بهترين آرمينيائي brandy: هن نالي سان. جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ مشهور آرمينيائي cognac

جڏهن ته هن مضمون جي موضوع - آرمينيائي brandies. انهن پيئندو جا نالا هڪ صدي کان وڌيڪ ماڻهن کي واقف آهن. اڄ اسان، توهان سان ڳالهائي ويندي نه صرف انفرادي brands تي، پر سنڌ جي تاريخ ۽ هن امرت جي پيداوار جي ٽيڪنالاجي جي باري ۾.

ان کان سواء، هن مضمون پڙهڻ کان پوء، توهان کي معلوم ٿئي ٿو ويندس ڪجهه تجويزون اوھان کي جعلي masterpiece کان حقيقي ۾ فرق ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو آهي ته بيٺو.

پيو جو بڻ

آرمينيائي شراب جي تاريخ کان به وڌيڪ هڪ هزار سالن کان ڪئي. جي باري ۾ ويهن-ستن صدين - مثال طور، archaeologists جي barrels، جن جي عمر مليا آهن. آرمينيا جي سڏجي ٿو Herodotus ۽ Tacitus جي ذڪر ۾ شراب cellars جي باري ۾. آرمينيائي بادشاهه، جڏهن ته هن ڪيترائي تحفا سان گڏ Nero ڏانھن ھليو ويو، ۽ سنڌ جي قومي liqueur جو هڪ نمونو ڏني.

سنڌ جي جديد تاريخ 1887 ع جڏهن هڪ سوداگر جي قديم قلعي جي سڏجي ۾ هڪ cognac ڪوٺي قائم ۾ ٿيندي آهي. پر هن جي باري ۾ وڌيڪ تفصيل سان اسان کي وڌيڪ ڳالهائي ويندي.

brandy جي قسمن

آرمينيائي cognacs، collectible عام ۽ پراڻي دور جي مدت جي excerpts مطابق جدا آهن. ڳالهين ۾، هيء درجيبندي روس جي دور ۾ پيدائشي عمل هو. فرانس ۾، مثال طور، brandy، جنهن کان وڌيڪ ڇهن سالن جي آهي، الڳ الڳ مختص نه آهي. چيائون ته XO درجي ڏانهن وڃو

brandies طور آرمينيائي، ھلي طور درجه آهن.

• Cognac عمر (انتها پسندي) - ڇهه ست سالن جي عرصي ۾ پچڻ.
• Cognac مقابلو، اعلي معيار (KVVK) - اٺ - ڏهه سال.
• قديم (سنگوري) - aging جي ڏهن ويهن سالن کان.
• تمام پراڻي (او ايس) - ويهن سالن لاء.

عام brandies جي پٺيان طور جدا آهن.

• هن ٽي سال - جي ننڍي پٽ شراب اسلوب ۽ وک barrels ۾ گھٽ ٽي سال برقرار رکڻ. عام طور تي ٽن asterisks طرف اشارو.
• چار سال. سڀ هڪ ئي، پر هن هٺي قائم رفتار - چار سال ۽ سلفي تي چئن ستارن.
• پنج سال، جي حوالي ڪندا، پنجن سالن جي عمر، ان سلفي کي پنج تارن سان سجايو ويو آهي.

Collectible آرمينيائي brandies، جن جا نالا عام طور بلند معيار سان ٺهڪي، جنهنڪري مان ڪيائين. سنڌ جي پراڻي دور cognac لاڳاپيل طبقي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ پنج سال - پر اهي ٽي لاء رکيون آهن.

هن ڊويزن جي اڳوڻي سوشلسٽ republics جي رڳو cognacs آھي. يورپي cognac ۽ Armagnac هڪ معنى مختلف درجيبندي ۽ وڏي رڪاوٽ آهي.

Yerevan ڪوٺي

ته هن جي پيداوار کان آرمينيائي brandy ٿئي ٿو جي سڄي تاريخ آهي. 1887 ع ۾ پهريون ڀيرو guild سوداگر Nerses Tairyants، هن ٻوٽي قائم. تنهن هوندي به هن چيو ته پهرين ان جي ليز جي ڏهن سالن جي مھر ھنئي، ۽ بعد ۾ جي واپاري Nikolai Shustov ايلي.

