سياري لاء مزيدار ھوندو نيري: ترڪيبون ۽ پچائڻ ٽوٽڪا

ايگ varieties "ٿورو نيري."، affectionately جي ماڻهن سان سڏيو - روس ۾، اهو بلڪل عام واڱڻائي وانگر انهن جو تذڪرو، ڊگھا ھوندا ميون آهي پر حقيقت ۾ اتي ايگ ۽ گول ۽ اڇو، ۽ striped، ۽ گلابي آهن.

هڪ ٿورو تاريخ

اهو اڳ ۾ ئي ڪافي سارا لکيل هو، پر ماڻهو هميشه انهن کي ميون جو فائدو ڪري مال جي خبر نه آهي. ۽ نيري رنگ کان ٻاهر جي وينجن جي ڪيترن ئي، جي 18-19 صدين ۾ ئي نظر جڏهن cooks نيٺ انھن کي صحيح ڊيپ کي ڪيئن سکيو، ۽ ڳوٺ - جوان (ڊگهي نيري ornamental ريء طور تي پوکي). سڀ کان پوء، صحيح آباد جيڪڏھن نه ايگ جي اجائي پدارٿن جي ڪجهه جذب ڪري ٿو، ۽ ان جي استعمال ۾ پوائسننگ سبب ڪري ۽ جيتوڻيڪ - hallucinations. هڪ سبزي گهر يورپ ۾ هندستان ۽ برما ٿي سمجهيو ويندو آهي، پر (کانپوء روس ۽) eggplants، هئا سڀ کان امڪان آمريڪي سنسڪرت مان،.

ايگ جو فائدو

ٿورن لفظن مون کي نيري رنگ جا فائدا جي باري ۾ چون ٿا ڪرڻ چاهيو ٿا. اهي مفيد microelements ۽ vitamins پوري انساني جسم جي مناسب ضرورت لاء ضروري جو تمام گهڻو تي مشتمل. ڀاڄيون، دل جي رينل ڪم سرگرمي متاثر رت جي گردش کي بهتر ۽ رت جو رڳون مضبوط. هڪ احتياطي ماڻ جيئن ايگ آسانيء سان جسم صاف ڪري سگھو ٿا، toxins مان ان کي آجو. اهو هڪ سبزي ته جيئن نيري جيئن پيچيده باقاعده پرهيز سان گڏ ڪيترن ئي چڏي تي ڪم ڪيو وڃي ها سٽ ڪرڻ ڏکيو آهي، شايد،. سياري جي لاء هڪ مزيدار نيري - vitamins ۽ امينا تيزابي جي هڪ قدرتي storehouse، جنهن کي پوء جي سردي ۾ گھٽتائي هوندي آهي. رواع، جي مند ۾ - شهيد اونهاري ۾، وچ گر ڪرڻ جي شروعات - اھي لفظي هڪ dime آهن. پوء ته هڪ ئي وقت مزيدار پيداوار تي هن هذا ۽ ڪارائتو جي سست ۽ بند ڪرڻ ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ چند bottles ٿي نه ڪندا آھن. هن وڌيڪ ته هيٺان ترڪيبون استعمال ڪري ان کي آسان ڪندو،.

سياري لاء مزيدار ھوندو نيري

جي حقيقت، هر غيرتمند ميزبان رشيد ڇڏي (۽ نه ڪو) جي سياري جي لاء هڪ پرزرويشن تيار ڪري، مستقبل جي استعمال لاء آهي. هن قسم مان اسان ترڪيبون ماڻهن ۾ naipopulyarneyshie ٿيل. انهن مان ڪجهه تمام آسان آهي. ڪجهه - ڪجهه صلاحيتن جي موجودگي جو مشورو. پر ڪنهن به صورت ۾، نه مان چونڊي گھڻا آهن. برهمڻ مارڪيٽ ۾ (يا سپرمارڪيٽ) کي بند ڪري پوء تڪڙي انداز خال لاء ڦر کڻندا!

