ڪيئن bacon اچار ڪرڻ لاء، ٻه مختلف variants

ڪيئن bacon اچار ڪرڻ تي معلومات لاء، سڀ housewives نه ڄاڻندا آھن. سڀ کان پوء، اڄ هڪ مزيدار ۽ flavorful پيداوار ڪنهن سپرمارڪيٽ ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو. بهرحال، ان کي نوٽ ڪيو وڃي ٿو ته اڪثر جي اسٽور ۾ brisket، جنهن کاڌي additives ۽ ٻين dyes جي استعمال سان وري سوادي بنائڻ ويو وڪرو. ته ڇو گھڻا ماڻھو هڪ گهر ۾ پنهنجو پاڻ کي واڍي تيار ڪرڻ کي ترجيح آهي.

اڄ، اسان کي تفصيل سان بيان bacon ۽ هڪ گرم brine استعمال ڪرڻ جي معمولي طريقو اچار کي ڪيئن.

salting bacon جو سادو نسخو

اهڙي طريقن لاء، اسان جي هيٺيان جزا جي ضرورت پوندي:

• sodium وڏي لوڻ - ذاتي ترجيحات تي؛
• خنزير اٿارجن - 1.5 رپيا؛
• تازو ٿوم - 5-6 لونگ؛
• ڪارا مرچ، زمين allspice ۽ مرچ - شيرين چمچا ۽ 8-10 پي سي ساڍن. (جڏهن ته گرم brine)؛
• خشڪ لونگ - 3 ٽڪر. (جڏهن ته گرم brine)؛
• رهي وليون، ڇهن oregano، تلسي، rosemary، marjoram ۽ مزو شامل ۽ خواهش (گرم brine لاء).

عطري slicing تيار جي عمل

اچار bacon کان اڳ، ان جي هڪ سٺي ڌوئڻ ۽ ڪاغذ رڙي سان سڪي وڃي. وڌيڪ، هن جي مٿي فلم ۽ veins، گڏو گڏ sandpaper پٽي ڪرڻ جيڪڏھن موجود گهري. واٽ قسم جي brisket جي تباهيء جو ته قسم وانگر ڪي مداح. اوھان کي کيس سان واسطو رکن ٿا، ان کي ڇڏي سگهي ٿو.

جي پيداوار تيار ٿيڻ کان پوء، ان جي پوري پيس (لڳ ڀڳ هر 3 centimeters) وچان رڙيون ۽ ڪيترن ئي ٻي جاء کي تباهيء کان ڌار ڪرڻ جي واڍي بورڊ ۽ هڪ تکي ڪپ تي رکيل ڪيو وڃي. وڌيڪ پتلي طباق ۾ صاف ۽ chop جي ٿوم ۽ ڪرائي هر incision ۾ رکي ڪرڻ جي ضرورت آهي. پوء هن جي مٿان ڪارناما سڀني پاسن تي لوڻ sprinkle ۽ زمين allspice مانجھي کي bacon جو هڪ ٽڪرو ٿي هجڻ ضروري آهي.

آخر ۾، هن جي گوشت کي هڪ صاف ڪپهه جي ڪپڙي ۾ رکيل هجي ته جئين مٿي ڪڍيو ۽ 10-14 ڪلاڪ لاء ڪمري ۾ گرمي پد تي ڇڏي ڏي. هن وقت جي ضرورت لپيٽڻ ۾ ڪم جو هڪ ٽڪرو کان پوء ٿي ڪرندا فلم سان ۽ تي ٻئي تکي ٺڪ لاء ڇڏي، پر ان جي ٿڌي ڪمري ۾.

اهڙيء ريت، هڪ اڌ ڏينهن pickled brisket وري، ٿورو لوڻ، ڪپڙي جو هڪ نئون دڳ ۾ وجهي ڪائنات ۽ سردي ۾ ٻيو 24 ڪلاڪن لاء هن رياست ۾ بيھڻ گھرجي ڪرڻ چاهيو ٿا. صرف وري مڪمل طور تي bacon salting ۽ استعمال لاء تيار آهي.

ڪيئن مزيدار اچار خنزير brisket گرم brine؟

ڇا توهان هي طريقو لاء ضروري آهي ته پوئين رشيد ۾ استعمال ڪيا ويا ته جيئن هڪ ئي آهي. تنهن هوندي به هن جو طريقو ان کان سواء بصر پيل آهي، جنهن جو رنگ لاء گرم brine کي شامل ڪرڻ گهرجي استعمال ڪرڻ ۾ صلاح ڏني آهي.

تياري جو عمل

bacon خنزير pickling کان اڳ، ان، کي غسل ڏيئي وڃي ٿي فلمز جي تعظيم ڪجي، کلن، ۽ پوء 6 centimeters وڏين جي ٽڪر ۾ پٽي. اڳيون، توهان هڪ saucepan ۽ پاڻيء سان ڪپڙا ۾ گوشت رکي ڪري پوء ته ان کي مڪمل طور تي ان تي پکڙيل آهي چاهي ٿو. وري، سيال جي مقدار ماڻ ۽ کاري جي ضرورت رقم حساب. في پيئڻ جي پاڻي جي liter 1/2 ڪپ جي باري ۾ اهڙي هڪ واڍي سندس ضرورت لاء.

پان لاء مزيدار ھوندو bacon، گوشت ٽڪر اچار لوڻ سان سيال جو حساب ڪتاب ڪري سگهجي رقم ھڻي ڪري، مٽريء جيئن مرچ ڪرڻ، بصر کان وليون ۽ تند جيترو رهي. اڳيون، تون، جي باهه تي وينجن وجهي هڪ ٽچڪندو کي آڻڻ ۽ اٽڪل 20 منٽن لاء simmer ڪرڻ جي ضرورت آهي.

هن چيو ته وقت جي آخر ۾، هن جي ملازم جي چلهي تان هٽايو وڃي ٿي، هڪ اچار تازو chives ۾ ڌوڙ ۾، اڌ ۾ پٽي، ۽ broth سڌو brisket ۾ مين کي ڇڏي ڏي. جڏهن گوشت ٿڌو آهي، ان کي ان جي حاصل ڪرڻ جي ضرورت، ان کي هڪ ڪاغذ جو ٽوال استعمال ڪري سڪي، آسانيء سان هئائون ٿوم سان مانجھي، ورق ۾ ڍڪيل ۽ هڪ ڏينهن لاء هڪ ٿڌو ۾ رکيا. 24 ڪلاڪن کان پوء ئي سيني ۾ انساني واپرائڻ لاء پوريء طرح مناسب ٿي.

ڪيئن لاڳو ڪرڻ جي؟

هاڻي توهان bacon، ۽ ويچارا گرم طريقن سان اچار کي ڪيئن خبر آهي. ڪري رهي آهي ان کان اڳ، ڳريل جي ڀؤ کان ڌوء پتلي slices ۾ پٽي ۽ رائي يا ڪڻڪ جي ماني سان گڏ پيش ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي.