ڪيئن ڪڪڙ gizzards ته نرم ۽ رسيلا هئا ڊيپ لاء

جي ائين-سڏيو ڪڪڙ "navel" نه رڳو مهربان شخصيت جي پيداوار، پر پڻ قيمتي microelements، هن شخص لاء ضروري جو هڪ ذريعو آهي. ڪيتريون ئي housewives صرف هڪ byproduct خريد نه ڇاڪاڻ ته اهي ڊيپ کي ڪيئن نه ڄاڻندا آھن ٿا ڪڪڙ gizzards. نرم "pupochke" ڪري، ان کي ڪوشش ڪرڻ، ۽ هتي ڪنهن خاص علم کان سواء اپ ڊيپ کي ڪا به سٺو ڪم نه ڪندو ضروري آهي. تنهن هوندي به، جي سٺي خبر آهي ته اتي جي پچائڻ جي پيچيدو ڪجھ به ضرورت نه آهي، فقط خيال ۽ صبر آهي.

پکا-پيداوار ضابطن

جي کاڌ جو پهريون ڪم - جي حق را مواد چونڊي، پوء ڪيئن ڪڪڙ gizzards ڊيپ کي، ته نرم ۽ رسيلا هئا، notoriously گهٽ-معيار ذريعو مواد جو ڪم نه ٿيندو. تازگي بوء، جنهن کي اهو سڀ ڪجھ ڪرڻ ڳجهه notok پر palpation نه هجڻ گهرجي جي نه صرف آڌار آهي. "Navel" قائم ۽ ڪجھ نم هجڻ گهرجي. سڪل يا برساتي stomachs، هڪ دٻاء-حساس ذريعي ڏڪندي، نه ورتو وڃي tacky جو ذڪر نه ڪرڻ.

جيڪڏهن ضمني پيداوار جو فريز ٿي ويو، defrost ان کي اڳواٽ ۾ خطاب ڪيو هجي - شام ڦيرائڻ جي ريفريجيريٽر ۾ نازل ٻڌو. ها، هڪ ڊگهي وقت تائين، پر من موهيندڙ جي اوٽ تي ڀلي مزو ڪندو ۽ ڪنهن به مفيد خوبيون وڃائڻ نه ٿو.

عام طور هڪ ضمني پيداوار ايندي اڳ ۾ ئي درجي جي لاء تيار آهي. تنهن هوندي به، اڳ پچائڻ گسي نه ڪر ڪڪڙ gizzards (نرم ۽ تلخ نه ٿي)، صفائي جو معيار چيڪ. اڪثر ته "navel" جي گهڻ پاسي تي هڪ سخت greenish پيل آهي، جنهن جي ضروري لاهڻ جي تابع آهي. جيڪڏهن هي نه ڪيو آهي، ان جي ختم موهيندڙ تلخي ڏيندو. هن فلم آساني سان ختم ڪري ڇڏي ٿو، پوء جيڪڏھن اوھان کي نه ٿو ٿي سگهي، ته آنڊن کي ڀڃندو ڪرڻ ضروري آهي، ۽ ان کي آساني سان بند ڪري اچي ٿو.

ڊگهي پچائڻ - ڪيئن نرم ۽ رسيلا ڪڪڙ gizzards ڊيپ ڪرڻ جي سوال جي عملي حل ۾ ڪاميابي حاصل ڪرڻ جي مکيه مکيه. ان کان اڳ انھن کي مين ٿورو پاڻي سان ڪپڙا ۽ ڪلاڪن جو هڪ جوڙو لاء ڇڏي لاء ڀلو آھي. Stew "navel" هڪ ڪلاڪ کان گهٽ جيڪڏھن اوھين انھن کي ھڪ ڇپ ۾ ڊيپ نه ڪندا آھن، ۽ chopped نه هجي،. ان جي ورهايو-پيداوار پکي نه آهي ته، ان ڪیو 1.5-2 ڪلاڪ وٺي ويندي.

