آلو سوپ: آسان ۽ مهربان

هميشه اتي ڪجهه پڪڙجي پيو، هڪ پليٽ جي پاسيري تي طي ڪري، هڪ لفظ ۾ - - نامعلوم آهن اهو ڪو راز آهي ته ٻارن (۽ ڪيترن ئي بالغ) حقيقت soups کائڻ پسند نه ڪندا آھن آهي. ۽ سڀ وقت ٿڌو کاڌو کائڻ لاء - ته ائين نه آهي! سبزي يا ٻئي - - ماٿيلي نازنين، مزيدار پر اتي هڪ وڏي رستي لڳ ڀڳ ڪنهن سوپ ڪرڻ آهي. ۽ آء اوھان کي خاطري، ڪنن جي هن سوپ نه رڳو ٻارن کي ڇڪي نه ٿيندو - ته اهو ڪري خوش ٿئي ها!

جو راز آهي ڇا، توکان پڇن ٿا؟ هڪ ڪو راز - بس puree جي صورت ۾ سوپ ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي، يا ته جيڪڏھن اوھين ڪريم چاهيو ٿا (ته رڳو سواء - هن سوپ، ڏسڻ جي منهنجي نقطي کان، ان جي هڪ puree ۾ موڙ تي آهي، جو رخ toothless ٻارن ۽ ڪنهن کاڌو ته اهو ضروري آهي پيس ڪرڻ جي تن جي ڳڻپ نه).

ڪيئن سوپ ڊيپ ڪري؟ جي ها، تصوير! هن هڪ ٻيو لاء blender جو استعمال ڪيو ويندو آهي، پر جيڪڏهن توهان جي هٿ ۾ هن مشين نه آهي گسي آهي ۽ ويچارا sieve جنهن جي ذريعي هڪ سٺي کي جوش اچي ingredients ياد ڪرڻ جي ضرورت پوندي (يقينا، عمل کان وڌيڪ وقت ڀسم ٿي ويندي، پر سڀ ڪيس ۾ نه).

مون کي توهان سان ڪجهه ترڪيبون حصيداري ڪرڻ لاء راضي آهيان.

آلو سوپ

سنڌ جي سڀ کان سادي ۽ سوپ جي تياري ۾ سڀني کي رسائي - هڪ آهي آلو سوپ. اختيار، ڪيئن ڊيپ ڪرڻ، وزن: ان کي هڪ نج سبزي (، ڀاڄي پوء ڳالهائڻ لاء) ٿي سگهي ٿو، ۽ گوشت يا ڪڪڙ broth سان تيار ڪري سگهجي ٿو. پر ڪنهن به صورت ۾ ان کي مزيدار ٿيندو - ته پڪ لاء آهي!

آلو سوپ پچائڻ توهان جي ضرورت پوندي: آلو، بصر، تاراچند، مکڻ، ڪريم، تازو وليون. توهان ۾ ڊيپ کي چونڊي ته broth، پوء، جي مطابق، جي گھٽ يا ڪڪڙ broth تي گوشت پري-ڊيپ ڪرڻ، ضرورت کي جوش اچي گوشت ۽ جيستائين منھن مقرر chop (ته جيئن ان کي صرف ڪري رهي آهي ان کان اڳ سنڌ جي من موهيندڙ ۾ شامل ڪرڻو پوندو).

پوء جيڪڏھن اوھان کي ڪو broth تيار ڪري رهيا آهن، پوء جي تعظيم ڪجي ۽ مھماني آلو جي broth ۾ ڊيپ جيسين پکي، جيڪڏهن ڦاڙ ۾ وڍي - ان کي، ڪم نه ڪندو به چڱو. توهان هڪ ڀاڄي سوپ ڪري رهيا آهن ته، هن آلو ٽچڪندو پاڻيء ۾ (ئي پچائڻ جي وچ ڏانھن لوڻ شامل ڪرڻ نه وساريو ٿا). جي ملازم ۾ سوپ لاء پاڻي ان جو تمام گهڻو ھڻي ڪرڻ ضروري نه آهي: حساب لڳ ڪيترائي servings تون، جي خارجي کي حاصل ڪرڻ لاء ائين آهي ته آخر توهان سوپ به پتلي کي ٻاهر موٽيو نه ڪيو آهي ضرورت آهي. اهڙي سوپ جي دڪان ۾ نه welded آهي، پر هڪ اڌ يا ٻن حصن additive شمار گهري.

