يوناني vodka: جو نالو، ذات، فوٽو

يونان اسان جي شراب ملڪ سان شريڪ مقرر ڪندا. پر ڊاک جي ول پيداوار - نه صرف هڪ هلڪو شراب شراب آهي. ماڻھن جي alembic کي ٺاھ ٺاھيو اٿس ڪڏهن کان وٺي، ان raki بيٺو. ڪيترن ئي ماڻهن کي distillate ترڪ قومي پيو جو هن قسم جي مڃيندا آھن. پر هن ائين نه آهي. نه مسلمانن - حقيقت ۾، سنڌ جي عثماني سلطنت، جي شراب ۾، جي وڌيڪ sturdy، رڳو giaours استعمال ڪرڻ جي اجازت. پر هر پيئندڙن، پر ڇاڪاڻ ته يوناني vodka ڪاهيندڙن تي عدالت آيو. هن جو نالو "raki" جيئن آواز ڪرڻ لڳو. arak - آذربائيجان ۾، ان جي هم منصب ڪرڻ لڳو. هن vodka ۽ دالماشيا رکندڙ. بلقان brandy - به يوناني vodka جي ننڍي ڀيڻ. يونان ۾ ٻيو ڇا ارواح جي قسمن موجود؟ هيء مسئلو اسان جي مضمون لاء وقف ڪيو ويندو. اسان توهان نه رڳو cancers جي باري ۾ ٻڌايو ويندو، پر ouzo، mastic، tsipouro ۽ ٻين وانگر اهڙي دلچسپ پيئندو.

غربت - ڪو جرم آهي، ۽ تخليقن کي لوڏا

جي اتر جي ملڪن، جتي distillates اصل تائين محدود کان ڪيو تائين ان جي ابتڙ، يوناني vodka شراب جي هڪ ضمني پيداوار آهي. جڏهن ٻير قيمتي wort وٺندي نسرندو pomace رهيو. ڇا جي تيل ڪيڪ سان ڪندا؟ عام طور تي ان جي انگورن مان ٻاهر ڪڍيو، ۽ pomace چست جي مثالي ٽڪرا لاء ڀاڻ ٿيو. پر جيڪڏھن ڪو ماڻھو ٽيڪ، ان کي صرف ڌوڙ کي ڪجهه هن طرح ٿي نه ٿيندو. ڪيڪ کنڊ، پاڻي ۽ وري ferment ڪرڻ جي اجازت شامل ڪيو ويو. ان کان پوء آسون شراب alcohols وٺندي پرفارم ڪيو هو. پيو "crabs" سڏيو ويندو هو گهڻو دير سان. distillate اچار ڦري عربي ٻوليء کي چوڻي آهي. "Arak" ترجمي ۾ "ملازم" جو مطلب آهي، جنهن کي ڪنهن جو ڪڏهن سندس زندگي moonshine ۾ ڏٺو آهي ڪرڻ سان سمجهي آهي. اڃان يونان کان ڪلام مقدس ۾ brandy باقي خام مال ۽ ساڳئي جي باري ۾ ٻه پيارڻ جي تياري ڪرڻ جي ٽيڪنالاجي، اطالوي grappa کان مزو ۾ بلڪل مختلف آهي.

سندس عظمت جو anise

دنيا ۾ اوڀڙ جي ٻن قسمن نه آهي، ان سان لاڳاپيل نه آهي، پر هڪ ئي بوء سان ڦر بيرنگ. اسٽار anise - هڪ سدا shrub ته اوڀر ايشيا ۾ پيدا ٿيندو آھي. ان جي ميون ناسي تارن سان ملندڙ جلندڙ آهي، ۽ کيس روپوش اناج جي هر ري. هڪ anise، جنهن کي يورپ ۾ عام آهي - هڪ جڙي ٻوٽين سان تعلق رکندڙ آهي جو خاندان Umbelliferae. عطري ٻوٽي جي اهميت تيل anethole جي ٻن قسمن کي متحد ڪري. اهو ڦر ۽ anise ۽ تارو anise ۾ شامل lavished. تنهن هوندي به، يونان وارن سندن پٺو سڏ، خوشبودار مال قديم زماني ۾، محسوس آهن glikanisosom، جنهن کي "مٺو anise" جو مطلب آهي. استعمال هيء مسالا ۽ ٻين قومن. مصر ۾، مثال طور، سنڌ جي پٺو مئن جي mummification لاء ointments جو هڪ حصو هو. يوناني anisette هڪ prototype ڪئي - ". بقراط جي شراب" جي اسان ڪيترن ئي اڃان تائين ڪو به علاج طور ان کي پيتو. بقراط پهريون حقيقي شراب anise.

