشهور آهي.

Ingredients:

• 500-600 گرام جو شڪار (انهن، rabbit، quail)؛
• 1 وڏي ٽماٽي؛
• ٿوم جي clove؛
• ٿورو شراب؛
• تيار broth؛
• ڏٺائون، ڪمال پٽ، oregano؛
• کاري؛
• manakash ماني.

جي تياري لاء طريقيڪار

Coarsely زيتون جو تيل ۾ چري ۽ ٿوم سان ٿورو fry chop. ان سڀ جو سواد ڏئي ٿوم لونگ، توهان انهن کي هڪ ڪپ سان ڪجھ flatten ڪري سگهو ٿا. پٽي ضروري نه آهي. پوء شڪار جي chopped گوشت شامل. جو اڇو شراب ھڻي ۽ مزو لوڻ شامل. جي شراب جي موڪليل ايتري تيز گرمي جي حوالي سان Sauté اٻڪاريء ڪري ڇڏيو آهي. شراب صرف سگندو ۽ مزو هجڻ گهرجي.

ان کان پوء هن جو ارادو ڪيو consistency کي سڀ broth کي ٽوڙڻ. بهرحال، اها ڳالهه اهم آهي ته آخر ۾ ٿلھي ۽ امير سوپ ٻاهر موٽيو ته. جي هئائون ٿي ڏٺائون ڇا، oregano ۽ خليج جي پنن جو هڪ جوڙو شامل ڪريو. هڪ ٽچڪندو وٽ آڻيو، گرمي جي خاتمي ۽ پوء جيسين simmer، ايتري قدر جو گوشت پھرايوسون، کان پري منتقل ڪرڻ آسان آهي. ٿوم ۽ laurel جي broth کان هٽائي - اھي ھاڻ جي ضرورت آهي.

ماني ھيئن وڏي ٽڪر ۾ پٽي. اهو آهي ته ان کي تازو باسي tortillas هو موزون آهي. ڀرپور manakash عربي ماني يا ته جهڙي شيء. پر سفيد ماني يا tosterny به نرم crumb جي ڇاڪاڻ ته سڀڪنھن شيء کي خراب ڪري سگهن ٿا. هڪ گرم gazpacho (ڪنڊ ۾ قسمين قسمين، حق؟) ۾ وجهي، ۽ جيسين جيسين slices broth impregnated نه آهن ڊيپ. تنهن هوندي به، اهي به نرم نه بڻجي، ۽ mush کي ڦري وڃي.

، جو سوپ کي فوري طور تي ضرورت جي عبادت piping گرم. صرف هن صورت ۾ ان کي اسپين ۾ آهن کي صلاح ڏني آهي. جڏهن ته gazpacho اڃا مڪمل ڪرڻ لاء سندن پورو سواد ۽ سگندو ڏئي سگهي ٿو. ڪڏهن ڪڏهن ته هو به ٿورو تريل mushrooms، اڪثر جي مند ۾ شامل.

ٻيو ڇا ...

جي حقيقت، هن کي صرف اختيارن اسپين ۾ هڪ گرم gazpacho brew ڪري ورتو وڃي ٿو نه آهي. رشيد ڪيئن هن سوپ ڊيپ کي هن ملڪ جي هر ڪنڊ ۾ ڪري سگهجي ٿو. پوء لا Mancha ۾، ڪٿان جي مشهور ڊان ڪئڪزاٽ ۽ پنهنجي محبوب ايندو، پيارو bunny الڳ جوش اچي. ۽ ان کان پوء چري ۽ ٿوم جي roasting کي، جي broth جنهن ۾ ان کي تيار ڪيو ويو، ماني ۽ مصالحي جي slices شامل. ۽ صرف گرم gazpacho جي ٿانو ۾ rabbit ۽ greens جي ٽڪر ڪر.

۽ Extremadura جي صوبي ۾ ۽ جوش اچي ڍڪيل جي اضافي سان ڪڪڙ broth جي بنياد تي gazpacho تيار ڪيائون، sausage ۽ پنير smoked. اها من موهيندڙ آهي ته روسي okroshka ايندي ٻاهر ڦرندو. تنهن هوندي به رڳو انشا ۾. سڀ کان پوء، ان جو سڀ هڪ ئي گرم gazpacho آهي. ڪيئن ingredients ڊيپ کي، جي انشا - ان شهر کان شهر کي ناهيون. گرم مزو ۽ روشن سواد - هڪ به ساڳيو آهي.