ڪيئن نيري چونڊي

، ان ممڪن آهي سائي ذرا کان سواء صرف ناه کارڪون ڦر جي پرزرويشن لاء وٺي وڃي - جي ڏين، جو هڪ ۾ yellowness سان. رنگ ايگ زارو قطار واڱڻائي هجڻ گهرجي. هن کان سواء جن کي ڪيس جڏھن unripe ڀاڄين جي تياري ۾ استعمال ٿيل آهن. سياري ۾ ڪافي آساني سان تيار ڪرڻ، جيئن اهي مڪمل طور تي ڪيترن ئي ٻين ڀاڄين ۽ ميون سان گڏ ٿيل آهن لاء مزيدار ھوندو نيري. پر جي هن اڳ ۾ ئي پنهنجي وينجن ڪرڻ تي وڃڻ ڏين!

سياري لاء نيري. گهڻا سادا ترڪيبون

توهان انهن جي صلاحيتن ۾ به اها پڪ نه آهي ته، توهان کي سڀ کان عام ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهي ٿو stewed ايگ بصر جا بلب، chilli، چري ۽ مصالحي سان، شيشي جي جار ۾ پوء انھن کي بند ڪرڻ. رڳو ياد ڪري ته eggplants solanine مال (جنهن جي خصلت ڪوڙي ذائقي ڏئي ٿو) تي مشتمل، ان کي هڪ سٺي سوادي پاڻي ۾ soak بازي کان اڳ ضروري آهي جي ضرورت آهي. ان کان پوء سنڌ جي تلخي پري ٿيو ۽ اوھان کي بچائي ڊيپ کي (تجربا chefs جي ايتري گهٽ ۾ گهٽ سنڌ جي صلاح) کي جاري ڪري سگهي ٿو. پر quenching جي صورت ۾ هن طريقيڪار کان سواء ڪري سگهو ٿا.

اسان جي ضرورت آهي: نيري رنگ جي 2 ڇپبا، چري جي هڪ ڪلوڪئلري، مٺي مرچ جي هڪ جئر بلغاريا، تاراچند جي اڌ ڪلوڪئلري، بصر جي اڌ ڪلوڪئلري، هڪ يا مرچ مرچ جي ٻن، سبزي تيل جي اڌ ڪپ، کنڊ، مصالحو، ۽ لوڻ جي هڪ ٽئين ڪپ ۽ مرچ - مزو.

تياري

هن سياري کي معاف ڪرڻ لاء تيار لاء مزيدار ھوندو نيري:

1. سڀ ڀاڄيون هڪ سٺو ڌوئڻ ۽ صاف (- جي ڦر کان پيل هٽائي ايگ جلد ۾ ڇڏي سگهجي ٿو، پر جيڪو هڪ softer وانگر آھن تن لاء) آهن.
2. سڀ ingredients لڳ ڀڳ برابر سائيز cubes (گاجرا slices ۾ پٽي) ڪڍو.
3. سبزي تيل تي تريل بصر ڄمائيندي.
4. اهو ساڳيو پان ۾، مٺي مرچ، گاجرا صاحب، گرم مرچ ڪوئيٽا.
5. سڀ ڏک ۽ کين fry، پر تمام گهڻو نه.
6. soteynitsu يا پان - لاء باھ جو هڪ ٿانو ۾ ڀڳل ingredients ٻٽو.
7. مٿي تي sliced ايگ ڪر. آخري پرت - چري.
8. هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء تمام ھڏ سست گرمي تي Simmer، هڪ ڪاٺيء spatula سان روانا ٿيا. آخر ۾، هن کنڊ ۽ لوڻ، سبزي تيل، مصالحو ۽ مرچ جي ئي رهي ٿي، جو مزو ۽ 5 منٽن لاء simmer کي لفظي داخل.
9. گرم آميزش، جار ۾ وھايو sterilize ۽ رائج الوقت واري ٽيڪنالاجي تي لسٽن بابت آهي. ڪجهه ماڻهو مخلص لاء vinegar جي هڪ spoonful شامل، پر هن جي لاء هن رشيد ۾ ضروري نه آهي: هڪ چڱي sterilized جار ڀڙڪي لڳ ڀڳ ڪڏهن به - ته ٿوم ۽ نه!

