قديم زماني، مشرقي cuisine مصالحي جي هڪ شاندار سگندو سان incredibly مزيدار دلچسپ قط لاء مشهور وٺي. هڪ نازنين ڪم - ان کي ڪو به عجب آھن ته اوڀر جو چوڻ آهي. اڄ اسان کي ترڪ cuisine جي دنيا ۾ Delve، bulgur سان هڪ ترڪ سوپ پچاء جي سڀ راز پڌرو ڪندو ۽ توهان هن من موهيندڙ جي باري ۾ ڪيتريون ئي دلچسپ شيء کي سڌ ڏيندو. مشرقي cuisine ڪيترن ئي وينجن جي ترڪيبون جي دلچسپ تاريخ لاء نه رڳو ان جي charming aromas لاء، دنيا جي هر ڪنڊ ۾ پيار ۽ مبهم ۽ ذوق آهي، پر پڻ.
bulgur سان ترڪ سوپ جي ڪهاڻي
هن سوپ جي وطن ۾ ان کي سڏيو وڃي ٿو "Ezo chorbasy"، جيئن ۾ روسي ترجمو "گھوٽ جي سوپ." bulgur ۽ دال سان ترڪ سوپ جي تاريخ جو هڪ درجن کان وڌيڪ سالن کان ڪئي. قديم ترڪ دستور موجب، هر گھوٽ صرف شادي کان اڳ هن سوپ تيار ڪرڻ ڪئي. اها ڳالهه خاندان جي زندگيء ۾ خوشيء آڻڻ لاء بيتن جي بيواهه جي هڪ قسم وانگر آهي. bulgur ترڪ ترڪ ڇوڪري سان هن سوپ جي رشيد Ezo وٺي آيو، جي شروعات 1900s ۾. والدين جي unloved بندا جن سان شادي ڪئي هڪ سال سان گڏ رهندو کي نڪاح ۾ آئي ڏنو آھي، اھا ٽٽي پيو ۽ پنهنجي والد جي گھر ڏانھن ڀڳو. ٿورن سالن کان پوء هوء وري به سندس پري جي مائٽ، جي شام سان شادي ڪئي. پر هن جي شادي ۾ هوء ڇو آئي ۾-قانون ناپسند ڏکيو هو. Ezo، جڏهن گهر کان پري، هوء واقعي سندس ماء وڃايو. تنهن ڪري، مون کي هن دلدار، امير سوپ پکي، سندس ماء پيء ۽ پنھنجي پيء جي گھر جي ياد ڪرڻ.
bulgur ڇا آهي؟
اسان جا ڪيترائي به اهڙي تائين محدود ٿي ڪهڙي قسم جو نه ڄاڻندا آھن - bulgur؟ ڪنهن حقيقت هن couscous يا هئائون unsteamed ڪڻڪ ته. حقيقت ۾، ان تائين محدود ٿي جو هڪ آزاد صورت آهي، ان جي پنهنجي فائدن ۽ فائدو سراغ عنصرن سان. Bulgur - تائين محدود ٿي، incredibly وسي تيزابي ۾ شاهوڪار، سنه-carotene، آڪسيجن ۽ vitamins ب، فارنهائيٽ، اي ۽ پي. جسم جي شاندار جذب ڪرڻ جي مهرباني، ان جي جلد ۽ وار improves، ۽ بامعني جو نروس سسٽم سگھ. ڇو ته هن جي باوجود به وڌائي جڏهن ٽي ڀيرا پکي، پر crumbly نامي، mush ڏانهن رخ کان سواء اڀرندي bulgur مان گھڻا ملڪ ۾، موتي مانين ۽ چانورن جي بدران استعمال ڪيو ويندو آهي. ته ڇو ان سوپ پچاء لاء يا هڪ آزاد پاسي موهيندڙ طور استعمال ڪيو ويندو آهي.
bulgur سان ترڪ سوپ لاء Ingredients
امان توهان سوپ لاء تمام مزيدار ۽ خوشبودار هئي ع ۾، ان کي صرف تازو ۽ معياري شين کي استعمال ڪرڻ لاء تمام ضروري آهي. bulgur ۽ دال سان ترڪ سوپ جي تياري ڪرڻ لاء، توهان جي ضرورت پوندي:
- 3 ليٽر يا سبزي broth؛
- 150 گرام bulgur؛
- دال جي 150 گرام، ان جي ڳاڙهي ڳالهه ٻولهه لاء استعمال ڪرڻ چڱو آهي؛
- بصر - هڪ شيء؛
- زمين paprika جي 50 گرام؛
- رهي اڀاز جي 10 گرام؛
- 2 چري يا ٻه tablespoons ٽماٽي پيسٽ؛
- سبزي تيل جي 60 ml؛
- ڪارا مرچ.