هن وقت مان بنيادي طور سنڌ جي صورتحال تبديل ٿي. Shustov ٻوٽي دنيا جي سطح تي شين ڊسپلي ڪندو، پيرس ۾ هڪ نمائش ۾ پهريون انعام کٽڻ، ۽ پوء لفظ «cognac» چٽڪيون لکڻ جو حق ٿو. ان وقت brandy "انتخاب" جي اچان ٿي سمجهيو جي Yerevan ٻوٽي جي بهترين پيو.

سنڌ جي قومي پوء جي پيداوار ۾ ڪجهه رد ڪئي وئي آهي. تنهن هوندي به، روس اختيارين جي تصوير، صحبت "Shustov ۽ سنز" جي تعمير کي ناس نه ڪيو. نئين حڪومت جي ڪريڊٽ کي، اهي هڪ منافعي جو رخ ترقيء لاء undertook. ۾ روس ڀيرا، هن ٻوٽي جي علمي درجن سان ستر-گريجوئيشن ٿو.

هاڻي، cognac جي پيداوار کي سائنس ۽ حساب جي ڏسڻ جي نقطي کان پيشڪش ڪئي. هن پيو ٿيو، مان، ٿورو وڌيڪ مزيدار ھوندو، پر ان جو روح ٿي چڪي هئي. هي قيمتي بخشش معياري ٿيو.

1953 ع کان وٺي سوويت يونين جو خاتمو ايتري قدر، Yerevan Brandy ڪمپني انهن ايسيتائين جو ان جي پيداوار تي هڪ هٽي هئي.

ٿوري دير کان پوء اهي صارفين جي مارڪيٽنگ ۽ حساب تي هڪ وڌائڻ سان شين پيدا ڪرڻ لڳو. هڪ مثال جي آرمينيائي cognac "Shirak" جي يادداشت جي bottles ۾ آهي.

1998 ع ۾ سنڌ جي ڪوٺي جي فرانسيسي ڪمپني "Pernod Ricard" ٽيهه لک ڊالر جي خريد ڪيو هو. ۽ اسان کي "آرمينيائي cognac" ايندڙ سال ۾ سڏيو هڪ نئون معياري متعارف ڪرايو.

پيداوار جي ٽيڪنالوجي

آرمينيائي brandy جي جديد پيداوار 1999 ع ۾ منظور جي معيار مطابق تعمير ڪرايو آهي. اچو ته ان جي روزي جي ڪن تي نظر.

پوء پيئندو رڳو اراراط ماٿر ۾ ڀڙڪي ڊاکن مان ڪيون آهن. انهن طبقن Mskhali، Kangun، Kakheti، Chilar، Voskehat، فر ۽ Garandmak شامل آهن.

ان کان سواء، هڪ اهم الزمي جي کنڊ مواد کي هڪ ڪجھ unripe حالت ۾ ٻير picking آهي اعلي جي ڀيٽ ۾ 20 سيڪڙو هو.

جڏهن ته پيداوار جي عمل لڳ ڀڳ مڪمل طور تي فرينچ ڪري سگهي آهي. ته، سنڌ جي vinification کان پوء، اٽڪل ڏهن ڏينهن لاء، جو خام مال جي آسون ڪرڻ لاء موڪليو آهي. هن مقصد لاء، جو آسون يونٽ bottoms Charente Zorabyan قسم يا نظام. ليڪ - پهرين ڊبل sgonki جي نظام، ۽ قيامت جي وهم.

اڳيون، جي خام مواد ۾ ورهايل آهي. عام cognacs جي وک staves تي enamel barrels، ۽ پراڻي دور ۽ collectible ۾ ڦر جھلين تڏھن - وک barrels ۾.

سنڌ جي قدرتي گرمي پد، جنهن جي رکڻ ۾ موجود آهي (سرد سياري ۾، اونهاري ۾ گرم) جي ڪري، انهن پيئندو ھيئن نرم ۽ harmonious حاصل ڪري رهيا آهن.