مزيدار giblets

ڳاڙهسرو ڪريم سان - هڪ ڪڪڙ gizzards ته نرم هئا ڊيپ ڪرڻ آسان طريقو. هڪ ڊگهي وقت تائين، جيسين آساني سان هڪ ڪانٽو سان بيدا آهن - جي انسپيڪشن ڪئي، peeled (جيڪڏھن ضروري آهي)، ۽ غسل ڏيئي، اهي پاڻي سان "navels" جي سطح مٿي پنج centimeters لاء ڀريو ۽ جوش اچي رهيا آهن. ان عرصي دوران، توهان جي اچار تيار ڪري سگهو ٿا: چئن ٿوم لونگ لوڏا، سويا چٽڻي جي ڇهين tablespoons، ڪارا مرچ جي اڌ چمچا ۽ ٿورو جيرا گڏيو. جي stomachs جي هن حصي ۾، اوپن مارڪيٽ byproduct في ڪافي servings اڌ ڪلاڪ لاء نازل ڪوڙ هجڻ ضروري آهي. هلڪو ناسي pripuskayut ڪئي بصر جي سبزي تيل، کانئس "navel" ھڻي ۽ چٽڻي pours، ٽماٽي پيسٽ شامل (ٻه spoons) ۽ 150 گرام جي رقم ۾ ڪريم آهي. لوڻ - مزو، پر خيال رکجو: جي پائيندا آھيو سويا چٽڻي پاڻ کي. ٽئين ڪلاڪ stew وڏو ٻوڙ سان گڏ کڻي پوء.

ناقابل فراموش pate

Pate - جي سڀ کان معتبر طريقي ڪڪڙ gizzards ته نرم هئا ڊيپ ڪرڻ آهي. رشيد mnogopodhodny، پر سنڳر سرسبز ۽ نرم ڦرندو. اوپن مارڪيٽ "gizzards" ٽي ڪمال پٽ، لوڻ ۽ مرچ پنج پرپولا ٽٻڪن سان ٻه ٽپھريء cooks. هڪ byproduct تري لتاڙي تي ان جي هڪ colander ذريعي decanted، سڀني عمدو chopped ۽ مکڻ ۾ ڀڄنديون. هيٺين brandy جي ٻن spoonfuls وھايو. stomachs پنج منٽ stew. هڪ الڳ frying تري ۾ ٽي بلب ۽ ٻن grated تاراچند جي وڏي slices pripuskayut. اهي مرچ کنڊ ۽ ٿورو لوڻ جي هڪ چمچو شامل،، پوء ٻنهي pans جي موڪليل ٿيل. جو مجموعو حصن ۾ اٽڪل ڏهن منٽن کان پڪارڻ. آخر ۾ شين blender پڪاريو آهن ايتري قدر، لسي هڪ ظرف ۾ وجهي، ۽ پيسٽ ٿڌو ڪيو ويندو آهي. توهان جي molds ۾ ان جي خدمت ڪرڻ جو ارادو ته، سنڌ جي ترڪيب melted مکڻ سان ڀريو پيو آهي. جيڪڏھن اوھان ۾ پکڙيل ڪرڻ وارا آهن، جي ٻين حصن سان گڏ هڪ blender ۾ تيل شامل.

pickled VENTRICLES

"navels" مان اوهان کي "عدالت کي" هڪ وڏو سنڳر ضروري آهي ته اپ ڊيپ ڪري سگهي ٿو، ڪڏهن به موڪلن تي. اڪائونٽ ۾ سڀ subtleties کڻڻ جي جوش اچي byproduct جي اڌ ڪلوڪئلري، جڏهن ڪڪڙ gizzards ته نرم هئا ڊيپ کي ڪيئن سٺن ٿينديون. مصالحي جي رڳو لوڻ جي broth ۾ وجهي آهي. "Navel" هڪ slotted چمچا سان ڪڍي ورتو ۽ مين کي ٿڏي تي. ايندڙ قدم - کين ڪتاب ماڻهن ۾ واڍي. اهو ساڳيو ٿانو ۾، سنڌ جي اڌ-رنگ ۾ وچولي بصر ڄمائيندي ھڻي پڻي کنڊ جي اڌ teaspoon (ڪو ريت!) ۽ هڪ چمچو سويا چٽڻي ۾ وھايو. tolstodonnoy ۾ هڪ ٿانو هڪ سلاد ٿانو ۾ سبزي تيل (اڌ ڪپ) ۽ نتيجا وتندو ته سڀ stomachs ٻ هئا آهي. هن آخري رابطي: 5 سيڪڙو vinegar جي لڏ ڪپ وھايو، نسرندو ٿوم (ڇهه slices) ۽ chopped parsley پلٽيان. رات infusion - ۽ سنڳر تيار.

