سامونڊي کاڌي سان Risotto

ڀونوچ سمنڊ cuisine ڪيترن ئي وينجن آهي ته پهريون ڀيرو چتائي ڏٺائين، سادو پچائڻ، مزيدار ingredients ۽ جزا تي تڏهن، گڏو گڏ ڪري رهي آهي ۽ ان جي ختم وينجن فلنگ جي آسانيء ڪئي. flavored موهيندڙ آهي ته تڪڙي مزي جو ازالو - اهڙي viands سامونڊي سان risotto شامل آهن. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ جي آهي ته هڪ masterpiece جي ڪامياب تيار تازو ٿي سڌو سامونڊي کاڌي جي معيار تي منحصر آهي اهم آهي. تازو سامونڊي چونڊ يا ڄميل سامونڊي کاڌي جو هڪ بنڊل خرید، توهان جي ختم ٿيڻ جي تاريخ کي ڌيان، گڏو گڏ پچاء risotto لاء ان کي استعمال ڪرڻ جو امڪان ادا هجڻ ضروري آهي.

سامونڊي -Thirty ويهن منٽن تيار ڪيو پيو وڃي سان Risotto. Ingredients چار بالغ لاء ٺهيل آهن. اهو مصنوعات جي متعين مقرر، انهيء مشاهدو جي تياري قدم کڻي استعمال ڪرڻ advisable آهي.

سامونڊي کاڌي سان Risotto (رشيد):
shellfish جي 1.5 رپيا (ننڍي)، mussels جي 2 ڪلو، 50 س. مکڻ، 1 بصر، هڪ پتلي slices ۾ sliced، ٿوم مان 1 clove، 300 ز shredded. چانور (kruglozernistogo)، 100 ڀتي شراب، 150g gr.belogo. peeled shrimps 2 ڪلاڪن. chopped تازو parsley 2 ڪلاڪن. انڌيرن ڪريم spoons يا ڪريم، 30 س. بيڪار "Parmedzhano" پنير، هڪ نفيس grater، 250 ج تي grated. squid 3 ڪلاڪ. زيتون جو تيل canned،
لوڻ، مرچ.

اسان کي هاڻي اهو سوال ڪرڻ تي وڃڻ: "سامونڊي سان risotto ڊيپ کي ڪيئن؟".

تازو سامونڊي چڱيء طرح غسل ۽ درياهه ۽ ٻوٽي عنصرن جي تعظيم آهي. ڄميل سامونڊي عام طور تي پچائڻ لاء فوري طور تي تيار آهي. Clams ۽ mussels، هڪ وڏو تري ۾ پيل پاڻي سان ڀرجي ويا ۽ ٽچڪندو کي کڻي ويا آهن. وڌيڪ، اهي، ڇهه اٺ منٽ يا ائين لاء تيز گرمي جي حوالي سان پکا آهن جيستائين ان کي پڌرو نه آهي جيئن. سامونڊي نه ڇڏين، عام طور سان پکا risotto لاء استعمال نه ڪندا آھن. وري، پان گرمي مان ڪڍي ڇڏيا ۽ جي اجازت mussels ۽ clams گرم پاڻيء ۾ آهي. بس هڪ منٽ ۽ فوري طور تي هٽايو جي shrimp ھيٺ وري سوادي بنائڻ مٿانئس تتل پاڻيء ۾ هڪ ئي وقت ۾.

ٻيو نقطو يا وڏي (اعلي bumpers سان، جسم) ھڪ ٿلھي تري جنھن melted مکڻ ۽ تريل بصر سان هڪ پان وٺي. ان کان پوء سنڌ جي ٿوم، جنهن ۾ پنج منٽ لاء گهٽ گرمي تي تريل آهي شامل. هن نقطو يا پان (اختياري پچائڻ risotto) کي ايندڙ چانورن سان ڀرجي ويا ۽ ٻين سڀني ingredients سان چڱيء طرح ملي آهي. ، لوڻ گڏي مرچ (جو مزو) ھو تمام گھٽ گرمي تي ٽن منٽن prepares. شراب وھايو. تياري جي ڪل جذب ايتري قدر وچولي گرمي جي حوالي سان جاري آهي شراب چانورن جي.

clams ۽ mussels هڪ colander يا strainer ۾ ويڙھيل ٿي سگهي ٿو، يا هڪ پليٽ تي مدار رکندي کين ٻاهر ھيچ ۽ باقي پاڻيء جي نالي ڪرڻ جي اجازت جي: وڌيڪ اتي جي سامونڊي risotto سان هڪ سلسلي جي پٺيان آهي. ته پوء، انهن کي risotto کي شامل ڪيو ويو آهي. ان کان پوء اتي ڀينگ shrimp آهي. سڀ parsley، پنير سان sprinkled ۽ ڪريم (يا ڳاڙهسرو ڪريم) پلٽيان. وڌيڪ، سڀ چڱيء طرح ملايو ۽ هڪ کان وڌيڪ منٽ تيار آهي، مسلسل روانا ٿيا.

هڪ ٿانو الڳ الڳ ۾ Squid، زيتون جو تيل تڏهن.

سامونڊي portioned طباق ۾ وسعت سان Risotto، مٿي squid ۽ parsley جي ٿورن پنن شامل.

جڏهن ننڍو ٻار سان سامونڊي risotto ڪري رهي آهي، اوهان کي پهرين ئي سامونڊي platter صاف ۽ صرف سنڌ جي سامونڊي کاڌي جي بورالاگ حصو کي پوڄيندا هجڻ ضروري آهي.

Risotto گرم رهيو. هڪ عام رواج freshly پکا pudding کائيندو آهي. Risotto perfectly مجيد اڇو شراب سان گڏ ٿيل آهي. سامونڊي کاڌي جو من موهيندڙ inedible حصن لاء هڪ اضافو موهيندڙ وجهي پڪ ٿي. ميز تي اتي اڪثر sliced lemons ۽ اضافو napkins جو هڪ پيالو آهي.