مستند اطالوي cannelloni - اهو ڇا آهي؟ بيسڻ يا لسٽ Stuffed؟

اطالوي قومي cuisine پچاء بيسڻ جي ٻيا variants سان replete آهي.

بيسڻ - بيسڻ جي قسمن جي سو جي هڪ generalized جو نالو آهي

اسٽور ۾ ڪيتريون ئي کين بيسڻ cannelloni. اهي اهڙي "durum" جيئن durum ڪڻڪ مان ڪيون آهن. صرف پاڻي ۽ اٽو - اڪثر حالتن ۾، سنڌ جي dough ڍڪيل کي شامل ڪيو ويو آهي. بهرحال، ان لاء "بيسڻ" جو تصور اطالوي کاڌو به narrowly. بيسڻ جي مختلف قسمن اتي بيشمار آهن. پرديسي پريشان حاصل ڪرڻ آسان. ڪليدي اهميت جو شڪل آهي.

Cannelloni يا manikotti؟

هن جي هڪ اٽلي جي قومي وينجن - cannelloni stuffed. ان مان ڪئي گوشت لسٽن سان stuffed آهي فطير dough. اهي ٽماٽي يا اڇو چٽڻي سان تنور ۾ پڪل آهن. جي cannelloni، جنهن جي وڏي ڪريل خول stuffing کي ڀريندؤ. لاء ڪنديون آهن جي باري ۾ خيال کي غلط. پيسٽ هي فارم اصل stuffing لاء استعمال ڪيو، پر manikotti سڏيو ويندو آهي. پر هن cannelloni امتحان طباق، جنهن ۾ stuffing جو رول به قسم تي ڍڪيل آهي. اهو cannelloni، جنهن ننڍي لسٽ آھن جي باري ۾ چيو ته ٿي سگهي ٿو. انھن لاء پليٽ امتحان جي lasagna لاء طباق سان ڦري ٿي سگهي ٿو، پر انهن جي ماپ ۾ اختلاف.

cannelloni لاء ڀريندؤ.

Cannelloni مختلف fillings سان پکا سان stuffed. هيء گوشت ڪئي آهي يا "Feta" پنير، سامونڊي، ڀاڄيون، پنير، mushrooms، پنير ۽ پوء تي سان گوشت smoked ڪري سگهجي ٿو. Cannelloni بيسڻ جي غذا ۾ ٻنهي vegetarians ۽ مداح وسيلو نه گوشت وينجن. هي مضمون spinach سان cannelloni جي تياري تي تفصيلي هدايتون مهيا ڪري. هن هذا من موهيندڙ آهي، پر هن کي ڀريندؤ. ٻين ڀاڄين کان ڪرائي سگهجي ٿو - cauliflower، broccoli، rhubarb، artichoke، asparagus، وغيره ...

cannelloni لاء Dough

توهان جي cannelloni، جنهن جي هڪ تمام سادي موهيندڙ آهي جي باري ۾ ٻڌايو آهي ته، نه مڃيندا آھن. اطالوي housewives کين ناياب خريد ڪرڻ لاء بيسڻ ڊيپ، ان کي پاڻ ڪندا preferring. اهي knead جي dough ڪافي اٽو، پاڻي ۽ لوڻ کان ٻاهر آهي، هڪ پتلي پرت ۾ ٻاهر ھٽايو، کيس stuffing ڪر ۽ هڪ رول، جنهن برابر حصن ۾ پٽي آهي ۾ ڍڪيل. سنڌ جي نتيجي ۾ مني-لسٽن جي تنور ۾ readiness کي کڻي. هن dough جي باري ۾ پنج ڏينهن لاء فرج ۾ جمع ٿي سگهي ٿو. اهڙي لسٽ - نه ته سڀ کان سادي پر تمام مزيدار موهيندڙ. توهان جي پهرين ناڪام ڪرڻ cannelloni رشيد فوٽو سان پريشان حاصل ڪري ۽ consistency بچائڻ نه ٿيندو. مکيه شيء آهي ته پيسٽ ڦاڙ نه رکندو آھي. اها هجڻ گهرجي "عن dente"، ته جڌهن آهي. تون انهيء کي هدايتون هتي ٻڌايل جي تابعداري ڪريو ته، توهان کي چڱو homemade اطالوي cannelloni ڊيپ ڪري سگهو ٿا. Spinach ۽ پنير، جنهن اھي stuffed، تازو چري ۽ mayonnaise کان ٽماٽي جي ڄٽڻي سان ڏاڍي چڱي.

spinach سان Cannelloni. ingredients

جي امتحان لاء ضرورت آهي:

- durum ڪڻڪ مان اٽو جي 2 ساغر؛
- 4 hen ڍڪيل ڪمري ۾ گرمي پد.

