ڌؤنري کان سواء Homemade ڌونري: هڪ تصوير سان رشيد

yoghurt جي پهرين ذڪر کان وڌيڪ 6000 سال اڳ هئا. هڪ ڏند ڪٿا موجب، ان جي قديم ترڪن سان وٺي آيو، fermented کير پيداوار جي ٻين نسخن تي پري واپس قديم يونان ۽ روم جي طور تي ميز تي آڻڻ شروع ڪيو. يورپ ۾، ڌونري جي XVI صدي عيسويء جي شروعات ۾ مشهور بڻجي ويو آهي، هڪ مرض جي شفا کان پوء پيٽ فرانس جو بادشاهه Francis اڪبر جي XX صدي ۾ هن پيداوار جي ڪاميٽي جي پيداوار آهي، جنهن جي صحبت Danone ڪرڻ ممڪن شڪر ڪيو ويو آهي لڳو. پر اڄ به homemade ڌونري healthier ٿي ۽ سندس دڪان منصب tastier کي سمجهيو ويندو آهي.

Homemade ڌونري: فائدا ۽ فائدن

اسٽور ۾ yoghurts جو هڪ وسيع سلسلو، ٻنهي قدرتي ۽ مختلف fillings سان. ٺاهيندڙن جي دعوي آهي ته اهي صحتمند آهي ۽ آنڊن کي قائم، تحول normalize ۽ صحت کي بهتر ڪرڻ ۾ مدد. اڃا homemade yogurts بهتر سمجهيا وڃن ٿا. جسم لاء هن fermented کير پيداوار جي استعمال انمول آهي.

• ته جيئن بيڪٽيريا جي ڪري بلغاريا bacillus ۽ thermophilic streptococci، ان کي ڌونري جي باقاعده استعمال سان intestinal microflora normalize ڪرڻ ممڪن آهي.
• آسانيء سان constipation ۽ intestinal مشڪلاتون جي مسئلي کي ختم ڪري.
• وس آهر، جلد ۾ جان ليوا ردعمل جي مصلي کي روڪڻ ۾ ان جي حالت improves.
• جي مدافعتي نظام سگھ، وائرس ۽ بيڪٽيريا کي جسم جي مزاحمت وڌائي.
• Homemade ڌونري کنڊ رکي ٿو نه، ۽ تنهن ڪري شوگر سان ماڻهو لاء استعمال ڪرڻ جي اجازت.
• اهو لگايو خلاف جنگ ۾ مدد ڪري ٿي.

Homemade ڌونري جي دڪان-خريد ھيون جي حوالي سان اهم فائدن جي تعداد ۾ ڪري چڪو آهي. اهو preservatives ۽ stabilizers کان سواء، رڳو کير ۽ شروع فائدو بيڪٽيريا هجن جو ٺهيل آهي. صرف homemade ڌونري واقعي مفيد آهي.

اختيار ڌونري کان سواء homemade ڌونري

homemade ڌونري ڪنهن ٿي سگهي تيار، ۽ ضروري هڪ خاص اوزار ڪندا آهن نه ٿا - ڌونري. اهو ائين ڪرڻ ممڪن آهي، ۽ هٿ ۾ ٻئي مواد.

ڌؤنري رشيد کان سواء Homemade ڌونري آهي (نه ھڪ) هيٺ پيش ڪجي ٿو، ڪيترن ئي پچائڻ اختيارن ۾ شامل ٿي:

• هڪ thermos ۾؛
• هڪ چادر ۾؛
• هڪ سڪل دال جو استعمال؛
• multivarka ۾؛
• تنور ۾؛
• ڳاڙهسرو ڪريم کي leaven ڪرڻ.

جي ترڪيبون جي هر ان جي فائدن ۽ وڌڻ ڪئي. پر ڌونري، هيٺين طريقن جي گهر-پکي هڪ، ان کي ٻاهر ڦرندو في ڌونري کان بدتر.

مزيدار گهر تي ڌونري. هڪ thermos ۾ ڌونري کان سواء رشيد

homemade ڌونري تيار ڪرڻ وڏو thermos آهي. کاڌخوراڪ جي اهڙي قسم جي شاندار گرمي insulating مال ڪيو آهي ۽ سيال ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين ان ۾ وھايو جو ارادو ڪيو گرمي پد کي برقرار. ۽ هن وعن (Objective) جي هڪ هڪ صحيح ۽ مفيد homemade ڌونري ڪرڻ آهي.