آلو پکي آهي، جڏهن ته، عمدو بصر وڍي، هڪ grater ذريعي گذري گاجرا، سندن مکڻ passiruete (سبزي ۾ ۽ جيڪڏھن موجود سوپ ڀاڄي، پر ڪريم مزيدار ھوندو آھي).

هڪ ڀيرو جي آلو چڱي پکي آهن، جي تابعداري ڪئي ته جيئن اڳتي ڪري سگهو ٿا: - هڪ blender ۾ ان کي ڦيرائڻ broth جي هڪ ننڍي رقم سان پاڻ سيڪيو ڪريم (پيالو) کي شامل ڪيو ويو هڪ ڪريم ۾ milled ڪيو ويو، هڪ صاف تيل بصر ۽ تاراچند گڏي، وري جيترا نما puree جيستائين crank. جو پيالو هڪ blender ۾ تمام ننڍي آهي ته، وري ٻه ٽڪر ۾ "جي سوپ جي سڪي حصو" (جوش اچي آلو ۽ stewed ڀاڄيون) کي ورهائي ۽ broth ۽ ٻن لڪن ۾ ڪريم سان گڏيو.

جيڪڏهن blender موجود نه آهي، ته پوء گاجرا احسان ايتري قدر جو آلو سان ٽچڪندو لاء ڀلو آھي. Dalla جي broth ۾ ج ھيئن وڏي خالص ۽ چڱي کي جوش اچي ۽ اڳ ۾ ڪجھ comminuted ڀاڄيون sieve وٺي، نرم بصر (سڀ ائين ڪرڻ لاء ضروري آهي ته، ۽ broth ته جيئن ان جي sieve ذريعي ڪڍيا) سان ڪينسل. ان کان پوء، سنڌ جي ڪريم شامل چڱي وجھندو - چڪو آهي!

مکي ڪتريل آلو سوپ پيالي، گوشت جو ٽڪر، مٺي مرچ پائوڊر شامل. ۽ تازو dill يا ٻين پسنديده وليون سان sprinkle کي پڪ ٿي! نوٽ 피자 indescribable!

اڃا به مون کي smoked گوشت سان pea سوپ ڊيپ کي هڪ ڪريم سوپ سان توهان جي صلاح.

خشڪ مٽريء چڱي rinsed هجڻ ضروري آهي ٿي ۽ پياسي چند ڪلاڪ لاء، وقت کان وقت تائين پاڻي مٽائي ڪرڻ. ان کان پوء هڪ ڪلاڪ لاء 45 منٽن جي اندر چڱي طرح ان جي broth، جتي عربن کي جوش اچي seethe، smoked خنزير يا د ارھ يا smoked ڪڪڙ (پچاء رول خليج پتي کان پوء). جي ها، جيستائين مٽريء ويندين نه آهن، جو گوشت هجڻ گهرجي، جو broth کان گهڻي، ايتري قدر ملتوي جي ھڏا ۽ chop هٽائي.

ڀاڄيون (بصر ۽ گاجرا) spasserovat سبزي تيل ۽ اڳ ۾ ئي جوش اچي مٽريء سان پان کي شامل، ٻيهر ٽچڪندو کي آڻ. مٽريء تمام چڱي seethe آهن، ته پوء ان کي ڪافي صرف حق جي تري ۾ آهي ته ان کي "domyat". پر جيڪڏهن توهان هڪ تمام ڇڏيندو consistency (ان کي هڪ سوپ وانگر آهي) چاهيون ٿا، ته پوء هڪ blender جي مدد سان گڏيو.

smoked گوشت جو پورو سوپ ٽڪر شامل ڪريو ۽ پيالي ۽ dill سان garnish ۾ ھڻي! ان کي شامل ڪرڻ سٺو آهي اڇو ماني جي croutons. هن سوپ جي سگندو اڃا portyasayuschy steaming! ۽ مزو - وڏو!

جي بسم الله ڪجو!