هن کي ڀريندؤ. لاء ضرورت آهي:

- 2 tablespoons مکڻ؛

- 1 رپيا coarsely تازو spinach chopped؛

- 3 ڪنڌ thinly sliced chives؛

- 200g ricotta پنير؛

- 100 ز proshutto hams، ننڍي cubes ۾ chopped؛

- 3 tbsp. tablespoons Parmesan پنير grated؛

- لوڻ جو مزو؛

- freshly مزو ڪارا مرچ جا رهواسي.

spinach سان تياري cannelloni

جي dough بڻائي

ميز تي اٽو Sprinkle ۽ نالي جي مرڪز ۾ هڪ ٿڙندو ڪر. جو اٽو ۾ ڍڪيل ڀڃندا ۽ آسانيء سان انھن جو اٽو ڪو ڪانٽو استعمال ڪرڻ سان گڏيو. مرڪز کان شروع ٿي، ته sly، ورتل جي پرورش جو اٽو ۾ آنا مداخلت ڪرڻ تي. جيڪڏهن dough watery ۽ چيڪيء backfill وڌيڪ اٽو حاصل ڪري. جي dough Knead. ان کي هٿ سان مٿي رکڻ لاء، جڌهن ۽ ڳرا ٿي چڱي آهي. اٽو سان dough Sprinkle، پلاسٽڪ ۾ جڳائين ۽ هڪ ڪلاڪ لاء ميز تي ان کي ڇڏي ڏي.

هاڻي zaymomsya stuffing

وچولي گرمي جي حوالي سان هڪ وڏو skillet ۾ مکڻ کي ڳاري. ان جي spinach ۽ بصر ۾ وجهي. اهي fry ڪرڻ نه ٿا ڏين. ته رڳو ٿورو رس لوچ وڃائي ڇڏيو ۽ نرم بڻجي ويندو. سڀ spinach وري ڪر نه ڪريو، وجھندو محنت جي هڪ وڏي رقم وٺي. greenery فورن ته جيئن ان کي وڌائيندو آھي، موجود سڀني وسيلو نه. جي ricotta ۽ سوئر ۾ stuffing ڪر، لوڻ، مرچ، Parmesan پنير سان sprinkle ۽ سڀڪنھن شيء کي چڱي گڏيو. جي گرمي کان پان کي هٽائڻ ۽ ان کي مڪمل طور تي مين ڏين.

نظر ايندا رول

سڄي ڪم جي مٿاڇري تي ميز تي Sprinkle اٽو تمام گهڻو ۽ وڇائي. جي dough کرد ۽ جيئن پري ممڪن طور تي ٻاهر ڪڍيو، هڪ مستطيل ۾. containers جنهن ۾ ان کي، ڊيپ ڪندو bending کان سواء، سڌي اسي جي سائيز جو تعين. اهڙي gusyatnitsy يا اعلي ڪنارن سان مستطيل بيڪري sauté-پان طور گهڻو ڪري مناسب سامان. رول ساري پاڻيء ۾ بپتسما پکي.

هن ٻاهر ھٽايو dough تي، هن کي ڀريندؤ. رکڻ ۽ ان جي سموري مٿاڇري تي ڪيو وڃي، ان کي پکيڙيو، جي غلبي سان مفت ۾ حد ٿيندي، هڪ centimeter جي ماپ. آسانيء سان، جي رول ۾ ڀريندؤ سان dough ڪڍيو پاڻ پيسٽري scraper مدد. gauze ۾ جئين جو رول جڳائين ته ان raspolzsya نه رکندو آھي. هتي توهان کي هڪ مخصوص ڪاريگر جي ضرورت پوندي. جي stuffing ٻاهر ٽپي نه ٿو پوي ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. gauze جي موضوع ڇڏيندي ڳنڍ ۽ پٽي يا وڪڙ، ته جيئن ان جي رول deform کي نه.

پچائڻ ۽ هڪ رول جي عبادت ڪريو

هڪ بيڪري موهيندڙ ۾ ھڻي يا کاري ۾ هڪ ٽچڪندو ڪرڻ جون پاڙون پاڻي، ڪجھ هيٺين تري ۽ ان کي ڪڍيو. هن جي باري ۾ هڪ ڪلاڪ لاء گهٽ گرمي جي حوالي سان ٽچڪندو هجڻ ضروري آهي. هن رول جي پاڻي جي مٿاڇري جي مٿان لڳل آهي ته، وري به پچائڻ لاء، ان کي هر ڏهن منٽن موڙيو وڃي. ھيٺاھيون reflux جي هڪ ڪلاڪ کان پوء، سنڌ جي پاڻي کان ٻاهر جي رول کي هٽائڻ ۽ سنڌ جي ميز تي ڏهن منٽن لاء ڇڏي. هن وقت کان پوء، اهو، جو gauze کان آزاد ڪري سگهجي ٿو chunks ۾ پٽي ۽ چٽڻي ھڻي، هن تصوير ۾.

اوھان کي اٽلي جي هڪ حقيقي قومي موهيندڙ حاصل ڪري. هاڻي ته توهان جي cannelloni، جنهن جي باري ۾ ڄاڻ آهي - بس کي ڀريندؤ سان هڪ وڏو بيسڻ نه. هيء هڪ تمام اصل رول آهي. اهو ڪڏهن ڪڏهن هڪ پليٽ lasagna لاء تيار استعمال ڪندي ڪيو آهي، پر ان کي آھي - رڳو هڪ تقليد.