اڳيون جي بلڊنگ، جنهن ۾ عمل جو رنگ شامل ڪيو ويو آهي، پاڻي، شربت، ۽ ڪجهه ٻين حصن جي رشيد ۾ بيان ٿيل آهن ته اچي ٿو. واٽ جو قسم، جو فرانسيسي brandy وسنديون، سنڌ جي آرمينيائي ۾ بهار جي پاڻي تي مشتمل آهي.

ڪيترن ئي سالن تائين ڇهن مهينن کان پيو "آرام" بلڊنگ کان پوء. ان کان پوء ان کي سرد سان علاج ڪيو ويو، ٻه ڀيرا ڪڍيا ۽ بوتل.

ڪيئن هڪ جعلي ۾ فرق ڪرڻ

هاڻي اسان کي ڪيئن حقيقي آرمينيائي brandy ۾ فرق ڪرڻ سکڻ ويندس. نه ست اصول آهي ته ماهرن جي نگراني ۾ آهن.

پهرين ڳالهه، ته ان کي ٿورو تيار ٿي وڃي. توهان حقيقت ۾ هڪ شخص جيڪو انهن پيئندو سمجهي بڻجي ڪرڻ چاهيو ٿا ته، ان کي آرمينيائي brandy جي پيداوار ڪجهه فيڪٽرين کي ياد ڪرڻ ضروري آهي. نالن جي عوام جي ڊومين ۾ ڳولڻ آسان آهن. هاڻي توهان کي هڪ نامعلوم پيداوار جي پتي کي گمراھ نه ڪندا آھن.

جڏهن ته ٻيو نڪتو قيمت ۽ پيڪنگ مان آهي. جيڪڏهن قدر جي حد ۾ ٻين سان ڀيٽ نه ٿو، يا سلفي نه سڀ حق، سڀ جو امڪان کان اڳ اوھان کي جعلي آهي.

وڌيڪ، هڪ بند بوتل ۾ مشروب ست جي نشاندهي ڪرڻ سکڻ گهرجي. اهو پاسو ان جي ھيٺ ڦري. Dripping grooves آهي ته گهٽ ۾ گهٽ پنج سيڪنڊن لاء وٺ ڪندو ڇڏي هجڻ ضروري آهي. بصر جلدي غائب ٿي، ته ان جو مطلب آهي ته گهٽ ۾ گهٽ ڇهه سالن جي پيداوار.

جڏهن توهان جي بوتل پيدا ٿيا ۽ هڪ گلاس ۾ سنڌ جي موڪليل مکي آهن، پيئڻ لاء ڊوڙندا نه ڪندا آھن. پهريون ڀيرو پنهنجي آڱوٺي جو بچيو ڀت جي خلاف نسرندو ڪرڻ جي brandy ذريعي نظر. توهان ان کي چٽيء طرح ڏسندا ته، ان کي هڪ خالص سيال، uncomplicated، پوء سٺي معيار جي هڪ پيو آهي.

۽ قيامت جي. توهان هڪ گلاس ۾ ٿورو brandy ڳالهائي ته، ان جي ڀتين نازل هلائي ويندي. Grooves، پنج سيڪنڊن برقرار رهيو، ان کان ڇهه سال ۾ تحمل ڏيکاريندو. پندرهن سيڪنڊن ويهن ۽ ويهن جي پيداوار مان صاف ظاهر آهي - گهٽ ۾ گهٽ اڌ صدي تائين.

Shustov

آرمينيائي brandy مشهور لحاظ کان ۽ هنڌ جي نالن جي روپ ۾. نوح جي خاص untwisted ڏند ڪٿا ۽ پهرين ول. پر ان جي باوجود، ان تي ايمان آندو آهي آرمينيائي brandy جي لاٿا عمر شروع ڪيو ته صرف کان پوء 1899 ع ۾ آرمينيا ۾ هڪ سوداگر Tairyanom Nikolai Shustov پهرين cognac ڪوٺي لاء ايندي هئي.

