Bordeaux wines جي علائقي: درجيبندي ۽ تشريح. بهترين اچان "Bordeaux"

فرانسيسي شراب ثقافت جي VI ۾ واپس روميون تي عائد ٿئي ٿي. ق. اي. انهن کي باهه ۽ تلوار، جي Gauls مجبور ٽڪرا ٻوٽن کي. 500 سالن کان پوء روميون به، Gaul جي سڀني انگورن کي ناس ڪيوسون ته جيئن اهي سڄي شاهي واپار لاء خطرو بڻجي وئي. صرف رهاڪن سان ڪيوبا ۾ اهو ممڪن نه هو هن ستو پيو کي پيار، اهي سڀ ٻيهر شروع ڪيو. تاريخ کي، جو فرانس جي wines هڪ مثال آهن، ٻين سڀني ملڪن ۾ ان جي ماهرن smoothed آهن. هن مضمون ۾، اسان کي ان جي تاريخ جي باري ۾ وڌيڪ سکڻ لاء wines "Bordeaux" جو بيان ڏئي، سنڌ جي درجيبندي ۽ ٻين معاملن تي غور.

اڳيون، جي تمام گهڻي مشهور فرانسيسي شراب-پيداوار علائقن جي باري ۾ ڳالهائي ڏين.

Bordeaux

Bordeaux جي قديم ترين علائقو آهي. اهو بحر ساحل تي هڪ temperate موسم ۾ واقع آهي. Bordeaux کان ڳاڙهو شراب جي دنيا معياري معيار آهي. شراب جي پيداوار لاء اهڙا 4 استعمال ڪيو آهي : ڊاکن Merlot، Cabernet Sauvignon، Cabernet Franc ۽ Malbec. خرچ، گهڻا وقار ڪاريگر، جيڪي سال فصل ۽ سانحه مستونگ جي رفتار تي دارومدار ڇاڪاڻ ته هن علائقي ۾ جي ترقي ۽ ڊاکن جي maturation لاء ماحول سازگار هميشه مٿي شامل نه ڪندا آھن.

قبرون، Medoc، Sauternes ۽ سانت Emilion: هن علائقي جي ڪيترن ئي appellasonov، انهن مان سڀ کان وڌيڪ مشهور ڀاڱن ۾ ورهايل آهي. تاريخي طور، ته Bordeaux کان ڳاڙهي شراب اهڙا ننڍن خانگي لڳائي، جنهن جي Château سڏيندا آهن جو سودو آهي. اهي انهن جي ابن ڏاڏن جي روايتن جو مشاهدو ۽ ويجهي ان جي مصنوعات جي معيار کي ملندي آهي.

brands:

• Chateau Briot؛
• Chateau Bellevue لا Mongie؛
• Chateau Marjosse؛
• Chateau Cavale Blanche؛
• Chateau Memoire.

بي دليو

جي باري ۾ 200 ڪلوميٽر - بي دليو اوڀر فرانس ۾ هڪ شراب جي علائقي، سنڌ جي ڪل ڊيگهه آهي. اهو سمجهي هڪ سئو appellasonov سڃاڻي. نه آباد advantageously Aliquot ۽ Chardonnay varieties ڪلام مقدس ۾. آبهوا variability ۽ heterogeneous ڌرتيء جي ڪري سفيد بي دليو wines ذائقي جو سندن وڏي حد تائين معلوم ٿي رهيا آهن. سڀ کان prestigious شراب-پيداوار علائقن: تي-كوت، كوت ۽ Chablis، Mâconnais ۽ Chalonnais.

Champagne

Champagne sparkling wines گهر آهي. هن علائقي لگزمبرگ ۽ بيلجيم جي ويجهو سرحد سان، ڏکڻ فرانس ۾ واقع آهي. هر Perinon موجد سمجھيو مشروب (Benedictine monk) ته شراب خمير ڪنڀر پهرين نقاب.

