Clove وڻ: بيان، فوٽو، ورڇ، مال

Allspice علمي Syzýgium aromáticum سڏيو ويندو آهي، ٻين لفظن، syzygium خوشبودار (scented) ۾.

هن ٻوٽي جي Moluccas، انڊونيشيا کان اچي ٿو. اهو اهڙا ڏکڻ-اوڀر هندستان ۽ ملائيشيا سميت ايشيا، ۾، هن کي ڀڙڪي هندي سمنڊ جي ٻيٽ، آفريڪا جي اوڀر ۾ سامونڊي ڪناري تي ۽ برازيل ۾. جي XIX صدي عيسويء ۾ Zanzibar جي سلطان clove وڻ جي تي ڀڙڪي جي ترقي سرگرمين کي شڪر Zanzibar جي ٻيٽ ۽ Pemba. انهن علائقن ۾ ٻوٽي لاء خام مال جي extraction پوء کن تجارتي انقلابن ته ٻيٽ "clove" سڏيو ويندو هو پهتي.

سڀ کان سندس ڪاٺ جي مشهور سرھاڻ جنهن جي عام طور تي پچائڻ ۽ کائڻ جي صنعتن ۾ استعمال هڪ مرچ ڪر کڻي. ڪتب مشهور ضروري تيل، clove اها به شاندار therapeutic مال ڀريا ۽ دواسازي، سينگار ۽ عطر ۾ استعمال ڪيو. اها ڳالهه پوري وڻ ۾ موجود آهي، پر ان جو مکيه فراهم ڪرڻ جو هڪ ئي بأقل رهنديون. جڏهن ته تيل جي هاضمي جو سرشتو ۽ مزي stimulation stimulating لاء ان جي antiseptic ۽ analgesic مال، ۽ مصالحن جو پسنديده لاء سڃاتو وڃي ٿو.

هن ڦڪو فليش ڪنڀار

Clove وڻ تاپيري سدا وڻن ۽ shrubs جي تقريبا هڪ هزار قسمن جي سڃاڻي جنهن جي genus Sigizium خاندان Myrtaceae، سان تعلق رکي ٿو.

اهو هڪ گلنار وانگر لڳندي؟ تصوير توهان جي اخبار ۾ ان کي ڏسي سگهو ٿا. هن ٻوٽي ۾ لسي جي ڇوڏن ڀورو رنگ ۽ سرسبز pyramidal تاج جي characterized آهي. ٿڙ تکو branching پتلي آهي،. هن جي اوچائي، 8 کان 15 ميٽر تائين برقرار سراسري طور تي - جي باري ۾ 12 م، coriaceous سڪو سائي، شاندار ۽ طويل پنن -. جي باري ۾ 15 سي ايم ڊگھي ڪرڻ. جي اپر حصو منجھانئس discernible غدود ۾. جي گلن جي اڇا يا گلابي، inflorescence ۾ گڏ آهن. ميوو - berry ڳاڙهي رنگ، krugloobraznoy بڻجي. Clove وڻ هڪ صديء جي باري ۾ لکين ماڻهو.

تاريخي مسودا

Syzygium مٺي قديم زماني کان وٺي ڄاڻي. ان جي سرھاڻ جي عدالت ۾ تقريب جو هڪ اهم حصو سمجهيو ويندو آهي ته چين جي شهنشاهه. جي باري ۾ نيل مصر ۾ سڃاتو، يونان ۾، جيتوڻيڪ روم ۾. دم freshening ۽ toothache لاء medicament ته جيئن ان جي مڃتا ڏني. قديم ماھر ومزاح مقصدن لاء clove استعمال ڪيو، ۽ هن روايت جي وچين دور ۾ جاري ڪري ڇڏيو آهي. وچئين دور ڊاڪٽرن جي طاعون لاء هڪ وسيلو طور، migraines کان ترڪيبون ۾ داخل ٿيو colds ۽ ان تي ايمان آندو آھي. XX صدي عيسويء ۾، اهميت تيل پهريون ڀيرو سرجري جي دور ۾ هٿ جي disinfection جي دور ۾ استعمال ڪيو.

هڪ ڊگهي وقت تائين رومي سلطنت جي خاتمي کان پوء يورپ جي عمر جي اونداھين ۾ اتي ۽ چڱي طرح جي مصالحي جي باري ۾ وساري ويو. مهم دوران Reopened لونگ يورپين صليبين. پر هڪ تمام ڊگهي وقت تائين يورپين رڳو allspice جي وطن جي باري ۾ speculate سگهي. مصالحن جو ان کي عرب ملاح آندو. گهڻو امڪان، پهرين يورپي جو ٻوٽو "رهن ٿا" ڏٺو، هڪ مشهور چيني ياتريء مارڪو پولو بڻجي چڪو آهي.

