Kapustnyak: فوٽو سان رشيد. Kapustnyak گوبي

اتي مختلف ملڪن بيشڪ قومي وينجن ۾ kitchens آهن. اهڙي kapustnyak لاڳو ٿئي ٿو. ان جي تيار ٿيڻ جو رشيد پيچيدو نه آهي. شايد، هن من موهيندڙ اڃا به تمام وقت جڏهن گوبي کائي ڪرڻ لڳو سان تيار آهي. پر آفيسرن کي، ويچارا طور، ڪافي مختلف ٿي سگهن ٿا. هر cuisine پنهنجي کان وينجن جي تياري ۾ Nuances. پوء ته جتي کاڌ تخيل هلائي جهنگلي آهي. اچو ته توهان ۽ مون کي اڄ kapustnyak ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. رشيد بيس - سادو آهي. ڪوشش ڇو نه؟

هڪ ٿورو تاريخ

ڪيئن kapustnyak ڊيپ ڪري؟ ڇا هي من موهيندڙ ڊيپ ڪري؟ جنهن جو نالو پاڻ کي پاڻ لاء ڳالھائيندو! جي حقيقت، ان گوبي مان ٺاهيو ويندو آهي. ڳاڙهسرو، جي پائيندا آھيو، تازو: پر پوء وري، گوبي، ڏاڍو، مختلف آهي. ۽ additives (جيئن ته مشهور روسي پرزا پرزا ۾ ڪهاڙي جي سوپ ۾) ڪافي جهڙيون ٿي سگهي ٿو.

دراصل، گوبي (به معلوم وينجن) - يوڪريني قومي موهيندڙ، Slovakian، پولش cuisine. ويچارا طور تي، سندس دعوي ۽ ڪجهه ٻين ملڪن تي جنم جي جاء تي، جتي eponymous سبزي ڊگهي nutritional قدر پيو ڪري ڇڏيو آهي ته جيئن. تازو گوبي جي ان سان لاڳاپيل لوازمات kapustnyak ۾ - اها اسان جي سڀ واقف borscht لاء هڪ سٺي ڀاء آهي. پر ٿورو ذرو پهچ ۽ پوء گھڻو نه تيار ڪري (ھن لاء ingredients جي ضرورت آهي يوڪريني borscht، جتي چمچا لڳل آهي).

جي فائدي ۽ مقبوليت

دنيا مزيدار kapustnyak جي چوڌاري ڪيترن ئي ملڪن ۾ وڏي پيماني تي مقبوليت جو موقعو ملندو. هن سوپ کان پوء hearty ۽ بخش ٻاهر ڦرندو. ان کان سواء، هڪ تمام خرچ-مؤثر. سڀ کان پوء، ان کي استعمال ڪري سگهجي ٿو، خاص طور تي جڏهن اتي جي هٿ ۾ ٻيو ڪجھ به نه آهي، هڪ وڏو گھر وارن لاء هڪ مڪمل کائڻ طور: ٻنهي جو پهريون ۽ ٻيو. من موهيندڙ پکي آهي ته ٽيڪ نه آهي، پر گوشت، بهترين خنزير سان. هوء وسا ۽ مقوي آهي. هڪ sauerkraut، ڀؤ امل کي ختم ڪرڻ لاء پاڻي سان قبل از غسل ڏيئي، هڪ چڱي جي وسا neutralizes، رهڻ جي شين جي سڀ کان گهڻو-وڌي جزا آهن.

ڪجهه شامل ۽ اٽو، ۽ مکڻ، ۽ ٿوم سان ڳاڙهسرو ڪريم. ۽ Zaporozhye، جي Cossack - جوار به ڪجهه پچائڻ مرحلي تي هلايو ويندو. پوء، شايد، قديم زماني ۾ kapustnyak Cossack Sich تيار، کيترن.

چيني ۽ اوڀر سائبيريا جي ماڻهن کي چانورن سان گڏ ڪيو هڪ من موهيندڙ، صرف تازو گوبي استعمال ڪندي آهي. تنهن ڪري، ڪيئن kapustnyak (ان جو پچائڻ رشيد ۽ ingredients) ڊيپ کي آزادي هر عورت جو حڪم. ته، عام ۾، خير، جيڪڏهن صرف ڇاڪاڻ ته توهان مڪمل راند کاڌ تخيل ۽ ڊيپ لاء مزيدار موهيندڙ کي ڏئي سگهي ٿو، هن سادي قوم pudding راضي مائٽن يا مهمان پوڻ.

بنيادي رشيد لاء Ingredients

اسان جي ضرورت آهي: تازو گوبي جي ڪارروائي، جيئن گهڻو sauerkraut، پر ڏاڍو ڳاڙهسرو نه، گاجرا جو هڪ جوڙو، اڌ درجن کن وچولي-اوچائي آلو، بصر جو هڪ جوڙو، خنزير جي broth، bacon جو ٽڪرو وري سوادي بنائڻ (تازو)، تازو وليون جي هڪ bunch - parsley، dill، بصر جا.

تياري

پهريون، خنزير جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو جي قاعدن مطابق هن broth ڊيپ. جيڪي به وسا پسند نه ڪندا آھن، صرف خبردار ڪيو وڃي ٿو - هن سوپ صرف ايترو آهي. هن رڳو تو کي پچائڻ meatless kapustnyak کان بچڻ ڪري سگهجي ٿو. هن رشيد هيٺ ڏنو ويو آهي.

