Pkhali هزارين: رشيد

هزارين cuisine کاڌ فن جي دنيا ۾ هڪ خاص جاء تي ڪيو آهي. ، اصل خوشبودار ۽ incredibly مزيدار وينجن جن ترڪيبون هزارين سال اڳ پيدا ڪيو ويو آهي، نه صرف جارجيا ۾، پر پري ان حدون کان مشهور آهن.

Kakheti وينجن جي جاء ٻئي اوڀر ۽ اولهه ۾ اچي ويو، ٻنهي جي اتر ۽ ڏکڻ پيپلزپارٽي، ڇاڪاڻ ته پاڻ کي آفاقي چون ٿا. واٽ جو قسم، ڪيترن ئي خيال آهي ته هزارين cuisine گوشت وينجن جي حاوي آهي، پر ان کي ايتري نه آهي. هر housewife ته ملڪ ۾ ڄاڻندو آھي ڪيترن ئي جان نثارن، ٿي سگهي ٿو ته ترڪيبون ۽ وينجن ۽ مختلف ڀاڄيون ۽ وليون جي sauces جي سو: ان lobio، adjika، themali، pkhali. جنهنڪري پي kale جي جيارجي. تنهن هوندي به، من موهيندڙ طور نه رڳو چيو ته مان، پر ڪيترن ئي ٻين ڀاڄين، وليون ۽ legumes کان ڪيو آهي. مثال طور، pkhali beet، spinach، مٽر، ايگ يا گوبي رنگ ٿي سگهن ٿا.

جي اڻويهين صديء ۾، جڏهن Tbilisi ۾ روسي آفيسرن جو تمام گهڻو هئا، هن من موهيندڙ معلوم mhali ٿيو ڇاڪاڻ ته اڳوڻي جو نالو، سنڌ جي فوجي موجب، discordant هو.

پچاء جو طريقو ۽ مصالحي - جيڪو سندن زندگين ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو هزارين pkhali چکيائون، هن چيو ته ضرور سمجهڻ لاء جيڪي هن من موهيندڙ جي باري ۾ تمام خاص آهي قابل هو. حقيقت ۾، ان ڀاڄيون ۽ وليون جي هڪ قسم کي استعمال ڪيو وڃي ٿو، پر سڀ ڪجهه اختلاف ۾ چند اکروٽ ۽ عطري مصالحو موجود آهن.

وڌيڪ هن مضمون ۾ اسان جي روايتي رشيد مطابق ڪيئن مختلف شين جي pkhali هزارين تيار ڪرڻ تي نظر.

هن من موهيندڙ ڇا آهي؟

جيئن اڳ ۾ ئي مٿي نوٽ، ڪيترن ئي وليون ۽ ڀاڄين جي pkhali تيار ڪري سگهي ٿو ڪري سگهجي: beets، ۽ ان جي پنن، spinach، گاجرا صاحب، nettle، ايگ، ساوا مٽر ۽ مٽر، ۽، حقيقت ۾، مختلف مان گوبي جو قسم. هن تي مدار رکندي، لال سڏيو جي بيان موهيندڙ، اڇو، سائي، پيلو، وغيره.

هن جو نالو pkhali طور ترجمو جيئن "kale"، اهو فرض ڪري سگهجي ٿو ته شروعات ۾ ان کي هن سبزي جو ڇو ڪيو ويو. ٿوري دير کان پوء، سيٽ اپ جي تجربن جي نتيجي ۾ هئا، ۽ ٻين ترڪيبون. تنهن هوندي به، جديد هزارين cuisine ۾ سڀ کان مشهور قسم pkhali هزارين سائي سمجهيو ويندو، جنهن کي عام طور تي تازو وليون جي شروعات بهار ۾ تيار ڪيو ويندو آهي. هن من موهيندڙ کان سواء ڪنهن به مقامي ميز ڪندا نه رکندو آھي. گوشت لاء بهترين مسالا ۽ اوھان کي تمام مفيد ۽ حاضمي کي مدد ڏيندو pkhali کانسواء نه ويندو،. هن مضمون ۾، اسان کي توهان جي بيان وينجن جي تياري ڪرڻ جو سڀ کان وڌيڪ مشهور ترڪيبون جي باري ۾ ٻڌايو ويندو.

