Buckwheat noodles

Buckwheat noodles يا soba noodles - جي XVI صدي عيسويء کان وٺي مشهور جاپاني cuisine جي هڪ روايتي موهيندڙ، ۽ جي بنياد تي پيدا buckwheat اٽو. جي noodles جي ڀورو-ناسي رنگ خاص پرڪشش نه آهي، پر هن جو مزو صرف تنهنجي آهي. ميز تي ان جي اڪثر جي chilled broth کان سواء يا هڪ سوپ، گرم broth سان noodles طور هڪ خاص پليٽ تي هڪ چٽڻي سان رهيو آهي.

Soba noodles، ڪڻڪ سان buckwheat اٽو کان ڪرائي رهيا آهن، ڇاڪاڻ ته ان جي پيداوار خالص buckwheat اٽو، ڏاڍو نرم کي جوش اچي مان پيدا ٿيو آهي. ، جاپان ۾ موجود معيار موجب پوء ته noodles ان ۾ به ساڳئي نالي جي buckwheat اٽو مواد سڏيو ٿي سگهي 30٪ يا ان کان وڌيڪ هجڻ گهرجي. جاپان ۾ buckwheat جي پوکيء جي سوم ۾ شروع ٿي. ڪيئي صديون اڳ - ق، پر پچائڻ ۽ buckwheat noodles کائي جاپاني ڪافي تازو شروع ڪيو. تنهن هوندي به، soba noodles انھن جي فينسي پڪڙي ڪرڻ، چانور کان سواء مقبوليت ۾ yielding منظم ڪري ڇڏيو آهي. جاپان ۾، buckwheat اٽو بنا noodles روزو کاڌي طور تي بيحد مقبول آهي، ان کي هر ڪنڊ تي ايندي آهي.

Buckwheat noodles آفاقي پيداوار جي طور تي، آساني سان ۽ جلدي تيار ڪيو پيو وڃي. اهو گرم ۽ سرد هڪ مکيه موهيندڙ جيئن آهن سگهي ٿو، ۽ پاسي موهيندڙ، هڪ سلاد، هڪ سوپ، جگر ۾ جوش اچي، ۽ کڻي ۽ بغير ڪنهن جي چٽڻي تريل. ، جڏهن ته سڀ کان مزيدار مزيدار ۽ گداز "صاف" buckwheat noodles، additives کان سواء تيار ٿي سمجهيو ويندو آهي. پچائڻ soba noodles، وڏي احتياط سان هجڻ گهرجي ڇو ته هي هڪ تمام نازنين پيداوار آهي. اهو تمام پتلي ۽ ڊگهي noodles آهي، ان جي ڇانو ۽ نوڙت جو سواد جو قسم مختلف آهي، سردي مسالا لاء چڱائي آھي ڪڪڙين جي وينجن ۽ گوشت، ٿڌو سبزي ۽ گوشت سلاد.

Buckwheat noodles: هڪ رشيد.

. Ingredients: 250 گرام buckwheat noodles، ginger جي روٽ (. CA. 4-5 سي)، هڪ سراسري گاجرا، بصر - بلب سان 4 ڪڍيوسون. چٽڻي: 350 ml. بولن، 5، فن. آيل. مٺي چانورن جي شراب، 130 ml. سويا چٽڻي، لوڻ، مرچ. decorate ڪرڻ: pickled ginger.

Ginger جي روٽ ۽ تاراچند ڌوئڻ ۽ صاف، ساوا بصر ۽ جلد جي ٻاهران صاف ڌوء. پاڻي ٽچڪندو ۽ ٽٻي ان noodles soba جڏهن ته پاڻي آئٽم، ان 250-300 mL شامل ڪرڻ ضروري آهي. ٿڌو کي جوش اچي پاڻي وري ۽ ٽچڪندو. ان کانپوء، چند منٽن لاء noodles ڊيپ ۽ هڪ colander ۾ ختم، وري اوھان کي ان ڌوء ۽ پاڻيء سان گڏوگڏ سيلاب آڻي ڪرڻ چاهيو ٿا. ، جي باري ۾ 30 سيڪنڊن لاء ٽھڪندڙ پاڻي ۾ پتلي ويڪريون، blanched ڀاڄيون سيلاب ۽ انھن کي ٿڌي پاڻي سان هڪ ظرف ۾ رکي - گاجرا ۽ ginger نفيس رومال، بصر ۾ پٽي. هڪ ڀيرو جي ڀاڄيون ٿڌو ڪيو، پاڻي drained ٿي هجڻ ضروري آهي. ان کان علاوه، هڪ ننڍي saucepan، broth، سويا چٽڻي، شراب، لوڻ ۽ مرچ، ٽچڪندو ۽ مين ۾ هن گڏيو لاء، جي چٽڻي تيار. جي چٽڻي ڪري رهي آهي اڳ وڏين لوڻ پيالي ۾ وھايو ٿي هجڻ ضروري آهي.

آسانيء سان گاجرا، بصر ۽ ginger سان noodles گڏيو، pickled ginger سان هڪ لوڻ من موهيندڙ ۽ garnish تي وڇائي.

ڀاڄيون سان Buckwheat noodles.

Ingredients: 400 گرام buckwheat noodles، هڪ ننڍي توريو، هڪ بصر، هڪ ايگ، ساوا بصر، celery، 3 هلي. ڳاڙهسرو-مٺي چٽڻي ۽ سبزي تيل چمچا.

احسان جيستائين وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ هدايتن موجب سنڌ جي noodles ٽچڪندو، پوء هڪ colander ۾ رد ۽ ورق سان ڪپڙا. توريو ۽ ايگ ڌوئڻ ۽ 2 2 جي centimeters جي ٽڪر ۾ پٽي. هڪ frying تري ۾ تيل جي گرمي تيز گرمي جي حوالي سان ئي ڀاڄين fry خفيف browned کي پر نه نرم ٿي پوندي. انھن کي شامل هڪ مٺو ۽ ڳاڙهسرو چٽڻي ۽ ساوا بصر، وجھندو ۽ noodles سان عبادت ڪريو. اها ڳالهه هن من موهيندڙ ۾ مناسب آهي مرچ مرچ ۽ سويا چٽڻي.

في الحال، اتي رهي يا ڄميل ھيون buckwheat soba noodles آهن، پر وڌيڪ ۽ وڌيڪ housewives خريد ڪري پنهنجي مصنوعات جي گهر ۾ پنهنجي هٿن سان buckwheat noodles پکي. Noodles - هڪ ڏکيو ۽ ڊگهو عمل آهي، پر ان کي ان جي قابل آهي.