صرف هن خاندان جي تبديلين جي چند سالن ۾ ٽيڪنالاجي ۽ سامان ۾ ڪيو ويو آهي. ننڍي ڀاء Nicholas، Vasiliy Nikolaevich Shustov، هڪ رشيد ۽ ٽيڪنيڪي نقشن لاء يورپ ڏانهن ويو.

هي سڀ آرمينيائي brandy جي پيداوار آهي جي ترقي لاء هڪ طاقتور impetus ڏني. هڪ مثال هيٺ ڏنل احوال آهي. جي شروعات ويهون صديء جي خاندان ۾ ٺهيل Shustov cognac ڳجھو پيرس ۾ هڪ نمائش "چونڊيو" کي موڪليو ويو. نه، هن جي انڌي tasting سان، هن ۾ عاليشان Prix جت.

ان وقت کان وٺي، رڳو آرمينيائي cognac Shustov جي ليبل تي لفظ «cognac» ڪيو سگهي. ٻيو ته ان جي مناسب نالي سان فرانس countryside جي ٻاهر ٿي چڪو آهي سڀڪنھن شيء کي، صرف هڪ اچان طور تي سائن ان ڪري سگهجي ٿو.

ته جيڪي آرمينيائي cognac جو عالمي اعتراف روانو ٿيو آهي. Shustov پوء روانگي واپار جي پيداوار ترقي لاء ٿيندي آهي. خاص، جي واٽ جي، اتي به هن واپاري بڻجي چڪو هو هڪ اشتهارن جي مهم. هن چيو ته شهرين کي ورتو ته اھي چڱي طرح بهترين ريسٽورنٽ ۾ عورتون، جو سڀ کان مهانگو سيٽن تي ويٺا سان سوڍو ۽ ان Shustov cognac آڻڻ جو مطالبو آيو. اتان کان وٺي ان کي ڪڍي ڦري نه ڪيو، جو عامل هڪ خرابي پيدا ۽ ڇڏي، هن جي حڪم جي آرام لاء بند کي ادا ڪرڻو پيو. اداس هوٽل مالڪن کي لفظي سندس brandy خريد ڪرڻ لاء مجبور ٿي پيا.

1920 ع ۾، سڀني جي خاندان جي ملڪيت قوميائي ڪيو ويو، پر اهي پيدا ڪيو ٽيڪنالاجي جي پرولتاري جهل نه سگهي. جي تحقيق موجب اندازو آهي ته جديد cognac مشهور Shustov جي شروعات ويهون صديء تائين گهٽ نه آهي.

"اراراط"

آرمينيا ۾، جي "اراراط" جي نالي سان ئي بهترين کي ڏنو ويو آهي. فٽبال ڪلب، هڪ فيشن ۽ مهانگو ريسٽورنٽ ... به ٻارن کي ڪڏهن ڪڏهن ته جي نالي سان سڏيو ويندو آهي.
"اراراط" - سنڌ جي مشهور آرمينيائي cognac، بهترين brandy روس زماني ۾، ۽ اڄ هن ڪيترن ئي ٻين brands کي odds ڏيندو.

اتي هڪ دلچسپ هن جبل ۽ ڊاکن سان لاڳاپيل ڏند ڪٿا آهي. بائبل جي مطابق، جڏهن کان پوء سنڌ جي ٻوڏ جو پاڻي subside ڪرڻ لڳو، نوح ٻاهر هڪ نيلگون موڪليو، ۽ هن کي زيتون جي هڪ sprig سان موٽي آيو. ٿوري دير کان پوء، اتفاقا زمين جو هڪ ٽڪرو تي مچائي ڏني سادن ڪرڻ. اهو آرمينيا ۾ جبل اراراط هو.

اها ڳالهه، هتي مان آهي ته انهن جو چوڻ آهي ته تحقيق عيسائي، آرمينيا ۽ تکو جي خيال فروغ، ۽ نه رڳو جديد انسانيت، پر پڻ شراب ڪرڻ لڳو.

Archaeologists پهچڻ جي تصديق ڪئي آهي ته هن علائقي ۾ ڊاکن جي درجي اڳ ۾ پندرهين صديء قبل مسيح ۾ شروع ڪيو هو.

