Samsa لاء Dough - اعلي اختيارن

Samsa - هڪ قومي بيڪري، جنهن جي ملڪن ۾ وڏي پيماني تي آهي وچ ايشيا. حقيقت ۾، Samsa - هڪ ٽڪنڊي نما انت. روايتي Samsa جي tandoor ۾ پڪل آهي. ان کي اهڙي هڪ خاص تنور، مٽيء جي تعمير ڪرايو، جنهن کي ڪاٺيون سان وتندو آهي. اڄ جي شهري ماحوليات tandoor ۾، يقينا، ڪجهه ماڻهو، استعمال ائين آهي ته اڄ samsa سڀ کان اڪثر هڪ الوقت تنور ۾ پڪل.

مون کي چوندا ضروري آهي ته هڪ طرفي رشيد samsa موجود ڪونه آهي، ڇاڪاڻ ته هن تشخصي dough جي مختلف قسمن مان تيار ٿي سگهي ٿو ۽ ان کي ڀريندؤ. پنهنجي پسند سان مختلف نوعيت جي ڪري سگهجي ٿو.

لاء dough ٺاهڻ لاء مختلف تجويزن تي غور samosas جي تياري. مثال طور، هڪ ھيئن سادو اختيار - curdled کير يا kefir تي samsa لاء dough. ڌؤنري يا kefir جو هڪ پيالو وٺي، (اهو اهم آهي ته هڪ fermented کير پيداوار ڪمري ۾ گرمي پد هو)، هڪ ٿانو ۾ Spill ۽ اتي به اسان کي هڪ آنا ڀڃندا. لوڻ گڏي کي وزن whisk، چمچا اڌ Vzobem. هاڻي margarine جي 100 grammes آنا-kefir آميزش کي بيڪري ۽ هڪ ٿانو ۾ volem لاء مناسب ڳاري. نه به، بيڪري پائوڊر جو هڪ بيگ پلٽ وجھندو ۽ جتان جو اٽو نرم dough بڻجي کي پڙهائڻ شروع ڪري. شين جي هڪ انگ تي ان اٽو جي اوپن مارڪيٽ جي باري ۾ وٺي ويندي. هن dough اٽو gluten کي اٽڪل اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي وڃي swelled ۽ samsa لاء dough جي ضروري لوچ حاصل ڪئي. ۽ وري جي لحاظ کان واڍي شروع ڪري.

جي حقيقت، ان جي مٿان-بيان تجسيم جي امتحان روايتي سمجهي سگهن ٿا نه ٿي، پر ان کي somsa نرم ۽ لذيذ ٻاهر ڦرندو.

هاڻي، ڪيئن samsa لاء dough تيار ڪرڻ تي نظر ته اهو هڪ پڦ جيان پائيندو. هن معاملي ۾، ڪامياب ٿي ته اهو اهم آهي ته شين ٿڌو هئا، بس جي fridge مان ڪڍي ورتو. بيڪري لاء ڄميل مکڻ يا margarine جي 250 گرام وٺي ۽ هڪ grater تي ان مانجھي بڻجي، اٽو سان جرت. اسان هڪ بلڪه وڏي بيبي هئي. هاڻي هڪ آنا ۽ قرآن ڪريم جي 250 گرام (ٿڌو) ۽ disintegrant sachet whisk. ڳاڙهسرو ڪريم سان اٽو چپس تڏهن ۽ تڪڙو جي dough knead، پوء ان کي پنهنجي هٿن جي گرمي کان گرم ڪرڻ لاء وقت پيو نه آهي. جي ختم dough samsy جي پل پل جي شروع samsa رول ايتري قدر جو ريفريجيريٽر ۾ وجهي. سردي جي شين جو استعمال لاء ان جو سبب اهو آهي ته dough لاء وقت پري ڳاري ڪرڻ، ۽ کاٻي ٽڪر نه ڪيو جو تيل استعمال ڪيو ويندو آهي. ان کان پوء samsa لاء dough طور flaky حاصل ڪري.

نه dough samosas بيڪري جي لاء هڪ ٻيو آپشن، جنهن کي هڪ پڦ ايندي آهي. جي ٿانو ۾ اٽو جي ٽن ساغر sift کي جيئن ته "مٿي" جنهن جو توهان کي ٺاهڻ جو هڪ رکندو جي ضرورت تي هڪ دڙي بڻجي ڪري. ان کان پوء، هڪ گلاس ۾ هڪ آنا ڀڃندا لوڻ جي اڌ چمچا، ٿورو نزاڪت مٿي شامل ۽ پاڻيء سان گڏ هوندس هڪ گلاس پلٽيان. جو اٽو ۾ ڪيو جي خاموشي ۾ هن آميزش ھڻي ۽ dough knead بدران، پکا dumplings لاء جيئن. اڌ ڪلاڪ لاء proofing لاء dough ڇڏي، ۽ انهي ۾ مکڻ جي 200 گرام وٺي ۽ ان کي نرمي ڪرڻ (ڳاري نه ڪندو آھي!)، پوء اهڙي حالت آهي ته ان کي آساني سان ورکا.

چار ٽڪر ۾ dough جدا proofing کان پوء ۽ کين پتلي cakes ۾ ڪڍيو. جي ونگن کي تيل جي هر pellet جي مٿاڇري ۽ انھن کي ھڪ ٻئي کي شامل. ان کان پوء، سنڌ جي "چار-» پاڪستان ٺهڻ کان تنگ رول ۾ غير مسمع، ورق ۾ جڳائين ۽ اٽڪل ٻن ڪلاڪن جي لاء هڪ فرج ۾ رکيل هو. تنور لاء پڦ پيسٽري samosas تيار آهي. جڏهن cakes واڍي جي گره کان slices پٽي، کين ڪڍيو ۽ ٽڪنڊي جي پيداوار بڻجي ڪري.

خير، جيڪڏهن dough بلڪل نه kneading سان ميس ڪرڻ وقت، ۽ samsa ڊيپ چاهيو ٿا، توهان کي تيار-ڪيون پڦ پيسٽري، هن جي دڪان ۾ خريد ڪري استعمال ڪري سگهو ٿا.

۽ جيڪي ٿيندو samsa سڻڀ؟ هتي اختيارن جي ڪاميٽي. Samsa گوشت، ڪڪڙ، ڪدو، پنير ۽ سوئر سان ڪيو ٿي سگهي ٿو. مختصر ۾، ڪنهن به pies وانگر، Samsa stuffing جي مختلف نسخن جي اجازت ڏئي ٿو. هنر samsa مثلثات يا squares جي صورت ۾ مختلف ماپن. بيڪري کان اڳ، هر پيداوار جي اٿڻ جھڙو آنا سان مٿي lubricate هجڻ ضروري آهي، توهان کي سيسم پوکون يا پوست پوکون سان sprinkle ڪري سگهو ٿا. پر CAMCE کي بهترين کان سواء -، يقينا، سائي چانهه آهي.