mushrooms وانگر

نيرو، جو سياري ۾ mushrooms وانگر - هڪ وڏو خالي، جنهن پڻ هڪ تمام اصل مزو آهي. ايگ يا mushrooms: ڪڏهن به مهمان نه ٿو چوان ته اهو ڇا آهي آيو؟

هڪ نيري تيار ڪرڻ، سنڌ جي سياري ۾ mushrooms وانگر، توهان ايگ جي هڪ 5 ڪلوڪئلري، هڪ سٿ (50 ز)، مرچ ڪارا مرچ، ٿوم مان ٻه مٿا، laurel، شراب يا سوف vinegar جي هڪ بوتل وٺڻ جي ضرورت آهي.

1. ياد رهي ته نيري رنگ هجڻ ضروري آهي brine ۾ پري جي پياسي ٿي يا رڳو حلقن يا مثلثات ۾ پٽي جي لوڻ ھڻي ۽، چند ڪلاڪ لاء ڇڏي پوء اھي پنھنجي تلخي ڇڏيا.
2. اڳيون، soaking کان پوء، رس ۽ پاڻي هڪ colander ۾ drained آهي، ۽ اتي هڪ نيري سياري جي موڪل تي mushrooms - سيلاب
3. اڳيون ڏينهن جي حساب کان اچار ڪرڻ: نيري رنگ جي اوپن مارڪيٽ رپيا پاڻي جو 1 liter. ته آهي، جيڪڏهن اصل 5 ڇپبا ڀاڄيون هو، پوء 2.5 ساغر صوف يا ڪلام مقدس ۾ vinegar وٺي: پاڻي (في liter) polstakana vinegar گڏي ۾.
4. جي اچار سان هڪ saucepan ۾ نيري ٺاھيندو پياسي ۽ ڪو به وڌيڪ 5-10 منٽن لاء ڊيپ،.
5. فوري طور تي اسان بئنڪ جي پيداوار وسعت، هر ظرف ۾ ٿوم جي 3-4 لونگ، 10 peppercorns، هڪ جوڙو lavrushek لاڳو ڪري. جي اچار ڀريندا ۽ sterilize. مٿي ڪڍيو ۽ safekeeping لاء هٽائي، پهريون ڀيرو هڪ چادر ۾ ڍڪيل ۽ ليک لاء چيڪ ڏانهن رخ ڪيو. وري اوھان کي ھڪ مين اونداهي جاء ۾ يا ريفريجيريٽر جي تري ۾ محفوظ ڪري سگهو ٿا، گهٽ ۾ گهٽ بهار جيسين. پر عام طور تي جيئن ته هڪ قيمتي پيداوار ٻيو نئون سال جي موڪلن جي کڻي ويندو آهي.
6. بلب بصر، sliced پتلي کي اڌ-ويڪريون، تجربيڪار سبزي مکڻ سان ممڪن عبادت ڪريو. ۽ واقعي، ڪنهن جو مزو ته mushroom کان عملي طور indistinguishable آهي حاصل ڪرڻ لاء.

ڪوريائي

هيء "مشرقي" من موهيندڙ سنڌ جي سياري لاء ڪورين ۾ نيرو آهي، ۽ vinegar جي استعمال، گڏو گڏ ڪيترن ئي ٻين سان تيار ڪيو آهي. اهو advisable جو ڪاٿو لڳايو سان پري نه آھي، ۽ vinegar جي بدران 70٪ قدرتي ڪلام مقدس ۾ يا صوف کڻڻ 9٪ (اهڙيء طرح ان جي لڳ ڀڳ 8 ڀيرا وڌيڪ جي ضرورت آهي).

