ڇا ڄميل مڇي کان ڊيپ ڪري؟ پسنديده ترڪيبون

مڇيء جو گوشت چڱو مزو، نازنين جي جوڙجڪ ڪئي آهي. ان کي مختلف پچائڻ ۾ ڏيڻ آسان آهي. حصن ۾ وڌيڪ آساني سان ڀيٽ ۾ پروٽين ۽ سوڻ گوشت جي انساني جسم جي وڌي وئي. جي تياري ڪرڻ لاء ان کي هڪ اعلي معيار جي مڇي چونڊي لاء اهم آهي. ڄميل gills ۾ پيلا ۽ سندس اکين ۾ ٿورو ڪرندو هئا. جي ئيج ۾ مڇي، جديد موڪليو ته ان جي مال بحال جي thawing کان پوء. بار بار هن رجحان freezing نه هتان آهي. هڪ وتندو fillet ڪپ ۾ وصل: جيڪڏهن ڪا خراب عضوا هو، جي پيداوار باسي آهي.

مناسب thawing مڇي

تازي مڇي جي بهترين آئس ڪريم آهي. پر اهو نه هميشه رڳو سندس لاء استعمال ڪرڻ ممڪن آهي. ڪيترن ئي ماڻهن جي سوال سان تعلق آهي: "؟ ڪرڻ جي مڇي defrost کي ڪيئن، جڏهن ته هوء ڪسافت رکي ۽ مزو" هڪ راڄ جيئن ته، هن عمل غلط آهي. جي پيداوار کان وٺي رڳو هڪ ڪرندو يا ٿانو ۾ رکيل آهي. اڪثر اهڙي هڪ مڇي اها ڀؤ برف ۾ آهي. ۽ جڏھن ان کي ڳري ان absorbs. هن لوچ ۽ مال جي ابتري جو نقصان ڪري ويا آهن.

ته ڇو پهرين پيداوار ان اهم آهي کاڌائين جي ريفريجيريٽر ۾ گلن ڪرڻ جو مزو ۽ فائدا رکندي آهي. جي گوشت کي ڳاري پاڻي وڌي وئي، مڇي هيٺ هڪ ظرف سان هڪ colander ۾ وجهي وڃي. جي پيداوار اها ڇاڙ رکڻ لاء فلم ٻ ڪيو وڃي. جي defrost پاڻي ٻاهر آڻڻ جي اجازت ڏني. هيء هڪ تيز واٽ آھي. هن اختيار کي منتخب ڪندي، خيال رکيو وڃي ته پاڻيء جي ڪمري ۾ گرمي پد هو.

جي پيداوار مڪمل طور بافتو رس مھر ھنئي آھي، خاص طور تي ڄميل مڇي پارچو. هن کان بچڻ لاء، توهان وقت به سنڌ جي پاڻي کي تبديل ڪرڻ، هڪ بگڙي پلاسٽڪ جي ڳوٿري ۾ ان کي ڦٽو ڪرڻ جي ضرورت آهي. جيئن ته سنڌ جي defrosting عمل وڌيڪ جلدي جاء تي وٺي ويندو. مڇي ننڍي فريز ٿي وڃي ٿو ته، پوء ان کي اڳواٽ thawing کان سواء ٽڪي ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. سان مائيڪرو thawing مڇي جي advent به تيز هلندو. پر هي طريقو استعمال ڪندي، ان جي پيداوار کي فوري طور تي تيار ڪيو وڃي ٿو. تنهن ڪري، اسان کي اڳواٽ ۾ خيال جيڪي ڄميل مڇي کان ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي.

پچائڻ مڇي تيار

جي چوندا آھن ته اسان جي پيداوار thawed ڪري ڇڏيو ڏين. ڪيئن مڇي defrost کي مٿي بيان ڪيو ويو آهي. هاڻي ٻڌايو ڪيئن صحيح ۽ competently جي تياري اسٽيج کي منظم ڪيو.

هر شئي واقعي سادي آهي. پهريون سرگم هليا. جيڪڏهن دعا گهري، ته جلد ئي ختم ڪري ڇڏي ٿو، جو entrails ۽ سڀڪنھن شيء کي غسل ڏيئي هٽائي. ته اها پهچ جي سرگم صاف ڪرڻ ڪرڻ، مڇي آلو ٿي وڃي. اهو ئي جرڳي جو بورڊ تي ڪر ۽ هڪ دم حصو لاء رکيو هجي. هن ٻئي هٿ سان، هڪ ڪپ يا ڪنهن خاص grater استعمال ڪندي، سنڌ جي سرگم کي ختم. جي fins وڏي ۽ spiny آهن جڏهن، اھي اڳ پاڪ ڪرڻ جي ٻنهي پاسن تي incisions جي ذريعي ختم ڪري رهيا آهن. اهي نرم آهن ته، پوء چئجي scissors سان پٽي.

