ڪيئن multivarka ۾ لسٽن لاء چانورن جي ڊيپ لاء

اها شخصيت سڏيو ويندو آهي "ٻيو ماني ڌرتي." ايشيائي ملڪن ۾، ڪڻڪ ۽ رائي ڪاميابي لطف اندوز نه ڪيو آهي، ۽ انهن گاهن خراب نه وڌندڙ آهن. تنهن ڪري، جي ويچارا ماني، اسان کي ان جي چانورن سان مٽائي. ان کان desserts سميت مختلف وينجن، جو تمام گهڻو تيار آهي. جاپان ۾، هن پيداوار خاص مشهور آهي. چانورن جي ڪاغذن ڪندڙ، پائوڊر، vodka.

پر هاڻي اسان کي بلڪه زمين تي زور ڪندو، يا، جي رول تي. واٽ جو قسم، هن من موهيندڙ پهرين ته چونڊون صدي عيسويء ۾ بيٺو. وقت جي cookbooks چانور، ڀاڄيون ۽ سامونڊي کاڌي جي لسٽ جو حوالو ڏنو. پر، nori لسٽن جي پتي کان اسان کي واقف را مڇي ۽ sauces ۽ سڪندر جي XIX صديء جي ٽوڪيو رسوئيي Yohei خان ۾ ٻڌو جو هڪ قسم هيٺ. هن چيو ته جيڪي سنڌ جي لسٽن لاء هڪ مزيدار چانور تيار ڪرڻ ڪندا باري ۾ واضح هدايتون ڇڏي.

جي گريڊ چونڊيو

تہ لسٽن جي صورت ۾ چانورن جي حق varieties چونڊ تي زور گهرجي. سڀ کان پوء، اهو ضروري آهي ته ان جي ڌار ڌار گر نه ڪندو آھي، سنڌ ۾ چانورن جي ۾، پر هڪ ئي وقت ۾ ته هن جي viscous ڪاميٽي کان ٻاهر اچي نه ڪيو، جو ٻارن جي casseroles لاء. اناج نشاستي جي وڏي مقدار تي مشتمل هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء، جڏهن پکي ان پرڪشش unibody ۽ porridge چيڪيء حاصل رهندو، ۽ پراڊڪٽس تي ڌار ڌار گر نه ٿيندو.

چانورن جي لسٽن جي ضرورت ڪهڙي آهي؟ سنڌ جي وڏي شهرن ۾ اتي هن سان ڪو به پريشاني ٿي ويندي. "Nikishov" جي سپرمارڪيٽ ڏانهن وڃو ۽ هڪ سٿ varieties خريد ڪري. سنڌ جي اڪثر تي ۽ ان کي لکيل آهي: "ملڪ لاء." هيء چانور sculpting لاء ڀرپور آهي. ميس، پر صرف مٽيء نه ڪندا آھن. ترتيب جي "japonica" يا "Mistral" ڪري سگهو ٿا. اهي داڻو ۽ matte rounded. خير، توهان ان جي سپر مارڪيٽ سان ايراضين ۾ رهن ٿا ته، globalization کان پري، جيڪي شخصيت لسٽن جي لاء استعمال ڪرڻ جي؟ اڻ ڌريو "Krasnodar". هن چيو ته به kruglozernisty. سٺي، ڇاڪاڻ ته ان کي کڻي مقابلو ڪري جو تمام گهڻو ڏئي ٿو. تنهن هوندي به هن جي شڪل ۾ داڻو وڃائڻ tends.

تائين محدود ٿي جو ڌوئڻ

کان اڳ اوھان کي چانورن جي ٽچڪندو جي لسٽ لاء، ان کي ڏاڍي ڌيان کي غسل ڏيئي ٿي هجڻ ضروري آهي. وڏين موقعا سان هڪ وڏو پيالو وٺي. انجير جي لاء پلٽيان. ڌوئڻ لاء هڪ وڏو ٿانو جو راڄ نمازن جي پٺيان هجي، ته به سنڌ ۾ چانورن جي اسان کي رڳو هڪ سؤ گرام آهي. اناج جو پاڻي، وجھندو، فلٽر ڀريندا. سيال جو هڪ نئون تشخصي ۾ اوھان جي ھٿن Dip ۽ خفيف اوھان جي ھٿن جي وچ ۾ چانور پيس. هن طريقيڪار ٽي يا چار ڀيرا بار بار ڪيو ويو، ايتري قدر جو پاڻي مڪمل طور تي واضح آهي. وري جي اناج جي sieve تي واپس ڪڍيو آهي. هڪ ڀيرو سڀ سيال drained ڪري ڇڏيو آهي، ان کي صاف پاڻيء سان وري ڀريو ۽ اڌ ڪلاڪ يا ان کان به هڪ ڪلاڪ لاء ڇڏي.

ڪيئن چانورن جي ڊيپ ڪرڻ جي لسٽ لاء

multivarka ۾، يقينا، ته اها پهچ ٿي ويندي. پوء جنھن مھل ڪو اهڙي قسم جي ڊوائيسز جي لسٽ هئا، ۽ ٻڌي نه ڪيو. اسان کي پچائڻ جي روايتي انداز کي لٺ ته، هڪ ننڍو saucepan وٺي واپس کي غسل ڏيئي چانور وجهي. ٿڌي پاڻي جي انهيء ساڳي مقدار ۾ ڀريندا. ته جيڪڏھن اسان کي اناج جي هڪ شيشي آهي، اسان کي اهڙي سيال ظرف جي ضرورت آهي، آهي. اعلي درجي cooks پاڻي پيس kombu seaweed ۾ وجهي سگهجي ٿو.

