مختلف صورتن ۾ وسا جي Salting

Salting وسا هن پيداوار قائم رکڻ جو سڀ کان وڌيڪ اثرائتو طريقو آهي. جي جانور ٿلهو تيار ڪرڻ جي طريقو عام ميز لوڻ آهي ۽ هڪ بگڙي ظرف ۾ ان sbereganie مانجھي. پچائڻ جي هن طريقي سان، ان کان به وڌيڪ ريفريجريشن کان سواء هڪ ڊگهي وقت لاء محفوظ ڪري سگهجي ٿو، پر رڳو هڪ سڪو ۽ مين جاء ۾.

جي گهر ۾ وسا جي Salting - هڪ سادي عمل. اها ڳالهه جي ضرورت آهي، سڀ کان پهرين، هڪ ٿلهو خريد ڪرڻ لاء (اوھان کي گوشت جي هڪ پرت سان ڪري سگهي ٿو) وسا. ان کي وري سوادي ڪري سگهي ٿو ڪري سگهجي ۽ وڏي ٽڪر، پر ان جي ننڍي ٽڪر ۾ ڪٽڻ لاء ڀلو آھي. اهي اهڙي سائيز جو هجي ته اهي آساني سان هڪ معياري ٽي-liter خانو ۾ وجهي سگهجي ٿو ۽ ٻاهر پل. Salting وسا پاڻي سان قبل از وهنجڻ مهيا نه رکندو آھي. آل ٽڪر ڌيان لوڻ سان rubbed ۽ جئين ته ڪناري ۾ الئحه، جڏهن ته اهي لوڻ پلٽيان. ڏينهن جو هڪ جوڙو کان پوء، سنڌ جي وسا "رس" ڏين، ۽ 7 ڏينهن کان پوء ان کي استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي. ڪناري جي ڪپڙا وٺي ڪڍيو، ۽ پوء تيار جي وسا هڪ سال کان وڌيڪ ان ۾ محفوظ ڪري سگهجي ٿو ڪري سگهي ٿو. هڪ نائلون هيٺ هڪ ڊگهي وقت جي فرج ۾ رکي لاء اهڙي پيداوار ڪپڙا. وسا جي Salting به ٿوم جي استعمال سان پرفارم ڪري سگهجي ٿو. هن معاملي ۾، تيار پيداوار جي ٽڪر لوڻ، هئائون ٿوم سان ملي سان rubbed. ڪجهه ماڻهن جي گند کي بهتر ڪرڻ لاء خليج پتي جي وسا ٽڪر ۾ شامل ٿي.

ڪجهه ماڻهن جي آئس ڪريم وسا پيار. اهڙي پيداوار جي تياري لاء مناسب bacon، fennel پوکون، ٿوم ۽ کاري جي ضرورت آهي. وسا پرت سان گوشت جو ٽڪر 5 وڏي وزير کائيندڙ جي longitudinal ماڻهن ۾ incised آهي. هن جي ڊيگهه ۽ ان جي ماڻهن جي اوچائي bacon جو ٽڪرو جي سائيز تي دارومدار. ان کان پوء جيئن ته لڳ ڀڳ هڪ ئي ٽڪر حاصل ڪرڻ لاء جيئن رستي ۾ ڪنهن هڪ پار پٽي ڪر. اهو ساڳيو pelt وسا تي پٽي نه آهي. توهان جو ڌيان انهن سمورن پاسن تي ۽ زراعت تي لوڻ سان ٽڪر مانجھي ڪرڻ جي ضرورت آهي. هئائون ٿوم ۽ fennel پوکون ڪيو وڃي، bacon جو هڪ ٽڪرو پار ضلعن آهن. هن تيار کاڌي پيداوار ڪاغذن ۾ ڍڪيل ۽ هڪ مناسب ظرف ته هڪ ڏينهن لاء هڪ مين جاء ۾ ڇڏي آهي ۾ رکيا. تيار lard جي فريزر ۾ رکيل ۽ کائڻ ۾ استعمال کان پوء ان کي freezing. اسان کي ياد رکڻ گهرجي ته وسا، ٿوم سان پکي، هڪ ڊگهي وقت تائين محفوظ نه ٿو ڪري سگهجي.

housewives ۽ ٻئي طرح هن مزيدار پراڊڪٽ تيار ڪرڻ سان تمام مشهور آهن. هي طريقو سنڌ جي آهي ته brine ۾ salting bacon. جي brine تيار ڪرڻ پيئڻ جي پاڻي جي 250 ز لوڻ ۽ 1300 ml جو ڪيو هجي. bacon جي ننڍي ٽڪر ۾ Chopped هڪ ٽي-liter خانو ۾ رکيا ۽ تيار brine ۾ ھڻي آهي. اهو سڀ ٽڪر مڪمل طور تي پردو رکي ٿو. ڪناري تي هڪ نائلون ڪپڙا سان ڀريو پيو ۽ 3 ڏينهن لاء هڪ ٿڌو ۽ اونداهي ۾ ڇڏي. هن وقت کان پوء، پراڻي brine drained ۽ هڪ نئين هڪ پلٽيان. هڪ وڌيڪ 3 ڏينهن جي طريقيڪار ورجائي کان پوء. salting عمل وسا جي brine تان هٽايو ويو آهي جو آخر ۾، ان جي نالي ۽ subfreezing لاء فريزر ۾ وجهي آڻي. ان جي freezing کان پوء استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي.

مصالحي سان وسا Salting - هڪ مزيدار سردي شروع حاصل ڪرڻ جو هڪ وڏو رستو. ان جي تيار ٿيڻ جي ضرورت پوندي: لوڻ، oregano، خليج پتي، cardamom، caraway، ڳاڙهي ۽ ڪارا مرچ، allspice، ٿوم. سنڌ جي پيداوار جو رپيا اوپن مارڪيٽ 0.5 فن وٺي هجڻ ضروري آهي. tablespoons ڳاڙهي يا 1 tbsp. ڪارا مرچ جي چمچا، 5 tablespoons. tablespoons 1 عدد کاري. وليون ۽ مصالحي جي آميزش جو چمچو. جي تيار وينجن ۾ تيار آميزش جو ننڍو حصو وھايو آھي، مرچ مٺي مرچ ۽ laurel پنن جي slices. وسا جي هڪ پرت ٿا رکون، ان سان گڏوگڏ، کاري-ڪوٽنگ آميزش ۽ خليج پتي allspice سان sprinkled آهي ته ساڳئي چتي هيٺيان کان پوء. هن تيار پيداوار هڪ ڏينهن لاء روانو ٿيو هو هن ڪمري ۾، ۽ ايندڙ 5 ڏينهن ۾ - هڪ مين جاء ۾. جي ريفريجيريٽر ۾ هن پيداوار، بيڪري جي ڪاغذن ۾ ڍڪيل ذخيرو.