لنگ - مڇي تمام مزيدار ۽ versatile آهي

اسان جي دڪان جي shelves تي ان جو نالو "shrimp" هيٺ وڌيڪ عام آهي، ۽ لاطيني آمريڪا، نئون ايم ۽ آسٽريليا ۾ ان لنگ مڇي سڏيو ويندو آهي. Shrimp يا لنگ - مڇي آهي، جنهن جي هڪ قسم کي بابت سمنڊ eel جي ۽ eels جي ويجهو مائٽ آهي. جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ قيمتي تجارتي ذات، ڳاڙهو ڪارو ۽ لاٿا لنگ شامل آهن. Shrimp هن مڇي سڏيو ويندو ڇاڪاڻ ته ان کي سامونڊي molluscs تي کارائيندو آھي، گڏو گڏ ان جي روشني پيلا گلابي ۽ ڀورو spotted جلد رنگ prawns ايندي.

لنگ - مڇي تمام مزيدار آهي. ان جھڙو برف-اڇو ۽ بلڪل ڪئنري گوشت جو هڪ مخصوص fishy گند ڪيو آهي، ۽ وڏيون ڊگھا ھوندا لاش 90 centimeters، ننڍي کان عاري، جي هڏن جي واڍي، جي spine ٻين جي ڀيٽ ۾، جنهن کي آساني سان آزاد ٿي سگهي ۾ مضطرب جي ڊيگهه تي پهچي ٿو.

Shrimp مڇي پچائڻ ۾ لنگ versatile. ان کان وينجن، مزيدار ۽ مقوي جو هڪ قسم حاصل - جنهن هنر چلي ۽ ارجنٽائن ۾ تيار ڪيو ويندو آهي مڇي سوپ مان، gourmets لاء exquisite نرمل وينجن، جتي ان ڀاڄيون، اڇو شراب ۽ ڊاکن سان ميلاپ ۾ پڪل آهي.

مڇي chowder

جي تعظيم ڪجي ۽ چڱي-غسل جي مڇي جي carcass ، قبل از رول اٽو ۾ خفيف حصن ۽ fry ۾ پٽي آهي. هڪ دلدار تري مکڻ ۾ تريل سان هڪ پان ۾، ٿوم (لڳ ڀڳ چار ثانوي slices) chopped. هڪ خليج پتي، مرچ مٽريء، جو هڪ ننڍو spoonful مزو شامل گرم مرچ ۽ هڪ teaspoon لال. جي آميزش تڪڙو اڀامي آهي،، overheat کي نه ته جيئن مڇي جي ٽڪر وڇائي، ٿوم ۽ مرچ جي زال smelling ڏيو، ۽ گرم مڇي broth، جنهن عربن جي fins، دم ۽ مٿي کان brewed ڪئي وئي هئي سان ملي جلي وئي. هن سوپ ۾ چند منٽن کان پوء سخت-جوش اچي ڍڪيل ۽ آلو اڳ ۾ ئي پکي ڪر. ان گهٽ گرمي تي چند منٽن simmer پوء جي ذوق ۽ smells خيالات آھن، ۽ مڇي ناه پکي آهي، ۽ گرمي کان هٽائي ڏي.

ٻي واٽ ۾ مڇي سوپ

پکا لاطيني لنگ جي stew جو ٻيو رستو نه آهي. هن مڇي کي غسل ڏيئي تعظيم، ٽڪر ۾ پٽي آهي. سر، دم ۽ fins کي جوش اچي broth کان. پچائڻ جي عمل ۾، گاجرا صاحب، بصر، grated ٿوم ۽ مصالحو شامل. مڇي جي Peeled ٽڪر شهزادي رس لوڻ ۽ مرچ سان ملي ۾ marinate گهرجي. هڪ دلدار تري سبزي مکڻ يا ڀڳل بصر سان هڪ پان، تاراچند ۾، ٽماٽي slices آخري skinless ڪر. ان کان پوء سنڌ جي ڳاڙهي مرچ ۽ آلو ڪر. ڀاڄيون ھڻي مڇي broth، مزو لوڻ ۽ مرچ. تتل کان پوء، سنڌ جي broth اڇو وھايو آهي شراب. پوء ٻيهر تتي را مڇي جي ٽڪر ڪر ۽ پکي ڀاڄيون ۽ مڇي ايتري گهٽ گرمي جي حوالي سان ڊيپ آهي. exoticism ۽ پنجن منٽن لاء نفاست لاء broth peeled shrimp رکجن پکا جيسين. هڪ من موهيندڙ ۾، پيالي ۾ وھايو، جي chopped وليون ۽ چمچا ڳري ڪريم شامل.

روايتي سوپ ڪرڻ کان سواء، اتي ٻين ترڪيبون آهن. مڇي لنگ، مثال طور، perfectly ڀاڄيون يا acidic ڪلام مقدس ۾ varieties سان تنور ۾ پڪل حاصل ڪري.

پڪل مڇي

خير غسل ۽ جلد ۽ مڇي جي لڱن مان تعظيم حصن ۾ پٽي ۽ چند منٽن شراب vinegar ۾ marinated آهي. ته پوء، مڇي جي ٽڪر لوڻ ۽ مرچ سان ملي ۽ مصالحي جو مزو ڪرڻ جو هڪ قسم شامل آهن. مڇي جي promaslyanuyu صورت ۾ پکڙيل ٽڪر، ٽماٽي جي slices سان ڍڪي ۾، ڳاڙهسرو ڊاکن جو اڇو ٻير سان sprinkle، ۽ پکا مڇي جيستائين ويهه ٽيهه کي منٽن لاء تنور ۾ وجهي.

تريل لنگ. shrimp چٽڻي سان مڇي

لنگ مڇي slices شهزادي رس سان sprinkled، لوڻ سان ملايو، مرچ، اٽو يا زمين اکروٽ ۽ fry جي ڪرائي هڪ جلد ڪندا. الڳ الڳ تيار چٽڻي، ڪري جنهن وٽ پتل جي ڪريم ۾ هڪ گلاس ڪريم سراسري وسا مواد تي وتندو آهي خطرناڪ گرم نرم پنير رکيل هو. جڏهن پنير گداز ڪري ڇڏيو آهي، جي چٽڻي وجهي shrimp peeled ۽ 5 منٽن لاء جوش اچي. مڇي هڪ پليٽ تي طي ڪري، ان جي چٽڻي ڇوڙ جي چوٽي تي ۽ parsley ۽ dill سان sprinkled.