Perigord سلاد

Perigord - جي فرانسيسي countryside، ان foie gras، شراب ۽ سلاد لاء مشهور آهي، جنهن تي سياحن جي ڊگهي fondness سان ياد. جڏهن ته فرانس واري سندن راء ڪڪڙ gizzards ته نرم هئا ڊيپ کي ڪيئن آهن، اهي melted جي کين وھايو گوس وسا ٻن ڪلاڪن لاء کاڌائين ۽ stew. "navel" جيئن ته ان هئا جي نتيجي ۾، خشڪ ٿيڻ. تمام مزيدار ھوندو، پر zhirnovato، ۽ حاصل وسا هميشه ممڪن نه آهي. تنهن ڪري سنڌ جي رشيد مطابقت پيدا ڪرڻ جي proposes.

جي VENTRICLES جي ٻه سؤ گرام، ۽ prisolennyh podperchennyh، لاٿا جيستائين مکڻ ۾ تريل، پاڻيء سان مٿي جو اونھيء درياء ۽ پڪارڻ، نرم جيستائين هڪ ڪلاڪ لاء. Lettuce پٽي يا بلڪه وڏي، ڏهن walnuts سمجهي، ڀڄي kernels (به کاڌي وارو ۾ نه) ڦاڙيو آهي. ٻه چري slices پٽي. چٽڻي گڏيو لاء ٽي tablespoons مکڻ، ترجيحي - خشڪ آهي، پر ڪنهن به سبزي وٺي سگهن ٿا؛ balsamic vinegar هڪ عدد جي مقدار ۾ ۽ هڪ ننڍي spoonful Dijon جي داڻي جتري. پتل جي پنن تي سڀني جي ٻين حصن ۾ طي ڪري ( "navel" اڃا به گرم ٿي هجڻ ضروري آهي) ۽ چٽڻي پلٽيان.

فوٽو سان، قدم به قدم: ڪيئن ڪڪڙ gizzards ته نرم هئا ڊيپ لاء

1. هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء پاڻي ۾ غسل ۽ peeled pupochke prisolennoy جي decoction kilograms: پهريون قدم ئي ويچارا ٿي ويندي.
2. mushrooms يا mushrooms پٽي ۽ لڳ ڀڳ پکي کي تريل جي اوپن مارڪيٽ جي لڏ.
3. جڏهن stomachs ان جي تري حاصل، سندن broth سان decanted آهي، ۽ ان جي ضمني پيداوار پٽي ۽ mushroom zazharki ۾ وھايو آھي.
4. لونگ 3-4 - وڏو ٿانو ۾، ڳاڙهسرو ڪريم جي اڌ ڪپ، پسند ميزبان جي مصالحو، chopped ٿوم گڏيو. توهان حاصل ڪري يا thickish ڪافي مقدار ۾ نه ڪندا، ته توهان پاڻيء جي هڪ اڌ ڪپ شامل ڪري سگهو ٿا.
5. جي آميزش جي پان ۽ هڪ ڪلاڪ جي stewed ٽه ماهي جي موڪليل وھايو آھي.

"پکين جي ماڻڪ ڪنگراڻي"

ڪڪڙ هڪ مڪمل-fledged، تمام مزيدار ۽ لذيذ موهيندڙ آهي ته مناسب ۽ نيرن ۽ رات جي ماني طور ٿيندو تيار ڪرڻ آسان stomachs. ان لاء، ڪيئي وڏا mushrooms عمدو chopped، ٻه بلب Shinko semicircles، جڏهن ته سراسري وڏي گاجرا rubs. هي سڀ گڏجي Passero، اٽڪل ڏهن منٽن لاء ڍڪي. ان کان پوء سنڌ جي ڀاڄين جو صحيح عمل ۽ sliced "navel" پلٽيان. هڪ ئي اسٽيج تي ڪريم يا کير جو اڌ ڪپ وھايو آھي، ۽ ڀريندؤ هڪ ڪلاڪ جي ٽن مھماني پڪارڻ. جڏهن ته اتي هڪ عمل، پکا spaghetti آهي، ته اهو موزون آهي - "tangles"، ملن ۽ تجربيڪار مکڻ. انهن کي ڀريندؤ. رکيا Seredka ۾ بيڪري چادر بسيرو تي ڏيکاريل آهن. هر عنصر grated پنير سان sprinkled آهي، ۽ 10-15 منٽن لاء duhovochny چادر جي preheated تنور ۾ لڪندو.