يوناني raki

اها ڳالهه مڃڻ جوڳي آهي ته هن ترڪي قومي پيو آهي. پر اڻويهين صديء جي لبرل سڌارن لاء، مسلمانن کان به وڌيڪ distillates جي پيداوار بابت خيال ڪرڻ جي جرئت نه ڪيو. هن جي عثماني سلطنت ۾، يونان وارن گهٽ ۾ گهٽ مشغول هئا، - بلقان کان ماڻهو. Raki Kemal اتاترڪ، جيڪو هن پيئڻ جو بيحد شوق هو جو شڪر ترڪي ۾ مشهور ٿيو. Anisette پيو جلي وڃي. عام طور هڪ حصو cancers ۽ معدني جي ٻن يا ٽن ٽڪر جي آميزش ٿي چڪو آهي. پاڻي سان مندن تي حل کي فوري طور whitens ۽ کير سان ملندڙ ٿيندو هو. ھن سببان آھي جو ضروري آهي anise تيل هڪ شراب کان protrudes، ۽ هڪ emulsion ٺهيل آهي. اهو ئي سبب آهي جو اڇو opaque رنگ جو آهي پيئڻ ترڪ raki (پر حقيقت ۾ يوناني raki) هڪ poetic جو نالو "شعر جي کير" ڪئي آهي. هن مشروب جو زور چاليھن کان پنجاهه درجا ڪرڻ ۾ ڪئڊٽ کنيا. هن جي مزار تي undiluted تمام مضبوط aniseed گند ۽ تکي سڙڻ جو مزو آهي.

يوناني Ouzo Vodka

پهرين نظر ۾ اها ڳالهه آهي ته سنڌ جي قومي لڳي پيو ouzo هڪ ئي cancers، رڳو softer -. پر هن ائين نه آهي. جي پيداوار ٽيڪنالاجي ڪافي مختلف آهي. ڪلام مقدس ۾ ارواح في ٽيهه کان وڌيڪ سيڪڙو ۾ ouzo. پوء ته سڀ نه آهي. هاء-معيار vodka يوناني ouzo، anise کانسواء seasonings جي سڄي سلسلي تي مشتمل آهي. اهو coriander، cinnamon، ginger، cardamom، تارو anise ۽ fennel. پهريون ڀيرو عطري مصالحي پاڪ ڪلام مقدس ۾ شراب تي زور ڀريو. ان کان پوء ان کي هڪ ٽامي distiller ذريعي distilled آهي، ان جي اڳيان ۽ آخر ۾ سڪندر separating. وچين وڌيڪ پاڪ ۽ پوء ٽيهه-ست ۾ نرم جوڙيو ويو قلعي ۽ هڪ اڌ درجن تائين پاڻي سان ملي جلي وئي آهي. هن تمام قديم vodka جي نالي جو اچار. جي ٿيسالي ۾ Tirnavos جي ڳوٺ ۾، سنڌ جي مقامي آبادي فرانس ڏانهن ايڪسپورٽ لاء ريشمي cocoons جي پوکيء ۾ مصروف ٿي ويو. ان کان پوء يونان جي هن حصي اٽلي منعقد. تنهن ڪري سمنڊ پار موڪليو پيو وڃي کان اڳ باڪس cocoons هڪ Marsiglia Uso لکت (ان. "Marseille ۾ استعمال") لڳل هئا. مقامي هارين کي انهن لفظن جي ڳولڻ خبر ئي نٿي پوي، پر هن جملي انھن لاء معيار جي بلند ترين معياري ڪئي وئي آهي. پوء جنھن مھل زيارت ماڻهن پڇيو، vodka ڪهڙي قسم جو پوء، اھي جواب - ouzo.

tsipouro

هن distillate جي پهرين ذڪر جي سورهون صديء جي جبل Athos آخر جو وهار جي ڪتابن ۾ ملي آهي. Tsipuria ڪلام مقدس ۾ pomace جي آسون جي روپ ۾. لونگ يا cinnamon - ته پوء، سنڌ جي alcohols مختلف مصالحو شامل. 40-45 درجن تائين مشروب جي شراب مواد ۾ وڌيڪ اضافو ٿيو. طوال ۽ ٿيسالي ۾ anise شامل tsipouro، ۽ اتي هڪ پيو ouzo جي reminiscent آهي. ڇڏي وڃڻ هڪ قومي يوناني vodka ڪئي. ڇا توهان کي اتي ئي پيو سڏيندا آھيو؟ Rakomelo. پر هن vodka anise جو سراغ، بس stringy ماکي نه آهي. Tsipouro ننڍي liqueur glasses ۾ undiluted پيو. هن مشروب جو snacks (رهي چري، خطرناڪ sausages ۽ پنير) کي، گڏو گڏ desserts (halvah، اکروٽ، raisins) کي فراهم ڪئي آهي.

mastic

هڪ واقف لفظ، ان جي نه آھي؟ ترجمو ان جو مطلب آهي "chew ڪرڻ، سندس ڏند پسائي." ۽ سڀ ڇاڪاڻ ته يوناني mastic Chios جي وڻ جي پاڙ تي infused vodka. ڪلام مقدس ۾ cakes مان نڪتل alcohols، هن سبزي خام مال جي ذريعي هلائي رهيا آهن جڏهن ته اھي شاھوڪار ester resins آهن. mastic تي تمام خاص مزو ۽ عضوا. برف سان ڌيان هن vodka پيو. جڏهن cubes resin شراب ۾ گداز بپتسما، ان کي کير جيئن opaque اڇو ٿيڻ جي ڪيميائي مرڪب ۽ مشروب کان protrudes. يونان ۾، اتي mastic vodka ۽ liqueur جي ٻن قسمن جي آهي.