پکا مصنوعات

اهڙيء طرح، هن من موهيندڙ لاء بنياد لڳ ڀڳ ڪجھ به ٿي سگهي ٿو. هن Adjarian cuisine انجير ۾ به استعمال ٿيندو آهي. ڪيئن هزارين رشيد جي pkhali ڊيپ ڪري؟ جي پيداوار آهي، جنهن جو من موهيندڙ ۾ اهڙا آهي، پاڪ، عمدو پٽي ۽ صحيح brewed. هن هڪ تازو جڙي ٻوٽين جو آهي، ته ان کي اوھين تڏھن blanched يا parboiled ڪري سگهو ٿا ٽچڪندو ڪرڻ ضروري نه آهي،.

هن من موهيندڙ آهي، جنهن کي هڪ آزاد پاسي موهيندڙ، يا condiment يا گوشت يا مڇي وينجن کي سنڳر جيئن عبادت ڪري سگهو ٿا ۾ سڀ کان اهم، جي چٽڻي هڪ گئس اسٽيشن آهي. اهو vinegar جي بنياد تي تيار ڪيو ويندو آهي، جنهن جو مزو walnuts، ٿوم، گرم مرچ، بصر، coriander (cilantro)، Khmeli Suneli ۽ لوڻ شامل ڪيو ويو آهي. رواع، جي مکيه وينجن جي گرمي علاج گهٽ هجڻ گهرجي. هن معاملي ۾ سائي ۽ ڀاڄين ۾ وڏي مقدار ۾ موجود vitamins جو ڪو به نقصان نه آهي.

رهيو pkhali جيئن؟

ڳالهين ۾، هر عورت جي ميز کي کارائيندا هن کائڻ decorate کي ان جي صوابديد تي آزاد آهي، پر سڀ کان عام اختيار اڃا سندس ننڍي patties يا meatballs جي ٺهڻ، جنهن جي آڱر خاموشي جو استعمال ڪندو ۽ انار جي پوکون رکندو آھي.

جي festive ميز تي، هڪ راڄ جي طور تي، ڪيترن ئي قسمن ڪيو، انهيء جي مختلف رنگن هزارين pkhali، ۽ ھڪ platter تي کين ڏي ٿو. جنهن جي نتيجي ۾ هڪ خوبصورت ۽ گھڻ رنگ برنگي assortment آهي. واٽ قسم جي چٽڻي سڀ هڪ ئي ڪيو.

Pkhali گوبي: جي رشيد ۽ تياري ڪرڻ جو طريقو

پهرين رشيد، جنهن کي اسان جي مکيه ڪاٿو لڳايو بيان ڪندو ۾ هڪ سبزي، هن من موهيندڙ اچي جي نالي مان آهي. ڇهن pkhali هزارين گوبي - هڪ لفظ ۾، اسان کي هاڻي هزارين cuisine جي بهترين قط جي هڪ ڊيپ کي ڪيئن معلوم ڪندو.

هن حق جي شين:

• ننڍڙي گوبي (700 ز)؛
• ٻه بصر ڄمائيندي؛
• ٿوم جي ٻن وڏي لونگ؛
• 10 walnut kernels؛
• cilantro جي هڪ bunch؛
• teaspoon زمين coriander ۽ utsho suneli؛
• مزو کاري؛
• ڳاڙهو مرچ مرچ؛
• سينگار لاء انار پوکون.

ڪيئن ڊيپ ڪري؟

Blanch جي گوبي وري سوادي بنائڻ پاڻيء ۾ مليل، هڪ colander ۾ ٽيڪ ۽ سيلاب آڻي. پوء اھي ٿڌو ڪيو، سڀني جي محنت حصن پٽي. گوبي تمام thinly پٽي، ۽ پوء ڳاڙهي مرچ سان پنهنجي هٿن، قبل از لوڻ ۽ مرچ ڊگھو.