ڌؤنري کان سواء رشيد (thermos) فعل جو هڪ تسلسل جي سڃاڻي:

• گهر جو 1 liter يا ٽچڪندو pasteurized کير. 38-40 درجن جي گرمي پد کي مين.
• ايتري قدر جو کير نازل cools، اوھان مڙني جو وينجن، هڪ thermos ۽ هڪ چمچو به شامل آهي ته ڌونري جي تياري ۾ استعمال ڪيو ويندو مٿانئس تتل پاڻيء تي ھڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي.
• هن فوم کي ختم ڪرڻ جو ٿڌو کير سان. ان جي ننڍي مقدار (جي باري ۾ 100 ml) ھڻي ۽ آسانيء سان قدرتي yoghurt هڪ اسٽور ۾ خريد سان ملي. پڪ آهي ته کير leaven طور استعمال پيداوار، dyes، flavorings ۽ ٻين تي مشتمل نه ڪيو ڪر "رسائن." هن انشا رڳو کير ۽ خمير ظاهر ڪيو وڃي.
• باقي کير سان شروع جوڙيو. هڪ thermos ۾ ھڻي ۽ جئين ته lid بند.
• 8 ڪلاڪ کان پوء هڪ thermos کان ختم پيداوار هڪ sterile ظرف (مناسب کڻي کاڌي جو هڪ خانو) ۾ وھايو ۽ 6 ڪلاڪ لاء فرج ۾ ان کي موڪليو.

پوء گهر تي ڌونري تيار ڪري. مٿي في پيش سان ڌونري لاء رشيد، ڪرڻ ۾ سادي. اها ڪوشش جي وقفي جي ضرورت آهي، ۽ ان جي نتيجي ۾ هڪ تمام مزيدار ۽ صحتمند کير جي مصنوعات آهي.

يوناني ڌونري جي گهر ۾

يوناني ڌونري خاص consistency آهي. ان جي جوڙجڪ ۾ ۽ مزو اهو هڪ نرم ۽ مهربان ڪريم پنير ايندي. ان جي خالص صورت ۾ کاڌي ۾ ان جو استعمال يا ڪريم ۽ cakes تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪري رهيا آهن.

ڌؤنري رشيد کان سواء Homemade ڌونري ڪيترن کي سڃاتو وڃي ٿو، خمير سان ته کير ۾ گذريل هڪ کان مختلف آهي هڪ thermos ۾ وھايو نه آهي، ۽ هڪ sterile خانو يا ملازم هڪ چادر ۾ ويڙهيل ۾. هن رستي جي سڌ گرمي پد حالتن جي خمير عمل لاء دعا گهري برقرار رکڻ لاء وس ۾. 6-8 ڪلاڪن کان پوء سڌو هڪ colander ۾ ڦيرائڻ پان، cheesecloth جي ڀينگ ڪيترن ئي مٿانئس جھڙ ھجي کان homemade ڌونري تيار ڪرڻ. چند ڪلاڪ کان پوء ان جي ڀؤ whey drained آهي، ۽ تون دلدار، نما يوناني ڌونري جي باري ۾ 400 گرام حاصل ڪري.

گهر ۾ قدرتي yoghurt. في دال سان ڌونري لاء رشيد

هن رشيد ۾ ڌونري کي تيار ڪرڻ جو اوھان کي کير ۽ سڪل خمير مان 1 liter جي ضرورت پوندي. خريد ڪري ان کي بيوٽي ۾ ۽ ڪي وڏا وڏا مارڪيٽ ۾ ٿي سگهي ٿو. کير جي خمير لاء بنياد جي پوئين رشيد ۾ تيار ڪيو ويندو آهي، پر سڪل خمير استعمال، ۽ ڌؤنري جو دڪان نه ڪندا آھن. جي تسلسل جي باقي ملندڙ جلندڙ آهي.

Homemade ڌونري (رشيد ڌونري دال کان سواء) کي جوش اچي يا مان تيار ڪيو ويندو آهي UHT کير. اها پوريء طرح پروسيس ڪيو ويندو آهي، يعني ڪنهن به بيڪٽيريا جي مفت آهي، سو تتي جي ضرورت نه رکندو آھي. کير جي هڪ ننڍي رقم سڪي leaven سان ملي، ۽ پوء هن sterile ظرف جي آرام سان ڳنڍيل آهي. هن کان پوء، سنڌ جي ڌونري جي بنياد تي هڪ چادر ۾ جڳائين ۽ هڪ thermos ۾ نازل ڪيو.