، توهان جي سياري لاء ڪورين ۾ نيري رنگ تيار ڪري وٺڻ جي ضرورت آهي: ايگ جي 4 رپيا، بصر، تاراچند ۽ بيل مرچ جو 1 رپيا، ٿوم جي 100 گرام، زمين ڳاڙهي مرچ جي 2 ننڍي spoons، vinegar جي 2 وڏي spoons (70٪). هڪ گلاس کان ڪجھ وڌيڪ - يا جي vinegar 9٪ کي مناسب مقدار وٺي.

تياري

1. نيري هڪ سياري تي ايگ جلد (ڪڏهن ڪڏهن پکي ۽ ان سان گڏ) کان ڌوئڻ ۽ صاف. رومال يا cubes ۾ وڍي - جن کي الله تعالي انهن جي پسند سان. Sprinkle لوڻ، فياض ۽ ھيئن 3-5 ڪلاڪن لاء پياسي - ڪڍي تلخي سبب آهن.
2. گاجرا ڪينسل grater ڊگهي filaments ڇڏي ڪري (يا پتلي ڊگهي ماڻهن جي chop).
3. اسان پوکون کان مرچ صاف ۽ ماڻهن ۾ chop.
4. رڪوع - هڪ semicircle، ٿوم - عمدو chop.
5. جي سڀ ڀاڄيون (نيرو کانسواء) هڪ جون پاڙون موهيندڙ ۾ ملي آهي ۽ زمين مرچ سان flavored، جي vinegar ھڻي ۽ هڪ گرم جاء ۾ 5-6 جي باري ۾ ڪلاڪن جو اچار. اوھان کي ڏاڍو وڻيو يا اوھان کي پسند نه ٿو ڪريان ته، مثال طور، ڊاڪٽرن جي سفارش نه ڪئي آهي، مرچ جي رقم جي رشيد کان گهٽائي يا ان کي ختم ڪري سگهي ٿو.
6. وڌيڪ سلاد جي سياري لاء نيري ڪورين ۾ تيار ڪري ھلي. نيري هڪ colander ۾ اڇلائي - تلخي ۽ پاڻي سان رس سان گڏوگڏ سيلاب گهرجي. اڌ جيستائين تيل ۾ Fry ايگ. ۽ پوء به جي lid هيٺ چاهين ٿا، (10 منٽ ڪافي ٿيندو) پاڻي جي اڌ گلاس گڏي. ايگ ٻين حصن سان ڳنڍي، آسانيء سان روانا ٿيا ته جيئن ڀاڄين جي فارم کي ناراض نٿي ڪرڻ.
7. اسان بئنڪ جي ڪاميٽي decompose ۽ کليل حالت ۾ مٿانئس تتل پاڻيء ۾ 25 منٽ sterilize. ته پوء، ڪورين ۾ نيري اوندهه مٿي ڪڍيو. ميز تي - جڏھن وعدو ڏنو سياري جون موڪلون خال سان جار کولڻ جي ٻين کان پوء هڪ ته سياري جي رشيد، ڪرڻ ۾ سادو، پر تمام مزيدار آهي. هڪ راڄ جي طور تي، جو سياري جي آخر ۾ ايتري قدر "نه رهن ٿا" جي گنجائش جو ڪو!

هزارين

نيري جارجيا جي سياري - ٻئي موهيندڙ، واقف، شايد، ڪيترن ئي housewives. ڪافي چئجي ان کي پچائڻ: اڌ ڪلاڪ ڪجهه dexterity سان منظم ڪري سگهجي ٿو. توهان جو لڳ ڀڳ کي فوري طور کائي سگهي ٿو، ۽ جار ۾ ويڙھيل ڪري سگهجي ٿو ۽ سرد سياري سانجھيء جو pudding لطف اندوز ٿيو. خاص طور تي سٺي ۾ نيري adzhika جي سياري (جيئن اهي سڏيندا آهن) spicy وانگر هڪ مضبوط شراب سان مجيد، ڪرتوت gastronomic مزو.

، 6 مٺي مرچ، 4 سڻڀ گرم مرچ مرچ (نور)، ٿوم جي 200 گرام، vinegar جي اڌ ڪپ، سبزي تيل جي اڌ ڪپ، کنڊ جي هڪ ڪپ، لوڻ جي 2 وڏي spoons - 6 وچولي eggplants (، وڌيڪ وٺڻ کان پوء سنڌ جي ٻين ingredients proportionally وڌندا وڃن ٿا چاهيون ٿا) وٺو .

تياري

ھلي جيئن نيرو هزارين سياري لاء تيار:

1. روايتي يا حلقن ۾ ايگ پٽي، يا cubes، لوڻ گر ننڊ. اسان جي رس آڻي چند ڪلاڪ ٿڏي تي، ۽ تلخي ٿيا آهي.
2. ۽ هن وقت، sauces قرضن. جي blender سان، هن طريقيڪار هڪ حقيقي خوشي ۾ ڦرندو. مرچ ڪوڙي ۽ ٿوم سان مٺو هڪ ڇڏيندو consistency کي آڻ.
3. هڪ خطرناڪ سنڌ جي ملازم، کنڊ، سبزي تيل ۽ vinegar ۾ transfused ۾ آميزش شامل ڪريو. گڏيو ۽ هڪ ٽچڪندو ڏي.
4. نيري هڪ colander ۾ ڪڍندي ۽ رس سيلاب کي (ان کي رد ڪيو وڃي) ڏي. ۽ پوء الڳ الڳ 5-10 منٽ تتي کان پوء ايگ ٽچڪندو. جي چٽڻي ۾ هن کي جوش اچي ڀاڄيون وجهي ۽ تمام گهٽ گرمي تي ٻي 5 منٽن لاء simmer، هڪ ڪاٺيء spatula سان روانا ٿيا ته لٺ نه رکندو آھي.
5. جنهن ۾ کين هڪ گرم موهيندڙ spill ۽ 15-25 منٽن لاء sterilize. نيري رنگ جي سياري لاء اوندهه مٿي ڪڍيو. ترڪيب اهڙي وينجن ڪڏهن اعزازي ۽ ڪڏهن به چري آهي: ڳاڙهي يا سائي. ان کان پوء اسان جي ٿوم ۽ مرچ سان گڏ هڪ blender ۾ تيار-adzhika چٽڻي chop ۽ جاء جي اسٽيج تي چري جي اڌ ڪلوڪئلري آهي. هڪ بدران مزيدار ۽ رسيلا.

هزارين، پر sterilization کان سواء

تون، sterilization کان سواء سنڌ جي سياري لاء نيري بند جيئن اهي جارجيا لاء تيار آهن سگهو ٿا. نيري رنگ جي 2 رپيا، هڪ جئر بصر، ٿوم جي 200 گرام، سبزي سن فلاور تيل جي اڌ ڪپ، شراب يا سوف vinegar جي هڪ گلاس، پاڻي گلاس وٺي. مصالحي کان هڪ teaspoon hops-suneli، خشڪ cilantro طور گهڻو ٿي ڏٺائون ڇا Caucasian، ڪجھ رهي paprika جي ساهتي وٺي.

تياري

1. پوئين رشيد ۾ ايگ قبل از تيار،.
2. هن کي ڀريندؤ. بڻائي: بصر جا ڇلا، پتلي slices ۾ ٿوم، ٻين مصالحو شامل، گڏيو چڱي.
3. پچائڻ پاڻي جي اچار اڌ liter، سبزي تيل، vinegar - سڀ گڏيو ۽ هڪ ٽچڪندو کي آڻ. پنهنجي وڏڙن جي گرمي پد کي مين ڏي.
4. هڪ الڳ پان ايگ، جنهن کي اڳ ۾ ئي تلخي ڇڏيا آهن ۾، 10 منٽ ٽچڪندو. اسان کين هڪ slotted چمچا سان ٻاهر پل ۽ اسان کي هڪ saucepan، جتي اسان جي گئس اسٽيشن تي واقع آهي ۾ ڦيرائڻ. آسانيء سان وجھندو، ته جيئن بدالئڻ جو تنگ ڪرڻ نه نيري جي شڪل (حوالي ڪري سگهجي ٿو).
5. هڪ خانو ۾ پکڙيل ۽ اچار ھڻي ته هن مٿي جي تيل، پاڻي ۽ vinegar کان بجر کي هڪ قسم جو هو.
6. بند جي پلاسٽڪ اوندهه ۽ هڪ ريفريجيريٽر وسايوسون. اهو ڊسمبر ۾ پهريون خانو کولڻ لاء حڪمت وارو آھي - جي پيداوار لاء، نه اڳ جيئن ان کي پيش ڪرڻ گهرجي. پوء جيڪڏھن اوھان کي پاڻ پڌرو غلبو نه ٿا ڪري سگهو، ۽ ان کان اڳ ممڪن آهي. ۽ عام طور تي اهو ڪم نه ڪيو - پوء نوٽ 피자!

"شمع"

پوئين ھيون ۽ نيري کي مزو ۾ بلڪل اهڙي طرح. "شمع" بس جي سياري جي لاء تيار آهي. سنڳر ٿوم ۽ مرچ باھ (انهيء جو نالو)، جي تياري ۾ شامل ڪري spicy ۽ piquant ڦرندو.

مزو - 5 ڇپبا ايگ تي 10 Perchina مٿس پگھاريل مرچ، ٿوم جي 250 گرام، مٺي 10-12 Perchina، چري جي 1 ڪلوڪئلري، سوف vinegar (9٪) جي هڪ گلاس، 2 گلاس سبزي تيل، لوڻ وٺي.

1. نيري معمولي طور، تيار، (جي باري ۾ 5 ميلي جي ٿولهه سان) حلقن جي واڍي ۽ آزاد تلخي کي podsalivaya ٿيندي.
2. مرچ، چري، ٿوم جي blender يا گوشت جنڊ ۾ دوت ۽ puree چٽڻي پيدا آهي.
3. هڪ saucepan ۾ چٽڻي، جي ٽچڪندو کي آڻ. ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا، هڪ تمام گهٽ گرمي تي 5 منٽن لاء vinegar ۽ ٽچڪندو پڙهائڻ.
4. ايگ سبزي تيل تتل ۾ تريل.
5. نيري بئنڪ جي پکڙيل پرت، دلدار چٽڻي ڀريندا. ان کان پوء ٻئي پرت - ۽ ڀريندا. ۽ پوء تي ڪري سگهن ٿا جي مٿي تان جو.
6. 30-40 منٽ Sterilize ۽ lids مٿي ڪڍيو.

ٽماٽي جي ڄٽڻي ۾

ڪجهه سبب ٿي اوھان کي تکين کڻندا نه ڪندا آھن ته، نيرو سياري تي ٽماٽي جي ڄٽڻي ۾ پکي ٿي سگهي ٿو. انهن سمورن مقصدن لاء، هڪ ئي ingredients وٺي، بس مٽائڻ جي گرم مرچ ۽ چري 2 ڀيرا وڌيڪ هجڻ گهرجي. نوڙت ٽماٽي تيار ڪيو ۽ نيري ڀڄنديون جار ۾ پلٽيان. sterilization کان پوء لسٽن. هڪ مين اونداهي جاء ۾ ذخيرو.