پچائڻ چٽڻي

ٿوم، بصر، جي تعظيم ڪجي ۽ پاڻي ڊوڙندو هيٺ rinsed وليون، پوء pulverized ۽ mince. اهو اکروٽ سان ساڳي ئي ڪونهي. هي سڀ مند ۾ مصالحي سان ۽ لسي ايتري آسانيء سان گڏيو. ان کان پوء گوبي سان چٽڻي گڏيو. گوبي ۽ خشڪ ڪاميٽي گوليان بڻجي ۽ کين walnuts ۽ انار سان decorate ڪرڻ جي. ڪري رهي آهي اڳ ۾، توهان جي ريفريجيريٽر ۾ سنڳر گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ اصرار ڪرڻ جي ضرورت آهي.

اڇو مٽر جي Pkhali

جارجيا ۾، جيئن اسان کي خبر آهي، کاڌي اڪثر مٽر استعمال ڪيو ويندو آهي. سبزي پروٽين پيداوار ۾ هن شاهوڪار ڪيترن ئي لذيذ ۽ صحت ٻنهي کي گرم ۽ سرد قط ۽ snacks جي بنياد بڻجي سگهي ٿو. اسان canned اڇو lobio استعمال ڪري هزارين ۾ pkhali مٽر ڊيپ کي ڪيئن توکي ڏيکاريون سين.

ضروري ingredients:

• اڇو مٽر جي 1 سگهن ٿا؛
• پاڪ صورت ۾ walnuts جي 100 گرام؛
• ٿوم جي 2-3 ننڍي لونگ؛
• coriander (شعاع 1)؛
• ساوا بصر ڄمائيندي bunch؛
• ڏٺائون ۽ hops-suneli - هڪ عدد.
• گرم مرچ مرچ؛
• کاري؛
• سينگار لاء انار پوکون.

ڪيئن مٽر pkhali ڊيپ ڪري؟

مٽر جي کين کلڻ کان پوء شيشي جي ڀؤ پاڻياٺ کي هڪ sieve تي ٽيڪ ڪرڻ جي ضرورت پوندي. اڳيون، هڪ ڪانٽو يا pestle ماش ڪجھ سان هڪ ٿانو ۾ مٽر رکي.

جي چٽڻي ڊريسنگ ڊيپ کي قبل از ضرورت آهي. ٿوم مان هن فلم کي کرو ڪري ۽ هڪ مهڙواري ۾ ان کي ماش جي کاري ۽ اکروٽ سان وردي ايتري قدر ڪرڻ. هن کي گڏي خشڪ-ٿوم پيسٽ، عمدو chopped cilantro، بصر، hops-suneli، ٿي ڏٺائون ڇا Imereti ۽ گرم ڳاڙهي مرچ.

اڳيون توهان ڊريسنگ ۽ آسانيء سان گڏيو چڱي طرح سان مٽر جي هڪ پيسٽ ڳنڍڻ جي ضرورت آهي. پچاء ڪري سگهي ٿو پوء صرف 1.5-2 ڪلاڪن جي ميز کي pkhali مٽر جي عبادت ڪريو. جي آميزش هڪ ٿڙندو پليٽ تي پکڙيل ۽ هڪ ڪپ يا چمچا استعمال ڪري flatten ۽ ڏاڙھون ھڪ پوکون ۽ عمدو chopped اکروٽ پردو ڪيو ويو. Gorka cilantro جي هڪ sprig سان decorate.

Pkhali ايگ

هن جو سڀ کان پسنديده ڀاڄيون جارجيا جي هڪ آهي. ايگ گرم پهريون ۽ ٻيو وينجن، casseroles، سلاد، sauces، snacks، ۽ جيتوڻيڪ ڄام تيار ڪري. سڀ کان مشهور جي هڪ هزارين وينجن pkhali ايگ آهي. ان کي پچائڻ اوھان کي هيٺين شين کي حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي:

• ايگ وچولي سائيز (3 ٽڪر)؛
• cilantro جي وڏي bunch؛
• سبزي تيل (ونگن لاء)؛
• 10 جي پاڪ walnuts؛
• لوڻ ۽ مرچ (جو مزو)؛
• ساڍن teaspoon زمين coriander؛
• ٿوم جي ٽي لونگ؛
• انار جو داڻو.

اڳيون اسان ايگ pkhali ڊيپ کي ڪيئن معلوم ڪندو. هن رشيد هيٺ ڏيکاريل آهي.