جي Champagne علائقي ۾ گلابي ۽ سفيد sparkling wines ٿا ٻاريو. هن 2 لال Pinot Meunier ۽ پانو Nuar ۽ Chardonnay جو اڇو ڊاکن استعمال ڪري ٿو.

Beaujolais

Beaujolais - ليون جي ويجهو هڪ ننڍي علائقي کي، جي کنڊ سرد موسم ۾ واقع. Vintners ڪلام مقدس جي صرف هڪ قسم جي Gamay سڏيو استعمال. جي قدرتي حالتن جي ڪري ئي شراب Beaujolais هڪ ڊگهي وقت تائين محفوظ نه ڪري سگهي. اهو ساڳيو فصل سال ۾ نومبر جي ٽئين خميس ڏينهن ۾ ڪشادو ڪندو آھي، ۽ ان کان پوء بهار جيستائين فنا. ساڳئي وقت ان جي فرانسيسي تي پيدا ڪيو آھي، ۽ پوء skillfully جي "Beaujolais Nouveau" مقبول - نوجوان شراب جي عيد. هاڻي ان کي دنيا جي دٻيل ۽ مشهور آهي.

Bordeaux terroir

ماٿيلي سان گڏ فرانس جي سائوٿ ويسٽرن حصي ۾ واقع، ۽ وڌيڪ وعن، بحر جي پاسيري تي، Bordeaux صرف Gironde کاتي occupies. ص ذريعي Bordeaux وهڪري. Dordogne، Garonne ۽ ننڍي جي ھيٺان جو هڪ قسم. ان کي مسلسل ماڪ ۾ قدرتي ڪيترن ئي علائقائي انگورن جي ضرورتن.

آبهوا

Bordeaux temperate موسم ڏئي ٿو:

• Gironde وات ۽ لنگھ جي موجودگي؛
• جي گرم نار وهڪرو ڇوڙ جو اثر موجوده هلائڻ موسم ۽ سنڌ جي علائقي ۾ هوائي heats؛
• Landes ٻيلو، جنهن جي اولهه کان هوائن کان هڪ شاندار تحفظ ڏي ٿو.

زمين جي جدا جدا

هن ڌرتيء جي ڇڏي ساحل تي Gironde ۽ Garonne جي وات ۾، اهڙا جي نمائندگي جي stony ٿري طريقي سان Garonne. اهڙي stony زمين (بجري، pebble، ريت) بيڪار accumulate گرمي ۽ ڪڍيا پاڻي، جنهن جي بهترين پچڻ ڊاکن ڪندو آھي. جي وچ ۾ Dordogne ۽ Garonne ڌرتيء اهڙا مٽيء ۽ جوڙيو ويو آهي. هن معاملي ۾، جي Dordogne جي سڄي سامونڊي ڪناري تي، اوھان کي مختلف انشا جي زمين جي هڪ تمام وڏي palette ڏسي سگهو ٿا: چوني، مٽيء، حجر ريت، ريت - انھن جي سڀني rainwater رکي ڪرڻ جو مال آهي. تنهن ڪري، باغ مسلسل ماڪ جي هڪ پلاٽ حاصل آهي.

Bordeaux: هڪ نظر ۾ سنڌ

عام طور، مڪاني انگورن جي باري ۾ 120 هزار شد سائو. Bordeaux - ان کي سڄي ملڪ جي سڀ کان وڏي شراب-وڌندڙ علائقي ۾ آهي. انگورن جي 11٪ کي اڇو ڪلام مقدس ۾ varieties سائو 89٪ - لال varieties.

Bordeaux ۾ هر سال شراب جي باري ۾ 6 لک hectoliters جي روپ ۾. سڪل، اڇو لال، گلابي شراب "Bordeaux"، عالمي sparkling، مٺي اڇو پيو. 2007 ع ۾، مقامي wines جي سيلز 3.4 ارب يورو تي 760 ملين bottles پهتو. ساڳئي وقت wines جي 67٪ فرانس ۾ سڌو سنئون فنا ۽ باقي 33٪ برآمد ٿيو آهي.

