ڪهڙي ڍڪيل: دائمي لاء رشيد

اهو ڊگهي، گذريل زماني ۾ ڪئي وئي آهي جڏهن ته دڪان مڪمل طور تي خالي هئا. اڄ جي مارڪيٽ ۾ يا ريزڪي دڪانن ۾، توهان جي مصنوعات جي ڪنهن به خريد ڪري ۽ انهن کي سڀ کان لذيذ طعام ڊيپ ڪري سگهو ٿا. ڪيترن ئي شين، هڪ ڀيرو ڌاريا سمجهيو، اسان جهڙا ميز جي هڪ جز بڻجي ويا آهن.

بهرحال، ڪجهه specialties، ٻين ملڪن ۾ ان جي مقبوليت جي باوجود، اڃا تائين اسان جي لاء ڌاريا سمجهيا وڃن ٿا. مثال طور، ڪهڙي ڍڪيل کان وينجن جي اوڀر ۽ هندوڪش جبل ۾ مشهور آهن، اڃا به ڪيترن ئي mistresses کي واقف نه آهي. ڪجهه به انهن ingredients جي ذڪر تي ڪن distaste تجربو، پر ان کي چٽ ۾ آهي. ع ۾ عرب ملڪن جي ڪهڙي ڍڪيل، جو رشيد جنهن جي هر عورت سان سڃاتو ويندو آهي، جو سڀ کان سڳورن مھمانن جي آڇ ڪئي.

اڳ اوھان تي عمل ڪنهن به رشيد ڪهڙي ڍڪيل آھن، پري-تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. ڇو ته اهي سندن فطري صورت ۾ وڪرو ڪري رهيا آهن، توهان جي پهرين، سندن دلدار شيل کي ختم هجڻ ضروري آهي جن جي ھيٺان، شيل ۾ هڪ خشڪ طور، سڌو سنئون delicacy روپوش. هن ڪندا، جلد incised آهي، ۽ ان جي موڪليل ڀچندو ٻاهر اندر موٽيو، ڄڻ ته هڪ stocking پيرن کي ختم ڪرڻ. وري جي پيداوار سان گڏوگڏ غسل آهي، ڀؤ پاڻياٺ کي چند منٽن ٻاهر کي جوش اچي. توهان هڪ من موهيندڙ نه هڪ سڄي ڊيپ کي رٿ ٿا، پر chopped ڍڪيل کان، انھن کان وڌيڪ slices يا حلقن ۾ تقسيم ڪيو پچائڻ کان اڳ ۾ ڪيو آهي سگهو ٿا.

ڪهڙي ڍڪيل رشيد ته ڪنهن به ميزبان رکن ٿا ڪري سگهو ٿا، بلڪل مختلف ذوق آهي سگهو ٿا. اهو ٿورو تصور ڏيکارڻ لاء تمام ضروري آهي. انهن کي، ڪيترن ئي ٽڪر ۾ پٽي ڪرڻ کان پوء بصر جي گھڻائي سان هڪ پان ۾ fry جي طريقو آهي. ھيٺاھيون پيداوار 15-20 منٽ، ڪو به وڌيڪ لاء پکي آهي. سواد کي من موهيندڙ ڪري سگهن ٿا سواد zira، coriander يا ڪنهن ٻئي مصالحي. تريل ڍڪيل perfectly هڪ شاندار اڇو چٽڻي، adzhika سان گڏ ٿيل آهن.

ڪهڙي ڍڪيل، جو رشيد جنهن جو عرب ملڪن کان آيا ٿوري گهڻي تيار ڪري رهيا آهن. قط لاء دعا گهري:

• قبل از peeled، ڍڪيل لاء خفيف وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ جوش اچي؛
• توريو.
• بصر ڄمائيندي؛
• گاجرا؛
• ڳاڙهسرو ڪريم، ڌونري يا mayonnaise؛
• مختلف greens جو تمام گهڻو؛
• کاري؛
• مرچ جي ڪيترن ئي قسمن جي؛
• سبزي تيل؛
• ٿورو ٽماٽي جي ڄٽڻي يا ٽماٽي پيسٽ.

هڪ frying تري ۾ chopped بصر، julienne گاجرا fry. اهو اهم آهي کين، readiness کي آڻڻ نه ئي ختم موهيندڙ کي ٿورو ذرو overcook نه رکندو آھي.

ڍڪيل، توريو، cubes ۾ پٽي جي ٻئي frying پان وڇائي slices تي. جيترو جلد اھي خفيف browned، بصر ۽ تاراچند توريو ۽ ڍڪيل سان ملي آهي. جڏهن ته توريو، گلابي ٿيندو حق جي تري ۾ ڪنهن به پسنديده وليون (Thyme يا اڀاز جي باري ۾ نه وساريو!)، ڳاڙهسرو ڪريم يا mayonnaise، ٽماٽي شامل، هڪ lid سان ڪپڙا، ته باهه بند ڪري، چند منٽن لاء روانو ٿيو. تيار کائڻ طباق تي وڇائي، greenery سان decorate.

واٽ جو قسم، جو صحيح جي تعظيم ڪجي، ڪجھ welded ڪهڙي ڍڪيل، جو رشيد جنهن جي greens ۽ مصالحي جي استعمال ۾ شامل، بلڪل في عضوا آهن. تنهن ڪري، سندن ذوق جي گرم مصالحن جو جنهن سان من موهيندڙ prepares تي منحصر ڪري ٿو.

بلڪل الڳ سواد ڪهڙي ڍڪيل جي هڪ سلاد ڪئي. ان کي پچائڻ توهان جي ضرورت آهي:

• جي باري ۾ 8 ڍڪيل؛
• بصر (هڪ جئر جي باري ۾)
• وسا يا باقاعده ڪريم؛
• سارنگ گاجرا؛
• گھڻ-رنگ برنگي بيل مرچ؛
• مختلف سلاد جا پن،
• کاري؛
• مرچ؛
• thyme؛
• coriander؛
• اڀاز؛
• thyme.

الڳ الڳ هڪ پان تريل گاجرا slices، ڪکن مرچ ۾. انهن کي گلاس ڀؤ تيل کي بهتر ٽيڪ ڏيئي frying کان پوء.

الڳ الڳ، ته بصر چٽڻي تيار. ايتري قدر جو نرم هڪ پان ۾ پئئ هن، chopped بصر ڪندا، لاٿا جيستائين اٽو، fry جي هڪ spoonful شامل. جي ڪريم ۾ ھڻي، سنڌ جي مصالحو شامل، ملول اڌ ڪلاڪ. ڳالهين ۾، جي چٽڻي تيار آهي، پر ان کي consistency لاء blended کي بهتر ڪري سگهن ٿا.

crisp تريل آنا ۽ مصالحو ۽ لوڻ ايتري قدر جو هڪ الڳ تري ۾. جي بلڪل آخر ۾ بصر شامل، ٻئي پنجن منٽن لاء تري ۾ رکيون. هٽائي ۽ ڀؤ وسا نالي ڪرڻ جي اجازت ڏيندا.

اهو هڪ مزيدار سلاد گڏ ڪرڻ جو وقت آهي. پليٽ مختلف سلاد جي پنن سان سجايو، اھي ڍڪيل، تاراچند، مرچ اڏائي. جي مهمان جي درخواست تي سنڌ جي چٽڻي الڳ آڇ يا سلاد تي ھڻي ڪري سگهجي ٿو. مزيدار ھوندو، گهٽ-calorie سستو. ڪهڙي ڍڪيل رشيد ته ڪنهن سان گڏ وٺي اچي سگهي ٿو پوء، اها ڪافي inexpensive آهي.