ماکي ڪيڪ "پراڻي دور": ماڙيء جي رشيد راز

موڪلن واري ڏينهن ۾، سڄي ويل خاندان هڪ وڏي ميز جي چوڌاري گڏ ڪندو، ۽ روايتي ماڙيء خاطر تواضع ته توهان جي بوء ننڍپڻ جي اوھان کي ياد ڏياري تي سارا ٿيندو. "گڏجي ڊيپ، ۽ پوء اسان کي سندس سان گڏ چانهه پيئڻ ويندس!" قديم "اسان ماکي ڪيڪ آهن" ڪيئن لڳندو ٻارن جي laughter رڌڻي جي bustle جي ڪهاڻي سان mingled ٻڌي: هڪ پٽ يا ڌيء نسل کي ٻڌايو ويندو! آواز واقف، ان کي نه ڪندو؟ سڀ کان پوء، صرف هڪ ڀيرو اڄ جي housewives جي ڪيترن ئي پهريون ڀيرو ڪوشش ڪئي آهي ته ان جي ماء جي يا ماڙيء جي هدايت هيٺ هڪ تنور. ۽ ان کان ٻاهر ڦرندو، ماکي ڪيڪ ڪرڻ پوء ڏکيو نه آهي "قديم." هن مضمون ۾ تجويز جي رشيد اهم ٽوٽڪا ۽ صلاح سان قدم ھدايت جي هڪ قدم ۾ پيش ڪيو آهي.

ضروري ingredients

پکا "ماکيء ڪيڪ" کي محبوب جي گهر جي ڪيترن ئي مختلف نسخن ڪري سگهو ٿا. سنڌ جي شاندار رشيد ٻڌ، جي بنياد تي جنهن جي اهو ممڪن آهي مٺي pastries جي سڀني قسمن جي هڪ لافاني نمبر سان گڏ وٺي اچي تي.

Dough شين جو:

- unsalted مکڻ يا margarine oils، ٻولن يا وزن جي 180-200 ز؛ رڪيبيون ۾ نرم غذائون (اهڙي پکڙيل طور) کان بچڻ وڃي؛

- 2-3 مڪمل مضمون. آيل. ماکيء جي ڪنهن به گريڊ (ترجيحي ڪجھ thickened)؛

- 1 faceted گلاس کنڊ (نرمل کنڊ ڪم نه ڪندو)؛

- 3 ڍڪيل، گرم dough اھي ويڙھيل نه آهن ۾ پيچيدگين کي ريفريجيريٽر کان سندن بهترين اڳواٽ؛

- 1 پورو ڏهن. آيل. quicklime کاڌي جا سوڍا؛

- ڪي لوڻ (ساهتي)؛

- sifted اٽو گرم.

ڪريم Ingredients:

- 1 کنڊ جي مڪمل ڪپ؛

- 30٪ وسا ڳاڙهسرو ڪريم جي 500 ز؛

- هڪ بيگ vanilla کنڊ جي.

شراب تيار فاروق سومرو

اميد ته ڪيڪ تيار ۾ سڀ کان اهم قدم جي ابتدائي ڪجهه ingredients mixing آهي. هي المونيم يا stainless نديم saucepan جي ضرورت ٿيندي. ان جي سائيز ڪافي وڏي ٿي هجڻ ضروري آهي. سو ويچار ڪري توهان کي بنيادي ڪرڻ جي ضرورت تيار ڪيو ويو، ۽ پوء هڪ ماکي ڪيڪ "قديم." هن رشيد هڪ واڌارو جي باري ۾ 3 ليٽر جي ڪا به گنجائش تتل 2-2.5 ڀيرا، پوء مناسب وينجن تي ڪاميٽي نڪرڻ لاء مهيا ڪري. ان جي margarine ۾ وجهي ۽ هڪ سست باهه تي ڪر. رجائي جي شروع کان پوء، سنڌ جي ماکي ۽ کنڊ شامل. وقت گرمي تحت سڀني شين جا وڌيڪ يونيفارم ورهائڻ جي آميزش وجھندو. جڏهن ته پهريون بلبل، بيڪري جا سوڍا ۾ sprinkle ۽ وڌيڪ ويجهي جي عمل جي پيروي ڪرڻ لاء جاري. جيئن جلد جي گرمي کي بند ڪري، دلدار مليح ڏڪڻ اٿي شروع، ۽ اصل کان مٿي تائين 2 ڀيرا جي رقم ۾ هڪ واڌارو نه ٿيندو. فوري طور تي ان کان پوء، ايندڙ قدم ڏانھن وڃڻ.