شراب-وڌندڙ علائقن

هن علائقي جي مکيه شراب-وڌندڙ علائقن ۾:

1. Barsac ۽ Sauternes (Barsac، Sauternes) - شراب "Bordeaux" سڪي اڇو، مٺي جي روپ ۾.
2. قبرون ۽ Medoc (قبرن، Medoc). انگورن جي Garonne درياهه جي کاٻي ڪناري تي واقع آهي.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol، سانت-Emilion، Fronsac، گڏو گڏ سندن اچ. انگورن جي سنڌوء Dordogne جي سڄي سامونڊي ڪناري تي واقع آهي.
4. Entre-Deux-Mer - جي انگورن جي واھيون Dordogne ۽ Garonne جي وچ ۾ واقع آهن. اهي هڪ اڇو شراب "Bordeaux" پيدا ڪري.
5. من Bordeaux Côtes. جي انگورن جي Garonne، جي Dordogne ۽ Gironde جي ڪناري تي آهي.
6. Bordeaux ۽ Bordeaux Supérieur (Bordeaux پگهارن، Bordeaux). هنن انگورن جي علائقي اهڙي واقع آهن.

ڪهاڻي

فرانسيسي شراب "Bordeaux" هڪ بدران دلچسپ تاريخ ڪئي. هتي تاريخ شراب جي باري ۾ 2 مت ڪئي. Bituriges قبيلو، جيڪو Gaul جي ڏکڻ-اولهه وارو ڀاڱو ۾ Aquitaine ۾ رهندو هو، هتي ماڪ مزاحمتي ڪلام مقدس ۾ ڳالهه ٻولهه Biturika سڏيو آباد آهي. هن چيو ته سنڌ جي مشهور Bordeaux جي وجود جو ذريعو سمجهيو ويندو آهي Cabernet Sauvignon. Bordeaux اڄ - جي مکيه شهر Bituriges Burdigala هو. مستقبل ۾، جي روميون Bituriges شراب ۽ Gallic شراب ۾ نئين علم کڻي جي فتح جلد اطالوي انگورن جي بهترين شين سان پورو ڪرڻ شروع ڪيو.

1152 ع ۾ Aquitaine جي Duchess ۽ Genrih ڪنجيورم هيا سان شادي ڪئي، ۽ ايندڙ ٽن سؤ سالن لاء سنڌ جي ايراضي هڪ انگريزن جي صوبي، جنهن انگلينڊ جي پوري ڪرڻ لاء wines جو هڪ اهم فراهم ڪرڻ ته جيئن ان جي مقدر مقرر ٿيو. ڇو ته سئو سال 'جنگ جي خوشحال واپاري لاڳاپن ائين هئي، ۽ 1453 ع ۾، Castillon جي جنگ کان پوء، Aquitaine فرانس ڏانهن موٽي آيا.

XIX صدي Bordeaux جي مضبوط اقتصادي ترقي جي لاء مشهور آهي. شراب جي علائقي نئون معيار معيار تي ويچاريو لڳو. اهي وڏي مطالبو ڪيو، جنهن انهن جي ظاهر جي جواب مواد مان فائدو حاصل هلي ۾ آهن. سنڌ جي مشهور شراب درجيبندي Bordeaux ۾ 1855 ع ۾ منظور ڪيو ويو. شراب ۽ اڄ سندس لاء قابل قدر آهن.

هن Bordeaux شراب اسٽيل (fall) اوسر جي لاء ڪيترن ئي سالن تي ٻڌل آهي، ۽ هڪ مستحڪم معيار جي مجموعي واريو ۾ ان جي پيئڻ جي ضمانت. پوء، جي فهرست تي معيشت ملڻ لاء رڳو سنڌو وجھندڙ ان جي مصنوعات جي اعلي معيار، گڏو گڏ تجربو مسلسل صلاحيت هڪ اعلي معيار جي پيداوار پيدا ڪرڻ جي ان جي ثابتي سال هئي.

