هزارين cuisine: رشيد khinkali

Khinkali - اها صرف سنڌ جي مشهور ۽ عاليشان وينجن جو هڪ نه آهي هزارين cuisine جي. هي آهي - جارجيا mountaineers جو کاڌو. اهي سندن گوشت stuffed جبل بکري، جنهن کي عربن عمدو پٽي daggers ٿي چڪا هئا. ان علائقي ۾، جي جبلن علائقن ۾، خاص طور تي سائي جتي انهن ماڻهن جي سخت هئا پوء حقيقي "وڏو dumplings" ان کان سواء تيار آهن نه هو. هاڻي اسان کي سڀ کان عام تجزيو رشيد khinkali.

هن رشيد ۾ جھيڙاڪ مسئلي جي پيداوار اندر greenery جي موجودگي آهي. ليبر ۽ قدامت، ڇاڪاڻ ته جارجيا ۾ موجود آھن جن وليون سان khinkali تيار ڪري رهيا آهن، ۽ جيڪي ان کان سواء جيڪي ڪندا آھن - انگلستان ۾، اتي ٻه irreconcilable سياسي پارٽيون آهن. پراچين لاء ڇا هڪ رشيد، اسان کي نوٽ ڪيو آهي، ۽ اسان تي غور ڪندو ته سندس آهي. پر ان ملڪ جي هر علائقي ۾ هن لذيذ ۽ بخش وينجن جي ڀريندؤ ۾ پنهنجي نوٽس ڪئي.

امان اسان جي رشيد khinkali سان منهن ڏيڻ ۾، اسان جي ڏنل ingredients جي ضرورت آهي. اٽو (500 گرام)، پاڻي (200 گرام)، آنا ۽ لوڻ - جي dough لاء. جي stuffing جي ضرورت لاء: جٺ يا د - 400 گرام، د ۽ خنزير جي 200 گرام ٿي سگهي ٿو؛ بصر؛ dill، parsley، مرچ، لوڻ.

هن ميزبان هميشه جي dough پاڻ کي به ڌار ڪندو. جو اٽو، صاف پاڻي جي هڪ ننڍي رقم، ۽ لوڻ يگ جي هڪ ساهتي وٺو. اڌ اٽو ۽ آنا گڏيو، لوڻ ۽ پاڻي شامل. سنڌ جي نتيجي ۾ عام ۽ 10-15 منٽن لاء گڏيو - جي رومال هيٺ. اٽو جي هڪ ننڍي رقم گڏي، وري گڏيو ۽ پوء ڪيترائي ڀيرا ڪندا - پوء ايتري قدر، جيستائين اوھان کي نرم bun ٻاهر آيو. جي dough ٿانو ڪپڙا، ته جيئن ڇاڙ نه.

khinkali لاء رشيد جي صحيح کي ڀريندؤ. ڪرڻ لاء گهڻو ڌيان پھچائي. بهترين نظر 1/3 د ۽ 2/3 ملهه آهي، پر، حقيقت جي، هر خاندان سان محبت ۽ ٻين meats ڪري سگهو ٿا. هتي اهو سڀ ميزبان جي باري ۾ آهي. تمام اهم! اڳ ۾ ته مضمون جي پهرين پيراگراف ۾ بيان ڪيو ويو، chopped ڪئي حقيقي khinkali لاء، ڪئي نه. پوء ان کي هٿرادو سڀڪنھن شيء کي ائين ڪرڻ بهتر آهي، پر هن جي عمل جو وقت ڀسم ۽ آهي.

سنڌ جي نتيجي ۾ ڪئي مرچ ۽ لوڻ جو مزو ۽ پوء عربن پٽي يا هڪ wringer ذريعي گذري بصر شامل ڪرڻ لاء. ڪجهه پاڻي ھڻي ۽ جذب ڪرڻ لاء ان کي ڏي. Slugger ميز تي خلاف ڪئي. اسان کي اهو ٻيڙو مڪمل homogeneous آهي هن ڪندا.

سٺي مدد ڪندو ته اسان ڪيئن khinkali ڪندا سمجهي، هڪ تصوير سان رشيد. هڪ sausage ۾ dough ٻاهر ڪڍيو، پوء ٽڪر ۽ سندن رول ۾ ٻيهر پٽي هر ٽڪرو ڪڍي. ان کان پوء ان کي ٿورو گوشت ڪر. ۽ هاڻي ته، سڀ کان اهم دلچسپ ۽ اهم ترين مرحلو ٿيندي آهي. ماڊلنگ ملڻ. جي dough جي برتري وٺو ۽ هڪ دائري ۾ ننڍي folds کڻندا آهن. جي فوٽو موجب اهو واضع ٿئي ٿو جيڪي هڪ نتيجي ۾ ايڏو وڏو ڪرڻ گهرجي.

تاج reinforcement جي رشيد پيداوار نتيجي ۾ جڏهن پکي ان جي مڪمل سالميت ڪرڻ khinkali مڪمل آهي. اسان جو تتي broth يا وري سوادي بنائڻ پاڻيء ۾ اسان جو خوبرو ماڻھن کي ڍرو. 12-15 منٽن لاء ڊيپ لاء تيار جيسين. ضروري گهرج آهي: رڳو skimmers استعمال ڪرڻ جي پرک جي جلد ويهاري کان پاسو ڪرڻ سان ظرف جي ڪڍي ڇڏڻ لاء.

توهان کي خبر آهي، ته khinkali ۽ combines Siberian dumplings؟ رس، لذيذ، جنهن جي اندر آهي. پر "ڪن" ڪانٽو nadkusyvayut، پيو رس ۽ پنهنجو وات ۾ ڪوئيٽا، جي لاء ۽ اسان جي کائڻ صرف هٿن کائڻ dumplings چنتا. ۽ نمازن تازو، گرم. خراب - مين ڪرڻ جي اجازت! صرف، جيئن چوندا آھن، "piping گرم"، ۽ جيئن هميشه، جارجيا جي mountaineers ڪيائون. سڀ اسين چڱو khinkali ڪندا ٿي سگهي ٿو. رشيد تيار عبور حاصل. جي بسم الله ڪجو!