هن مثالي biscuit dough: پچائڻ راز

ڪنهن به بيڪري جي هڪ biscuit dough لاء شايد سڀ کان نازنين جو بنياد وڌو. ته ڇو ان کي پوء ڪيترن ئي housewives جي پيار آهي. سندس پچائڻ گهڻو نه وٺي ٿو ۽ ان جي نتيجي ۾ سڀني جي اميدن ڏيندو. مختلف رقت مزو ۽ شان جي biscuit dough بيڪري. ان کان علاوه، هن پنهنجي تخيل جي بنياد تي، هر عورت جي انت جو هڪ grated نارنگي يا شهزادي zest، پوست ٻج، زمين اکروٽ، cocoa، raisins، ۽ ٻين excipients گڏي دليل ڪري سگهو ٿا.

سينگار جي شين گڏي هڪ biscuit dough - icing، ڄام، whipped ڪريم، تازو ميوو ۽ ٻير، توهان کي توهان جي پنهنجي منفرد حاصل ڪري سگهو ٿا confection، جنهن کي بيشڪ سڀ ڀاتي راضي ڪندو، سندن عمر جي قطع.

جي اسفنج ڪيڪ لاء مکيه جزا - اٽو، کنڊ ۽ ڍڪيل. تنهن هوندي به، هوا ۽ روشني biscuit dough حاصل ڪري، ان کي تياري جي subtleties جي ڪجهه ياد ڪرڻ جي قابل آهي.

biscuit dough جي معيار کي ڪيترن ئي عنصر تي دارومدار. اهو ڍڪيل جي تازگي، سڀ ingredients جي گرمي، مدو whipping، گڏو گڏ ان جي صحيح بيڪري جي صورت ۾ متاثر.

هڪ عاليشان porous اسفنج ڇڏي dough مان حاصل ڪرڻ، ان کي whipped آنا whites، جنهن بيڪري پائوڊر طور خدمت ڪندو داخل ٿيو. اهو تسليم ڪيو آهي ته سنڌ جي زردي inclusions ۾ پروٽين شامل نه ڪيا ويا، ٻي صورت ۾ اهي سوء whipped ويندو ضروري آهي. پروٽين وسا جو اهو سڀ ڪجھ ڪرڻ جو سراغ کان سواء کي صاف وينجن ۾ whip ڪري، جيستائين اهي هڪ مستحڪم کنيو بڻجي نه ڪندا آھن ته جيئن ضرورت آهي. جيڪڏهن خراب whipped پروٽين، اهي هڪ ڪپ جي ترڪيب ۾ مين ۽ citric امل ۽ لوڻ شامل ڪري سگهو ٿا.

پروٽين، زردي وزن ۽ اٽو تمام تڪڙو سڏي رهيا آهن. اھڙي طرح اھي گڏيو نه گهرجي هڪ ورتل تحرڪ ۾، ۽ جيتوڻيڪ پرت جي پرت وڌائڻ جي طور تي. اهڙيء طرح، جو biscuit dough هوائي بلبل جي هڪ ڪافي مقدار سان رچيل آهي.

جي yolks کان پروٽين separating کان سواء عمل simplify ڪري سگهو ٿا. هن معاملي ۾، هڪ دفعو هن ڍڪيل کنڊ سان whipped. هن biscuit dough جي صنعت استعمال جڏهن خراب حصن ۾ ھڪ ٻئي کان جدا آهن طريقن، يا پروٽين yolks هئا. اهو ساڳيو biscuit dough تي وڌيڪ جھڙو ٿيندو، پر ان بيڪري جي دور ۾ ڳھائي ڇڏي نه رکندو آھي.

وڌيڪ crumbly biscuit dough جو اٽو ۾ نشاستي کي گڏي جي تيار ڪري سگهجي ٿو.

هڪ شاندار biscuit dough رشيد لاء توهان کي هيٺ ڏنل جزا جي ضرورت آهي:

• اٽو - ¾ ڪپ
• نشاستي - هڪ عدد
• ڍڪيل - 8 سيز.
• کنڊ - اڌ گلاس (جي باري ۾ 200 گرام)

پروٽين جي yolks separating کان پوء. جي yolks ڪرڻ، کنڊ جي اڌ ڪپ شامل ۽ جي باري ۾ ٻه ٽي ڀيرا جي مقدار ۾ اضافو ڪرڻ لاء انهن کي مات.

هڪ الڳ بچيو ۾ کنڊ جي اضافي کان سواء وڌيڪ lather پروٽين. جي whipping جي آخر تائين کنڊ ۾ وجھندو. انت آڻي مڪمل وڃي ٿي پروٽين جو مقدار وڌي جڏهن چار پنج دفعا، ۽ پروٽين پنهنجو پاڻ کي هڪ بيڪار کنيو بڻجي.

جي پروٽين جي اڌ جي ڪتريل yolks کي شامل ڪريو ۽ آسانيء سان ان جي نتيجي ۾ ڪاميٽي وجھندو. جي آميزش وجھندو ڪرڻ، cautiously اٽو، جي نشاستي سان blended شامل اڳتي. جي پروٽين جي باقي شامل ڪريو ۽ dough ڇڏيندو ايتري قدر جو ingredients گڏيو.

جي اچارن ۾ batter ھڻي، يا هڪ greased تري ۾. هن dough پڪين نه آهي، جو بيڪري موهيندڙ جي تري ۾ چچ ڪري سگهو ٿا ورقن ڪاغذ. ذري گهٽ ڀريندا ¾ فارم ۽ 180-200 درجن تائين هڪ preheated تنور ۾ رکي. نوٽ ڪريو ته پهرين 15 منٽ هڪ biscuit بڻجي ڪرڻ لاء ان کي ھٿ نه ٿا ڪري سگهو، ٻي صورت ۾ ان کي وڻندو ڪري سگهون ٿا. وقت بيڪري جي ڪيڪ جي ٿولهه تي دارومدار. گهٽ کان 15 منٽ - 3 4 ڪرڻ لاء وڏي وزير جي هڪ پرت ٿولهه سان cakes لاء، ان جي لسٽ ۽ جي باري ۾ 1 سي جي ٿولهه سان cakes لاء 45-50 جي باري ۾ منٽ ٿي ويندي. جمعي biscuit dough هڪ ڪاٺيء لٺ سان ان کي اماڙي جي بيان ڪري سگهجي ٿو. ان امتحان جي بصر باقي نه ٿو، ته پوء ان کي مڪمل طور تي تيار آهي.

ڇو ته فوري طور تي آساني سان biscuit ڀڃي بيڪري کان پوء، ان کي هڪ اٽڪل ڪلاڪ لاء رکي وڃي، پر چڱو - رات لاء ڇڏي، ۽ فقط پوء confectionery شين جي تياري لاء اڳتي.