پوء cognac "اراراط" پري جي قديم ترين brands مان هڪ جي آهي. ان جي پيداوار ۾ ئي سالن کان سؤ هڪ کان وڌيڪ ۽ ويهن کان وڌيڪ آهي. اها ڳالهه قابل ذڪر آهي ته ٽيڪنالاجي کان پوء نه تبديل ٿي چڪو آهي، پر ان جي سامان ترقي سان رفتار رکڻ لاء تبديل ٿي ويندو آهي.
Cognac "اراراط" Yerevan ڪوٺي ڪرڻ. هن چيو ته، "آرمينيا" ۽ ٻين جي طور تي "اسٽار" جيئن ته ذات سان ظاھر ڪئي آهي "فائيو اسٽار"، "Dvina"، "Akhtamar"،. اها ڳالهه قابل ذڪر آهي ته هن اشراف varieties جي سڀ کان ٽيهه سال لاء وڏي عمر آهي، ۽ هڪ cognac، جيئن ته "حضرت نوح جي ٻيڙي" - اڌ صديء جي لاء!

"نوح"

هن معاملي ۾، وري به ٻوڏ جي ٻڌايل ڪٿا، اتفاقا ۽ ڪرامت فرار پاران. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته، ڏند ڪٿا موجب، نوح کي نئين جاء ۾ پهريون انگورن اڏائي، هن گھرجي، آرمينيا موجب، ته سندس نالي هڪ مبهم ۽ پيئڻ ۾ امر ٿي ويو.

هن crosswords عام سوال: "آرمينيائي cognac، جنهن جو نالو. 3 اکر. " جي جواب جي Variant "ايني"، "Ike" ۽ "نوح" ٿي سگهي ٿي. آخري آساني سان پهرين ٻن کي odds ڏيو، پوء هاڻي اسان ان جي باري ۾ چئي.

اهڙيء طرح، مصنوعات ته Yerevan Brandy ٽن قسمن سان ظاھر ڪئي آھي جي قطار ۾ - ". پالڻھار" "Araspel"، "شائيست" ۽

اهي مختلف ڇانون آهن، پر انهن پيارڻ جي موڪليل کارڪون ڦر جي اشاري سان هڪ نور بادام ذائقي ۾ پيدائشي عمل آهي. "شائيست" ستن ويهن سالن کان وڏي عمر آهي. "پالڻھار" به هڪ صديء جي لڏ ripens، ان مسقط aftertaste ۽ پراڻي پورٽ جي روشني نوٽس جي characterized آهي.

جي خاتمي ۾ Cognac

هن پيو مداح اڃا روس ڀيرا ياد ڪريو جڏھن سڀڪنھن شيء جي مهمان لاء ڀلو ٿي ويو، ۽ معيار جديد وانگر نه هئا.

رواع، هن کليل فورم مان اڪثر ملي ٿي سگهي ٿو ته پيڻ جي ناراض exclamations connoisseurs. اهو ٻاهر ڦرندو ته فرانسيسي لفظ «cognac» 1920 ع جي آس پاس patented ويو. وقت جو قسم Shustov cognac اڳ ۾ ئي يورپ ۾ وڪرو ڪئي پئي. ان کان سواء، ڪيترن ئي سائنسدانن cognac جي پيداوار لاء ٽيڪنالاجي جي ترقي تي سوويت يونين ۾ ڪم ڪيو. خاص طور تي، ان جي Yerevan ڪوٺي کان وڌيڪ ستر تحقيق ملازم.

سوويت يونين ۾ قديم ترين brandy پيئڻ سڏيو سمجهيو ويندو هو "سٺ سالن تائين." هي معجزو ڇهن ڏهاڪن لاء صحيح آهي barrels ۾ وڏي عمر آهي.

مشهور آرمينيائي brandy جي ڪيترن ئي نالن جي ٻيڻ تي آهي. بهرحال، جيئن انھن جي پراڻن ليکڪن جو چوڻ آهي، ته مزو بامعني تبديل ڪري ڇڏيو آهي. ته "ڊاڪٽر صاحب" sausage سان صورت آهي جيئن، جي پيداوار اڪثر صرف هڪ جو نالو آهي.

