ڪيئن morels تيار ڪرڻ تي ڪيترن ئي سفارشون

اهي mushrooms جي temperate ٻيلن ۾ اڪثر سٺا ۽ فوري طور تي برف ڳري کان پوء ظاهر ٿيندا آهن. هن جو نالو انھن کي ظاهر ڪرڻ جي مهرباني روانو ٿيو (porous ويهي ٽوپي جون پاڙون ۾ گهنج آڻيندي سان ڀريو پيو، بلڪه unsightly لڳندي). ڪجهه وقت کان پوء، اهو morels زهريلو پدارٿن جي ڪنسنٽريشن، پوء کاڌو استعمال صرف جوان ۽ تازو (يا رهي) mushrooms وڌائي. hats جي فارم تي مدار رکندي، اتي morels جي ڪيترن ئي قسمن جي آهي. تنهن هوندي به، ڏسڻ جي gastronomic پوائنٽ سان، اهي سڀ هڪ ئي آهي. ڪجهه ملڪن ۾، اهي mushrooms آباد آهن، ٻيا، جي برخلاف تي، inedible سمجهيو ويندو.

کان اڳ اوھان کي پھريون ڀيرو morels ڊيپ، تون ڌيان موٽيو زهريلو نه من موهيندڙ کي چند ترڪيبون ٻڌڻ ڪرڻ جي ضرورت آهي. حقيقت اها آهي ته گهٽ-calorie ۽ تمام مهربان مزو mushrooms اڪثر کائڻ پوائسننگ ڪيس اهي به uncommon نه آهن ۾ استعمال باوجود.

ڪيئن morel mushrooms ڊيپ لاء

اتي ڪيترن ئي ترڪيبون جنهن ۾ سرگرم ڪاٿو لڳايو موجود آهي. ۽ جنھن کي mushrooms استعمال ٿيندا آهن هڪ مکيه اتحادي جي طور تي، ۽ هڪ adjunct (گوشت جو من موهيندڙ ڪرڻ جو سواد شامل، مثال طور) جي طور تي. کان اڳ اوھان کي morels تيار، اهي وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ 15-20 منٽن لاء ٽچڪندو ڪرڻ جي ضرورت آهي، هن معاملي ۾، جي toxic پدارٿن جي سڀ کان آزاد آهن. ڪڏهن ڪڏهن اهي رهي صورت ۾ استعمال ٿيندا آهن. هن معاملي ۾، جي mushrooms لوڻ پاڻيء ۾ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين پياسي آهن.

اڇو شراب ۾ Morels

هي سادي پر تمام مزيدار موهيندڙ هڪ خاص شام لاء مخصوص ڪري سگهجي ٿو. ۽ پوء جيئن پچاء morels کان اڳ خراب ڪرڻ لاء نه، اهي، جي حساب سان سٺو ٿي ڌوء ۽ ٽچڪندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. mushrooms جي هڪ جئر تي، اڇو شراب جي هڪ 100 ml (ان کي ضروري خير هجي)، 2 آنا yolks، مزو مکڻ، لوڻ ۽ مرچ جي 30 گرام.

سڪي preheated پان لاء sliced mushrooms موڪليو ۽ کين fry، جي سيال جي مڪمل بخارجڻ جيستائين روانا ٿيا. هڪ ڀيرو پان وري سڪي ويو آهي، لوڻ ۽ مرچ جي موڪليل، جي مکڻ جي اڌ شامل ۽ شراب پلٽيان. Mushrooms جي باري ۾ 10 منٽ چاهين ٿا، جنهن کان پوء ان کي باقي تيل ڪرڻ لاء موڪليو آهي، hammered yolks، اڀامي ۽ گرمي کان هٽائي. من موهيندڙ هڪ آلو پاسي موهيندڙ سان رهيو يا گوشت، سلاد يا pancakes لاء omelet کي ڀريندؤ. لاء هڪ چٽڻي طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.

ڪيئن ڪريم ۾ morels ڊيپ لاء

هيء هڪ ھيئن سادو رشيد آهي، پر من موهيندڙ احسان ۽ تمام مزيدار ٻاهر ڦرندو. تازو mushrooms جي shelves تي ڳاڙهسرو ڪريم جي هڪ گلاس، ٿورو اٽو ۽ لوڻ، پنير، سبزي تيل ۽ تازو وليون (dill يا parsley) مزو وٺي. قبل از غسل ۽ 15 منٽن لاء لوڻ پاڻيء ۾ جوش اچي morels peeled. انهن کان پوء چڱيء طرح پاڻي ڊوڙندو هيٺ غسل ۽ سيلاب کي ڇڏي ويا آهن. ان کان پوء، ڪيترن ئي ٽڪر ۾ کين پٽي مکڻ ۾ لوڻ ۽ fry شامل، جي کائڻ جي آخر ۾ sprinkled. پان، ڳاڙهسرو ڪريم، چند منٽن لاء stew شامل پنير ۽ وليون سان sprinkle، ۽ گرمي کان هٽائي. اهڙي ڪتريل ٻٽالو ۽ macaroni طور تي ڪنهن به garnish fungi، سان گڏ کارائي.

Pilau morel

ٻين وينجن ته morels پکي آهن مان، اتي جي لاء به هڪ رشيد آهي پچاء pilaf. هڪ إلى تي fungi چانورن جي ڪپ، ڌراڙ وسا جي 60 گرام، لوڻ، pilaf لاء مصالحو، تاراچند 2 1/3 ٻولن مکڻ وٺي. کان اڳ اوھان کي ھن رشيد تي morels تيار، اهي، جي ذريعي وڃڻ گهرجي پير ڪٽڻ، وڏي 2-3 حصن ۾ تقسيم ڪري سگهجي ٿو. ان کان پوء 5 منٽن لاء وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ کين ٽچڪندو، ۽ هڪ colander ۾ ڪڍندي.

مکڻ جو ٺهيل آهي وسا تريل mushrooms تي bacon (پوء ان کي ختم ڪري ڇڏي ٿو) sliced، پوء اتي موڪليو گاجرا، chopped جو سلو، لوڻ، مصالحو وھايو، وڇائي کي غسل ڏيئي چانورن جي آهي ۽ گرم پاڻي ھڻي (ان چانورن جي 2cm جو ذڪر ڪيو وڃي ٿو) تريل. Pilaf stewed، روانا ٿيا، گداز ايتري گهٽ گرمي جي حوالي کان سواء.