Kneading ۽ بيهڻ رهڻ

جڏهن ته فاروق سومرو شراب تيار اوھان جي حقيقت اها آهي ته اسان کي ان perekipaniya ۽ kneading کان اڳ هڪ ڊگهي انتظار جي اجازت نه ٿا ڪري سگهو کي خاص ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي. ٻي صورت ۾ کنيو آباد ڪري سگهن ٿا ۽ مستقبل جي تجربن سڪو ۽ بهار ٿي ويندي. تنهن ڪري، جو اٽو شامل جي چلهي کان ملازم کڻي وڃڻ کان پوء فوري طور تي شروع ڪيو وڃي. ننڍن حصن ۾ ان ڪندا. جي فاروق سومرو 4-5 tablespoons اٽو ڪوڏر ڍڪيل ڪرڻ جي تعارف کان پوء، کين هڪ جي ڪاميٽي ۽ vymeshivaya چمچا کي گڏي. پوء جيسين dough دلدار ڪريم وانگر consistency آهي ته اٽو ھڻي جاري. اهو لوز ٿي ۽ پان جي ڀتين کان جدا ڪرڻ گهرجي. ميز تي ٿورو اٽو Sprinkle ۽ هڪ به پرت، هڪ دلدار آميزش جي چوٽي تي ڪر پکڙيل ۽ آساني سان هڪ نرم dough ۾ knead، ان clogging کان سواء. ان کان پوء هن جو وزن ٿورو وزن کيس ماکي ڪيڪ کان چلهي اڳيان بيھاربا تي غور ڪيو وڃي. تمام سڌو ۽ عام طرح - هڪ ٽوال سان dough ڪپڙا ۽ پوء ڪجهه گرم سان مٿي جڳائين. 40-50 منٽن کان پوء، توهان cakes ٺاهڻ شروع ڪري سگهو ٿا.

ڪيئن ماکي ڪيڪ تنور کي "پراڻو"؟

هن مرحلي جي ٽيڪنالاجي کي گهربل نتيجي تي دارومدار. عام طور تي هڪ تمام پتلي کي جلد ماکي ڪيڪ کان ڪيو "قديم." بيڪري رشيد سان ملندڙ جلندڙ هڪ thicker جلد چارڻ مٿانئس جھڙ ھجي روزي ڏيندو آھي. ان کان سواء، جيڪڏهن قيام کان پوء dough ڪافي لوچ حاصل نه ڪئي آهي، ان کي سگهندي جنگين ڪرڻ cakes تمام پتلي آهن ٿيندو. هن صورت ۾، توهان کي هڪ خاص احساس جنهن ۾ سنڌ جي ضرورت آهي "محسوس" ڪرڻ جي وڌ ۾ وڌ ٿولهه جڏهن ٻاهر ڦرنديون جي ضرورت پوندي. هڪ نمونو ڪيڪ لاء جنگين، جو پورو عالم برزخ پيداوار جي معيار کي ڪٿڻ. ۽ پوء انھن جي ٿولهه ۽ سائيز جي طور تي به ساڳيو ڪم ڪرڻ جي ڪوشش ڪري. هڪ پيلا ناسي رنگ، جنهن جي dough ۾ ماکي شامل ڪندي نظر اچن کي 5-7 منٽن لاء جنگين. جي preform جي تري مان ڪڍي ڇڏيا جڏهن، ان کي فوري طور تي جڏهن ته گرم ۽ pliable formations، هڪ تکي ڪپ برتري سان پٽي ضروري آهي. هن مقصد لاء، اهڙي پان يا من موهيندڙ کان هڪ وڏو پردو جيئن مناسب سائيز ورتل شئي استعمال ڪريو.

Promazyvanie cakes ۽ سينگار

هر خاندان ضرور پچائڻ جو سندس ٽريڊمارڪ طريقو ڪئي ڪريم: custard، ڪريم، vanilla، وغيره ...

پر هنر ان ڪريم ماکي ڪيڪ sandwiched آهي "قديم." ڪريم رشيد تمام سادو آهي. مٿين شين ۽ سندن whisk نيلوفر جي ضرورت رقم وٺي. جي وڏين پتل يا من موهيندڙ هڪ ٻئي تي cakes انبار ڪرڻ شروع ڪري، قرآن ڪريم ونگن ۽ آسانيء سان نازل نپوڙيان ٿو. قرآن ڪريم جي هڪ دلدار پرت سان ڪيڪ لاء بيڪري لاء ورهايو ويو سھڻي وٺي سگهي ٿو. اهو ڪيڪ جي ڀيٽ ۾ قطر ۾ ڪجھ وڏو ٿي وڃي. جي پيالو ڪپڙا ۽ ڪاغذ ڪم سان کائڻ شروع. ته پوء، impregnation لاء هڪ مين جاء ۾ ڪيڪ "ماکي ڪيڪ" ڪر. عبادت جي شيرين في 10-12 ڪلاڪ کان اڳ ٿي سگهي ٿو. هڪ ۾ ورهايو هن پاسيري شڪل کان اڳ کليل ۽ سڌي نتيجي جو ڪيڪ crumb cakes جي پاسن کان sprinkle. اهو ساڳيو مسئلو آهي ۽ ان جي مصنوعات جي چوٽي پرت ۾. Lakomtes raduyte صحت ۽ سندن پيار وارن مزيدار pastries!