مڇي ڪو سرگم آهن، پر هڪ تمام ٿلھي جلد ڪيو آهي، ته ان جي ڪجهه ختم ڪري ڇڏي ٿو. به اهي پراڻي وڏي مڇي سان ڪندا. جيڪڏهن سنڌ جي گوشت کان جلد جدا ڪرڻ لاء ضروري آهي، توهان کي هڪ ڪپ استعمال ڪري سگهو ٿا. پاڪ نقاب مڇي gutting. هن ڪندا، ته پيٽ تي هڪ incision ڪندو آھي. ان کان پوء ان جي چھري جي ترڪيب جي موڪليل ٻاهر پل لاء ته جيئن ته gallbladder نقصان نه ضروري آهي. توهان پنهنجي مٿي سان ان کي تيار، ته پوء compulsorily جي gills ڇڏيا.

جڏهن سڀني جي تياري مرحلن مان گذري رهيا آهن، ته پوء قدرتي طور اتي هڪ سوال آهي، ته جيڪڏھن اوھين موهيندڙ پسند نه ڪيو ويو: "ڇا ڄميل مڇي کان ڊيپ کي" اهڙي پيداوار پکي، stew، جنگين يا fry ٿي سگهي ٿو. مڇي ڪرڻ کان سواء، توهان جي garnish ڌار ڌار ڪري سگهو ٿا. سندس ڀرپور تازو، وري سوادي بنائڻ، pickled ونگيون ۽ چري، مختلف سلاد کي. تازو مڇي لاء، لال sauces کاڌي لاء جاء والارڻ لاء - تکي.

سفارشون

نه تجربا chefs کان چند مفيد ٽوٽڪا مدد ڏيندو ته اوھان جو من موهيندڙ جي سڀ کان مزيدار ۽ رسيلا ڪر آهن:

1. Thawed مڇي هڪ تازو عضوا اٿس. جيڪڏهن ان ڳاڙهسرو يا نوشادر آهي - هڪ پيداوار خراب آهي.
2. مناسب thawing کان پوء لوچ برقرار رکي.
3. اسان هڪ معيار پيداوار حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي. چوڌاري ان کي تازو برف جي انڌيرن پرت هجڻ گهرجي. ان کان پوء اهي مزيدار ڄميل مڇي ڪڍي ڦري ويندا.
4. اهو گرم پاڻي ۾ ان defrost ڪرڻ ممڪن نه آهي.
5. توهان جي پيداوار ڪيترائي ڀيرا ئيج نه ٿا ڪري سگهو انهن سڀني فائدو ۽ nutritional مال گم ٿي وٺي.

رشيد پچاء multivarka

هر housewife هر روز جيڪي ڊيپ ڪرڻ جي باري ۾ سوچي رهيو. اوھان کي مختلف مزيدار ڄميل مڇي ٻڌائي سگهي ٿو. کين سميت multivarka ۾ ڪم ڪري سگهجي ٿو. هن ٽيڪنڪ جي ٻارڙي جي عمل جي نگراني ڪرڻ جي ضرورت جي موجودگيء آهي. به ان جي lattice، جنهن کي تون هڪ جوڙو لاء کاڌي ڊيپ ڪرڻ جي اجازت ڏئي داخل به شامل آهن. اهڙي طريقي مڇي ۾ استعمال جي تمام گهڻو ڇڏايو. خاص طور تي مڃيل جن جي شخصيت جي تابعداري ڪريو ۽ صحتمند خوراڪ پسند ڪرڻ جي طاقت آهي.

ڪيئن multivarka جو هڪ جوڙو تي مڇي ڊيپ ڪري؟ نه چند مختلف اختيارن آهن. هنن مهمان ملڻ لاء ۽ سندس خاندان سان رات جي ماني لاء مناسب آهي. multivarka ۾ ڄميل مڇي جي وينجن مزيدار ۽ صحتمند حاصل ڪري. مثال طور، لال مڇي steamed. ان جي تيار ٿيڻ جي ضرورت هوندي آهي:

• سامن carcass جي 400 گرام؛
• گهٽ-وسا ڳاڙهسرو ڪريم ۽ mayonnaise جي 50 گرام؛
• سخت پنير جو 150-200 گرام؛
• لوڻ ۽ مرچ جو مزو؛
• hops-suneli اختياري؛
• پاڻي جي 0.5 ليٽر.

مڇي carcass، غسل سرگم جي تعظيم ڪجي ۽ steaks ۾ پٽي، جيڪڏهن ضروري آهي. انهن انڌيرن نه هجڻ گهرجي. 400 گرام جي ھڪ ڇپ سان 4-6 ٽڪر ڪيو وڃي. هر گوشت لوڻ ۽ مرچ سان ٻنهي پاسن تي ضروري آهي ۽ جيڪڏھن جو ارادو ڪيو، مسالا شامل suneli hops.

