خنزير جي پيئي: ڪيئن چونڊيو کي ۽ جيڪي ڊيپ لاء

خنزير پيئي - صرف هڪ ضمني پيداوار نه آهي، جنهن مان اوهان کي جيلي تيار ڪري سگهو ٿا. ان جي حصن جي ڪجهه بيڪري، مثال طور knuckle لاء مناسب آهي. ان کان اوھان کي مزيدار ۽ اصل وينجن جو هڪ قسم تيار ڪري سگهو ٿا. تنهن هوندي به، هن کي ائين ڪرڻ لاء، توهان کي خبر ڪري سگهن ٿا ۽ تيار ڪرڻ ڪيئن آئي shin جي ضرورت آهي.

صحيح چونڊي

خنزير پيئي ته صحيح ٿيل ۽ تيار، لذيذ ۽ مزيدار تمام ٻاهر ڦرندو. جڏهن اهڙي پيداوار خرید هيٺ ڏنل معيار کي خاص ڌيان ادا لڳي آهي:

جي جانور جي عمر 1.. هن شخصيت کان گوشت جي جوڙجڪ تي دارومدار. هن معاملي ۾، جي اصول "جي ننڍي، هن وڌيڪ گداز." جي جانور جي سازگار عمر - نه وڌيڪ ٻن سالن. جيڪڏهن هي اشارو وڌيڪ آهي، ان جي گوشت stringy ۽ سخت ٿي سگهي ٿو.

2. جي وينجن ڀلي تيار ڪرڻ جي shin وٺڻ جي واپس پيادل آهي. هڪ ته knee سوئر هئس مٿي تي واقع آهي جو مثالي. گوشت softer هن نقطي تي.

3. ڪنهن خاص دڪان ۾ يا منظم مارڪيٽ تي ڀلي هڪ خنزير پيئي خريد ڪري.

4. خرید کان اڳ ۾ رڳو رسوائي ئي مناسب دستاويز پڇا ڳاڇا ڪرڻ گهرجي. اهو چيو ويندو آهي ته ان جي گوشت ڏبا ڪئي وئي آهي ۽ صحت جي لاء محفوظ آهي. نه ته اتي هڪ پيداوار آهي ته pathogens تي مشتمل خريد ڪرڻ لاء هڪ خطري آهي.

ٻيو معيار

هڪ خنزير پيئي خريد ڪري، خاص ڌيان ان جي وزن کي ادا ڪيو وڃي. هن چيو ته 1200 کان 1800 گرام تائين هجي. هن اشارو گهڻو وڌيڪ آهي ته، ان کي چوڪس ڪيو وڃي. هي ظاهر ڪري سگهون ٿا ته جانور تمام پراڻي آهي، يا ان جي پيداوار به شوخ يا فراهم ڪرڻ سيال شين pumped ۽ سندن گراهڪن کي گمراهه ڪرڻ جي ڪوشش ڪري ٿو ٿي ويندي.

اوهان کي فوري طور تي گهر ورڻ کان پوء shin ڊيپ کي رٿ ته، ان کي ان chilled حاصل ڪرڻ لاء ڀلو آھي. جيڪڏهن سنڌ جي پيداوار تون جلد استعمال ڪندو، ان جو احساس ڪندو آھي ته ان کي ڄميل خريد ڪري. تازو گوشت ۾ خراب محفوظ آهي.

ڪيئن جي پيداوار تيار ڪرڻ

گهڻو ڪري اڪثر تنور ۾ هڪ يا وھندڙ رت پيئي prepares. پر جيڪي اڳ، گوشت تيار ڪيو وڃي ٿو. هن طريقيڪار ۾ ڪيترن ئي مرحلن مان سڃاڻي:

1. Defrost. طريقيڪار ئي ڪمري ۾ گرمي پد تي پيروڪار آهي. هڪ مائيڪرو ويو اوون استعمال نه ڪريو. ٻي صورت ۾ ان جي گوشت جي طور تي رسيل ۽ احسان نه ٿيندو.

2. خنزير پيئي defrosting کان پوء ڌيان scrape هجي ۽ پاڻي ڊوڙندو هيٺ ڌوء.

3. ته پوء، shin ٽچڪندو گهرجي. هن ڪم به بيڪري کان اڳ صلاح ڏني آهي.

پکا خصوصيت

تربيت کان پوء، ڪيترائي جي shank تان جلد ئي هٽايو آهن. تنهن هوندي به، تجربا chefs ان جي سفارش نه ڪندا آھن. كل خنزير کي پير جي juiciness اڙيل. زال ڪرڻ جي مهرباني، جو گوشت نرم رهندو ۽ overdried نه ٿيندو.