سوپ جي تياري جي قدم بيان جي قدم
bulgur سان رشيد ترڪي سوپ سادو آهي ۽ ان ڊيپ کي ڪو خاص صلاحيتن جي ضرورت آهي. هڪ ٿڌو شروع ڪرڻ لاء هڪ ملازم ۾ broth ھڻي، هن کي غسل ڏيئي دال، bulgur، مرچ، paprika ۾ ان ھڻي ۽ ٽچڪندو کي آڻ. Bulgur ڌوئڻ ضروري نه آهي. جي دال ۽ محدود ۽ وچولي گرمي جي حوالي سان مصالحو ٽچڪندو ۽ lid بند هيٺ. ايندڙ قدم frying جي تياري آهي. هن کي بصر عمدو پٽي ۽ سبزي تيل ۾ تريل peeled ٿي هجڻ ضروري آهي. جي بصر ڄمائيندي لاء، جو ٽماٽي جي پيسٽ ۽ چري شامل peeled ۽ ننڍي cubes ۾ پٽي. هن چري کان جلد وڃڻ جي عمل جي سهولت لاء، رڳو مٿانئس تتل پاڻيء سان ان کي ڀڃندو. ڪجهه منٽن بصر ڄمائيندي لاء ٽچڪندو، چري ۽ دال ۽ bulgur کي پيش ڪرڻ تريل. لوڻ ۽ موسم کي رهي اڀاز سان سوپ نه وساريو. پان ۽ گهٽ گرمي تي protomai سوپ بند ايتري قدر جو جيستائين bulgur ۽ دال لاء تيار نه ٿيندو. تازو وليون سان سوپ garnish.
سوپ جو فائدو
ان جي سڀني اعلي caloric مواد ڪرڻ جي مهرباني، bulgur سان ترڪ سوپ غذا کائڻ لاء بنياد ٿي بعيد آهي. سڀ کان پوء، رڳو سڀ کان calorie سريلا bulgur ٽي سئو ۽ چاليھن گھرجون پوريون آهي. توهان ٿورو وينجن جي ڪل caloric مواد جي خاتمي لاء سا چاهيو ٿا ته، frying جي بدران جو گوشت broth ۽ ڀاڄيون مٽائي، هڪ تازو ڀاڄيون استعمال ڪرڻ. هن سوپ جي مکيه فائدو - آساني سان digestible nutrients ۽ قيمتي سراغ عنصرن جي هڪ وڏي رقم. جي incredibly مفيد bulgur ڪرڻ کان سواء، هن سوپ جي بنياد تي ڳاڙهي دال، جنهن کي ايتري ته ترڪن جي پيار ڪيو ويو آهي. ڇو ته ان کي پروٽين ۽ لوهه ۾ مالا مال آهي، دال جن هنن کان شڪار لاء ڀرپور آهي. ۽ جن چري ۽ بصر جي سوپ جو حصو آهي ساراهه، هن به مڱريو ۾ امير جنهن کي معدي قطارون لاء فائدو آهي.
طريقه ۽ تجويزون
جيئن ته دال ۽ bulgur تمام تکو، سڀ broth پاڻ کي جذب پوء صبح جو توهان کي صرف ڀاڄيون سان porridge سان ملندڙ جلندڙ هڪ من موهيندڙ حاصل پکا سوپ، ايندڙ ڏينهن ڇڏي نه ڪريو. bulgur سان ترڪ سوپ freshly تيار کائڻ لاء ضروري آهي، گرم رهيو. پوء هڪ ڀيرو تي تمام گهڻو ڊيپ نه ڪندا آھن، ان کي اڳواٽ ۾ servings جي ضرورت تعداد ۾ حساب لاء ڀلو آھي. هن صورت ۾، توهان کي ۽ توهان جي مهمان هن fantastically مزيدار موهيندڙ آسودو ڪرڻ جي قابل ٿي ويندا!
من موهيندڙ هڪ خاص piquancy ڏي، تون turmeric جي ساهتي شامل ڪري سگهو ٿا. اها ڳالهه نه رڳو saturate من موهيندڙ ضروري oils، پر پڻ سوپ جو هڪ سٺو رنگ ۽ دلچسپ مزو ڏئي ٿي.
bulgur بهترين cilantro، جنهن هڪ سواد nuance وڌائيندو ۽ من موهيندڙ کان به وڌيڪ اصل ۽ مزيدار بڻائي سان ترڪ سوپ کي تازو وليون جي.
سوپ لاء Premixes
اڄ، اتي ٺاهيندڙن جو هڪ انگ، جنهن جي پچائڻ عمل سکر جي مدد ڪري رهيا آهن. سڀ کان پوء، هڪ وڏي شهر ۾ رهندڙ ڪڏهن ڪڏهن ائين ڏکيو صرف هڪ مزيدار لنچ يا رات جي ماني ڊيپ ڪرڻ لاء هڪ ڊگهي محنت ڏينهن جي ڪم کان پوء وقت ۽ توانائي سٽ کي،. ڀاڄيون، محدود ۽ مصالحي جي شين جي مدد ڪرڻ لاء ايندا لاء تيار. مثال طور، سنڌ جي ڪمپني "ٺيڪ"، حياتياتي ھيون جي پيداوار ۾ مصروف، تازو سيمي ختم کاڌي جو ان جي پيداوار ۾ هن سوپ رشيد به شامل آهن. هن پيداوار جي هڪ خاص فائدو preservatives، sodium glutamate ۽ دوائون ٺاهڻ-ترميميو ويو حصن کان سواء مڪمل طور تي قدرتي انشا آهي. ۽ شفاف پيڪنگ ڪرڻ لاء مهرباني پڪ اوھان کي صاف choicest ingredients ۽ ۽پليديء جي غير موجودگيء آهن ٿي سگهي ٿو. هڪ رنگ برنگي ليبل نه رڳو انشا پر پڻ سوپ ٺاهڻ لاء هڪ واٽ تي سيٽ ڪريو.
پر نه رڳو سنڌ جي ڪمپني "چڱو" هن سوپ ڪندو آھي. Yelli، جنهن جي سڀ کان وڌيڪ صحيح ۽ مزو ۽ اصل سوپ جو سواد replicate سگهي - نه گهڻو وڌيڪ معروف اچان آهي. ايندڙ حصي ۾ ڳالهه ٻولهه ڪئي ويندي ان جي باري ۾ آهي.
Yelli کان bulgur سان سوپ
توهان جو روزانو نامو ته ترڪي سوپ دليل ڪرڻ جو فيصلو ڪيو آهي ته، توهان کي شايد حيرت: "bulgur Yelli سان ترڪ سوپ ڊيپ کي ڪيئن؟". حقيقت ۾، هر شئي incredibly آسان آهي! تون رڳو سڪي ingredients، لوڻ ۽ broth يا پاڻي ٻڌو ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ پيڪنگ مان ضروري 250 گرام پاڻي يا broth جي 2 ليٽر وزني. توهان هڪ thicker پليٽ چاهيو ٿا، ته پوء ان کي پاڻياٺ جي ڪافي ۽ هڪ اڌ ليٽر ٿي ويندي. هڪ ٽچڪندو وٽ آڻيو ۽ پئڪيج جي پنهنجي broth موڪليل پلٽيان. ويهن-پنجن منٽن لاء هڪ بگڙي lid هيٺ ٽچڪندو. ان کي، ان جي باهه وقفي جي سوپ ڊيپ لاء اهم آهي، ڇاڪاڻ ته ان کي آهي پوء جي سوپ احسان ڪڍي ڦري ويندي، مزيدار ۽ سهڻي، ۽ ingredients به نه آهن seethe. خفيف لوڻ سان سوپ پچاء جي آخر ۾ ۽ تازو وليون سان عبادت ڪريو. جي بسم الله ڪجو!