رشيد cous cous: مشرقي cuisine جو راز

مشرقي cuisine ڊگهي ان جي اصل وينجن، analogues دنيا ۾ ڪنهن ٻئي cuisine ۾ ملي نه ٿي سگهي ٿو جنهن لاء مشهور ڪيو ويو آهي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته انهن ملڪن ۾ پکا صرف بک جي اطمينان جي ڪري نه آهي، ۽ پاڻ ۾ هڪ رسم جن جي معني ڪڏهن ڪڏهن ته اوڀر جي رهاڪن کي ئي معلوم آهي. سڀ کان اصل پاسي وينجن جي اڀرندي ملڪن ۾، گڏو گڏ ان جي ڀونوچ سمنڊ cous cous ۾ مان هڪ، ٿيو تيار جنهن جي ميزبان ۽ ڪاريگر کان خاص صلاحيتن جي ضرورت آهي.

شاندار cous cous رشيد semolina جي 0.5 رپيا، سبزي تيل جي لڏ ڪپ، پاڻي گلاس ۽ کاري جي 1.5 teaspoon تي مشتمل آهي. پوء ڪيئن cous cous ڊيپ ڪري؟ پهرين توهان جي semolina ۽ لوڻ گڏيو ۽ سبزي تيل جي آميزش کي شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. سڀ ingredients چڱيء طرح سوني رنگ جي هڪ homogeneous ڪاميٽي ايتري قدر هڪ ٻئي سان ملي رهيا آهن. هتي توهان کي ٿورو پاڻي ھڻي ۽ چڱيء طرح ڪا ڇپ جي مڪمل محو جيستائين اوھان جي ھٿن مانجھي گڏيو ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء وري، صرف ٿورو پاڻي ھڻي ۽ پوء ھٿ جي ان کي سڀني مانجھي. ان کان پوء سنڌ جي آميزش هڪ steamer ۾ موڪليو وڃي حاصل ڪري. نه هڪ ٿوري راز آهي: هڪ colander ۾ هلندڙ ذريعي وهايو نه داڻو کي سندس تي رکون ڪرڻ جي ضرورت آهي denim. جي نتيجي ۾ cous cous ٽچڪندو جي باري ۾ 10 منٽن جي ضرورت آهي، جيستائين ان جي اپر تھ جيئن جيئن وقت گرم نه بڻجي ٿو. رشيد تي عمل ڪندي cous cous، ان جو من موهيندڙ ۾ وجهي ۽ ڇڏيندو ايتري قدر جي نتيجي ۾ ڪا ڇپ ڊگھو ڪرڻ ضروري آهي.

توهان ان کي ٿورو مين ڏيڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء پاڻيء جي ٻيهر شامل ۽ ڌيان پيس. هن من موهيندڙ مسلسل امان جي ڪا ڇپ کان پاسو ڪرڻ ۾ مانيٽر ڪرڻ جي تياري ۾ مکيه شيء. سنڌ جي نتيجي ۾ مال وري ٻيو 10 منٽن لاء steamer ڏانهن موڪليو ويندو آهي. ان جو ضرور پردو ڪرڻ جي ضرورت آهي. ۾ پاڻي هڪ ڀيرو ايندڙ قدم شامل ڪيو ويو آهي ۽ سڀڪنھن شيء کي چڱيء طرح مستقبل cous cous ۾ ملايو ويندو آهي، ۽ پوء هڪ ٽيون وقت جي ٻٽي ريٽا کي چوڻي آهي، پر 15 منٽن لاء. جيتوڻيڪ هن رشيد cous cous ۽ اهو پهريون ڀيرو چتائي ڏٺائين تي ڪافي سادي لڳي، پر ان جي ميزبان جي کاڌ ڪاريگر جي تياري جي ڪي وڏا جي ضرورت آهي.

جي ٽچڪندو cous cous ان جتان ماڪ وٺي soak ڏنا ڀيرو کان وڌيڪ ضروري آهي، ڇهن ٽي قدم ۾،. سڀ داڻو گلزار نرم ۽ شفاف ٿيڻ ضروري آهي. هن من موهيندڙ جي تياري ۾ وڏو پيچيدگي جي infusion سيال جو صحيح حساب ٿيندو. ڪيتريون ئي housewives جو رشيد cous cous استعمال، پاڻي جي پهرين زماني ۾ وھايو ويو، ڪا ڇپ جي ٺهڻ نتيجي ۾. اهڙي صورتحال ۾ هڪ colander ذريعي semolina عليه جي عاج پڻ ڪري سگهجي ٿو. Sieve هن مقصد لاء مناسب نه آهي. جي ختم موهيندڙ جي مرڪز ۾ هڪ ننڍي indentation ڇڏڻ هڪ وڏي لوڻ پليٽ تي ڦٽو ڪرڻ ضروري آهي. ۾ ان جو گوشت، مرغي يا جٺ ڪيائون ۽ رکيل آهي سبزي stew ، جي پچائڻ جي ترجيحن تي منحصر ڪري ٿو.

پوء ڪيئن اڪيلو cous cous ڊيپ ڪرڻ ڪافي ڏکيو ڪيترن ئي housewives جي اسٽور ۾ ان کي خريد ڪرڻ جي ترجيح آهي. دلچسپ ڳالهه ته ان جي ڪوشش جو اصل اڀرندي پاسي وينجن جو حقيقي مزو صرف لينڊس، خود مراقش، الجزائر يا تيونس ۾ ٿي سگهي ٿو. ته جتي عورتن ماٿيلي مزيدار ۽ crumbly cous cous تيار آهي. ٻين ملڪن ۾ اهو نيم ختم مصنوعات آهي، جنهن کي ٿورو پاڻي ھڻي ڪرڻ جي ضرورت جي صورت ۾ ايندي آهي. هن ڀونوچ سمنڊ cuisine ان ۾ ٿورو شهزادي ۽ سٺي تازو ۽ غير trivial جو مزو ٻڌائيندو ته شامل. Cooks لينڊس cuisine زور ڏئي cous cous جنهن مان ان کي پيلو ۽ خوشبودار موڙيندو کي مرچ شامل. پچائڻ جي گهر تي هڪ پاسي موهيندڙ جي حقيقت اها آهي ته صحيح سيال جي مقدار جو اندازو ڪرڻ جي ضرورت آهي ان کي ۽ ان وقت ان تي هڪ جوڙو خرچ ڪرڻ شامل ڏسڻ ۾ ڪافي محنت آهي. ان کان سواء، گهر cous cous جو مزو جي خريد کان بابت تڪرار ڪيو ويندو. سمجهڻ لاء ڇو هن کي عربن جو ايترو شوق هو جو اڀرندي ملڪن ۾ هن من موهيندڙ جي ڪوشش ڪري. جي بسم الله ڪجو!