Cognac "انتخاب" جي ويهون صديء جي شروعات کان وٺي لاء مشهور آهي. اهو هو جو ڳجھو پئرس، جتي هن عاليشان Prix جت کي موڪليو ويو. هن پيداوار سان اڄ سرڪاري Shustov لفظ «cognac» لکڻ جي اجازت ڏني. ، ڇهن سالن لاء barrels ۾ وڏي عمر جي لاء ان جي پيداوار جي بهار Katnahbyurskogo کان پاڻي استعمال ڪري ٿو. هن چيو ته ٽن سون medals سان نوازيو ويو.

ڪيتريون ئي brands اڳ ۾ ئي مثال لاء مٿي ذڪر ڪيو ويو آهي، سنڌ جي افسانوي آرمينيائي cognac "اراراط". ان کي ايمان آندو آھي ته اسان جي وقت ۾، انهن پيئندو هن درجي جو اوھان کي رڳو پنھنجي وطن ۾ ڪوشش ڪري سگهن ٿا.

اهڙيء طرح، جي خاتمي جو brandy ۾ ان کي هڪ قيمتي بخشش هو، ڇاڪاڻ ته ان جي معيار کي مسلسل وڌي رهي آهي. ڪو عجب "Pernod Ricard"، جي Yerevan ٻوٽي سيڙپ تمام تڪڙو تي مجبور ڪيو خريد ڪيو. سڀ کان پوء، پيداوار جي شهرت، روس دور ڪمايو، مشهور ۽ سڀني کي دنيا جي حوالي سان ساراهيو آهي.

پيئڻ سان لاڳاپيل ڏند ڪٿا

brandy جيئن هڪ مشروب جي شروعات جي سڀ کان وڌيڪ مشهور ڪهاڻي، ڏنل آهي. جو سورهون صدي عيسويء ۾، هن جي ٻاڙائي ۽ اقتصادي بحران جي ڪري، Poitou-Charentes جي علائقي مان شراب جي نوڪري جو مقدار گهٽجي ويئي.

ساڳئي وقت، ڊچ آسون کي ترقيء ڪرڻ شروع ڪري. فرانس جي ڏکڻ-اولهه ۾ Cognac جي ڳوٺ ۾ هن خيال جو فائدو ورتو، پر ان جو ٻيڻو آسون بهتر. جي پيداوار وک barrels ۾ محفوظ ڪيو ويو. جنهن جي نتيجي ۾ هڪ مڪمل نئين پيو آهي.

هن جو نالو «cognac» صرف 1936 ع ۾ patented ويو.

سوويت يونين ۾، تنهن هوندي به، مون کي سنڌ جي آرمينيائي brandies جي باري ۾ هڪ ٻي ڏند ڪٿا ڪري ويو. پر ان کي تاريخي حقيقتون سان معاونت نه آهي. ان جي ذات جي پٺيان آهي.

چرچل آرمينيائي cognac جي ڏاڍي شوق "Dvin" هو، پر هڪ ڀيرو ٻئي بوتل پيدا ٿيا، هن چيو ته سنڌ جي پيداوار جو چڱيء طرح مزو طرفان ٿينديون ويو. اها ڳالهه ڪڍي موٽيو ته رکن ٿا، جي اسلوب ٿي گذريو آهي، سائبيريا ڏانهن جلاوطن ڪيو ويو. جي Admiralty جي پهرين پالڻھار جي وسيلي ته انسان آزاد ڪيو ويو، جنهن کان پوء سنڌ جي پيداوار بحال ڪيو ويو.

اهي دلچسپ ڳالهيون آرمينيائي cognac جي باري ۾ پيا آهن. ان کي تنهنڪري هن پيو واقعي مزيدار ۽ enjoyable آهي، رايو نه آهي.

توهان کي سٺي قسمت، پيارا قارئين! زندگيء کان وڌيڪ اڪثر آسودو ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي.