قوم جون روايتون ۽ جديد اچي: لاء بهترين جٺ kebab جو ڪهڙو حصو

بهار جي ڀڀڪين سان، جنھن مھل سج جي پهرين ڪرڻن گرم گرم ڪرڻ شروع ڪري، فطرت عاشق ڪمپنين وارا آھن جي ملڪ ۾ نڪرڻ لاء. ۽، يقينا، باربي کان سواء ڪجهه ڊور تفريح. سچ پچ ته connoisseurs کي خبر آهي ته بهترين روايتي kebab جٺ کان ڪيائين. هن جي باربي هڪ حقيقي ۽ مناسب آهي. ساڻس جٺ جي Skewers جي باري ۾ ڳالهائي: ڇا حصو وٺڻ لاء ڀلو آھي، ڊيپ کي ڪيئن، پچائڻ راز.

ساڻس جٺ جي هڪ shish kebab جي تياري تي روايتي خيالات

Shish kebab، ته هندوڪش جبل ۽ ايشيا جي پيپلزپارٽي جي من موهيندڙ آهي اهي گذريل صدين لاء تيار آهن. Highlanders اسان کي پنهنجي زندگي جو مدو سان سڃاتو ويندو آهي. ۽ جيئن ته پاڻ چوندا آهن، ان جٺ جو گوشت جو اھي ان جي صحت ۽ longevity برقرار رکڻ لاء منظم ڪرڻ جي مهرباني آهي. حقيقت فرض آهي ته ملهه، تمام ٿلهو آهي جڏهن حقيقت ۾ ان کي گهڻو گهٽ، مقوي کان خنزير ۽ د گهڻو softer آھن آهي. ان کي ايمان جو ڪو به هڪ جي حيثيت ۾ هندوڪش جبل جي ڪڇ رهڻ ڄاڻي ٿو ته ساڻس جٺ جو ڇا اندازو باربي لاء ڀلو آھي آهي. افسوس، يورپ ۾ ساڻس جٺ ڪيائون پوء مشهور نه آهي، پر گذريل ڪجهه ڏهاڪن کان، ان کي پچائڻ ۾ increasingly استعمال ڪيو ويندو آهي. هن جي حقيقت اها آهي ته ڪيترن ئي نه ماڻهن کي خبر آهي ته ڪيئن حق چونڊيو ۽ هڪ خاص خوشبو کان نجات حاصل ڪرڻ لاء تيار جي عمل ۾ ڪرڻ جي ڪري آهي. نتيجي طور، توهان کي هڪ اڻ وڻندڙ بوء ۽ خصلت سواد سان هڪ کائڻ حاصل ڪري سگهو ٿا. ۽ جيڪي ٿي پيا آهن نه سگهندي، ان کي معلوم ڪرڻ لاء ڪيئن جي پيداوار معيار جي "اک" جو اندازو لڳائي ۽ ڄاڻندا آھن ڇا حصو جي باربي لاء جٺ وٺڻ لاء ڀلو آھي ڪرڻ ضروري آهي.

Mistakenly ايمان آهي ته جي بلند ترين معياري پيداوار خانگي مالڪن کان خريد ڪري سگهجي ٿو. تاريخ کي، سنڌ جي گوشت جي مارڪيٽ يا اسٽور، جتي ڪنهن ڪسٽمر معيار ۽ جي باري ۾ ته ڪيئن ۽ farmed جانورن جي ڪهڙي حالتن هيٺ معلومات جو هڪ سند جي درخواست ڪري سگهن ٿا تي پسند ڪيو وڃي ٿو. هن فارم تي رڳو ڪاميٽي جي پيداوار جو سڀ تفصيل ۽ مٿس ھميشه جو اصول سان غداري جو. سي رڍن خونريزي لاء جيئرو آهن، لکان کان سواء castrated آهن. تمام اهم حقيقت اها آهي ته سنڌ جي لڳائي آهي ته رڍن جي پالڻ ۾ specialize، جي جانورن ڊنل ٿي پوڻ کان سواء تڪڙو ڄڻا مارجي ويا آهن، آهي. هن، موڙ ۾، سنڌ جي هزارين ڊگريون ڄاري هائوس ۾ ڪاروبار موجب، گوشت جي معيار تي ڪو مثبت اثر آهي.

ڪيئن چونڊيو ڪرڻ جي جٺ skewers جي ڪهڙي حصو چڱو ڪم ڪندا

جڏهن گوشت کي منتخب، سڀ کان پهريون، توهان پنهنجي ظاهر کي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي. اهو ڪو بلغم، ۽ ڪنهن به سڪي المولى هجڻ گهرجي، وڍي هڪ ئي رنگ هجڻ گهرجي. اسان کي خراب گوشت رس هڪ اڻ وڻندڙ بوء سان تلاء مختص ڪيو ويندو، ۽ ان جي رابطي کي چيڪيء ٿي ويندي. جڏهن چونڊ جٺ گوشت تي ڌيان ڏيڻ لاء ڪوشش. ان کي کيس سان هو سنڌ جي سڀ کان مزيدار kebab ٻاهر ڦرندو. اهو طئي ذهن جي سڌ پيس جي عمر ۾ ايترو ڏکيو نه آهي. پهريون ۽ اهم ترين ان وسا رنگ کي ڌيان ادا لڳي آهي. سنڌ جي نوجوان جٺ وسا کير جو رنگ، ۽ پراڻي وسا هڪ گندي پيلو ٿيڻ جو امڪان آهي. پراڻي جانور سياسي fibers رنگ ۾ گهرن، نوجوان ٿي ويندي، سنڌ جي برخلاف، نور ۽ روشن تي. گوشت جي رابطي کي chilled هجي نرم ۽ جڌهن آهي.

rib يا جٺ جي پڇيائين: لاء بهترين جٺ kebab جو ڪهڙو حصو

باربي ڪيو لاء اڪثر نرم پٺيون حصو، ارھ، brisket ٿيل آهي، پر ڪنهن به صورت ۾ پکن نه. سڀ کان مزيدار باربي جو گوشت، جنهن جي spine ڀرسان واقع آهي مان حاصل ڪري. نه جن باربي سوئر کي ترجيح آهي. ۽ جڏھن ان کي ٿيل آهي، ان کي، محتاط ٿي موزون آهي ته جيئن اتي ٺڳي ٿي لاء هڪ موقعو آهي. جيڪڏهن سوئر وڏي ٿي ويندي، ان جي جانور جي عمر ۾ هو جو امڪان آهي. هڪ ننڍڙو سوئر جي صورت ۾ هڪ ڀيرو ته هڪ مرضيء بکري پرچي ڪرڻ جي ڪوشش آهي. Determining جنهن جي جٺ جو حصو باربي لاء ڀلو آھي، اوھان کي سمجهڻ لاء ته جيڪي اوھان کي چونڊي، جيستائين ان جي گوشت تازو هو جي ضرورت آهي.

ڪيئن ته ساڻس جٺ marinate لاء

کان اڳ اوھان کي گوشت marinate، ان کي پٽي وڃي. سراسري جي ٽڪر جي ڊيگهه ۾ 3-4 centimeters ۽ ويڪر جي وچ ۾ هجڻ گهرجي. 50-250 جي باري ۾ گرام کان مان هر هڪ ٽڪرو جي وزن. جي چئي ته ڀلي پيس. پوء اھي marinate. لوڻ جي اچار ۾ ڪافي ساهتي، ڪارا مرچ، مصالحو ۽، يقينا، بصر، sliced ويڪريون لاء. ليلا يا جٺ marinating جي ضرورت نه رکندو آھي. پوء اوھان کي مصالحو ۽ بصر شامل ڪري سگهو ٿا. هڪ enamel ملازم ۾ بهترين Marinate. جي جانور کان وڌيڪ ڇهن سالن جي ٿي چڪي آهي، ته ان ۾ نرمي ڪرڻ جو گوشت 1 ڪلاڪ کان شهزادي يا انار رس ۾ 12 تائين آهي ضروري آهي.

راز پچائڻ موجود kebab

مزيدار shish kebab جي تياري لاء مکيه حالتن جي هڪ - جي باهه تي گوشت overdo نه ڪندا آھن. هڪ ڀيرو ڇڏيائين وهندي سان وسا ٽڪر کي باہ کان پري ڪري سگهجي ٿو. بس kebab کي succulent هو، سيخ تي گوشت جو ٽڪر strung ڪري سگهجي ٿو، کين وسا سان ته ڀروارن موٽارن. جڏهن roasting سيخ مسلسل ڪيو وڃي، ان جي گوشت fry کي وچڙائي هجڻ ضروري آهي. پر جيڪڏهن اهو سڀ ڪجهه سڙي ويندو محسوس ٿئي ٿو، ته پوء ان کي چڱي طرح ان کي ٿورو ڳاڙهو شراب، ته ان ۾ نرمي ۽ سڙيل بوء ختم ڪندو کي پاڻي ڏيڻ لاء آھي.

امان هڪ مزيدار باربي تيار ڪرڻ ۾، صرف چند راز استعمال. и тогда он получится вкусным и сочным. ۽ اهو به معلوم ڪرڻ جي جٺ جو جيڪي حصو بهتر آهي هڪ kebab چونڊي ڪري، ۽ ان کان پوء ان کي مزيدار ۽ رسيلا ڪڍي ڦري ويندي اهم آهي.