ورق ۾ پڪي سوئر. رشيد، جنهن کان اڳ به gourmets نه

هميشه قيمتي آفاقي قط. چيائون ته جيئن گرم ۽ سرد snacks وانگر ٿي سگهي ٿو رهيو ڪري سگهجي ٿو. ڪو به هڪ ميز آداب سان غفلت ۽ عدم تعميل ۾ سنڌ جي متعلق به الزام ٿيندو. ۽ ڪيترو وقت سان بچايوسون آهي ان کي. پڪي سوئر ورق ۾: رشيد، جنهن ڪيترن کي سڃاتو ويندو آهي، ان کي هن من موهيندڙ آهي.

خنزير کي دنيا جي سڀني ملڪن ۾ لڳ ڀڳ universally استعمال ڪيو ويندو آهي، ملڪن ۾ جتي اسلام ۽ يهوديت جي تبليغ ۾ کانسواء. اهو مزيدار ۽ گوشت تيار ڪرڻ آسان آهي ۽ ان کان وينجن جي وڏين چونڊ گھرندو آھي. قديم روم ۽ يونان ۾ احسان کير خنزير، باربي ڪيو ۾ پڪي ارھ - جرمني ۾. هاڻي، جڏهن ته، اسان سڀڪنھن شيء کي هڪ آزمائش طور نئين، ترجيح ڇو ته ان کي پچائڻ جي فن ۾ هڪ راند جي شوق کي جنم ڏئي ٿو. ۽ اسان کي زور ۽ وقت بچت کي ساراهين ٿا. ورق ۾ پڪي سوئر، جو رشيد جنهن جي اسان کي هڪ بنياد جي حيثيت وٺي، انهن جي حراست ۾ جي سڀ دنگ.

هن جي لاء، اسان وسا جي هڪ پرت سان د tenderloin جي باري ۾ 1 ڪلو، ته ان کان وڌيڪ 0.5-0.7 وڏي وزير آهي، ان srezh جي ضرورت آهي، ۽ ان کي اسان جي من موهيندڙ juiciness ۽ رقت ڏيندو. گوشت ڪارا مرچ ۽ coriander جي لوڻ آميزش مانجھي. ڳاڙهو شراب جي 300 گرام جو اچار تيار (ترجيحي سڪي يا سيمي سڪل)، ان کي 5-6 مٽريء allspice ۽ 3-4 طباق leafs شامل. هڪ پان ۾ ھڻي ۽ خنزير جو گوشت ۾ ٽٻي. ضروري ڪپڙا ڪپڙا. 12 ڪلاڪ impregnate ڪرڻ لاء fridge ۾ وجهي. اڳيون ڏينهن، اسان جي گوشت تاراچند ۽ ٿوم سڻڀ ٿيندو. گاجرا سراسري ماپ هڪ تيز برتري سان cubes ۾ پٽي. هڪ ڊگهي، پتلي پکن گوشت جو ٽڪرو ۽ پکن داخل بار گاجرا ۾ puncture ڪندا سان هڪ ڪپ. ٿوم (3-4 لونگ)، ساڳيء طرح ۾ پٽي ۽ هڪ ئي طريقيڪار استعمال ڪندي. اسان جي وقت، ۽ ان جي مهمان آهي نه ڪندا آھن ته انھن جي اچڻ تي چون ٿا ته جيئن ٿورو چال لاڳو. هن کان ورق ۾ سوئر، جو رشيد جنهن جي اسان کي هڪ بنياد جي حيثيت وٺي، ڪو ڏک، پر تياري جي ٽيڪنالاجي کي رڳو معمولي تبديليون. اسان pickling جي هڪ سو-سڏيو تڪڙي عمل ٻاهر کڻندا ٿيندو. اهو extrusion سڏيو ويندو آهي. پکا اچار اسان کي چئجي خنزير جو گوشت ۾ هڪ ميڊيڪل ٿيل سرنج ۾ داخل ڪندو. ساڳئي وقت، يقينا، اچار جي رقم بچائي 2.5-3 زماني جي گهٽجي ڪري سگهجي ٿو. صرف فرق آهي ته ان lard گوشت extrusion ڪرڻ ضروري آهي، جڏهن ته الوقت pickling ۾ ان کي وري ٻاهر کڻي سگهجي ٿو.

وينجن "ورق ۾ پڪل" جي ايندڙ مرحلي، هڪ رشيد ته اسان کي استعمال ڪري، بيڪري کي سڌو تربيت جي ضرورت آهي. هن ڪندا، جي گوشت کان وڌيڪ 1.5 زماني ۾ ورق جو هڪ ٽڪرو وٺي، ان جي وسا trim ۽ جاء ۾ جوش اچي خنزير ڪري وجهي. جي غلبي سان ٻٽو ۽ کين بيڪري جي رس جي پئڪيج جي ٻاهر وھنديون نه ٿو ڪري فردن. 200 ° س جي گرمي پد کي تنور گرمي ۽ 45-60 منٽن جنگين، پيس جو مدار ٿولهه تي آهي. هڪ ئي پد حالتون ۽ مٿن پڪل Aerogrill تيار ۾ پچاء جي حالتن هيٺ. سنڌ جي هڪ ڪانٽو سان ان کي اماڙي هڪ هوندڙ سيال مختص نه آهي ته، سنڌ جي تنور مان جوش اچي خنزير لاء پهچي کي اها به نه ڪندا آھن.

ڪيڏو ڏسي پنھنجي اگھڙ ۾ خنزير پچاء آهي. سڀ تياريون اهڙي طرح، صرف ڪجھ ٻارهين ٽيڪنالاجي آهي. کاڌ پنھنجي اگھڙ کي گوشت جي 15 وڏي وزير ڊگهو ٽڪرو وٺي. خاص brackets، جوش اچي خنزير ۾ وجهي جي هڪ ختم ڪريوس ۽ وسا جو ٽڪر وڍي، هڪ ئي پنھنجي اگھڙ جي ٻين آخر ۾ قابو ڪريوس. صورت ۾، پنھنجي اگھڙ کي اندر وڌي دٻاء جي ڪري ٺاهيل جي پچائڻ وقت 10 منٽ وڃي بچيا. تنور ۾ پنھنجي اگھڙ کي هڪ سيون اپ ڪري بهتر آهي. جي گرمائش پنھنجي اگھڙ کي وڏي rupture جي روڪ لاء، گهڙيل آهي ته هڪ سوئي سان چند سوراخ ڪر. پنھنجي اگھڙ ۾ پچائڻ وسا splashes کان تنور صفائي اڻ وڻندڙ طريقيڪار کان اوھان کي ڇڏائي.

پڪي سوئر جي ورق مان ڪڍي ڇڏيا، وڍي، هڪ ڪري رهي آهي موهيندڙ تي steaks portioned. آلو، buckwheat يا ڀاڄين جي هڪ garnish سان گڏ عبادت ڪريو. اهو سٺو ۽ مزيدار جي گوشت چٽڻي سان drizzled سان کڻي لڳندي. هڪ خنزير کي لڳ ڀڳ سڀ ڄاڻي sauces ۽ seasonings سان ٿيل.