ڪوبہ اسٽاڪ: سڀني اصولن جي ذريعي. بيف ڪپڙو ڪئين ڪيئن ڪجي؟

صحيح اسٽاڪ ڇا ٿيڻ گهرجي؟ شروعاتي مالکن وٽ هن سوال کي درست جواب ڏيڻ جي قابل ڪونه آهي، اڪيلو ڇڏيون ته انهن کي کاڌا حاصل ڪرڻ واري سموري ٽيڪنالاجي کي بيان ڪن ٿا. تنهن ڪري، هن مضمون ۾ پيش ڪيل سڀني قاعدن پاران هڪ بيف اسٽيڪ (ڪٿان چٽي ۽ ڪٽي ڪاميٽي) کي ڪيئن ڪڪڙائڻ لاء مفيد مشوره ۽ قدم قدم واري گائيڊ انهن کي ۽ ممڪن مدد ۾ مدد ڪندي.

هڪ مرحلو: گوشت چونڊيو

انهي ڳالهه کي يقيني بڻائي ٿي ته گوشت جي خوشحالي مٿي تي خوشگوار خراب مچ سان گڏ هئي ۽ ساڳئي وقت اندر ٿورڻ واري، ٿوري گلابي گوشت اندر؟ انهي صورت ۾، اهو مناسب طور تي مناسب آهي، پر خام نه هجي (جيتوڻيڪ خون سان به). اهي سڀ هڪ خاص طرح پکڙيل کاڌ جا سڀئي خاص نشان ظاهر ڪري سگھن ٿا صرف هڪ هيٺيان حالت موجود آهن - صحيح طرح چونڊيو گوشت. هڪ مصنوعات جي خريد ڪرڻ وقت جڏهن توهان کي غور ڪرڻ جي ضرورت پوندي ته اهي خاص سفارشون ۽ قاعدن جي فهرست ڏسو.

• ننڍي گوشت يا واه مان سڀ کان وڌيڪ مزيدار ٺهيل آهي.
• منجهيل ٽڪرز نه استعمال ڪريو، پيداوار تازو ۽ ٿڌو هجڻ گهرجي؛
• اهو ضروري آهي ته ڪن مخصوص گوشت جي شيشي مان ٺهيل گوشت، هڏا پيچ (ريب وغيره وغيره) سان چيڪ ڪرڻ لاء استعمال نه ڪن.
• گندو ٽڪرا ٽڪرا ڪرڻ لاء مناسب ناهي؛
• ممڪن آهي ته، هن جي سطح تي فلمن کان سواء گوشت چونڊيو؛
• مستقبل جي اسٽار جي اندازي سان موٽائتي - 3 کان 4 سينٽ؛
• ڪٽيل ٽڪر ساڳيو هجڻ گهرجي.

اسٽيج دو: گوشت جي شروعاتي تيارين

جڏهن ته گوشت جي گوشت نه ڏاڍي نوجوان گوشت مان تيار ٿي ويندي، ان کي لازمي طور تي صحيح طور تي ان تي عمل ڪرڻ ضروري آهي. هن کي ڪرڻ لاء، هر هڪ ڪٽي واري کاڌ خوراڪ جي فلم سان ڍڪيل آهن، ۽ پوء ٻنهي طرفن کي ٿوري ڌاڙي سان ڀتائي ڇڏيو آهي. اهو انهي ڳالهه کي يقيني بڻائي سگهجي ٿو ته فيض جي جوڙجڪ کي ڇڪڻ لاء وڌيڪ ملندڙ ۽ گهربل ٿي ويندي آهي. ٿوري آرام کان پوء، مرچ ۾ مرچ ۽ لوڻ جو ٺڪرايو وڃي. هي علاج مصالحن سان گڏ نوجوان گوشت لاء پڻ سفارش ڪئي وئي آهي. نمڪ جي نمي کي برقرار رکڻ جي ملڪيت آهي، جڏهن کاڌ خوراڪ رسائيئر هوندو آهي. تنهن ڪري، نيم نيم تيار ڪيل مصنوعات جي پروسيس کي گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ لاء ٿڌي جاء تي ڪوڙ ڪرڻ گهرجي. مرچ مرچ جي اضافي سان، توهان ذائقي ترجيحن تي منحصر ڪري سگھو ٿا: ڪني مرچ، آيگنگو، پروٽين ، خشڪ بيسيل وغيره. ان کي پائڻ کان اڳ لوڻ جي پرت کي ڌوئڻ ضروري ناهي. ها، ۽ انهن شين جي ريتن جي نظر سان، هن جي ضرورت نه آهي، ڇاڪاڻ ته اهو سڄو ذائقو ڪامياب گوشت ۾ جذب ڪيو ويندو.

