تمام سخت گوشت - ان کي ڇڏي ڏين نه ڪنهن سبب

متفق آهن، ته اهو تمام سخت آهي گوشت جو سڀ کان نرمل وينجن کان تاثر برهم ٿي سگهي ٿو. جڏهن ته نرم ۽ رسيلا پکي - هڪ پڪ واٽ بهترين پچائڻ جي طور تي شهرت حاصل ڪرڻ.

ڳالهين ۾، سنڌ جي سخت گوشت يا نرم جو اندازو لڳائي مان به خريداري جي اسٽيج تي. سنڌ جي نوجوان ۽ جانورن لاء روشني يا لاء توکان موڪلائين تڏھن pinkish-ڳاڙهي گوشت. وسا جو سڪو ڳاڙهو ۽ پيلو نھايت - هڪ پختو د جي آيتن کي.

غلط طريقي سان محفوظ ۽ freezing ۽ thawing گوشت کي بي نقاب به هڪ پڪو ۾ هڪجهڙائي پيدا آهي. اهو رنگ مٽائيندو ڀورو-اڇو ڪرڻ ۽ انکان علاوه ٿيندو.

جي carcass جي ڪجهه حصن جي شروعات ۾ سخت آهي. مثال طور، سنڌ جي rump، حصو ران. اهي ڀلي کي جوش اچي يا هڪ ڊگهي وقت تائين stew آهن. ڀرپور tenderloin پچائڻ - د جو بهترين حصو.

پوء اوھان کان اڳ هڪ تمام سخت گوشت خريد ڪيو آهي ته، پريشان نه ٿي. نه نرمي ۽ مزو کي بهتر ڪرڻ لاء طريقن جو پکو آهن.

بند ويڙهه - هڪ مزيدار د ڊيپ ڪرڻ جو طريقو آهي. هڪ ڪوڏر سان پتلي تختيون ۾ د ٽڪر discourage ته سندن سامان تيار 2-3 منٽن وٺي ويندي ڪري سگهو ٿا.

Connoisseurs مار ڪٽ جي فرانسيسي طرح ڄاڻندا آھن. گوشت هڪ لوڻ ڏيون ٿا، جنهن جي جهازن جي fibers جي جوڙجڪ ڏئي سان خنزير وسا جي ٽڪر stuffed.

Pickling - پچائڻ ۾ سڀ کان پسنديده رستو، جيئن جهازن کي به نرم ڪري ۽ گهربل سواد. جو اچار vinegar، ڳاڙهي شراب، ڌونري، ڌونري، شهزادي رس ۽ انار جي طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو. انھن ۾ موجود تيزابي، سياسي بافتو destructuring، يعني، کين نڪي ھيڻا ٿيا. اهو اهم آهي ته گوشت فهم جي اچار ۾ غرق ٿي ويو. هن عمل جي ڏينهن کي 2 ڪلاڪن کان لڳن ٿا، پر وقت جي کوٽ جي صورت ۾ ان کي تڪڙي ڪري سگهجي ٿو. پتلي slices ۾ هن جو گوشت پٽي ڪندا يا سرنج ذريعي اچار ڊوز ڪرڻ.

اهڙي kiwi، انناس، پپيتو ۽ ginger طور تي اوڀڙ جي پروٽين enzymes، ڪڏهن به هڪ تمام سخت گوشت احسان ڦري سگهي ٿو. ڦر جي pulp کان slurry ٿوم، مرچ ۽ پوء هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء آميزش ۾ گوشت پدن کي شامل ڪري سگهجي ٿو. گهڻي وڌيل looseness کي ڏس marinating، پوء ان کي سختي سان ان وقت جي صورت ۾ مشاهدو ڪرڻ ضروري آهي. هنن ميون pickling کان سواء پچاء جي دور ۾ سڌو سنئون استعمال ڪري سگهجي ٿو. هن معاملي ۾، جي پچائڻ وقت اڌ جي لڳ ڀڳ بيٺي آهي.

کير، ڪريم ۽ ڳاڙهسرو ڪريم نرم ۽ رسيلا د لاء موزون آهن. عام طرح، جو کير soak ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ ڳاڙهسرو ڪريم چڱي طرح جي quenching جي دور ۾ شامل ڪيو ويو آهي.

کاڌا عمل اھر جي نه صرف گهربل تري، پر پڻ هڪ پرڪشش عضوا ڏئي ٿو. اهو عمل اھر سان گوشت قبا لاء ڪافي آهي ۽ هڪ ڪلاڪ لاء ڇڏي. چڱو نتيجو سڀني جي اميدن ڏيندو.

ان کان سواء، اتي ٻين تجويزون ته "غالب" ڪري سگهي ٿو تمام سخت گوشت آهن. مثال طور، چند لمحن کان پوء مٿانئس تتل پاڻيء ۾ گوشت جي پتلي کي ٽڪر ڌوڙ ۽ ٿڌو پاڻي شامل.

گوشت جي ٻاهرين پرت overheat نه ٿيندو، ۽ ان جي وچ ۾ رکجي لاء اضافو وقت ڏيندو.

جي Stopper cork، جي گوشت سان گڏ پاڻي ۾ شامل ٿي، ان کي صاف ڪرڻ لاء پاڪ ٿيو.

اها ساڳي اثر جي سويا چٽڻي، جنهن کان وڌيڪ ۽ مزيدار مزو ڏيندو اٿس.