Jellied سور جي سر: جي رشيد

جي festive ميز تي هميشه جاء جي وڏائي، يا جيلي جيلي لڳن ٿا. Housewives به ڊنل آهي ته سندس پچائڻ پوء ٿورو وقت خرچ ڪرڻ جي ضرورت نه ڪندو نه ڪندا. نتيجي طور، ان nourishing ۽ مزيدار سنڳر ته هر هڪ کي اپيل ڪندو ڦرندو. اپاهجپڻي ايڏو نه. اڪثر ڪري، هن من موهيندڙ د يا وھندڙ رت پيئي گوشت ۽ ڪڪڙين کان ڪيو آهي. پر دلچسپ ۽ نه گهٽ مزيدار اختيار jellied سور جي سر آهي. هتي اسان کي توهان سان گڏ آهن، ۽ هاڻي ان ڊيپ کي ڪيترن ئي طريقن سان ٻڌ.

معياري لاء رشيد سور جي سر جي aspic

جو قسم آھي ۽ وڏا، هن من موهيندڙ خاص خنزير جي ڪنهن ٻئي aspic کان مختلف ڪو نه آهي، پر هن جي لشڪر اتي جنهن جي سر تان ڪيو آهي هڪ آهي، ان کي سڏيو ويندو آهي - Brawn. صرف هن broth ۽ گوشت جي وچ ۾ تعلق جي ويچارا کان هڪ jellied سور جي سر Characterized. هن چيو ته تمام ٿلھي آهي ۽ هڪ سٺي سنڳر يا ناشتو آهي. هاڻي اوهان کي هن وڏي موهيندڙ لاء رشيد ٻڌايو.

سٺو ڌوئڻ ۽ مٿي جي سور scrape. توهان ان کي راتورات soak جيڪڏھن - ان جو مثالي اختيار ٿي ويندي. هڪ پان ۾ وجهي، ڏٻرن گوشت جو هڪ ٽڪرو گڏي، خنزير پير جوڙو، پاڻي ھڻي - جي گوشت ساڍا ٽي centimeters ڪرڻ - ۽ پتل کي ان موڪليو. تتل کان پوء کنيو هٽائي، مصالحو ۽ شامل خليج پتي، مرچ، لوڻ. ڪيتريون ئي housewives سواد پاڪ بصر ۽ گاجرا صاحب لاء هڪ پان ۾ رکيل آهن. ٽن ڪلاڪن جي لاء وچولي گرمي تي پچائڻ. واضح broth يا نه، ته جيئن اسان ان کي صرف گوشت لاء هڪ binder طور ڪافي سا وٺي، اسان کي ڪو به فرق نه ڪندو آھي. باهه جي وقت جڏهن هن جو گوشت آساني جي هڏن کان پري منتقل ڪرڻ شروع ٿئي تي شوٽنگ سان. مين، گوشت فصل، hryaschiki ۽ ھڏا کان ان جي لاھڻ، cubes ۾ پٽي هڪ centimeter کان به وڌيڪ. تي هڪ واڍي بورڊ عمدو جي ٿوم chop ۽ سان جو گوشت نازل ٿڌو گڏيو.

جيلي نظر ايندا

هن جو پهريون قدم ئي ختم ٿي پيداوار لاء بچيو تيار ڪرڻ آهي. جي هن ٿال وٺي ڏي، ۽ ان کي چچ ٿي ڪرندا فلم سان. ته اهو آهي، ۽ اسان کي ٿوم سان گوشت نہ کنيو. ان کان پوء سنڌ جي broth پلٽيان. ڪنهن به صورت ۾ شامل سيال جو هڪ پلاٽ جي ضرورت نه ڪندا آھن. گهٽ ۾ گهٽ - bonding ٽڪر لاء. وجھندو. بيگ يا فلم مٿي ۽ موضوع bandages تي گڏ ڪري، ۽ ان کان پوء واري ڏينهن تي اسان جي ريفريجيريٽر ۾ موڪليو. تيار jellied مٿي جي سور، جو پئڪيج / فلم مان آزاد slices ۾ پٽي ۽ ميز تي عبادت آهي - horseradish يا داڻي سان. اهو جوش اچي آلو سان به tastier ٿيندو، خاص طور تي جيڪڏهن توهان ان کي تيل سان sprinkle ۽ وليون سان sprinkle. اهڙي من موهيندڙ جو فائدو ڇا آهي؟ ان گهٽ قيمت، تنهنڪري ان جي گوشت جي سر کان ڏهه ڀيرا وڌيڪ قابل آهي. صرف brawn سان گڏو گڏ جن جگر پريشاني جي پيٽ آهي کوسا نه ڪيو وڃي، ڀؤ وزن سان ماڻهو. جيڪڏهن ارادو ڪيو، jellied سور جي سر کان وڌيڪ غزائي ڪيو ٿي سگهي ٿو. broth ۾ گذري پچاء دوران Subcutaneous وسا. گوشت مان ان کي پڪڙي، تڪليف ڪان ۽ فرج ۾ موڪليو. ان کان پوء چمچا جي چڙهڻ مٿي جي وسا هٽائي. سڀ مسئلي جو حل آهي.

