Laghman: ازبڪ رشيد

وچ ايشيا جي مشهور وينجن جي هڪ Lagman کي سمجهيو ويندو آهي. ازبڪ رشيد ضروري ته مان تيار وينجن "noodles جو حق." هن لذيذ Laghman جو راز آهي.

ڪيئن ازبڪ Lagman ڊيپ ڪري؟

پهرين توهان noodles لاء dough knead ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن ڪندا، توهان جو اٽو، ڍڪيل، لوڻ، بيڪري جا سوڍا ۽ سبزي تيل وٺڻ گهرجي. ingredients جي رقم تون ڪيترو ئي ختم ٿي موهيندڙ چاهي تي دارومدار. ڏس جو حساب، ته حقيقت اها آهي ته اٽو جو هڪ ڪلوڪئلري اوھان 2 ڍڪيل ۽ پاڻي جي 1.5 ساغر جي ضرورت جي بنياد تي. ان لاء تيل ۽ بيڪري جا سوڍا گڏي کان سواء dough Knead ۽ هڪ ڪلاڪ لاء ڇڏي. جڏهن ته ان rasstaivaetsya، ٻين مشغول.

پچائڻ گريو

قط Lagman (ازبڪ رشيد) جي بنياد ڀاڄين سان گوشت جانورن آهي. ان لحاظ کان پچائڻ، ڪنهن به گوشت استعمال ڪري. پر روايتي رشيد ازبڪ ۾ Laghman جٺ ٿي چڪو آهي. گوشت، گوبي، ايگ، بصر، ٿوم، چري، مصالحو ۽ خليج پتي جو هڪ جئر وٺو. ڀاڄيون ڪنهن به مقدار ۽ انشا ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو: جيئن ته مرچ طور، شامل ڪرڻ، ختم ڪرڻ جي ڳالھ ڳالھ. سٺو خيال ڪجهه خريد ڪرڻ لاء ٻڪرين وسا، ڏيندو جنهن من موهيندڙ هڪ خاص سواد ۽ nutritional قدر. جيڪڏهن هن کي نه مليو آهي، اوهان کي هڪ عام سبزي تيل استعمال ڪري سگهو ٿا. گوشت جي ساڳئي جي وچولي-اوچائي ٽڪر ۾ پٽي. melted وسا ۾ Fry. جي بصر Chop ۽ گوشت کي جوڙيو. نه به ٿوم، چري، بيل مرچ ۽ ايگ موڪليو. برابر ٽڪر ۾ سڀ ڪجهه وڃائڻ جي ڪوشش ڪئي. کان وٺي من موهيندڙ نه رڳو لذيذ، پر پڻ خوبصورت آهي. هڪ ڀيرو ڀاڄين ۽ گوشت browned، انهن کي پاڻي سان ڀريو (ان جي شين جو احاطو ڪرڻ گهرجي)، هڪ ٽچڪندو کي آڻ. لوڻ سان موسم، جو مصالحو ۽ گوبي ڪر. گريو احسان جيستائين simmer ڪرڻ ضروري آهي.

Laghman. ازبڪ رشيد: جي dough ٻاهر ڪڍيو

ضروري ٻاهر ڦرنديون جي پٺيان طور سان dough تيار. اڌ ڪپ Dilute پاڻي ۽ لوڻ چمچا اڌ سوڍا spoons. هاڻي هڪ حل سان dough پکڙيل. ان مڪن جو. هاڻي dough جي ننڍي ٽڪر (هڪ walnut جي سائيز) بند ساهتي ۽ ڊگهي "لٺيون" ۾ سنڌ جي dough ٻاهر ڪڍيو. ڊيگهه ۾ تيل ۽ البت هڪ ننڍن ننڍن سان هر هڪ برش. جي wiring ٻنهي ڇڏيندي وٺي، کاڌائين ۽ آسانيء سان مات ڪرڻ جي ميز جي وچ تي پل ضروري آهي: هن جي پٺيان طور تي ڪيو آهي. noodles جي نيم اوھان کي منظم ڪرڻ شروع ڪيو (ان کي هڪ بال پوائنٽ قلم جي shaft جي نيم سان ملندڙ جلندڙ آهي) کان پوء، هڪ ٻيو "لٺ" تي وٺي سگهن ٿا. اهو ٿيندو ته پهرين تشخصي تيار آهي، مٿانئس تتل پاڻيء ۾ ان کي ڇڏ. پاڻي تمام گهڻو ٿي وڃي، پوء جي noodles لٺ نه ڪندا آھن. ٽچڪندو ان منٽ في 5 کان وڌيڪ هجڻ گهرجي. ان کان پوء هڪ colander ۾ ان لاء وٽيندا، ٿڌي پاڻي سان rinse.

Lagman (ازبڪ رشيد) جي ميز تي رهيو

لڳ ڀڳ سڀني کي پچائڻ جو عمل مڪمل آهي. وقت جي پکي noodles ختم ڪيو وڃي لاء چٽڻي. هڪ جون پاڙون موهيندڙ ۾، noodles جي هڪ ننڍي رقم وجهي گريو جي ladles جو هڪ جوڙو شامل. مٿي، فياض وليون سان sprinkle - من موهيندڙ تيار آهي. جي بسم الله ڪجو!

multivarka ۾ Laghman

جديد ٽيڪنالاجي multivarka سان Lagman ازبڪ ڊيپ لاء اهو ممڪن بڻائي. گريو لاء Ingredients جي ڪپ ۾ ٺهيل ۽ 1-1.5 ڪلاڪن لاء ڪڍي ڦٽو ڪيو وڃي. هن noodles ويچارا spaghetti سان متبادل ٿي سگهي ٿو. هڪ portioned بيسڻ موهيندڙ ۾ وجهي، کين چٽڻي سان ڪپڙا ۽ عبادت ڪريو.