مکيه ٿانو Multivarki پاڻي جي 0.5 ليٽر وھايو. هڪ جوڙو لاء ڊيپ کي ڄاري جي مٿي تي رکيا. هوء مڇي steaks، جنهن mayonnaise ۽ ڳاڙهسرو ڪريم جي ورکا به آهن تي اڏائي. ان کان پوء سنڌ جي پنير هڪ سادي grater تي rubbed ۽ مڇي جي مٿي تي پکڙيل آهي. Multivarka بند. 25 منٽن لاء گهربل صورت تي رکيل آهي. ان عرصي دوران، اوھان کي هڪ پاسي موهيندڙ تيار ڪري سگهو ٿا.

Pollack، steamed

انسان لاء مفيد مڇي، پوء سندس ترڪيبون جو تمام گهڻو موجود آهي. مناسب ۽ pollack. اسان صرف ڊيپ کي ڪيئن معلوم ٿئي ٿو مڇي. multivarka ۾ هڪ جوڙو هن پيداوار مزيدار ۽ صحتمند ٻاهر ڦرندو. توهان جي ضرورت پوندي:

• 1-2 pollock carcass؛
• هڪ صوف؛
• بصر - 1 پيس؛
• لوڻ ۽ مرچ جو مزو؛
• شهزادي رس - 1 tbsp. آيل.
• steaming لاء پاڻي؛
• زيتون جو تيل - 1 tbsp. آيل. اختياري.

جي ٽوڪري ورق جو هڪ ٽڪرو مڇي کي پنهنجي رس ۾ languished ڪوڙ. هڪ مڇي - هڪ ئي وقت ۾ توهان multivarka garnish ٽچڪندو ڪري سگهو ٿا. هن وقت ڪافي نه آهي ته، توهان ان کي وڌائڻ لاء، پهرين جي بنيادي پيداوار کڻي وڃڻ جي ضرورت آهي. مڇي تيار ڪرڻ ويهن منٽن گذاري.

ڪيئن fry ۽ اچار ڪرڻ جي؟

ڇا ڄميل مڇي کان ڊيپ ڪري؟ تون، مثال طور، سنڌ جي steaks fry ڪري سگهو ٿا. juiciness ۽ سواد کي محفوظ ڪرڻ لاء گهڻي پهرين پاسي تي مڇي fry ڪرڻ جي ضرورت آهي. جڏهن ته ايندڙ وقت ڪڍي پاسي اڌ. سان باهه، چند منٽن وٺي جيستائين ان کي تيار آهي صلاح ڏني آهي ته گرم پان ۾، پنهنجي پيداوار پهچي، جڏهن ته رقت اتساهڻ ٿيندو.

مڇي fry ٽڪر اختياري. اهو ان جي گوشت رسيلا burgers کان ڪرائي سگهجي ٿو. ساڳئي وقت ياد آهي ته پيداوار وهن سيال مھر ھنئي آھي. burgers کي breadcrumbs سان، مقوي گوشت mince هئا. اهي جذب ۽ رس رکي. هن لاء پڌرو ماني ڪم نه ڪندو - ان کي ٽڪر رهي. پوء patties تمام، رسيلا مزيدار ۽ صحتمند اچي.

salting لاء، پوء اتي به ڪا وڏي ڳالھ ناهي آهي. هڪ راڄ جي طور تي، ان جي پيداوار پچاء کان اڳ وري سوادي بنائڻ آهي. هن آخر تائين، هن fillet سڀني پاسن تي rubbed آهي. هن جو طريقو جو نقصان ته رڳو prosalivaetsya topsheet، خاص طور تي وڏي ٽڪر ۾ آهي. هڪ ئي وقت ۾ توهان لوڻ جي تمام گهڻو استعمال نه ٿا ڪري سگهو - ايترو آسان ان overdo ڪرڻ. مڇيء جو گوشت جو سيال absorbs. تنهن ڪري، prosolit لاء، اوھان کي سندس ٽڪر وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ چند منٽن ۾ وجهي سگهي ٿو.

سوپ رشيد

ڄميل مڇي جي بي سوپ جو هڪ مزيدار مزو ۽ سگندو ڪئي. اسان توهان کي سامن سان هڪ رشيد آڇ. بهترين مڇي جي معنى حاصل، ته سر، دم ۽ fins کان مالا مال broth ڊيپ ڪرڻ. ان جي مناسب ۽ ڄميل مڇي ڪرڻ. توهان جي ضرورت آهي:

• سڄي سامن - 1kg (ڄميل).
• موتي مانين - 80 گرام؛
• بصر جي هڪ سر؛
• تاراچند ۽ parsnips - 1 پيس؛
• خليج پتي، مرچ.

