مزيدار Tabasco چٽڻي: رشيد آسان

آمريڪي cuisine cola ان جي خاصيتن burgers لاء مشهور آهي،، فرانسيسي fries، سلاد "سيزر" - اهي سڀ وينجن جي گڏيل قومن کان اسان وٽ آيو. اسان به sauces، جنهن کي به اڪثر کي آمريڪا کان اڌار آهن جو ذڪر ڪرڻ گهرجي. Ketchup، باربي ڪيو، sweetish عمل اھر جي specialties هن قوم جو حصو آهن. گرم چٽڻي Tabasco - ۽ نه ايترو ڊگهو اڳ اسان جي دڪان جي shelves تي اسان کي آمريڪا ۾ هڪ ٻئي پيداوار آهن.

ان کي مختلف additives سان cayenne مرچ جي بنياد تي پيدا کائڻ لاء مصالحي جو هڪ قسم، جي عام نالي سان آهي. dressings جي پيداوار جو صرف صحبت ڪئي وئي آهي - هڪ خاندان جي قطار Makaylenni - ۽ هڪ اڌ صدي کان وڌيڪ لاء. Tabasco جي تاريخ 1868 ع، جڏهن هن خاندان جي هڪ نمائندي، ايڊوارڊ، شروع ۾ لڳو جو ان کي پنهنجي پيداوار آفاقي tabasco، جو رشيد جن جي هن مرچ ۽ ٻين additives سان طويل تجربن جي نتيجي ۾ پيدا ٿي. اهڙيء طرح Tabasco چٽڻي هڪ رشيد ته بدليل رهي چڪو آهي ڄائو هو. ان کي ڇا شامل آهي؟

هن تازو ميوو جي بنياد cayenne مرچ جي - مرچ جي ڪوسو varieties جي هڪ. ان کان سواء، سنڌ جي شاندار رشيد لوڻ، vinegar ۽ پاڻي خصوصي. ۽ ريٽرننگ آفيسرن کي horseradish، ٿوم، جيئن نمودار ڪري سگهو ٿا jalapenos، habanero ۽ ٻين مصالحي. جيئن سيال مسالا جي واد Tabasco چٽڻي، جنهن جي رشيد اسان کي هاڻي Limousin وک barrels جي استعمال بيان ڪنداسون. اهي پوري پيداوار جي خمير کي مڪمل ڪرڻ لاء ٽن سالن لاء محفوظ ٿيل آهي.

Tabasco لڳ ڀڳ ڪٿي به استعمال ڪيو: گوشت، مرغي ۽ مڇي جي لاء ان جي بنياد تي پيدا marinades تي، ان کي ٻين sauces کي شامل ڪيو ويو آهي، انهن کي soups، پاسي وينجن flavored. جيتوڻيڪ ڪجهه شراب سائيٽ ڊولپر ۾ ان کي هڪ ڪاٿو لڳايو طور شامل آهي. مثال طور، سنڌ جي شاندار رشيد "خوني مريم،" هن چٽڻي تي مشتمل آهي. يا هڪ گڏايل "لال ڪتي"، ائين رکيو ويو ڇاڪاڻ ته rusty ڦڙا Tabasco پنهنجي زبان کي چٻين جنھن مھل پيئڻ ويو. پر ڪنهن به صورت ۾، خبر ته چٽڻي سان گڏ، تمام تکي ٿي، پر ڇاڪاڻ ته ان کي فقط ٿورڙو جي استعمال ڪيو ويندو آهي.

اسان جي اسٽور ۾ هن پيداوار سستو نه آهي، پر هن سان سمجهي آهي - گڏيل قومن مان ان جي سڀني imports، جتي ان کي صرف هڪ فرم جي روپ ۾ آهي پوء. پر ڪيئن پنهنجي تي Tabasco چٽڻي ٺاهڻ لاء؟ جيئن ته ان کي ڪڍي موٽيو، ان کي تمام سادو آهي. ان کي ڪجهه گرم مرچ، لوڻ، vinegar ۽ پاڻي وٺي رکي ٿو. جي ميون ترار کي پسند ڪيو وڃي ٿو، جو مزو جيئن اصل ڪرڻ ممڪن طور تي بند ڪرڻ. Tabasco چٽڻي، جو رشيد جنهن جي اسان کي هيٺ ڏئي، خمير جي عمل ۾ حاصل ڪري، يا خمير، گرم مرچ. تنهن ڪري، ان جي تياري - ان کي نه ھڪ ڏينهن آهي.

اهو مرچ جي ميون وٺي، ۽ کين هڪ مهڙواري ۽ پيسن ۾ پوکون سان ڌوئڻ لاء ضروري آهي. يا ويڪريون ۾ پٽي. ان کان پوء اهي هڪ گلاس خانو ۾ جئين ويڙھيل ڪيو وڃي، trample ھڻي ۽ کاري جي ساڳي teaspoon (3-4 مرچ) لاء. لوڻ نتيجي ۾ آميزش سان گڏ بئنڪ جي تري ۾ چڱي compacted ٿي وڃي، ۽ پوء ٿورو ٿڌو پاڻي شامل. هي سڀ هڪ lid سان ڀريو پيو آهي ۽ هفتي جي باري ۾ هڪ لاء هڪ سڪو گرم جاء تي هٽايو وڃي. ان خمير ٿيندي آهي - هن جي توهين سمجهي ڏينهن جي بلبل جي ڪناري تي ڏٺو ويندو. مرچ ۾ هڪ هفتي کان پوء vinegar جي 1-2 teaspoons شامل ۽ سڀ وري trample گهرجي. وري جي چٽڻي لڳ ڀڳ تيار آهي - ان جي ريفريجيريٽر ۾ وجهي سگهجي ٿو.

پر ڇا سنڌ جي barrels جنهن ۾ Tabasco چٽڻي عمر جي باري ۾؟ هن رشيد کين اصل جراثيم کان پوء ٽن سالن جي ضرورت آهي؟ حقيقت ۾، پائيدار ۽ unrestrained اختيارن جي وچ ۾ ٿورو فرق اوھان جي چٽڻي جي نفاست جي ڪري نوٽيس نه ٿيندو. ۽ Limousin وک ۾ ڪري ضروري ضروري رکڻ - هڪ مڪر مارڪيٽنگ ploy جنهن جي Makaylenni خاندان سندن پيداوار لاء هڪ اعلي قيمت رکڻ لاء manages. ڪيئن ٻئي بيان ڪري ڇو ته چٽڻي، جن جي پيداوار تي خرچ جو گلاس پيالو جنهن ۾ ان کي ايندي آهي کان هيٺين آھي، پوء مهانگو ٿي هجي؟