هڪ کان وڌيڪ پيچيدو رشيد aspic: هڪ zira، ٿوم ۽ بصر

چار ڏند، zira، مرچ، ڪارا مرچ، خليج پتي، لوڻ - وڏي بصر، ٻه گاجرا، ٿوم مٿي جي سور،: ان کي پچائڻ توهان جي ڏنل شين تي وٺي اسٽاڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي.

پوء، مٿي جي سور، هڪ رشيد jellied. هن جي دڪان ۾ پهرين جاء تي يا ان جي مارڪيٽ ۾ تازو من ڪافي نوجوان جانور خرید. مهرباني ڪري ڪيترن ئي حصن ۾ هتي ان کي پٽي. جڏهن مون کي گهر روانو ٿيو، گڏوگڏ پاڻي ڊوڙندو هيٺ، اسان جي byproduct دور ۾ هجيس. ڌيان چيڪ ان تي جلد bristles جي آزاد هجي. جيڪڏهن اهو آهي، ته ان کي singe ڪرڻ ضروري آهي. وڌيڪ پڪو اسفنج يا برش ڌيان جي جانور جو نڪ ۽ سندس ڪنن کي صاف. ان کان پوء، هڪ وڏي ملازم وٺي ان جي سر جي سڀ ۾ شامل ۽ ٿڌي پاڻيء ۾ گوشت ٽڪر جي مٿان ٻن آڱرين ڀريندا.

هن رشيد موجب aspic جي تياري جو عمل

، offal سان باهه تي پان وجهي ترجيحي سراسري. تتل، کنيو هٽائي جيستائين Waits. معنى جي ٽانڪي پري-علاج بصر، تاراچند، ۽ ٿوم کي ختم ڪيو ويندو. پوء ٿورو ڪارا مرچ مٽريء، خليج پتي ۽ جيرا شامل. ممڪن باھ جي طور تي گھڻو جي خاتمي. سڀ پکي پيو وڃي ست اٺ ڪلاڪ ڏين. توهان تلاء broth حاصل ڪرڻ نه ٿا چاهيو ٿا، ته پوء پان ڪپڙا، ڪپڙا نه ڪندا آھن. اهو ڀؤ وسا کي ختم ڪرڻ لاء موزون آهي. Solim جي پچائڻ کي مڪمل ڪرڻ لاء 15 منٽن لاء مٿي جي سور jellied. ته به لڱن تان جلد ۽ گوشت separating آزاد - سائن ان ڪرڻ لاء، ته جيئن توهان کي اڳ ۾ ئي خبر جمعي. اسان هڪ بيڪري جي چادر تي سر ڪڍي وٺي. ان کان پوء سنڌ جي وسا پرت، پان کي جلد ۽ ھڏا موٽڻ، ٻي 45 منٽن لاء ڊيپ. هن جيلي ۾ پاڻي جڏهن ته جيئن ان جي جيلي ئيج کي بدتر ٿيندو، ۽ مزو ۽ کاڌي جو رنگ خراب، شامل ڪرڻ ضروري نه آهي. هٿ گوشت fibers جي ننڍي ٽڪر ۾ ورهايل آهن، جو فارم تي کين پکڙيل. هن broth جھڙو gauze يا sieve ذريعي ڪڍيا آهي. تالو تي، ان کي ٿورو کارو هجڻ گهرجي. جي ريفريجيريٽر ٻيڙيء ۾ جي گوشت راتورات ڀريندا. صبح جو توهان جي ميز تي آڻي سگهي ٿو - horseradish يا داڻي سان.