جي ضروري گرمي پد حالتون مهيا ڌونري کان سواء هڪ مفيد homemade ڌونري حاصل ڪري سگهو ٿا. رشيد فوٽو پچائڻ جو عمل سکر ويندي. قدرتي homemade ڌونري جي ڏهاڙي واپرائڻ constipation ۽ intestinal مشڪلاتون جي باري ۾ وسارڻ کي اجازت ڏني ويندي.

multivarka ۾ Homemade ڌونري

جيڪو ڌؤنري جو نه آهي، پر homemade ڌونري لاء هيٺ ڏنل رشيد ڪو لطف اندوز multivarka سي. کير ۽ leaven مان تيار هن fermented کير پيداوار لاء بنياد. اڳيون توهان جي جار sterilize ڪري، پوء ڪيترن ئي، ته اهي سڀ ٿانو Multivarki ۾ فٽ جي ضرورت آهي.

پوء ته خمير سان کير بئنڪ ۾ ھڻي وڃي. هن ٿانو جي تري ۾ Multivarki هڪ ڪپڙي prostelit جي ضرورت آهي، ۽ (جيئن ڪيننگ ۾ sterilization لاء) پاڻي جي فراهمي جي ظرف پلٽيان. "ڌونري" جي صورت ۾ موڙ. multivarka پچاء جي هن جو طريقو مهيا ڪري نه آهي ته، 15 منٽن لاء "گرمي" جي صورت ۾ چونڊيو. هڪ ڪلاڪ کان پوء، وري به اسان کي هڪ ئي وقت ۾ سنڌ جي گرمي ۾ کين تي موڙ. ٽئين وقت، جي مٿي قدم ورجائي. 3 بعد yoghurt ڌونري (multivarka ۾ رشيد) کان سواء ڪم جي ڪلاڪن جي ريفريجيريٽر ۾ وجهي سگهجي ٿو. جي بسم الله ڪجو!

تنور ۾ ڌونري کان سواء قدرتي ڌونري

پچائڻ جي ٽيڪنالوجي جي لاء هيء رشيد multivarka سان نسخو ايندي. پوء ته نه هر housewife موجود آهي هن جديد آلي جي بدران، هڪ تنور استعمال.

ڌؤنري کان سواء Homemade ڌونري، جو رشيد جنهن جي هيٺ ڏنو ويو آهي، کير ۽ leaven کان ڪيو آهي. اهو سڌو سنئون حصن بئنڪ ۾ ھڻي يا هڪ saucepan ۾ ڊيپ ڪري سگهو ٿا. پهريون ۽ ظرف جي ٻئي صورت lid ۾ هڪ ورق، جنهن سان گڏ مقرر ٿي هجڻ ضروري آهي ته جيئن عبادت ڪري ڇڏي.

50 وڏا تنور ٻيڙي بئنڪ کي وتندو ۾. 5 منٽن کان پوء، سنڌ جي ضمير بند ڪيو. هن طريقيڪار هر ڪلاڪ ورجائي 6-7 کان وڌيڪ ڀيرا. جديد اوون ۾ جتي گرمي پد ڪنهن گرمائش لاء مقرر ڪري سگهجي ٿو ۾ ويليو 40-42 درجن ۾ پيرا وڃي.

ڳاڙهسرو ڪريم لاء Homemade ڌونري

هڪ مفيد fermented کير پيداوار جي تياري لاء leaven استعمال ڪرڻ ضروري نه آهي. توهان جو ڳاڙهسرو ڪريم سان ڌونري کان سواء homemade ڌونري ڪر سگهي ٿو. پچڻ جو سندس وقت کان وڌيڪ، جي باري ۾ 12 ڪلاڪن آهي، پر ان جو نتيجو چڱو آهي.

جي ٿڌو کي جوش اچي کير ۾ 3 tablespoons ڳاڙهسرو ڪريم شامل ڪرڻ، 38 درجن جي گرمي پد کي وتندو جي ضرورت آهي. آسانيء سان تڏهن جي ingredients whisk. پچڻ لاء هڪ گرم جاء ۾ ڌونري ڪر. هن ڪندا، اوھان کي کير fermenting جي ڪنهن به پسنديده طريقا استعمال ڪري سگهو ٿا. گهر ڌونري ڪريم جي 12 ڪلاڪن کان پوء تيار آهي. هاڻي توهان جي ريفريجيريٽر ۾ موڪلي سگهو ٿا، ۽ 4 ڪلاڪ مزيدار قدرتي کير جي پيداوار جي ڪوشش ڪري.