ٽي اسٽيج: ٽڪر ٽڪر

تنهن ڪري، ابتدائي تياري مڪمل ڪئي ويندي آهي: گوشت کٽي ويندو آهي، رد ٿيل (اگر ضروري هجي)، نمک ۽ مصالحن سان گڏوگڏ. هاڻي توهان فوري شروع ڪري سگهو ٿا. ڇاڪاڻ ته عام طور تي گوشت جي چوٽي کي فوري طور تي ڪم ڪيو ويندو آهي، جيئن اهي چوندا آهن ته "گرميء سان، گرمي سان." فوري طور تي، بهترين پاڪ سبزي جي تيل کان سواء خاص طور تي گندگي گند کي استعمال ڪرڻ لاء. ان کي ڪٽي کڻي هڪ ٽڪڻ جي ٽڪر ۾ وڌو ۽ ان کي باهه ۾ وجهي ڇڏيو. گرميء کان پوء، توهان کي پچائڻ شروع ڪري سگهو ٿا. هن کان پهرين، هر هڪ ٽڪرا هميشه ڪاغذ جي تيليا ڏانهن وڌائڻ لاء وڌيڪ رس وڌائڻ. جيترو جلد ئي ننڍڙي دونھون فرائينگ پين تي نظر اچن ٿا، ڪٽي اڳ جي ابتڙ واري اڳئين تيل ۾. blanching کان پوء، اسٽاڪ مٿي ختم ڪريو ۽ فوري جاري رکو. باهه جو اوسط هجڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته رس جي گهٽتائي سان آڇ ڪيو ويندو، جيڪو سڀني ڪم کي مشڪل بڻائي سگهندو. گھڻن ٽڪرين ۾ ڀريل پيئڻ نه ڀريو. اهو هڪ وقت ۾ ٻه ٽي ڀيرا فروغ ڪرڻ بهتر آهي.

تندور ۾ تازو چوڪ

يقينا، فريئر کابيني کي استعمال ڪرڻ لاء بهترين اختيار ان ۾ گرين هجڻ ضروري آهي. پوء اوھين ٽڪر مٿي ڦيرائڻ بابت پريشان نه ٿي ڪري سگھو. سادي تارن ۾، بيڪنگ مرحلن ۾، خاص طور تي جيڪڏهن مٿاهين تيز شين جي شين مان ڦهليون آهن. بهتر گردش لاء، هڪ گيٽ استعمال ڪريو. هن کي پٽي ڇڏيندا آهن ۽ مصالحن سان ڀريل آهي. تڪليف جي تڪليف تائين پهچو. عام طور تي، هي انتشار سخت گوشت سان گڏ ڪيو ويندو آهي. هڪ ٻيلنگ پين ۾ تيل ۾ رکڻ لاء ڪافي جوان ٿيندو. بڪ ٽڪر ٽڪر لاء معمولي ظاهري طور تي، اهي تند مان نڪتل ٿيڻ کان پوء، پکا روايتي انداز ۾ ڪري سگهجي ٿو. ان جو مطلب آهي تيل ۾ تيل ۾ وڌندڙ گرمي تي ايتري گرمي ايتري تائين پهچندي آهي. هن طريقي سان، توهان اڳوڻي تيار ڪيل مصنوعات اڳ ۾ تيار ڪري سگهو ٿا، ۽ پوء، جيڪڏهن ضروري هجي، جلدي انهن کي گرم ايپليزيشن فارم ۾ ٽيبل تي تيار ۽ خدمت ڪرڻ لاء.

ڇا مان گوشت مان ڪٽيل بيف ڪپڙو ڪري سگهان ٿو؟

اهي حالتون آهن جڏهن موجوده گوشت کي حصن ۾ ورهائي نه ٿو سگهجي، ڇاڪاڻ ته اهو هڪ ناقابل فراموش ٽڪرا مان ڦٽو آهي يا ڪيترن ئي جدا حصن تي مشتمل آهي. وري گوشت مان ڪنگا بيف پائڻ واريون. يقينا، پنهنجي ذات ۾ اها مڪمل طور تي مختلف ڍڪڻ کان ٻاهر ٿي وئي آهي، پر ٻاهرئين طور تي اهي ٻئي هڪ ٻئي سان تمام گهڻا ئي آهن. ڪئين نه رڳو هڪ دلچسپ کشش مان ٻاهر نڪرندا آهن، پر اسٽڪن لاء عام مزو به؟ انهي لاء، اهو بهتر آهي ته گوشت کي گوشت جي گوشت ۾ مدد ڏيڻ جي نه گوشت جي مدد سان، پر بدران چاچي چاقو سان. ڪوشش ڪريو مالي طور تي ٻاڦ پيدا ڪرڻ واري ميدانن ۾ ڪامياب ڪريو ۽ پوء ٿورن سان گڏ شيون (پياز، ماني، هيڪ وغيره وغيره). مستقبل ۾ لازمي تحفظ لاء ميوٽيشن جي فوري طور تي بيتيٽ جي شڪل جو احتياط سان گڏوگڏ ٿوري، ٿوري ٿي سگهي ٿي. جيڪڏهن گهربل هجي ته ڪٽو اسٽاڪ پڻ اٽو ۾ وڌائي سگهجي ٿي.

اسٽاک جي مشغول طريقي سان

تيار ڪرڻ جي اصلي طريقن مان هڪ گوشت ماس ۾ اضافي جزو جي اضافي آهي. گوشت جي اسٽاڪ لاء اهو طريقو مشروم جي استعمال لاء مهيا ڪري ٿو. وٺي چيمنجين جي 100 گر وٺو، ان کي صاف ڪريو ۽ عمدي چوپايو. بيف (500 گرام) بغير رگ وارا ۽ فلمون، هڪ تيز چاقو سان گڏ ٺهيل جيستائين ايتري تائين ۽ ڪاميٽي حاصل ڪري سگهجي ٿي. جيڪڏهن گوشت سخت آهي، ان کي سراسري گيٽ سان گوشت جي پوسٽ تي منتقل ڪريو. ان جي نتيجي ۾ مشغول سان گڏ لڳائڻ، هڪ هڏ ۽ موسم کي نموني ۽ مختلف مصالحن سان گڏوگڏ. پوء ان کي چڱي طرح ٺهي، ٿورڙي بند. فارم فلي گول گولن جو ڪاميٽي ۽ انهن کي تيزيء سان اٽو ۾ وڌو. پوء هر اسٽاڪ کي گرم تيل تي اڇيائين جيستائين سڀني طرفن تي هڪ ٺهرايو وڃي. گرم رکو، تمام گھڻي سان گڏ ھجن. ھڪڙي کاڌ خوراڪ وانگر تازو يا ڪوڪندڙ ڀاڄيون استعمال ڪريو. توهان مٿي سائيڪل جي چٽ سان مٿي وجهي سگهو ٿا ۽ سرن ۾ چنبندڙ پياز سان ڇڪائي سگهو ٿا. هڪ دل لذيذ، مزيدار ۽ وات جو پاڻي ڊڪ تيار آهي!