جلد ئي مٿاڇري تي وار ڪري سگهجي ٿو، پر پچاء کان اڳ ۾ ان کي ختم نه ڪندا آھن. اهو گرمي علاج کان پوء ان کي ائين ڪرڻ لاء ڀلو آھي. ان کان پوء وارن softer ٿي ويندي. هي گهڻو اوکائي کان سواء ئي سڙيو کي ختم ڪندو. جي خنزير پيئي جي آخر ۾ سندس بتي يا ملي ساڙڻ لڳي آهي.

هڪ اچار استعمال ڪرڻ ڇا؟ ۽ عام ۾، ڪيئن خنزير پير ڊيپ ڪري؟ هن رشيد سادو آهي. قبل از shin marinate نه ٿا ڪري سگهو، جيئن هوء هڪ ڊگهي وقت تائين prepares. هن وڌيڪ ان ۾ نرمي آڻي ٿو. ڪجهه ترڪيبون ۾ ان ٿوم ۽ مصالحي جي آميزش استعمال ڪرڻ جي اجازت آهي. vinegar لاء، ان جي گوشت صحتمند ڪندو. پر هڪ ئي وقت ۾ ختم ٿي موهيندڙ هڪ spicy سگندو ۽ مزيدار مزو ڏئي.

ڪيئن خنزير پيئي ڊيپ لاء

عام طرح، جي shank تنور ۾ پڪل. هن معاملي ۾، طريقن جو هڪ قسم جو استعمال. پچائڻ گهڻا محنت ڪريو؟ عام طور تي خنزير shank ٻه يا به ٽن ڪلاڪن لاء تنور ۾ پڪل. تنهن ڪري ان کي صبر ڪرڻ ضروري آهي. ان وقت ڪيترو ملندڙ شين جي گرمي علاج تي خرچ ڪيو آهي. پوء جي مخصوص وقت knuckle وڌيڪ مهربان ۽ نرم ٿي پوندي.

وينجن جي تياري لاء، اوھان کي مصالحو، ڀاڄيون، گڏو گڏ اهڙي ناپاڪ جيئن شراب شراب، جو هڪ قسم جو استعمال ڪري سگهو ٿا.

بيئر سان رشيد

پوء، جي خنزير پير ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڏين. هن رشيد جي شين جي هيٺين سيٽ جي استعمال ۾ شامل ٿي:

• Knuckle - 1 پيس؛
• اونداهي بيئر - 2 2.5 ڪرڻ لاء آيل کان؛
• ٿوم - 9 لونگ؛
• لوڻ، مصالحو - مزو؛
• سبزي تيل - 3 tbsp. آيل.

تياري جو عمل

هڪ تنور خنزير shank ۾ پڪل رشيد هر عورت معلوم ٿئي ٿو. شروع حاصل ڪرڻ ڌوء ۽ پوء دامن سڪي وڃڻ آهي. ان کان پوء، سنڌ جي knuckle ڪيترن ئي سوراخ ڪيو وڃي. هن حڪم جي گوشت کان گهڻو پياسي آهي جو عمل ۾ علاج گرميء ۾ جي ضرورت هوندي آهي. به مصالحي ۽ کاري جي grate خنزير پيئي آميزش صلاح ڏني. هاڻي Shank هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء روانو ٿيو وڃي. بصر جي تعظيم ڪجي ٿي وڃي، پر پيس نه ڪندا آھن. ٿوم لاء، ان عمدو chopped لڳي آهي.

Shank هڪ جون پاڙون ظرف ۾ رکيل ڪيو وڃي. هتي ان جي بصر ۽ ٿوم جي چند لونگ ٻاهر ٿا رکون ڪرڻ جي قابل آهي. مصنوعات بيئر ھڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي. جي گنجائش باهه تي رکيل ۽ هڪ ٽنگ ۽ هڪ اڌ ڪلاڪ ڊيپ ڪيو وڃي. جي گرمي علاج جي مڪمل ڪرڻ تي بيئر ھڻي ڪرڻ جي سفارش نه آهي. اهو اڃا به ضروري آهي.

Shank هڪ بيڪري جي چادر تي ٿوم ۽ جاء جي بچيل مانجھي لاء تيار لڳل آهي. سور جي دامن کي بيئر جو رهيل حصو ھڻي ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. پوء هن جي پان جي تنور ۾ رکيل ڪيو وڃي. پچائڻ shin هڪ ڪلاڪ لاء 180-200 تي لڳل آهي؟ سي، ڪڏهن ڪڏهن شراب سان basting.