تياري ڪرڻ جو طريقو

Eggplants پاڻي ڊوڙندو هيٺ غسل ڪيو وڃي، چڱيء طرح سڪي ۽ کين وڌيڪ pinned پلگ ان ڪر. ميون lubricated ۽ گداز (40 منٽن) جيستائين تنور ۾ جنگين. هڪ ڀيرو جي eggplants مين آهن، کين جلد کان هٽائي. هڪ ڪانٽو سان pulp ماش. پوء اوھان جي چٽڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن ڪندا، peeled ٿوم، coriander منهنجي، خشڪ ۽ عمدو chop. ٿوم ۽ اکروٽ mince. aubergine پيسٽ سان سڀ هن کي گڏيو جيستائين يونيفارم، لوڻ، مرچ، coriander وغيره شامل pkhali ايگ عبادت انار پوکون سان ان sprinkle جي ضرورت آهي. اهو به decor walnut kernels استعمال ڪرڻ ممڪن آهي.

beetroot ۽ گوبي جي من موهيندڙ

هن delicacy، نه بيان جي beetroot گوبي variant جي باري ۾ ڳالهائيندي. اهو تمام مفيد آهي ۽ ڪنهن ميز تي هڪ خوبصورت نظر اچي ٿو. ان کي پچائڻ اوھان کي وڏي beet، گوبي جي اڌ هڪ ننڍڙو سر، بصر، هڪ وڏي تعداد ۾ (جي باري ۾ 200 گرام)، coriander ۽ parsley، سائي adjika، مصالحي ۾ walnuts جي ضرورت آهي.

جو طريقو

Beet ۽ گوبي coarsely chopped ۽ وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ گڏ کي جوش اچي، وري کين هڪ sieve ۾ ٻٽو ۽ پاڻي سيلاب ڪرڻ جي اجازت ڏيندا. بعد ڀاڄيون ٿڌو ڪيو، اهي هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي kink هجڻ گهرجي. ساڳي ئي طريقيڪار بصر ۽ walnuts سان ڪرڻ. هي سڀ چڱيء طرح ملايو آهي ۽ chopped coriander ۽ adjika شامل. جيڪڏهن ضروري آهي، لوڻ شامل. هن ڪاميٽي کان ننڍي گوليان بڻجي ڪري. کين هڪ ٽوس شڪل ڏئي، ۽ سندن لال بصر جا ڇلا تي ڪر. انار ۽ cilantro جي هڪ sprig سان fluffy جي چند داڻو سان Garnish.

پوء اوھان کي pkhali جي قسمن جي هڪ ڊيپ کي ڪيئن خبر آهي. هن رشيد، جيئن ته توهان ڏسي سگهو ٿا، سادو آهي. اهو سڀ ان جي اصول جو مشاهدو، ۽ decorate پنهنجي ميز ٻئي stunningly مزيدار ۽ صحتمند موهيندڙ آهي صرف ضروري آهي.

سائي pkhali

هن مضمون پڙهڻ کان پوء، اوھان کي ضرور فوري طور انهن جي ترڪيب مان هڪ تي وينجن جي صنعت شروع ڪرڻ چاهي ٿو ٿيندو. پر ڊوڙندا نه ڪريو، ڇاڪاڻ ته اسان کي سبز pkhali ڊيپ کي ڪيئن ٻڌايو ويو نه ڪيو آهي، ۽ ان جي سڀ کان مزيدار ۽ ڪارائتو آهي. ان کي پچائڻ اوھان کي يا ته spinach يا ضرورت turnip beet (پنن). اسان کي گهٽ ۾ گهٽ ڏهن beams، walnuts جي ٻه سؤ گرام، ٿوم مان ٻه ٽي لونگ، شراب vinegar جي ٻن tablespoons، cilantro جي هڪ bunch وٺڻ جي ضرورت آهي. گرم مصالحن کان گهربل hops-suneli، ڪارو ۽ ڳاڙهي مرچ، لوڻ.

جي تياري اسان کي هڪ دفعو جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ٻڌايو ويو آهي، پوء اوھان pkhali ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو جو اصول. هن رشيد، جيئن ته توهان ڏسي سگهو ٿا، جي مکيه پيداوار موجب ترميميو ويو، پر ان جي چٽڻي هميشه اهو ساڳيو آهي. پنهنجي کائڻ ڊي!