جڏهن ته broth پکي آهي، ان جي شفافيت لاء screened هو (به اهو ساڳيو مقصد لاء رڪوع brew سر سان). خنزير جو هڪ ٽڪرو نرم welded ۽ عمدو-عمدو chopped ڪڍي وٺي. غذائي جي broth ۾ واپس موٽي.

ڀاڄيون تيار

تازو گوبي (borscht لاء) هڪ خاص ڪپ جو استعمال پتلي کي ڪتاب ماڻهن ۾ پٽي. Pickled خفيف پاڻي ڊوڙندو هيٺ ان rinse. آلو کي کرو ڪري ۽ وڏي cubes ۾ پٽي. ٽي وڏا گاجرا، قبل از خالي ڪرڻ. بصر عمدو Chop. جي پائيندا آھيو bacon ننڍي ٽڪر ۾ پٽي. هڪ سائي تازو ڪافي عمدو chopped.

ڪرائيندو د من موهيندڙ

borscht لاء، پوء ان کي مزيدار ٻاهر موٽيو kapustnyaka کي به تريل ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي. گهٽ گرمي تي وسا (podcherevinu) جو ٽڪر ۽ fry پان ۾ وجهي. پان کي شامل پهريون، بصر، گاجرا صاحب. پنج منٽ لاء fry وجھندو. ان کان پوء، سنڌ جي تريل sauerkraut، ٿورو broth، جي lid پان ڪپڙا ۽ ٻيو ڏهن منٽن لاء simmer شامل.

هن آخري مرحلي

هن وقت، جي broth تازو گوبي ۽ آلو ڌوڙ ۽ پڻ 10 منٽن لاء ڊيپ. اتان جي frying پان ۽ پان جي موڪليل لاڳو ڪري، ڌيان وجھندو. ان کان پوء لڳ ڀڳ ڊيپ kapustnyak ايتري قدر جو آلو تيار آهن تيار (آلو مان هڪ ٽڪرو نڪري پل ۽ جيڪڏھن ڀڃي effortlessly جي ڪوشش - جي سوپ تيار آهي). هڪ lid سان ڪپڙا، جي گرمي کان هٽائي ۽ brew ڏي. ڪجهه يقين آهي ته هن جو سڀ کان اهم شيء مان هڪ آهي: گوبي brew جي سوپ ڏي.

ميز کي وينجن ڪري رهي آهي

عبادت kapustnyak اڌ ڪلاڪ ٿي سگهي ٿو، ڳاڙهسرو ڪريم جي هڪ spoonful اسي جي هر موهيندڙ ۾ chopped تازو وليون سان sprinkle. هن سوپ تمام ٿلھي (مثال طور، گهٽ ۾ گهٽ پچائڻ شاندار ڏسڻ ۾) ٿي وڃي. اهو نظريو، چمچا اٿي، پان جي وچ ۾ ڦاسي ۾ ٿيڻ گهرجي،. بهترين من موهيندڙ سادي لاء جاء والارڻ لاء ڪارو ماني.

ريٽرننگ آفيسرن کي

1. اها ڳالهه مڃڻ جوڳي آهي ته چري kapustnyak شامل ڪو به محتاج نه آهي. پر چري جي شائقين لاء اتي جي بنيادي رشيد تي گهٽ ۾ گهٽ ٻه اختلاف آهي. پهريون: (جنھن مھل سستو آهي موسم ۾ خاص طور تي سٺو، جيڪڏھن) تازو چري وٺي ۽ تياري، وڏي حصن ۾ قبل از پٽي جي آخري مرحلي تي سوپ ۾ کين داخل. ٻيو، ٽماٽي پيسٽ جي tablespoons جو هڪ جوڙو frying کي شامل. پر پوء، سو اتي ٿي سگهي ٿو، ڪڏهن به beetroot شامل - borscht ۽ هڪ حقيقي حاصل ڪري سگهو ٿا!
2. توهان Cossack کائڻ چاهيو ٿا، ته پوء هن جي پچائڻ جي وچ ۾ اسٽيج (آلو سان) هڪ پان ۾ ۽ ڪڻڪ جي هڪ ٻي ٽي وڏي spoons ڌوڙ.
3. جنھن acidity وانگر، kapustnyak ۽ sauerkraut کان سواء پکي ٿي سگهي نه ٿو. پر ان کان پوء ان کي هڪ تازو ٻه ڀيرا وڌيڪ وٺي سوپ جي ڪسافت لاء تلافي لاء ضروري آهي.
4. جيڪي هن بورچيخاني ۽ ضمير کي استعمال ڪرڻ جا عادي آهيون، توهان kapustnyak multivarka ۾ تيار ڪري سگهو ٿا. ان کي ڏکيو نه آهي، هن چيو ته ويچارا طور گھڻو، ۽ borscht تيار آهي.
5. جيڪي گوشت کان سواء عهدي ۾ ۽ هڪ غذا تي آهن kapustnyak ٽيڪ تيار ڪري سگهجي ٿو. اهو ساڳيو، پر هڪ گوشت broth تي نه ۽ وسا کان سواء هر شيء ڪندا. بهرحال، ان کي ايترو سٺو نه ڪڍي موڙيندو، پر پڻ ميز تي ان جي جاء تي هڪ حق اٿس. ان کان پوء ان جي سوپ meatless refill heartily مصالحو، تازو وليون، ڳاڙهسرو ڪريم (جيڪڏھن فعال) يا melted مکڻ. هن عمارت سازيء جو مزو جي حيثيت ترديد. سڀ کائڻ ڊي!