ڪيئن اچار سان ڪڪڙ ڊيپ لاء

روسي cuisine ۾، هڪ سوپ ۽ محدود سان گڏ، هڪ اهم جاء اچار occupies. هن جي گوناگون ۽ hearty پهريون حقيقت جي بنياد گوشت ۽ اچار آهي. بدلجندڙ ۽ نئين ingredients گڏي، تون تيار جي ترڪيبون جو هڪ قسم وصول ڪري سگهو ٿا. سنڌ جي شاندار رشيد تي هڪ ڪڪڙ سان هڪ اچار تيار ڪرڻ، توهان کي انهيء جي انشا ۽ ingredients جي چڙهي تي عمل پيرا آهيون هجڻ ضروري آهي.

اها ڪڪڙ وٺڻ ضروري آهي، ان کي چڱي طرح ڌوء، gut، جلد هٽائي ۽ ان کي ٻن حصن ۾ وڍيو. تيار ڪڪڙ، هڪ saucepan ۾ ٿڌو پاڻي ھڻي لوڻ شامل ۽ چلهي تي ڦٽو ڪيو. تتل broth کان پوء، سنڌ جي فوم جي لاھڻ ۽ هڪ ڪلاڪ لاء گهٽ گرمي جي حوالي سان ڊيپ ڪرڻ لاء ان کي ڇڏي ڏي.

جي broth تيار ڪري، جڏهن ته، وقت ضايع نه ڪندا آھن. توهان آساني سان هن کي ڀريندؤ. rassolnik لاء سڀ ڀاڄيون تيار ڪري سگهو ٿا. تاراچند (2 سيز.) ۽ بصر (1 پي سي.) جي تعظيم ڪجي، چڱيء طرح ڌوء ۽ عمدو chop. جي ترجيح هڪ سادي grater تي گاجرا grate. لاٿا ناسي جيستائين سبزي تيل ۾ هڪ frying پان fry ۾، جي broth، ٿورو vinegar ھڻي ۽ 15 منٽن لاء simmer. عملي پان ڪپڙا، پر نه ڪرڻ جي ڀاڄيون وجھندو کي ساڙيو کي نه وساريو.

جڏهن ته ڪڪڙ تيار آهي، ان جي تري مان ختم ڪيو وڃي، مين ۽ ننڍي ٽڪر ۾ پٽي. هن جو اچار ڪڪڙ ضروري آلو (6 سيز.) شامل، Brine (1 ڪپ)، اچار (3-4 سيز.) ۽ تريل ڀاڄيون. ٻئي 30 منٽن لاء ڊيپ جاري. پوء استعمال مرچ مرچ، خليج پتي، ڳاڙهي يا ڪارا مرچ.

تيار اچار طباق تي گرم وھايو، ڪڪڙ جي ٽڪر ڪر، ڳاڙهسرو ڪريم يا mayonnaise شامل، chopped greens جو پکو ۽ کائڻ شروع. ڪڪڙ سان خوشي التي اچار ڪرڻ، مسئلا معدي، اسان کي ان جي تيار ٿيڻ جو بنيادي راز ياد هجڻ ضروري ناهي:

1. هڪ اچار ۾ pickled ٿوم استعمال نه ڪريو. رڳو اچار سٺي معيار وٺي، بيڪار، crispy ۽ brine سان لذيذ.
2. توهان جي پهرين ونگيون chop هجڻ ضروري آهي ۽ fry تيل ۾، جي وينجن جو مزو کي بهتر ڪرڻ لاء.
3. جي آنڊن ۽ intestines جي بيمارين ۾، vinegar ۽ گرم مرچ استعمال ته جيئن هن مرض جو exacerbation سبب ڪري نه ڪڏهن.

جو مزو کي بهتر ڪرڻ لاء محسوس ڪئي متعلق، ۾ شاندار رشيد rassolnik ڪڪڙ سان، شهزادي جي هڪ ڪلهوڙو، جنهن وٽ پتل کي شامل ڪيو آهي injected. اچار مان تيار ٿي سگهي ٿو ڪڪڙ جي دلين ۽ پرن، شامل مانين سريلا، چانور يا مانين هڪ مطمئن من موهيندڙ ۽ thicker حاصل ڪرڻ لاء.

اچار ڪڪڙ ۽ مانين طريقن جو تعداد تيار آهي. موتي مانين اڌ جيستائين - ڪڪڙ fillet يا fillet ڊيپ جي پهرين موهيندڙ ته، اسان جو پهريون امير broth گوشت ۽ الڳ الڳ سان ڊيپ هجڻ ضروري آهي. بصر، تاراچند ۽ هڪ پان ۾ آسانيء سان اچار fry، ته ٽماٽي پيسٽ شامل. ان کان پوء هڪ پان ۾ آلو ۽ مانين جي ننڍي ٽڪر شامل. 10 منٽن کان پوء، جي ڀاڄين جي باقي شامل خليج پتي. جيڪڏهن ضروري آهي، مرچ ۽ وچولي گرمي تي ٻيو 15 منٽ پکا جيستائين ڊيپ جاري. هڪ ميز ان ۾ mayonnaise ۽ وليون وجهي جڏهن.

ٻيو طريقو گهڻو سادو آهي. ان کي ٺاهڻ لاء، استعمال ڪڪڙ gizzards، دلين، پرن ۽ ڳلي. گوشت چڱيء طرح جي فلم ۽ جلد جي تعظيم ڪجي ٿي وڃي، ۽ 40 منٽن لاء ڊيپ. ان کان پوء موتي مانين broth ۾ ڌوڙ ۽ 40 منٽن لاء ڊيپ ڪرڻ کان پوء توهان کي آلو، celery، بصر ۽ ٿوم وجهي ۽ ڊيپ ايتري قدر جو آلو تيار آهن سگهي ٿو وڌو.

ان عرصي دوران ان مانين ٽچڪندو ڪرڻ وقت ڪيو ويندو، ۽ stomachs سان دلين کي نرم ۽ مزيدار ڦري ويندا. آخر ۾، خليج پتي، مصالحو، parsley شامل ۽ ھيرا اچار پلٽيان. هڪ ٿانو ۾ ڳاڙهسرو ڪريم ۽ شهزادي جي هڪ ڪلهوڙو جي هڪ spoonful ڪر.

اچار ڪڪڙ، صرف پهريون ڀيرو چتائي تي هڪ سادي کاڌي کائڻ وانگر ٿي لڳي. شو تخيل جيڪڏھن ۽ محبت سان ان ڊيپ، اسان کي سٺي خوراڪ جو به سڀ کان گهرڻ عاشق حيراني ڪري سگهو ٿا.