کيفير ۽ اچار چاهڻ جي مهرباني، ڏاڍي ٽيلني فيلڪي جي فلٽ حاصل ڪئي ويندي آهي. هن طريقي ۾ تندور ۾ پکايا، پکين جو خمير آهي

اڳي ئي، ترڪي ھڪڙي تجسس ھئي ۽ ڪڪڙ جي ھڪڙي ڪامياب متبادل نھ سمجھي. ڪيتريون ئي گهڻيون شيون هن پکيء کان کاڌا پائڻ کان پاسو ڪندا آهن، ان جو گوشت وڌيڪ "رانديگرن" ۽ گهٽ رسائي کي گوشت سمجهندا آهن. بهرحال، گوشت جي سختي بابت قائم راء جي برخلاف، اسان اهو وڌيڪ ظاهر ڪنداسين ته اهو وڌيڪ رسائي ۽ نرم طريقي سان ٺاهيندو. ترڪيء کان وڌيڪ مزيدار ۽ خوشبوء کان ٻاهر ڍڪڻ کان تيار ٿيڻ لاء، ان ۾ ترڪي فيلڊو تيار ڪرڻ ضروري آهي . تندور ۾ پکايا ويندا، پکيء رسالي ٿيندو، جيڪڏھن اھو خاص چٽيء ۾ پھچي ڇڏيندين، جيڪو ٿلھي کي ٿڪيندو آھي ۽ ٿلھي سان ٿڪيو ويندو آھي.

ترڪي ۾ تندور آهي.

مادي

- تازو ترڪيء جو ساٿي 850g

- ٻن وچولي ڳاڙھ وارو نم وارو

ٻه سلاد لابس بلب

- ڪن جو رنگ واري لوڻ جو سر

200 ميلا ڊفير جو

اڌ هڪ تازو ڄمڻ

ترجيحات جي مطابق وڏي لوڻ ۽ مصالحت

پکا ڏيڻ لاء جو طريقو:

1. اسان فيلڪي جي پٿرن کي ٽڪر ۾ ورهايو، لوسن کي صاف ڪريو ۽ ٻاھر ڪڍو ۽ پياز، هڪ اڌ ليمو نچوڙ، ڪڻڪ ۽ لوڻ سان لوڻ لوڻ. kefir سان فلٽ ڀريو ۽ وري گڏ ڪريو. اسان گھڻن ڪلاڪن ۾ يا ڪلاڪن لاء موڪلون ٿا، جيڪڏهن انتظار ڪرڻ جو ڪو وقت ناهي. ٻاهر ڪڍو ۽ هلڪو ڪري هڪ هتار ڪڍو.
2. اسان کي صاف ۽ مٽي صاف ڪريو ۽ پتلي سلائسن ۾ ڪٽي چڪا آهيون.
3. اسان باقي باقي بلب کي صاف ڪري ڇڏيندا آهيون ۽ ٿلهي ٽڪرين ۾ ڪٽي.
4. تيار ٿيل روپ ۾ تيل واري کاڌي ۾ وڌو، ڪٽي پيٽ جا پرت، مٿيون ڀريل ڀريل ڍڪ ڀريل ڍڪڻ (تندور ۾ پڪل، هارائڻ کان پوء، اها ڏاڍي نرم)، हामी प्याज राख्छ र सबै चट
5. اسان ان کي 27 منٽن لاء تندور ڪڍو، ان کي ڪڍي وٺو ۽ پنيس سان چڙهي وڃي، ان کان پهرين 7 منٽن کي پنيس کان پنيس ٺاهي وڃڻ کان اڳ ختم ڪريو، پوء پنيس کي رکڻ لاء ورق سان ڍڪڻ ۽ گرميء کي گهٽائڻ کان پوء، 17 منٽن تائين هڪ تيل تي ترڪي ڇڏي.

کيفير ۽ اچار چاهڻ جي مهرباني، تمام ٽيلينٽ فيللي فلم حاصل ڪري ورتي آهي. هن طريقي ۾ تندور ۾ پکايا، پکين پنهنجي پنهنجي "خوبي" کي وڃائي ٿو ۽ ڪافي رسائي ۽ ٽائرن مان نڪرندو آهي.

بلڪل سوادا ترڪ بيڪريء ۾ حاصل ڪئي ويندي آهي، تنهن ڪري گوشت جو رس رس ۽ نرم آهي، ان کان پهرين کاڌا ڪرڻ کان پهرين ان کي ليم کڻي ويندو آهي.