Bordeaux wines: درجيبندي

1st سرڪاري درجيبندي اپريل 1855 ع ۾ شايع ڪيو ويو نيپولين سوم جي حڪم جي. هي دنيا جي نمائش تي wines جي بريفنگ، پيرس ۾ منعقد لاء ڪيو ويو. ڪامرس جي Bordeaux حجري ۾ ڊرائنگ درجيبندي کي ٻڌائڻ لاء "تجارتي intermediaries جي syndicate"، جنهن جي مٽا سٽا Bordeaux تي هو. ان کان پوء اتي شراب جي درجيبندي ٺاهڻ جو ڪم آهي، جنهن کي تجربي جي سالن تي مشتمل ٿي ويو هوس. اهو terroir جي معيار، گڏوگڏ هڪ چڱي-لازم شهرت جي هنگامن. جي درجيبندي لال wines جي 60 جنسون شامل آهن.

هوء هڪ وڏي ۾ پکڙيل روانو ٿيو. هن معاملي ۾، جو واريو ان جي قائم آهي، جنهن ۾ عاليشان Cru جي پنجن ڪلاسن ۾ شامل آهن، پري جي نج ور حلقن کان تسليم ڪيو ويو آهي. بهترين عاليشان Cru Chateau Mouton Rothschild 1973 ع ۾ روانو ڪري ڇڏيو آهي جو هڪ: ان جي وجود جو وڌيڪ 150 سالن کان، هيء درجيبندي صرف هڪ تبديلي undergone ڪري ڇڏيو آهي.

شراب "Bordeaux" سڪي ڳاڙهي، پهرين درجيبندي ۾ ھيٺ لھي ويو، بس، هن جي Garonne جي کاٻي پاسي ۾ اڇليوسون اچي ته جيئن ان کي وري آهي ته مارڪيٽ ۾ غلبو حاصل. ان کان سواء، Libourne ۾ Dordogne جي سڄي سامونڊي ڪناري تي، ڪامرس جي ريجنل آفيس مليل هئي - اها رڳو 1910 ع ۾ قائم ڪيو ويو.

هن جو پهريون ۽ ٻيو شراب

سنڌ جي اڳوڻي سنڌ جي قديم ترين ڊاکن مان پيدا کي prestigious ايسيتائين شامل آهن. اهي aging ۽ طاقتور tannic جوڙجڪ لاء بيحد امڪاني آهن. Bordeaux wines ۽ ٻيو پيدا - اهي نوجوان ڊاکن مان ڊاکن مان پيدا ٿين ٿا، اهڙيء طرح هڪ نور ۽ fruity ڪردار آهي. اهي هڪ نوجوان جي عمر ۾ ملازمت ڪري سگهجي ٿو.

ڊاکن

شراب "Bordeaux" ڪيترن ئي ڪلام مقدس ۾ varieties جي assemblage کان ٻاهر ڄائو. اڇو varieties: ڪل باغ جي ايراضي جو 11٪. ڳاڙهو varieties: ڪل باغ جي ايراضي جو 89٪.

Merlot

اهو ئي وڏي ۾ وڏي ايراضي آهي، ته هن علائقي جي لال انگورن جي تحويل هيٺ آهي سڏجي جي 62٪ آهي جنهن occupies. هن جي شروعات maturing قسم مٽيء جي تمام گهڻو سان نم جي ڌرتيء کي ترتيب ڏيو ۽ Pomerol ۽ سانت Emilion ۾ سٺو رهندو. شراب fullness، ساک ۽ رنگ ڪڍندو. هن ڳالهه ٻولهه کان Wines نرم آهن، تڪڙو بلڪه Cabernet کان wines جي ڀيٽ ۾، مزو جي fullness پهچي، گڏو گڏ ان جي ڪاٺ ۽ "جهنگلي" ذوق حاصل.

