ڪيئن وري سوادي بنائڻ ونگيون ڪرڻ تي هڪ چند ٽوٽڪا

ٿوم - versatile سبزي، مناسب لاء ڪيترن ئي وينجن، ۽ ان مشهور نه رڳو ۾ تازو روپ، پر وري سوادي بنائڻ، pickled، ۽ پوء تي. ئ اهي آهن وڇائي، ۾ سڀ کان وڌيڪ ڪيس، مهرباني ڪري ان جي دلچسپ، غير معمولي مزو. ڪيتريون ئي housewives ڊيپ کي ترجيح وري سوادي بنائڻ ٿوم ۽ پوء ڪيئن انهن کي کائڻ جي لاء استعمال ڪرڻ جي چند ڪلاڪن يا ڏينهن ٿي سگهي ٿو، جو رشيد تي منحصر ڪري ٿو.

salting جي طريقن جو لابارو ڪرڻ، اتي ڪيترن ئي آهن. انهن مان ڪجهه سادو آهي، خوراڪ جي وقفي جي ضرورت آھي، ۽ وڌيڪ پيچيده، شامل آهن، ۽ گهڻو وڌيڪ وقت-ڀسم. پر، ڪنهن به صورت ۾، نتيجو پيارو تڪڙو هڪ خاندان جي ماني يا ڪو موڪل جو ڏينهن تي کڻي.

جي تجويز ترڪيبون جي هڪ بيان ڪيئن في ڪلاڪ وري سوادي بنائڻ ونگيون ڪرڻ. هن جا ٻه پلاسٽڪ جون ٻوريون، جنهن جي هڪ ٻئي ۾ سرايت ڪري وڃي ٿو (ان کي تنهن کان پوء brine ليک نه ڪرڻ ضروري آهي) لاء جي ضرورت آهي. ڪيترن ئي ٿوم لونگ (5-8 سراسري ھيرا سائيز) جي تعظيم ڪجي، هئائون، جو پئڪيج جي تري تي رکيا. هيء به مصالحي سان ٺهيل آهي. توهان جي روايتي ڪارو peppercorns، coriander، خليج پتي، cinnamon، يا تالو تي ٻيو ڪجهه به ڪرڻ کان سواء ۾ وٺي سگهي ٿو. شامل dill umbrellas (پوکون ۽ سلي سان)، ڪارو currant جي ٿورن پنن. ٿوم گڏ ڪيترن ئي ٽڪر ۾ پٽي. اوھان کي ڪنھن طعام جلدي تيار چاهيو ٿا، ان کي thinner پٽي ڪرڻ ضروري آهي. چيائون ته باقي ingredients ۾ رکيا ۽ کنڊ جو هڪ چمچو ۽ کاري جي ساڳي رقم سان sprinkle آهن.

پيڪيجز ته جئين بند، ڪيترا ئي ڀيرا flipped ۽ منھن (ان کي، کين ڪنهن ٿانو ۾ يا هڪ پليٽ تي ڦٽو ڪري بهتر آهي ته جيئن ته brine اڃا ليک سگھي ٿو) مقرر. اهي manipulations وقت جي هڪ ننڍڙي دور ۾ سان ڪيترا ئي ڀيرا بار بار آهن. ڪيئن وري سوادي بنائڻ ونگيون بنائڻ لاء جو هن رشيد، اچار جي ضرورت نه آهي، جيئن ته ڀاڄيون پاڻ رس آڻي. جيڪڏهن، تنهن هوندي به ان کي ته ٿورو سيال لڳي، جوش اچي پاڻي جي اڌ ڪپ شامل. پوء ان کي ته ته ڦر فهم جي brine رڳو ڪجھ moistened وڃي ۾ بپتسما وڃي جي ياد ڪرڻ لڳي آهي. انھن کي کائيندو ڏٺو ڪلاڪن جو هڪ جوڙو ٿي سگهي ٿو.

مون کي اهڙا ڪي سادو ٽوٽڪا وري سوادي بنائڻ ونگيون ڪرڻ آهن ته چوندا هجڻ ضروري آهي. ڀاڄيون ڌيان منتخب ڪيو وڃي ٿو، اھي ھيڊا يا خراب نه ٿي وڃي. سٺو ٿوم ۽ ٿڌي پاڻيء سان غسل ۽ ڪيترن ئي ڪلاڪن (گهٽ ۾ گهٽ ٻه) لاء روانو ٿيو. توهان جي گرم کي ڀريندؤ. استعمال ڪريو ٿا، ڀاڄيون گلزار softer ٿي ويندي، پر جلدي جلدي تيار ٿي. ٿڌي brine وڌيڪ وقت وٺندو آهي، پر آخر ۾ crispy ٿوم ۽ ٻاهر موڙ. ڪيتريون ئي عورتون ڪارو currant ۽ چيري جي پنن سان گڏوگڏ ۾ مصالحي استعمال. تنهن هوندي به، اهي، جي رستي، جتي اهي خواھ ارھائيء سان ۽ ڀري accumulate ڪري سگهو ٿا کان پري ھينگون ٻڌندا وڃي زهريلو وليون. استعمال نه ڪريو ، المونيم کاڌخوراڪ پچائڻ جي طور تي oxidation جي ڀتين به حقيقت اها آهي ته سنڌ جي من موهيندڙ جي اجائي پدارٿن حاصل ڪندو کي رسي سگهي ٿو.

هڪ ھيئن سادي طريقي ته لاء ڪيئن وري سوادي بنائڻ ونگيون ڪرڻ وقت جو تمام گهڻو جي ضرورت نه ٿو ھلي طور تي ٿيندو. هن تيار جار ڀينگ مٿانئس جھڙ ھجي مصالحو (ڪمال پٽ، خشڪ dill، horseradish پنن، celery ۽ جيان. المتوفي) ۽ ھيرا. هيء به peeled ٿوم لونگ شامل، spicy کاڌي جي عاشق هڪ ڳاڙهي گرم مرچ وجهي سگهي ٿو. ڪناري کان پوء اٿي fills، brine تيار ڪري. ان لاء، هر لوڻ جو پاڻي رکيل عدد جي liter، هڪ ٽچڪندو کي کڻي پاڻي، جو خانو ۾ وھايو آھي. اڳيون، جي لغڙ هڪ gauze سان ڀريو پيو ۽ ڪمري ۾ گرمي پد تي روانو ٿيو آهي. هن رشيد جي ايندڙ ڏينهن لاء تيار ٿوم. جيڪڏهن سردي brine ورتو، ڀاڄيون گهٽ ۾ گهٽ ٽي ڏينهن لاء اٿي وڃي. هڪ ڀيرو من موهيندڙ تيار آهي، ان جي هڪ مين جاء تي رکي ڇڏيو آهي.

ڳالهائڻ جي باري ۾ ته ڪيئن ڪرڻ لاء وري سوادي بنائڻ ٿوم ۽ نه ڪرڻ جي ذڪر جي حقيقت اها آهي ته اهي نه رڳو مزيدار ۽ صحتمند، پر پڻ هنر ۾ روس ڪونه ٿو سگهان کان سواء انھن کي، لڳ ڀڳ ڪو جي festive ميز. اهڙيء طرح، اهي استعمال ٿيندا آهن سلاد يا ٻين وينجن لاء هڪ ڪاٿو لڳايو ته جيئن، ۽ هڪ خود شروع جيئن.