سنڌ جي وڏي باهه تي پان وجهي. هڪ ڀيرو پاڻي آئٽم، جي kombu ٻاهر وٺي گهٽ ڪرڻ جي جوالا صفا ۽ هڪ lid انجير سان ڪپڙا. پان اٻڪاريء ڪري ڇڏيو آهي مان سڀني جي سيال جيستائين پچائڻ. هڪ ڀيرو هن پل، اچي ها اعلي تي باهه صفا. پوء هڻي هڪ تنگ lid پندرهن جي باري ۾ سيڪنڊ لاء بند ڪيو. جي چلهي کي بند ڪريو.

پچائڻ چانورن جي مکيه راز

تائين محدود ٿي ان stickiness گم ٿي ۽ صرف حق هو (يعني نم نه ۽ overcooked نه) نه ڪيو آهي، ان کي پاڻيء جو ھڪ گرام کان ٻاهر وڏيون ديڳيون وڃائڻ نه اهم آهي. سيال ۽ ڌنڌ ان جي اندر ڪم ڪرڻ گهرجي. جڏهن اسان multivarka ۾ لسٽن لاء چانورن جي ڊيپ، هن جو ڪو به مسئلو آهي. اسان صرف پاڻي ۽ مقرر صورت ۾ ( "چانور، Buckwheat") ۽ ان وقت (25 منٽن) جي سريلا گھربل رقم پلٽيان. جي ڊوائس تان پردو پاڻ کي، قدرتي طور، اسان جي عمل دوران هٽائي نه ڪندا آھن. ۽ جيڪي عام ملازم جي باري ۾؟ اسان کي ڪيئن خبر آهي ته سڀ سيال جي چانورن جي porridge کان اٻڪاريء ڪري ڇڏيو آهي؟

جي ها، چند ڀيرا lid ٿينديون ٿيڻ جي ضرورت پوندي (سان گڏو گڏ مواد کي روڪڻ لاء سڙي نه ڪري). paruyuschey تائين محدود مان باھ بند رخ کان پوء condensate لاء مختص ڪيو ويندو. پوء ته ان جي شڪل ۾ واپس drip نه ڪندو آھي، جو lid ۽ پان جي ڀتين جي وچ ۾ هڪ ڪاغذ جو ٽوال لپيٽيو گهرجي. ان کان پوء، condensate هن blotter وڌي ويندو، ۽ اوھان کي هڪ عجيب چيڪيء ميس آهي.

پکا اچار

توهان شايد محسوس ڪيو آهي جيئن، اسان جي لسٽن لاء چانورن ۾ شامل ڪرڻ لاء توهان کي ٿا صلاح ڏيو نه - multivarka ڇا يا saucepan ۾ - کاري. پوء پري، اسان کي مڪمل طور تي tasteless porridge موٽيو آهي. ان جي ضروري معيار کي آڻڻ ۽ لسٽن لاء مناسب بنائڻ لاء، اسان اچار سان ان soak ڪرڻ جي ضرورت آهي. هنر، ان جي پٺيان طور تيار آهي: کنڊ جو هڪ وڏو spoonful ۽ سمنڊ جي کاري جي ساڳي رقم جي هڪ گلاس ۾ پلٽيو، چانور vinegar جي 100 ml پلٽيان. يورپ جي لحاظ سان، هن جي آخري ڪاٿو لڳايو اڇو ميز شراب مٽائي ڪرڻ جائز آهي. آميزش هڪ سٺو وجھندو جيستائين سڪي شين مڪمل طور تي لوڻ نه آهن هجڻ گهرجي. وري هڪ ڪلاڪ لاء فرج ۾ اچار وڄاء.

impregnation

ڪو به ڪم جتي اسان جي لسٽن لاء چانورن سان پکا هئا - multivarka يا saucepan ۾ - impregnation، اسان جي ڪم جي آخري مرحلي هڪ ڪاٺيء گدائي جي ضرورت آهي. ڪمري ۾ گرمي پد کي نازل ٿڌو ڪيو، آسانيء سان واپس ۽ خفيف جي rump ڦيرائڻ لٺيون chop يا ڪاٺيء (الزمي!) Paddle. جي اچار مين ڀريندا. پنجن يا ڏهن منٽن لاء ڇڏي. ان کان پوء هڪ spatula ڌيان ڪنهن به ڪا ڇپ ختم ڪرڻ چانورن جي اڀياس. اسان اڃا هڪ ڪلاڪ جي لڏ نه محفوظ رڪي ٿو. هاڻي توهان جي چادر nori، خراب پاسي جي کٽولو تي ان جي مٿي ڦيرائڻ ۽ Makis twisting لسٽ ڪندا پٽي سگهي ٿو. ٿڌي پاڻيء جو هڪ ٿانو کي ايندڙ ڪر ۽ باقاعدي هٿ ۾ چانورن جي limes کي سندس آڱرين ۾ dipped.