«ترڪي ۾ رڍن ۾ کوٽ»

ھڪڙو جاھلن لاء اجزاء:

540 ج تازو ترڪي فيلبل

- ڪڪڙ هڻڻ کان ٽي پروٽين

وڏو لوڻ ۽ مرچ مصالحن سان

- تيل کي وڌائڻ لاء

سيفٽي اٽو جو اعلي ترين معيار

- هڪ زمين جو واهٽ وارو هٿ

اڌ هڪ رسيل نيبو

- نشانن جي 20 ملي

تيار ڪيل "ترڪي جي پسڊ ۾ ترڪي"

1. ڳاڙهو ڪريو ۽ ترکي فلليٽ ڪريو، وچولي سائيز جي ڪڪر ۾ ڪٽي، ليم سان گڏ هڻايو ۽ سوراخ سان سٺو کٽيو، گرين لوڻ لوڻ ۽ مرچ سڀني طرفن کان پوء، هڪ ڀيرو وري ڦٽو ڪيو، پوء تيل کي صاف ڪنٽرول ۾ 90 منٽن تائين صاف ڪريو.
2. هڪ جدا ڪنٽينر ۾ هڻندڙ هڻندڙ هڻندا.
3. ٻئي ڪنٽين ۾، اٽو ۽ چوري ٿيل اخروٽ ملايو.
4. هڪ گندي ڀريل پيٽ مان نڪرڻ، تيل ۾ وجهي ۽ ترڪي فيللي حاصل ڪريو. ھڪڙي گليلي ۾ ترڪ رول جو ھر ٽڪرو، پوء ھڪڙو آوٽ سان برتن ۾، پوء وري ڳاڙھو پني سان وري پيڙھي ويندو آھي. جيستائين ڦوڪ ٺهڻ تائين وڌو، اوسط تي، هر پاسي تي ٽي منٽ.
5. ڪاپي ڪاغذن سان گڏ پيپر نيپڪن، جتي ڦهلائڻ، برباد ٿيڻ کان پوء، بيٽر ۾ ترڪي جي پليٽ تيار ڪريو، ٿڪائڻ لاء.
6. ڪنهن ٽيبل جي سورا لوسن ساسٽ يا ڪنهن ٻي ذائقي ترجيحن سان گڏ ٽيبل تي پيش ڪريو.

موهدي کي نرم ڪرڻ جي لاء ترڪي ڪمن ۾ مدد ڪندي، ترڪي فيلڪي ۾ پکڙڻ دوران شامل ٿيندو. ھن چشمي جي اندر ٿانو ھڪڙي ٻنيء ۾ ٻڏيون، ھڪڙو نازڪ خوشيون آھن، جنھن ۾ مصالحت سان لڳل آھن

"نوبل ترڪي" يا ترڪي جي پوشاڪ سان مشغول ۾.

مادي

750 گزار تازي ترڪي جي شڪل

360 g تازا نوان (يا پکايا)

- 440 ملي گرام جو ڪمي

- ارورپل لوڻ جو پنج پنجو

- تازو جڙي (بصيرت، گلن، گوري)

وڏو لوڻ ۽ مصالحو

"نوبل ترڪي" جي تيار ٿيڻ جو طريقو:

1. ڪني مڪمل طور تي فيل فيل ڪلو، وچولي برڪوچڪي ۾ ڪٽي ڪريو.
2. مٽيء جي ڳوڙها پٿرن ۾ پٽي ۽ ڪٽي، مکڻ لاء ٿڪيل پڻي وجهي وجهي، ٿڪجي کري، فلبل شامل ڪريو ۽ ٿوري ٿورو.
3. نوڪري کي شامل ڪريو ۽ ڳاڙھيٽ ۽ موسم سان ڳاڙھو ڪريو. ايتري تائين جوڌا ۽ سمير.
4. ختم ٿيل فيل فيلبل اڇلائي ڪٽي جڙي ۽ گرڊ ٿيل لہسن سان ڀريل.

"نوبل ترڪي" بلڪل رس ۽ سوادج ڪڍي ٿو، اها رڳو رات جي ماني لاء پکا ٿي سگهي ٿو، پر مهمان لاء، گرمي، ڪم پڻ ٿي سگهي ٿو.