پچاء کان اڳ هن مضمون جي شروعات ۾ لکيل ضابطن موجب ۾ سنڌ جي پيداوار defrost ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي. مڇي چڱي غسل gills ختم ڪري ڇڏي ٿو، ۽ وري جي fillet چڱيء طرح rinsed. ته پوء اوھان کي سر، دم ۽ fins پٽي ڪرڻ چاهيو ٿا. ان کان پوء سنڌ جي ھڏا ۽ منھن کي ختم ڪري ڄميل مڇي پارچو کان جدا. گوشت کان سواء هر شيء جي ملازم ۾ وجهي ۽ پاڻي جي ٻن ليٽر وھايو آھي. تتل کان پوء موڪليل گهٽ گرمي تي 40 منٽن لاء ٽچڪندو گهرجي.

هن broth ڪڍيا ۽ ڊيپ کي واپس ڪر آهي. هاڻي نه، شامل سامن fillet ٿي هڪ ٽچڪندو کي آڻڻ ۽ گرمي جي خاتمي ڪرڻ گهرجي. عربن پياسي مانين جي ملازم کي شامل ڪيو ويو آهي. ان کان پوء سنڌ جي گاجرا، parsnips ۽ بصر کي غسل ڏيئي، coarsely chopped ۽ ان جي تابعداري ڪريو. مواد ٻيهر ٽچڪندو گهرجي. اڳيون ڏينهن، هڪ ننڍڙي باھ ۾ سڀ 20 منٽ کي جوش اچي. خليج پتي، مرچ جي آخر ۾ وجهي رهيو آهي. سامن سوپ تيار آهي! ڪري رهي آهي ان کان اڳ، ان جي ٿوري brew هجڻ گهرجي. سامن حصن ٽڪر ۾ تقسيم ڪيو وڃي. درخواست تي، جو سوپ، parsley يا dill جي هڪ sprig شامل، ۽ سبزي تيل جي هڪ spoonful سان طباق.

Chum سامن، تنور ۾ پڪل ڀاڄين سان

هڪ تمام مشهور رشيد. توهان جي ضرورت پوندي:

• ڄميل chum سامن پارچو - 300 ز؛
• توريو - 1 پيس؛
• ڳاڙهو ۽ پيلو مرچ - هڪ شيء لاء؛
• بصر - هڪ سر؛
• celery - 1 اسلامي غلبي جو؛
• ٿوم - 2 لونگ؛
• لوڻ ۽ مرچ جو مزو؛
• سبزي تيل.

ڀاڄيون ۽ celery ننڍي cubes ۾ پٽي، ٿوم - slices. وتندو تري تي بصر ۽ ٿوم سان ٺهيل آهي. اهي شفاف جيستائين تريل آهن. اڳيون، جي ڀاڄين ۽ ٻن منٽن کان وڌيڪ لاء fry، ڪو به وڌيڪ شامل. هاڻي، جي ڀاڄين لوڻ، مرچ ۽ پنهنجي پسنديده وليون شامل ڪيو وڃي.

thawing کان پوء Fillet حصن ٽڪر ۾ پٽي ۽ سنڌ جي ورق تي اڏائي، سبزي تيل سان greased آهي. Steaks لوڻ ۽ مرچ شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. مڇي جي هر ٽڪرو جي مٿي تي ڌيان اسان جي ڀاڄيون رکي، لفافي جڳائين ۽ تنور ۾ وجهي جنگين ڪرڻ. 25 منٽن لاء 200 درجن تي پچائڻ.

تريل capelin

هن لذيذ موهيندڙ لاء اهڙي ingredients جي ضرورت آهي:

• capelin - 1 ڪلو؛
• شهزادي - 1 پيس؛
• لوڻ، مرچ، مزو سبزي تيل؛
• کائڻ - 100-150 گرام.

جڏهن مڇي ننڍي آهي، فريز ٿي، ان جو هڪ frying تري ۾ ڊيپ ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. هن آخر تائين، ان کي غسل ڪيو وڃي، ٿورو سڪي ۽ شهزادي رس سان موسم. ان کان پوء اٽو مصالحو ۽ seasonings سان ملي آهي، ان جي مڇي بند پوي ٿو. ان کي هڪ greased بيڪري جي چادر تي پکڙيل ۽ هڪ preheated تنور ۾ موڪلڻ کان پوء. 20 منٽن لاء تيار موهيندڙ.

هي صرف جيڪي ڄميل مڇي مان پکي ٿي سگهي ٿو جو هڪ ننڍڙو حصو آهي. جيڪڏهن صحيح defrosting ۽ پچائڻ ٽيڪنالاجي سان عمل، هڪ وڻندڙ سگندو ۽ چڱو مزو سان مزيدار وينجن ٻاهر موڙ.