منجهس چيري plums جي Tkemali - هڪ قديم رشيد

گهڻو ڪري ملڪ، ان جي قوم ۽ رواج جي باري ۾ سکيو ٿي سگهي ٿو، مقامي خوراڪ معلوم ٿئي ٿو. جارجيا جي وينجن cuisine هن ملڪ جي hallmark آهن. انهن جي ميزبان اهي ترڪيبون استعمال ڪرڻ لاء ڪجهه نوان ۽ غير معمولي کان راضي ڪرڻ لاء خوش طور تي، سندس ننڍپڻ کان ڪيترن ئي کي واقف آهن. مکيه Caucasian جي وينجن cuisine پيلو چيري plums جي چٽڻي tkemali سڏيو ڪري سگهجي ٿو. هن ميز تي موجود هجڻ ضروري آهي.

digress

هن چٽڻي ٺاهڻ لاء ننڍڙي ڳاڙهسرو plum، "tkemali" سڏيو لڳن ٿا. اهو هوء هئي جو ڪيترن ئي وينجن کي هن عاليشان کان سواء ڪرڻ جو نالو ڏنو. نه پچاء tkemali لاء ڪيترن ئي اختيارن آهن. هن رشيد ۽ آخر پيداوار ڪيترائي عنصر تي دارومدار. جي چٽڻي رنگ تي هڪ چيري plum جي رنگ کي متاثر ڪري. جڏهن ته سائي چٽڻي وڌيڪ شامل ڪيو ويو، ۽ مڙي، جنهن کي ان کان وڌيڪ مٺو ٿو. هن چٽڻي tkemali پيلو چيري plums جي يا ٻئي ڪنهن مصالحي جي اضافي سان Ombay ڪر. هن عنوان گهڻو نه چئي آهي، پر جارجيا ۾، سڀني کي معلوم ٿي. هن اڀاز جي varieties مان هڪ آهي. اهو چٽڻي هڪ منفرد جو سواد ۽ سگندو، جنهن کي ڪا شيء سان ڦري نه ٿي سگهي ٿو ڏئي. پچائڻ دوران، توهان ان کي هڪ سادي سٺي يا شهزادي بام سان مٽائي سگهجي ٿو، پر ان کي ٿورو مختلف مزو ٿيندو. گوشت، مرغي، مڇي، آلو، ڀاڄين ۽ ماني سان گڏ منجهس چيري plums جي tkemali عبادت ڪريو. اهو به مشهور سوپ grub کي شامل ڪيو ويو آهي. اسين ٿا چئون ته هن چٽڻي ڪنهن من موهيندڙ سان کڻي وڃي ٿو. جارجيا ۾ هر خاندان پنهنجي اصل رشيد tkemali ڪئي. چيري plum وڻن هر گز ۾ سٺا. ڳاڙهسرو plums ڪيتريون ئي مفيد پدارٿن، pectin، جنهن جي تيزي سان جسم ۾ جذب گوشت کائڻ ۾ مدد ڪري رکي. هن جي Caucasian آبادي جي longevity جي راز مان هڪ آهي.

رشيد tkemali

رشيد tkemali پيلو چيري plums جو ڏاڍو پيچيدو نه آهي، پر ان کي ڪجهه ڪاريگر جي ضرورت آهي. plums وٺو ۽ غسل. پچائڻ دوران، اھي 4 ڀيرا نازل ٽچڪندو. هڪ saucepan ۾ ڦر ڪر ۽ پاڻي (ترجيحي ڪڍيا يا بهار) سان ڀريو. اها پاڻياٺ ناه plum ڪپڙا وڃي. هاڻي، انهن کي، نرم موجود seethe نه ايتري قدر ٽچڪندو. ته پوء، هڪ sieve جي ذريعي منجهس چيري plums جي چٽڻي tkemali اگھيائين. اهڙيء طرح، پوکون ۽ پيل هٽائي. جڏهن ته باقي ڪاميٽي، نازل ٽچڪندو ڪرڻ لاء ايتري قدر جو ان سيال ڳاڙهسرو ڪريم وانگر ٿيندو جاري. مسلسل جي چٽڻي وجھندو کي نه وساريو، ٻي صورت ۾ ان کي ساڙيو ويندو ۽ هڪ اڻ وڻندڙ ذائقو ۽ بوء نه هوندي. هاڻي باقي ingredients گڏي شروع. چيري plum جي 4 رپيا تي تازو cilantro 4 ٿوم لونگ جي 4 ٻھار جي ضرورت آهي، تازو dill جي 2 جون ڇانئون، ٻه pod ڪوڙي مرچ، peppermint شعاع (Ombay يا ٻين) ۽ لوڻ جو مزو. جي هندوڪش جبل ۾، سڀ ingredients اڪثر ڪري هڪ مهڙواري ۾ ڪٽي رهيا آهن. پوء ڀلي aromas پڌرو ڪرڻ. پر ان هڪ grater، chop مرچ ۽ عمدو chopped greens تي ٿوم مانجھي ڪرڻ ممڪن آهي. سڀ مصالحو، seasonings ۽ مصالحو شامل ڪريو. ان کان پوء ان جي چٽڻي جو مزو لوڻ شامل ڪرڻ ضروري آهي. Ideally tkemali پيلو چيري plums جي ڪجھ acidic، پر نه به spicy هجڻ گهرجي. پنج منٽ لاء ٽچڪندو ۽ باهه بند ڪري. چٽڻي مين ڀرتي لاء. سياري جي لاء تياريون لاء اهو گرم ته تيار ظرف ۾ نازل ٿي وڃي. ساڳئي وقت اسان کي رکڻ جي دور ۾ سندن مزو خوبيون گم ٿيل نه tkemali ڪرڻ جي sterility سان عمل ڪرڻو. جي چٽڻي ۾ Vinegar شامل آهن. توهان جو ٿورو thyme وجهي سگهي ٿو. پر جي چٽڻي homogeneous آهي، سڀني کي ingredients چڱي هئائون آهن.