جي XV-XVI صدين جي موڙ تي Vasco دا Gama هندستان جي واٽ پيدا ٿيا ۽ لونگ سان stuffed ٻيڙيون سان گهر موٽي آيو. ٿورن سالن کان پوء هڪ طاقتور پورچوگيز بحري Calicut پهتو، ۽ هڪ، جڏهن کان پوء به - جيستائين Malukkskih ٻيٽ. Clove وڻ هڪ ناياب ۽ مهانگو commodity طور لحاظ هو، ۽ پرتگالي ان monopolize ڪرڻ چاهيو ٿا. چيائون، watchdogs طور ٻيٽ guarding ويا کيس ڪنهن پر پاڻ کي رهڻ نه، ۽ رهڻ جي وڻن Ambon جي ٻيٽ کان سواء ٻيو ڪٿي ڪٿي سٺا نه. وڻن ته ٻين هنڌن تي جي آڇ ڪئي، اھي mercilessly ناس.

جي پرتگالي جي مکيه شريڪ ڊچ ٿيو، ۽ نيٺ هڪ آخري ماڻي منظم Moluccas. اهي هڪ کان به وڌيڪ بي دردي راڄ شروع ڪيا ويا آهن، مٿي، مقامي آبادي تي "ويو" ڪارروائي جوڙ سندن راء ۾. ٻجن جي برآمد لاء پنهنجي سر سان ادا ڪري سگهي ٿي. پر ڪيئن ڊگهي ڪمن جي هن رياست جو آخري نه ڪيو. 1769 ع ۾، فرانس جو ڳجھو جي ٻيٽ infiltrated ۽، کيس سان ڀڄي ئي راز ٻج سان گڏ. allspice ڪاميابي کان پوء دنيا جي دٻيل ۽ مرچ وڇائي ته فرانسيسي مال ۾ آباد ڪيو ويو، ۽، ۽ ان جي قيمت نازل ٿيا ڪيو آهي.

ڪيميائي انشا

syzygium جي سڀ کان وڌيڪ ڪارائتو حصو - بڪيون. هيء سندن ڪيميائي انشا جي ڪري آهي:

• ضروري تيل جي اعلي سطحي - وڌيڪ 20٪. اهو eugenol، atsetilevgenol، caryophyllene شامل آهن.
• tannins جي ساڳي رقم.
• Vitamins أ، ب، س ۽ نهال
• افروز، potassium، فاسفورس، لوهه، جست ۽ هي ميگنيشيم جنهن مان آھن جي هڪ plurality.

Allspice: وڌندڙ

لونگ جي پوکيء ڏکيو نه سمجهيو آهي. اهو تاپيري آبهوا ۾ ڄمائي. انهن جي پوکي تي ان جي پوک، هڪ ٻئي کان هڪ چڪيء جي فاصلي تي - جي باري ۾ 6 ميٽر. ميوجڻ 6 سالن ۾ ٿئي ٿو، پر ان جي سڀ کان گھڻي فصلن جي اڌ صديء جي لاء 20 سالن کان ان وڻ جي عمر کان فصل آهن. اهو سال ۾ ٻه ڀيرا blooms.

پروري

چوپائي مال جي دور ۾ سنڌ جي پوکي anthills سوچيان ڪرڻ شروع ڪري. ماڻهن جي هڪ وڏي انگ، لٺيون ۽ سوئا ئي غالب ٽاريون پل ڪرڻ سان ليس آهي. جنوري کان ڏهين-بهار ڪرڻ جي شروعات خزان کان جلد سياري ڪرڻ، ۽ - عام طور تي ڦر ٻن مرحلن ۾ گڏ آهي. تنگ سرھاڻ وڍي - رڳو اھي پريميئم مصالحي ڪر، لڳ ڀڳ ٻه ڀيرا بيٺي سرھاڻ معيار blossomed آهن.

پوسٽ-فصل انجڻن

هن فصل ترتيب ۽ هٿرادو جي peduncle وڃڻ پروسيس ڪيو ويندو آهي. ان کان پوء چئن ڏينهن لاء سج ۾ سڪي وڃڻ ڪري ڇڏي يا drying لاء خاص اوون لاء موڪليو. هن طريقيڪار کان پوء، clove سرھاڻ ناسي موڙ ۽ brittle بڻجي، پر ڪجهه وقت کان پوء جتان تيل جي موسمي سبب ان اڳوڻي لوچ بحال. هن رهي bud ايندي لونگ - ۽ ٻوٽي جي نالي سان بيان ڪجي ٿي ويو.