پنھنجي اگھڙ ۾ تياري

خنزير کي پيئي، پنھنجي اگھڙ ۾ پڪل، اهو تمام مزيدار ۽ رسيلا ٻاهر ڦرندو. ان جي تيار ٿيڻ جي ضرورت هوندي آهي:

• خنزير جي knuckle - 1 PC؛
• ٿوم - 5 لونگ؛
• مصالحو ۽ لوڻ - مزو.

پکا مرحلن

Shank پاڻي ڊوڙندو هيٺ چڱيء طرح غسل ڪيو وڃي. سڙيو - جي گرمي علاج کان اڳ singe. هن معاملي ۾، هڪ يا وھندڙ رت پيئي ٽچڪندو ضروري نه آهي. سڀ کان پوء، جڏهن گوشت جو پنھنجي اگھڙ ۾ پڪل سٺو steamed ۽ نرم آهي.

Shank لوڻ ۽ مصالحي سان مانجھي گهرجي تيار آهي. ان کان سواء، ان کي چند کي تباهيء کان ڌار ڪرڻ ضروري آهي. اهي peeled ٿوم جي clove تي سيڙپ ڪرڻ جي ضرورت آهي. هاڻي، جي گوشت چند ڪلاڪ marinate ڪرڻ لاء روانو ڪيو وڃي.

اوھان پنھنجي اگھڙ ۾ لاڳو ڪري ۽ پوء هڪ بيڪري موهيندڙ ۾ يا هڪ بيڪري جي چادر تي لڳي ته مخصوص وقت knuckle کان پوء. 190 کان گهٽ ناهي جو گرمي پد تي ٻن ڪلاڪن جي لاء ضرورت ۾ گوشت پچائڻ؟ سي. پچائڻ پنھنجي اگھڙ جي آخر کان اڳ ۾ 20 منٽ ۾ ڪيترن ئي هنڌن تي پردو ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن knuckle ڪرڻ جي مهرباني appetizing crunchy crust ٺهيل آهي.

Spicy رشيد خنزير shank تنور ۾ پڪل

عطري ۽ مزيدار موهيندڙ تيار ڪرڻ توهان جي ضرورت آهي:

• وچولي سائيز Knuckle - 1 پيس؛
• جي داڻي جتري - 50 گرام؛
• mayonnaise - 50 گرام؛
• ماکي - 50 گرام؛
• لوڻ ۽ مرچ - مزو.

ڪيئن جنگين لاء

Shank ڌوء گهرجي، پوء ٽچڪندو، لوڻ ۽ مرچ ان کي گڏي. گرمي جو علاج گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ آخري هجڻ ضروري آهي. ان عرصي دوران، توهان جي اچار تيار ڪري سگهو ٿا. هڪ جون پاڙون ظرف ۾ هن ڪندا گڏيو کي ماکي، ترجيحي سيال، mayonnaise ۽ عمل اھر جي.

جوش اچي knuckle اچار لڳي مانجھي، ۽ پوء ڌيان ورق سان ان کي جڳائين ته تيار. هن معاملي ۾، گوشت مڪمل طور تي بند ٿي هجڻ ضروري آهي. جي خنزير پيئي جي آخر ۾ تنور ۾ هڪ بيڪري چادر ۽ جاء تي ٻاهر ٿا رکون ڪرڻ ضروري آهي.

هڪ ڪلاڪ لاء 200؟ سي تي ٿي موهيندڙ پچائڻ. ان کان پوء سنڌ جي گرمي خرچ ھيٺ ڦري، ۽ ورق وسعت. جنگين shank ايتري گرمي پد تي لاٿا ناسي 170 کان گهٽ نه ضروري آهي؟ سي. گرم عبادت ڪريو.

جي آخر ۾

پچائڻ يا وھندڙ رت پيئي گهر تي ٿي سگهي ٿو. هي ڏکيو نه آهي. مکيه شيء - صحيح جي گوشت ۽ مصالحي چونڊي لاء تيار ڪرڻ. سڀ ضرورت جي تعميل هڪ مزيدار ۽ flavorful موهيندڙ لاء تنور ۾ به ڌار ڪندو. سور claw لاء، ان کان پوء ان کي ڀلي هڪ gelling ايجنٽ لاء استعمال ڪرڻ جي، آهي جيئن اهي ھڏا ۽ veins جي اهڙا مشتمل. ضمني پيداوار هن aspic تيار جي لاء موزون آهي.