بولن ڪڪڙ - شاندار پچائڻ.

ڪڪڙ جي سوپ -، مقوي ۽ مزيدار جي پيداوار. اهو هڪ جدا من موهيندڙ، يا soups لاء هڪ بنيادي طور استعمال ڪرڻ جي طور تي پيش ڪري سگهجي ٿو. اهو ايمان آهي ته ڪڪڙ کان broth جسم جي ڀت stimulates آهي. ان کان علاوه، ان نروس ۾ مصالحت relieves، بيدل کان ڇڏائيندو آھي. جي سردي جي موسم دوران خاص طور تي سٺو nourishing ڪڪڙ سوپ. ۽ سردي کان بچائڻ لاء، ۽ ان لحاظ کان استعمال ڪرڻ. حقيقت ۾، جڏهن صحيح تيار ڪڪڙ broth ڪنهن ٻئي اهڙي پيداوار جي ڀيٽ ۾ هڪ هيٺين calorie مواد ڇڏيو آهي.

جي حقيقت، حقيقت اها آهي ته سنڌ جي پچائڻ broth، ڪجهه وقت وٺندو آهي، پر ان کي مستقبل جي استعمال لاء مٿي اسٽاڪ ڪري سگهو ٿا ته. اهو فريزر ۾ ان کي رکڻ ۽ جيئن ضرورت defrost ڪرڻ لاء ڪافي آهي. اهڙيء طرح، اوھان کي هميشه جي هٿ تي soups ۽ sauces لاء هڪ بنيادي ٿي ويندي آهي.

ڪڪڙ جي هڪ مزيدار سوپ پچائڻ، اسان جي گوشت جو صحيح چونڊي ڪرڻ جي قابل هجي. هن carcass چڪاس ۾ چڱي-کارائي، پر greasy نه هجي. ٻي صورت ۾، سنڌ جي broth cloudy ڦري ويندا. ڪو به سٺو broth ۽ هڪ ڪڪڙ-broiler جي ڄميل carcass لاء. چونڊي chilled گوشت نوجوان chickens جي. اڳ ڪيئن broth ٽچڪندو ڪرڻ جي ڪڪڙ کان، نه وساريو ڪيئن carcass ڌوء ۽ insides کي ختم ڪرڻ. گوشت تون شڪ ڪندو آھي، ۽ broth حاصل آهي ته تمام turbid آهي، پهرين سوپ تتل کان پوء فوري طور drained ڪري سگهجي ٿو.

خاص طور تي هن معاملي ۾ ڏکيو، يقينا نه. پر subtleties جي ڪجهه موجود آھن. مثال طور، به ڌيان جي broth کان کنيو هٽائي، وٺندي هڪ حل suspensions کان سواء ممڪن نه آهي. تنهن ڪري، اوهان کي فلٽر ڪرڻ جي broth تيار آهي ضرورت آهي. جڏهن ته broth cloudy موٽيو، ان جي shredded ڪڪڙ ھڏا ۽ yaychny پروٽين کي استعمال ڪندي صفا ڪري سگهجي ٿو. هن جي پٺيان طور تي ڪيو آهي. ڪڪڙ کان ھڏا عمدو chop، هڪ پروٽين ۽ ٿورو گرم dilute broth ايجاد. ان کان پوء کاڌائين جي تتل broth ۾ سنڌ جي آميزش ھڻي، مسلسل روانا ٿيا. پوء ته broth ٿڌو ڪيو ويو هو، ۽ پروٽين flakes آباد، جي broth وڌيڪ ڪڍيا هجڻ ضروري آهي.

هاڻي پاڻي جي ڪهڙي به قسم جي ڪڪڙ ۾ وجهي جي باري ۾ ٿورو ذرو. جڏهن ٿڌو پاڻي ڪڪڙ ۾ وجهي، بولن جو مزو وڌيڪ چمڪاٽ ٿي ويندي. تنهن هوندي به، جيڪڏهن توهان جي broth جي بنياد تي سوپ ۾ ڊيپ ڪرڻ چاهيو ٿا، توهان کي ڪڪڙ جي مٿانئس تتل پاڻيء ۾ وجهي سگهي ٿو.

اهو طئي آهي ته گوشت جو ڪانٽو استعمال ڪرڻ آهي. بيد جو carcass، جو پلگ ان لوز اچي ته جيڪڏھن - جي ڪڪڙ تيار آهي. واٽ جو قسم، جو اڳ ۾ ئي ڇڏي پکي ڪڪڙ ڪنهن به صورت ممڪن ۾ broth. ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين broth سان هڪ saucepan ۾ ٽڪيل کان پوء، هن جي گوشت کي عام consistency ۽ مزو ۽ سگندو سان vsmeste وڃائي ڇڏيو ويندو.

واٽ ڪڪڙ جي broth ڊيپ ڪرڻ تي، اسان کي سمجهڻ. هاڻي ڪيئن ان کان وڌيڪ flavorful ۽ مزيدار ڪرڻ جي باري ۾ سوچيو. لڳندو سوني رنگ ۽ ڪڪڙ broth جي امير جو مزو ته بصر ۽ تاراچند شامل ڪري سگهو ٿا. Chop يا grate ڀاڄيون ڪافي وڏي chunks ۾ پٽي جي ضرورت نه ڪندا آھن. توهان چاهيو ٿا ته توهان جي broth وڌيڪ خوشبودار هو، peeled پچاء جي وچ ۾ نه ڪر parsley روٽ.

تحرير کي ختم ڪڪڙ broth هڪ الڳ موهيندڙ طور ٿي سگهي ٿو. ان کان سواء، ان پنير ماني، رائي يا ڪڻڪ crackers، توبهه ڪرڻ ممڪن آهي ٿوم croutons. هڪ کي ڀريندؤ. اوھين dill يا parsley استعمال ڪري سگهو ٿا جيئن ته، اڌ ڍڪيل يا آنا "poached". توهان هڪ دلدار سوپ ڪرڻ چاهيو ٿا؟ جي ڪريم پنير ۾ گھڙو. هن broth به جوش اچي cauliflower شامل، florets ۾ الڳ ڪري سگهو ٿا.

جي حقيقت، ڪڪڙ broth لاء بهترين کي ڀريندؤ. خدمت homemade noodles. ته جيئن اشتهارن اسان جي واکاڻ آهي نه "Doshirak" يا "McPhee" چڱو ماڙيء جي رشيد موجب جي noodles موجود ٺاھيو ويو نه آهي کان چکو. تيار پنهنجي کائڻ اٽو تمام آسان آهي. اهو صرف اٽو، ٿڌو پاڻي، آنا ۽ لوڻ رکي ٿو. جي dough Kneading، پوء الله تعالي ان ۾ اٽو شامل، ته ان کي هڪ پتلي پرت ۾ ٻاهر ڪڍيو کي آسان ڪري سگهجي ٿو. هڪ تمام تکي ڪپ يا ڪنهن خاص ڦيٿي سان noodles پٽي. کاڌي noodles ۾ استعمال ڪرڻ کان اڳ ۾ هڪ ڏينهن لاء سڪي وڃڻ جي ضرورت آهي.