پوء ان کان مصالحي ضروري تيل جي هڪ ڊگهي رکڻ ٿيو، پوء ان جي مال جي معيار جو اندازو ڪرڻ ممڪن آهي. هڪ سٺو گلنار جي نشانين: oiliness ۽ سکيائي. تيل جي رقم جي پاڻيء ۾ bud اڇلائڻ جو مقابلو ڪري سگهجي ٿو: سنڌ جي راز آهي ته هڪ ڀيرو ته تيل پاڻي کان مٿانهون آهي، بهترين سرھاڻ ٿيندو ۽ سڌا نڪرندو ويندو آهي. هوء horizontally ڪوڙي آهي پر جيڪڏهن، ان کي گهٽ استعمال.

clove مصالحن جو ڪهڙو حصو ٿيندو؟ هن مصالحي جي سڪل گلن جي سرھاڻ ۽ ميون جا رهواسي آهن.

Clove تيل: ۽ پڙهندڙ، ۽ reaper

Clove تيل جي ڏينهن دوران هڪ پاڻياٺ جي ٻاڦ آسون جي ڪڍيون آهي. ان کي ان جي سڀني حصن جي ڪر - جي سرھاڻ، ڀتي پيھر، پنن ۽ پاڙ مان.

وضعداري ۽ تيل رڳو بڪيون کان حاصل آهي. اهو واضح، اڪثر مڪمل colorless يا پيلا ھيڊا رنگ آهي. لغاري، ۽ ڪڏهن به ڳاڙهي - ڪجهه وقت کان پوء، ان کي "پراڻو ڄمائي". مفيد مال پنجن سالن لاء نامي. tart، spicy، ڦر ۽ ڪاٺ جي ٻرندڙ aftertaste جو نوٽس سان - جو سندس يادگار جي سگندو. جڏهن ته تيل جي ڦر کان سندن maturation کان اڳ حاصل جي بأقل کان تيل مان سمجهي indistinguishable ٿي ويندي.

جي پيداوار لائق پنن مان ٺاهيو ويندو آهي، ٽاريون ۽ پاڙ گهڻو سستي آهي، پر پڻ گهڻي گهٽ معيار. پهريون، ان atsetilevgenol وٽ واهولو ته، ٻيو، ان کان وڌيڪ allergenic آهي، ٽيون، سنجيدگي سان ان بوء کان متاثر - ان، Bland uninteresting، جيتوڻيڪ اڻ وڻندڙ لڳي ٿو. لغاري.

ڪوڙي clove تيل انهن شين کي استعمال ڪري تيار ڪيو. ان جي استعمال جي سڀ کان مايوس ڪندڙ نتيجا ڍڪي ڪري سگهو ٿا.

گلنار، فوٽو جنهن کي توهان جي مضمون ۾ ڏسي سگهو ٿا - ومزاح، ۽ زيبائشي تياريون ۾ هڪ مشهور ۽ معروف ڪاٿو لڳايو. اها قوم دوا، سينگار، سپ ميڪنگ، پکا ۾ ۽ هڪ aphrodisiac جي حيثيت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. سگريٽ - Clove چيگم، ۽ انڊونيشيا ۾ flavored.

علم طب ۾ استعمال

علم طب ۾ لونگ جي وڏي پيماني تي استعمال - جي سرڪاري ۽ مشهور - ان جي جوڙجڪ Eugenol ۾ موجودگي جو ثابت ٿيو آهي. هن ٻوٽي جي مفيد مال مان ڪجھ:

• ۽ حاضمي کي، مخالف flatulence، بادي، اجابت، nausea ۽ intestinal infections جي Stimulation.
• جي تيل ان جي antibacterial مال لاء خريد ڪري، ان کي tubercle جرثومي خلاف وڏو ڪم جو سچو شان؛ ۽ گلن جي ست perfectly anthrax، ڪالرا، طاعون، انفلوئنزا جي خلاف پاڻ کي پڌري.
• جي مدافعتي نظام کي مضبوط ڪرڻ.
• مخالف inflammatory ۽ analgesic مال. Clove تيل زخمي، bruises، جل سان منهن ڏيڻ لاء.
• ان جي استعمال toothache، ڏندن caries، gingival سوزش. گلنار زباني خيال لاء ڪيترن ئي شين جو حصو آهي.
• وچين دور ۾ جيئن ته، ٻوٽو headaches ۽ migraines لاء هڪ ازالي طور استعمال ڪيو ويندو آهي.
• خاطر تواضع جلد مسئلا - warts، acne، آئٽم ۽ scabies.
• سياسي spasms Soothes.
• اها ڳالهه اهڙي ڪمزوري ۽ دير يا حيض چڪر جي excessively ڊگهي عرصي جي طور تي مادي جو اڃان، combats.
• جي جذباتي حالت تي فائدو اثر جي ڪري ان کي، nervousness شانت کي خاص طور تي سرجري کان پوء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

سينگار ۾ استعمال

جي اهميت تيل سينگار syzygium سرگم جي تعداد ۾ unsurpassed ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو هڪ منهن ماسڪ کي شامل ڪيو ويو آهي جلد ئي ڍنگ کي بهتر ۽ ان جي لوچ شامل ۽ ڄاول aging کي روڪڻ لاء. Beauticians کاڌي ۾ جلد سان ماڻهن کي ان ۾ ضم ڪرڻ چاهين ٿا - تيل آسانيء سان جلد ئي ڪڙمين. گلنار ڪيترن ئي ارواح جو هڪ حصو آهي.

Contraindications

Clove تيل، تمام شاهوڪار آهي وڏي undiluted مقدار ۾ ان جي استعمال جي جلد جي جلن وعدو، اهڙين حالتن ۾، هڪ ٺهي dose وٺي. گهڻو ڪري عام طرح، ان جي ويچارا سبزي تيل سان ملي جلي وئي آهي.

گلنار hormones تي اثر سببان حمل دوران سفارش نه آهي.

پکا مصالحي ۾

clove وڻ جي خشڪ تنگ سرھاڻ - دنيا جي مشهور مصالحي. اهي سڄي ۾ يا زمين صورت ۾ شامل ڪيو ويو آهي. لونگ (مرچ) وڏي پيماني تي، خوراڪ جي پيداوار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي sausages، confectionery دڪان ۽ شراب-vodka پيداوار شامل آهن.

گهڻو ڪري عام طرح، جو لونگ pickling ۽ کاڌي اتساهڻ ۾ استعمال ٿيندا آهن، ان کي هڪ عام جام ۽ compote ۾ رکون. ننڍي مقدار ۾ گرم شراب پيئندو ڪرڻ شامل آهن: مڪن، grog، شراب تجويز ڪيا. گڏو گڏ گوشت ۽ مڇي وينجن، تائين محدود ٿي، soups ۾، مٺي desserts ۾، confectionery کان هوندي ۽ mousses، puddings جي سڀني قسمن سان ختم.

لونگ - مرچ، هڪ مضمون آهي نه صرف وزيراعظم ذوق ۾، پر پڻ مڪمل، پاڙون سواد. هن چيو ته ايتري طاقتور آهي ته ان کي آساني سان ٻين کاڌن جي بوء ٻاهر ٻوڙي ڪرڻ جي قابل آهي. هن سبب، جو مصالحن جو تحفو ۾ شامل ڪيو ويو آهي. ڇاڪاڻ ته عطري پدارٿن جو هڪ چڱو حصو Hats لونگ جي مٺايون ۽ ڪوڙي کي ڪڍيوسون ۾ وجهي - جي اچار ۾.

تيز گرمي ۾، لونگ جو مزو تي عمل ڪرڻ amplified آهي. امان جي کاڌي خراب ڪرڻ نه ع ۾، ممڪن آهي ته جيئن شهيد جي طور تي رکيل لونگ: وقت ٽئب، من موهيندڙ تي مدار ۾ ڪئڊٽ کنيا marinades جي سواء سان - هتي ان کي فوري طور تي شامل آهي، اتان جي ٻين ingredients سان.

گلنار پيار symbolizes. ۽ هن مرچ جي حقيقت جي دنيا جي آس پاس ايترو، کيس اسان جي زماني کان اڳ جي واکاڻ ڪرڻ لڳا. مصالحو ۽ تيل آهي ته اها اسان کي ڏئي ٿو، جهڙا زندگي جو حصو بڻجي ويا آهن. عطري oils، عطر، کاڌي additives، دواسازي. Incredibly، ته هڪ هڪ ٻوٽي جي اهڙي هڪ سٺو معيار اٿس.