"مخصوص" منھنجي مٿي کان ٻاهر aspic رشيد

مٿي جي سور، بصر ۽ مصالحي: مصنوعات جي فهرست. سر خرید، ان کي چار ٽڪر ۾ پٽي ڪريو. ڏاڍي ڌيان پاڪ وھندڙ گرم پاڻي استعمال ڪري، ۽ پوء ٿڌي پاڻيء سان rinsed. جي وسا پري پٽي. ڪجهه housewives جي سياري جي هيٺيان رشيد لاء ته ان فصل. Nashpigovyvayut ٿوم، لوڻ ۽ ڪارا مرچ ۾ ھٽايو، هڪ ٿانو ۾ وجهي ۽ airflow بلاڪ کان سواء مڪمل ڪپڙا. ڏينهن - ڪمري ۾ گرمي پد، ڏينهن تي - ۽ فريزر ۾ - جي ريفريجيريٽر ۾، پوء sacs cellophane جي decompose. هر شئي لاء تيار آهي. اسان کي اسان جي سر ڏانھن موٽي. هڪ پان ۾ سندس ٽڪر ڪر، نه گرم پاڻي پوندڙ. ٽچڪندو، کنيو هٽائي، پنج ڪلاڪ لاء گهٽ گرمي تي ڊيپ، بصر ۽ مصالحي ۾ وجهي کي نه وساريو. ان کان پوء هڪ ٻيو ڪلاڪ لاء لوڻ ۽ پچائڻ سان موسم. Welded ٽڪر حاصل ڪري، ته به لڱن تان جو گوشت جدا، chop، جو ٿال تي ورهائي ۽ broth ڪڍيا سان ان ڀريندا. extruded ٿوم Sprinkled ۽ فرج ۾ سوچڻ کان پوء هٽائي.

butchering ۽ پچائڻ سور جي سر جي ٻي واٽ

مٿي جي سور جو aspic جي تياري تمام دلچسپ عمل ٿي سگهي ٿو. خاص ڪري سنڌ جي پيداوار جو ته غور سان، توهان کي ٻه قط ٻڌائي سگهي ٿو. ۽ ڪڏهن به چار، جيڪڏهن ارادو ڪيو. هن سر جي هڪ ٽڪرو، مثال طور، گوبي سان هڪ مزيدار borscht ۽ ڪنن fry تي خرچ ڪري سگهجي ٿو. عام طور، پوء جي ڪاسائي جو آهي ته هن پنهنجي سر butchered جي پٺيان طور پڇا ڳاڇا:، گال ڌيان وڍي ٻه ٽڪر ۾ گڏ سر وڍي، ۽ انهن halves ٻن حصن ۾ chopped مان هر هڪ جي مڪمل ۾. Singeing گھر bristles جي ئي رهي ٿي ۽ ڌيان گوشت ڪڍي غسل. تون به ڌوئڻ وينجن لاء برش ڪري سگهي ٿي. پاڻي ۾ Soak، خفيف وري سوادي بنائڻ، ته اهو موزون آهي به رات لاء ڇڏي آهي. صبح جو gat رخسار ۽ هڪ ملازم ۾ وجهي تند جيترو بصر جا ھڻي، ٿڌو پاڻي ھڻي ۽ ٻه ٽي کي ڪلاڪ ڊيپ. جڏهن ته باقي گوشت گڏجي بلب جي هڪ جوڙو سان ٻئي saucepan ۾ ڊيپ - پنج يا ڇهه ڪلاڪ. فوري طور تي تتل کان پوء لوڻ سان موسم. ٽن ڪلاڪن کان پوء مرچ ڪارا مرچ ملاء، حال ايتري قدر جي باري ۾ 15 منٽ - خليج پتي.

تيار جي آخري قدم جي رخسار هوريان هوريان ۽ brawn

رخسار، پوء اھي ڊيپ، لوڻ، ٿوم، سٺي lubricity، هڪ ننڍي grater تي ان rubbing. ان کان پوء اسان کي مصالحو، هڪ فرج ۾ مين ڪهڙو ۽ هٽائي. ۽ هاڻي ڪيئن منهنجي سر جي ٻاهر جيلي بنائڻ لاء جي آخري مرحلي. هتي سڀ کان دلچسپ ۽ مزيدار ٿيندي آهي. پوء ته butchering جي دور ۾ ڪا به کائي ۽ ڌيان ننڍي ھڏا لاء نظر نه جي ڪوشش. اسان کي گوشت رڪيبيون صاف ۽ سڪل decompose، broth ھڻي ان سيلاب پري، هڪ مختصر کان فورن پوء ڀؤ وسا هٽائي. ان کان پوء سنڌ جي ريفريجيريٽر ۾ موڪليو. ان کان علاوه، هن جيلي طور cools ۽ خنزير گال ٻاهر پل، انھن پتلي کي ڪتاب ماڻهن ۽ هڪ سنڳر ۾ پٽي. جي بسم الله ڪجو!