فرانسيسي macaroon: رشيد. گهر ۾، کاڌ masterpieces ٺاهي

هن موضوع macaroon تي فرانسيسي قسمين قسمين پيارو تڪڙو روسين جي دلين ۾ جت. ايتري قدر جو اھي واٽون پاڻ macaroon جنگين ڪرڻ لاء نظر ڪرڻ لڳو. رشيد (سندن طريقي جي گهر ۾، ڊيپ ڪرڻ ايترو آسان نه آهي)، ڪيترن ئي شروعات ۾ ڏکيو لھندين. تنهن هوندي به، ته جيئن ان کي ڪڍي موٽيو، اهي ڪوڪيز (بلڪه مهانگو، اسان جي وچ ۾) چڱي طرح ڪيو ۽ ان جي پنهنجي رڌڻي ٿي سگهي ٿو. جي حقيقت، هن وڌيڪ ڏکيو، جي ڀيٽ ۾ مثال طور، هڪ مدي خارج صوف پاي اپ ڊيپ، پر جيئن ته هڪ حد تائين سندس نيت ڏين ته جيئن نه آهي. ها، ۽ عملن جي ڪجهه جيڪڏھن اوھين سندن کاڌ ٽئلينٽ ۾ اها پڪ نه آهي بچڻ ڪري سگهجي ٿو.

ڪامياب ڪوڪي جي عهد

پوء اوھان کي هڪ حقيقي فرانسيسي ۽ delightfully مزيدار macaroon حاصل ڪري، گهر رشيد تمام وعن هتان ٿي هجڻ ضروري آهي. هن وقت هبار ۾ نظر وٺو جريب ڪپ ۽ چيڪ ڪيئن سرگم ڪم.

هڪ سڪل ڏينهن تي يا عمل اهڙي ڀلي انهن نازنين cakes Contrive ته جئين ته دري ۽ رڌڻي جي در بند رکيو. crust جي ٺهڻ لاء (جڏهن ته اندروني تري قائم رکڻ) پڻ هڪ وتندو تنور ڪجھ ajar ڇڏي سگهي ٿو.

جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان ڪجھه رڪيبيون جي موجودگي ۾ آهي، تنور ۾ جاء تي صرف هڪ، سراسري طور تي آهي.

Duhovochny ضروري ورقن سان چادر prostilat. ڪو به ونگن - جي ڪم جي مسجدين.

Macaroon: جيئن ان کي لڳي ٿو ته جيئن ڏکيو نه

صرف شيء ته pomorochit ھا، پوء ان لاء جي تلاش سان گڏ آهي بادام اٽو. پر مون کي اعتماد - توهان ان کي حاصل ڪري سگهو ٿا! انٽرنيٽ ذريعي امان ۽ ٽپالي جو انتظار - به سپر مارڪيٽ تي هلائڻ لاء سست. پهچائڻ کان پوء، توهان کي سڌو رشيد macaroon سکڻ شروع ڪري سگهو ٿا. نئين سکندڙن لاء، ڪجهه طريقن سان ختم ڪري رهيا آهن، ڪي - سهولتون ڏنيون آهن. تنهن هوندي به، تن کي ان کي استعمال ڪيو آهي، جو چوڻ آهي ته "پاڪستان" جي غداري اھي نوٽيس نه ورتو. هن جو مزو - سڀ کان قدرتي macaroon. جيئن رشيد (فوٽو سان) قدمن ۾ ھلي:

1. پنج ڍڪيل whites الڳ ۽ ڇهه tablespoons (heaped) کنڊ جي spoons سان whipped آهن.
2. وزن، 60 کي وتندو (وڌ ۾ وڌ 63) درجا هڪ پاڻي غسل تي رکيل آهي ۽ مٿس ڳاھٽ جڌهن جيستائين whipped آهي.
3. جي sieve سان گڏ کنڊ جي پنجن tablespoons ۽ بادام اٽو جو هڪ ئي بدلجي. جي آميزش جي پروٽين لاء coupled ۽ پسايائين ويو. نتيجي ۾، سنڌ جي عام ھيئن سيال ۽ shiny هجڻ گهرجي.
4. اهو ئي سرنج prostelenny ورق تنور 200 درجا کي وتندو تي ٻاهر اڏائي رهيو آهي، ۽ ان کي macaroon ڪر. رشيد جي گهر ۾ پنج منٽ لاء هن پد تي بيڪري جي لاء چيو ويندو هو، جنهن کان پوء گئس 170 تائين screwed آهي، ۽ عمل هڪ ٻئي ٽن منٽن لاء جاري آهي.

convex ڄام يا marmalade سوچڻ کان پوء سنڌ جي نتيجي ۾ pellets coated ۽ glued گڏجي جوڙو ۾ آهن.

چاڪليٽ cakes

چاڪليٽ macaroon لاء هڪ ٻي وڏي مطالبو ڪيو. هن رشيد، اصول ۾، جي انشا نه مٿي بيان آهي ته مان تمام مختلف آهي. تنهن هوندي به، جن cooks جو آسان طريقن کي ڳولي نه آهن لاء، اسان جي "inconvenient" عمل ختم نه ٿيندو تيار ڪرڻ. آخر ۾، هڪ دفعو اهي ليکڪ جي متعارف ڪرايا ويا آهن، تنهنڪري هڪ مزيدار جي نتيجي ۾ ضمانت. اسان چاڪليٽ macaroon جي موڪليل ضابطن ۾ تيار ڪندو. رشيد - قدم جي قدم، ته ان جي پيروي ڪرڻ آسان آهي.