خوبصورت بلا رات جي ماني

ڪيترن ئي ماڻهن کي آلو کان سواء ميز تصور نه ٿا ڪري سگهو. ڪا چڱائي - جوش اچي، پڪل، تريل، صرف ٿي. تمام، مزيدار ڪافي nourishing، پر ڀؤ گھرجون پوريون کان سواء: آلو سان، ڪڪڙ gizzards تيار ڪرڻ نرم ٿي اهڙي هڪ تمام مناسب رستو لاء. پهريون، يقينا، "navel" هڪ رقم اوپن مارڪيٽ پکي ۾، موجود نه آساني سان بيد ٿيندو، جنهن کي هڪ ڪلاڪ کان هڪ ۽ هڪ اڌ ڪرڻ لڳن ٿا. توهان هن قدم ڇڏي ڏيو ۽ انھن کي tubers سان فوري طور چاهين ٿا ته، سنڌ جي ضمني پيداوار جو هڪ بيڪار آهي، ۽ آلو mush ڪري ڦيرائيندا. سو tubers جي گرام جي تعظيم ڪجي ۽ وڏي cubes ۾ پٽي رهيا آهن. بصر squares Chopped، تاراچند rubbed. ڀاڄيون (آلو excluding)، لاٿا عام تان جو سن فلاور تيل ۾ تريل، پوء انھن کي ٽماٽي پيسٽ جي ٽن tablespoons اڏائي، ۽ اھي ڪجهه وڌيڪ stew. stomachs سان ملي آلو هڪ پان، پاڻيء سان ڀرجي (ڪو ترک، ته جيئن ان جي شين جو احاطو ڪرڻ) ۾ ڀينگ ۽ ٽچڪندو جيسين tubers ڪرڻ لاء تيار آهن tolstodonnuyu. ٿورو ئي اڳ آخر zazharki، گرم مصالحن ۽ مصالحو شامل.

ان ناسي جيستائين fry extinguishing کان اڳ مضبوط آلو ڪري سگهن ٿا جو عاشق. تنهن هوندي به، من موهيندڙ وڌيڪ مقوي ٿي ويندي.

مداح Multivarki

ڇا سٺو جديد بورچيخاني جي سامان، پوء ان کي پچائڻ جو پورهيو ڪرڻ لاء هڪ اهم امدادي آهي، پوء ڪيئن ڪڪڙ gizzards ته هڪ الوقت واري چلهي تي کان multivarka پهچ ۾ نرم هئا ڊيپ ڪري، ۽ گھٽ ڪري وڌو. جيئن توهان کي وڌيڪ پسند بصر ڄمائيندي اڌ ويڪريون يا يا squares ۾ پٽي. Stomachs را پتلي slices ۾ اڏي؟. هڪ centimeter اعلي سطح جي وٿ، - اهو سڀ ٿانو کي مٿي ۾ شامل ۽ پاڻي سان ڀرجي ويا. multivarka پاڻيء ۾ ختم نه ٿو ڪري، ته هن سيال تمام گهڻو ضرورت نه رکندو آھي. extinguishing صورت ۾ ٻن ڪلاڪن جي لاء مقرر آهي. جو اشارو اڳ ۾ هڪ ڪلاڪ جي لڏ ٿڌو پاڻي جي ٿانو اڌ گلاس، جنھن کي چڱي طرح ملايو چمچا اٽو، لوڻ ۽ مصالحي ۾ رائج آهي. هيء ته گريو جو دلدار ۽ وڌيڪ خوشبودار ڪندو.