Cabernet Sauvignon

اهو هڪ بعد ۾ گريڊ جنهن بهترين قبر ۽ ريت ۾ هجن Medoc ۾ عام جي گرم ۽ سڪي زمين کي جاء والارڻ لاء آھي جي نمائندگي ڪري. شراب،،، ان مان پيدا مرچ ۽ لال ميون جي aromas جي لڳل رکڻ کان پوء نرم ۽ هڪ طاقتور کسيل مزو آهي.

Cabernet Franc

اهڙا سانت-Emilion ۾ آباد ڪيو. هن علائقي ۾ ان کي هتي بش سڏيو ويندو آهي جي رهاڪن. اهو blackberry جي باريڪ سگندو، denser، مشڪل سان wines ٿا ٻاريو.

لال ڊاکن جي ٻين varieties: ٻلي (يا Malbec)، Carmenere ۽ Petit Verdot.

Semillon

Barsac، Sauternes، سانت-Croix-du-Mont، جتي ستو پيو چست زندگي (يا fungus Botrytis tsinerea) لاء حالتون نه آهن: اهڙا ان علائقن ته اڇو مٺي wines پيدا ۾ وٺندي. اهي مٺي wines هڪ سوني رنگت، مٺي رسيلا ۽ مزيدار مزو آهي.

Sauvignon Blanc

هن گريڊ هڪ لاجواب عطري امڪاني ڪئي. کيس کان سڪل اڇو شراب هڪ تکي مزو ۽ تازو، هڪ شاندار سگندو بأقل blackcurrant ۽ boxwood لڳل.

Muscadelle

هي ڪلام مقدس ۾ clayey پهتا، جنهن ۾ ان کي چست ڪرڻ جي مزاحمتي آهي selects. سفيد هن ڪلاس کان ڪيائين wines مزو ۽ گهٽ acidity جي هڪ ڏاريندڙ خوشبو roundness جي characterized آهن.

اڇو ڊاکن جي ٻين عام varieties: Ugni Blanc، Merlot Blanc ۽ Colombard.

Bordeaux ۾ Vintages

هن علائقي جي سازگار جاگرافيائي بيهڪ کي مختلف دورن ۾ سنڌ جي آبهوا جي اعلي variability determines، جڏهن ته سياري جي ٻين شراب-بڻائي علائقن سان مقابلي. هن ڪاريگر جي بهترين stimulates آهي ڌيان عنصر آهي ته چوپائي مال جي معيار کي متاثر ڪري سگهي ٿو جو اثر، گڏو گڏ ٻاهر جو ڪم حڪم ڏکيو سال جي لحاظ کان غداري گھٽ ڪرڻ ۾، جي شراب خانو ۾ ۽ انگورن ۾ صحيح ڪرڻ لاء غور.

Winemaker صحيح وقت تي صحيح فيصلو وٺڻ جي صورتحال کي ڪنٽرول ڪرڻ لاء ضروري آهي. وصف جي هر پراڻي دور منفرد آهي. تنهن ڪري، شراب هر سال واد ۽ مختلف ڪنڀار جي امڪاني آهن.

شراب "Bordeaux": تبصرا

جي حقيقت، توهان جي Bordeaux علائقي مان شراب جي باري ۾ منفي تبصرا نه ڏسي سگهو ٿا. ان کانسواء ته انھن جي پيداوار جي اعلي لاڳت سان سودو ڪري سگهو ٿا. پر هن، جيئن اسان مان مليو، اتي سبب آهن. ٺيڪ معيار wines جي عاشق نوٽ، مقامي پيئندو، سندن امير ذائقي ۽ خوبصورت گلدستا جي tart مزو. ماڻهو اڳ ۾ ئي سنڌ جي نوجوان شراب ميلو، جنهن سڀ جاء تي جاء وٺندو آهي جو ڏاڍو شوق هوندو ڀڙڪي چڪو آهي، ان سان گڏو گڏ معيار سان تازو، رڳو fermented مشروب جي هذا مزو ناتا varieties بهترين ڊاکن.