1. icing کنڊ ۽ 25 - - Cocoa پائوڊر بادام اٽو، 225 کان 110 گرام گڏيو. يونيفارم ورهائڻ جي وسيلي کي استعمال ڪرڻ بهتر آهي.
2. جي آميزش ورقن مان هڪ ورق تي پکيڙي آهي، ان جي هڪ تنور ۾ پنج منٽ خشڪ ۽ sieved آهي.
3. کنڊ جي 50 گرام جي ھوريان تعارف سان چار ڍڪيل جي Whipped whites؛ اھي granular آميزش سان گڏ ۽ آسانيء سان هڪ تنگ فوم جي حاصلات کان پوء پسايائين.
4. سنڌ جي نتيجي ۾ dough (ڪرڻ بيڪري دوران cracked نه macaroon) جي سامهون تي ٿيل سرنج ذريعي ضلعن آهي، اڌ ڪلاڪ جي crust حاصل ڪرڻ جي ميز تي ڇڏي لاء.
5. هن رهي slices 12 منٽن لاء هڪ تنور ۾ رکيل آهن.
6. پاڻي سان اسپري تنور تري کان ٻاهر ھيچ کان پوء - پوء macaroon آساني سان ختم ڪري.
7. ان کي ڀريندؤ آهي، ganache سڏيو، ۽ halves گڏجي glued آهن.

ڇا ganache ٿا - سندس اختيارن جي طور تي هڪ واحد گيت اهڙا بيشمار آهن.

ممڪن اختلاف

روشن variegation - هن جيڪي ڪيترن ئي macaroon بنائي ڇڏي آهي. رشيد (جي گهر ۾، واٽ جي، انهن کي رنگ، ڏاڍو، ڪجھ به نه روڪڻ ويندو) بس cocoa (قدرتي خوراڪ) جي بدران رنگن شامل مليو آهي. اهو رنگ برنگي ۽ خوبصورت ڦرندو.

اوھان کي ايترو گھڻو نه ديرو طرف راغب ڪري رهيا آهن، ته گهڻا سواد قسم، cocoa ويندي يا ليماڻن ميون جي رس رنگن ڪري سگهو ٿا - هڪ مهربان شهزادي يا وصول ڪندو نارنگي ڪوڪي. Cinnamon ۽ vanilla سندن باريڪ نوٽس آڻڻ - جي مکيه شيء کين overdo ڪرڻ نه آهي. عام طور، ڪنهن به مناسب مصالحو، بيڪري لاء مناسب جو مزو تبديل ڪرڻ لاء.

مکيه شيء کي ڀريندؤ.-ganache طرفان ڪيو macaroon جو هڪ قسم جو مزو آهي. ۽ انھن کي خاص ڌيان ادا ڪندو.

چاڪليٽ ganache

ڪارو چاڪليٽ مان تيار ٿي سگهي ٿو ڪري سگهجي ٿو - اڇو. اصول رڳو ڪوڙي 50 ml ڳري ملائي 80 گرام، ۽ اڇو ڪري وٺندو آهي - ٽائل 100. ٻنهي حالتن ۾، ننڍي ڀڃي (ننڍا، جي تيز جو گداز چاڪليٽ)، جو قرآن ڪريم، جنهن کي crumb ۾ وھايو ۽ ٿلھي ۽ ڇڏيندو ايتري قدر گڏيو آهي جو گرميء. هڪ پاڻي غسل ۾ ڀلي ان کي ڪندا، جو ڪريم کي ٽچڪندو نه ڪندو آھي، پر چاڪليٽ whitish کي رنگ تبديل نه رکندو آھي.

خاص طور سهڻي ۽ appetizing، جنھن مھل ھڪ ٻن macaroon ganache combines: اڇا ۽ ڪارا پرت جو هڪ پرت.

berry ganache

سنڌ جي سرزمين تي ڪنهن به ٻير يا ميوو وجهي سگهي ٿو. اهي پوکون آهي ته، اهي poudalyat ڪيو وڃي. berry ڪاميٽي جي ٽي سؤ گرام هڪ blender puree ۾ whipped آهي، ان کي، نشاستي ۽ کنڊ جي اڌ ڪپ جي اڻپورا teaspoon وھايو جي آنا hammered ۽ شهزادي رس جي tablespoons جو هڪ جوڙو وھايو آھي. وزن کي جوش اچي جيستائين ان کي ڪنهن ٿلھي جيلي وانگر ٿيندو.

توهان کي ڀريندؤ. cakes جي ڍنگ سان ملي رنگ ڪرڻ چاهيو ٿا ته، ان کي هڪ ئي رنگ شامل. ۽ ٻن halves جي وچ ۾ به چڱو مزو لاء ganache ۽ ڪڏهن به ٻير تي ڦٽو ڪري سگهجي ٿو.