رشيد mackerel salting

سمنڊ ۾ مڇي mackerel هڪ نازنين مزو ڪئي ۽ ننڍي پوکون تي مشتمل نه رکندو آھي. حيرت انگيز مزيدار سوادي مڇي حاصل ڪري، خاص طور تي جيڪڏهن ان کي گهر ۾ پکي ٿي ويو. لوڻ يا کي وري سوادي بنائڻ mackerel بهترين رهيو آلو آهي يا صرف هن عجيب مڇي جو مزو لطف اندوز ٿيو. قط جي تياري لاء mackerel salting هڪ سڪل رشيد (پاڻي گڏي کان سواء) جي طور تي ۽ brine ۾ ٿيل ڪري سگهجي ٿو.

جي تيارين جي مرحلي کي proceeding کان اڳ، ان جي مڇي تيار ڪرڻ ضروري آهي. پهرين توهان ٿڌو پاڻي هيٺ، مٿي ۽ دم پٽي جي insides هٽائي، ۽ پوء چڱي غسل mackerel ڪرڻ جي ضرورت آهي. ته پوء اوھان کي ننڍي ٽڪر ۾ مڇي پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي.

اڪثر هڪ رشيد mackerel جي pickling لاء بصر پيل جي brine گڏي شامل. هن مڇي ڪرڻ جي مهرباني هڪ خوبصورت لاٿا رنگت ڦري ويندا.

اسان ڪيترن ئي اختيارن هن delicacy تيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪرڻ جي آڇ.

رشيد mackerel، spiced salting salting

Ingredients:

• 3 ميز. لوڻ جي؛
• 2 mackerel؛
• 2 بصر ڄمائيندي؛
• vinegar جي 50 گرام؛
• 2 ڪمال پٽ؛
• مرچ؛
• clove (رهي) مان 2 bud؛
• مرچ؛
• سبزي تيل جي 100 گرام.

تياري

ڌيان پتلي کي جلد سان مڇي جي لاھڻ ۽ ان جي چھري جي spine گڏ mackerel پٽي. ان کان پوء، سنڌ جي پوکون هٽائي ته هڪ کاٻي fillet آهي. ان کان پوء ٻه بصر ڄمائيندي صاف ۽ کين ويڪريون ۾ پٽي.

هن ٿانو تيل، vinegar، مٽريء مرچ، ڳنڍي خليج پتي ۽ گلنار. چڱي گڏيو.

هڪ ٿانو الڳ الڳ ع ۾، مڇيء جو پارچو جي ٽڪر ڪر کين لوڻ جي ضروري رقم سان sprinkle، وجھندو ۽ salting کي 10 منٽن لاء ڇڏي. وري، mackerel مرچ، بصر جا ڇلا vsypte ۽ acetic اچار ڀريندا.

هڪ پيالو يا lid سان خانو کي brine منتقلي ۾ Fillet، لکن ۽ ڪمري ۾ گرمي پد ۾ 12 ڪلاڪن لاء بيھڻ گھرجي، brew. ان کان پوء ٻئي ٻن ڪلاڪن لاء فرج ۾ مڇي منتقل. وري، من موهيندڙ ميز تي رهيو ڪري سگهجي ٿو.

رشيد سيال تماڪ سان mackerel salting

توهان جي ڏنل ingredients جي ضرورت آهي:

• 3 mackerel؛
• لوڻ جي 4 tablespoons؛
• سيال تماڪ جي 4 tablespoons؛
• 4 tablespoons ويلڊنگ؛
• 2 tablespoons کنڊ؛
• 3 ساغر پاڻي

تياري

Slices هڪ پيالو يا گلاس خانو ۾ mackerel وجهي تيار ڪيو.

پان پاڻي ھڻي، کنڊ ۽ لوڻ شامل. تتل brine وٽ آڻيو، پوء هڪ نفيس sieve ذريعي ان جي چڪاس ۽ ڪجھ مين ڪرڻ جي اجازت ڏيندا. ان کان پوء سنڌ جي اچار سيال تماڪ ۾ پلٽيان.

، مڇي حاصل تي اچار ھڻي جي lid بند ۽ ٽن ڏينهن لاء سردي ۾ وجهي. ان عرصي دوران، وقت mackerel سان ظرف لکن.

اچار کان سواء mackerel Salting

پچائڻ لاء Ingredients:

• ٻه mackerel؛
• لوڻ جي چمچا؛
• کنڊ جي 1.5 tablespoons؛
• laurel؛
• ڪارا مرچ (زمين).

تياري

جي لوڻ ۽ کنڊ گڏيو. چڱيء طرح مڪس جي پيٽ سميت mackerel جي slices، مانجھي. هڪ lid سان هڪ ظرف ۾ مڇي منتقل ۽ 3 ايڇ لاء فرج ۾ وجهي. ان عرصي دوران، mackerel رس drained ٿيڻ کي اجاگر ڪرڻ گهرجي. ان کان پوء ٻيو 13 ڪلاڪن لاء فرج ۾ مڇي رکي. لوڻاٺيل ڳريل کي ختم ڪرڻ flush ۽ پاڻي جي ٽڪر کي اگھيائين. مڇي جي آخر ۾، ڪارا مرچ سان sprinkle.

mackerel marinating

ingredients:

• لوڻ (عدد)؛
• mackerel (2x)؛
• کنڊ (عدد)؛
• ۽ زمين مرچ؛
• ٿوم؛
• rosemary؛
• thyme.

تياري

غسل ۽ mackerel gutted، ٻن حصن ۾ spine گڏ پٽي. ڌيان جي هڏن جي ٻيهر ڌوئڻ پارچو هٽائي ۽ هڪ رومال سان ان کي سڪي.

salting لاء اچار تيار. هڪ ٿانو لوڻ، کنڊ (به ساڳئي مقدار ۾)، ۽ مٽريء مرچ، rosemary، thyme ۽ عمدو ڪئي ٿوم ۾ گڏيو. جو پيالو جنهن ۾ مڇي pickled وڃي، sypem پرت اچار ان کي ۽ mackerel (نازل sandpaper) تي رکندو. ان کان پوء وري sypem اچار ۽ جاء پارچو (پر هڪ جلد پاسي وٺي). موٽي مٿي مڇي اچار ننڊ ڪرڻ. کان وڌيڪ 24 ڪلاڪ ظرف ۽ ريفريجيريٽر ٻيڙيء ۾ کاڌي لاء ورق سان ڪپڙا، نه. هڪ ڏينهن کان پوء، ان جي نتيجي ۾ سيال ھڻي، Rinse، وري سڪي پاٽ. ورق ۾ مڇي جڳائين ته، هڪ ظرف ۾ جاء ۽ 3 ڏينهن لاء فرج ۾ ڇڏي.

Mackerel slices ۾ پٽي ۽ سنبوسا تي ڪر يا چئجي آلو سان گڏ رهيو ٿي سگهي ٿو.