ڪڪڙ جگر کان ڊسڪ

سڀني گوشت جي شين طرفان وٽيامن، معدنيات ۽ پروٽين ۾ مالدار آهن. رڳو خرابي اها آهي ته اهي جانور تي مشتمل هجن جيڪڏهن جانور غريب معيار جي فيڊن تي پوک ڪئي وڃي. بهرحال، اهي پروڊڪٽ محفوظ آهن جيڪڏهن معتدل ۾ استعمال ٿئي ٿي. ڪڪڙ جگر کان ڏاج ڪارائتو آھن، ڇاڪاڻتہ اھو سوڊيم مرکبات جي گھٽ مواد سان کاڌو آھي. اهو پڻ ٿامين، زنڪ، مسو، مانگني، پروٽين، ويتامين اي، ربوفلوين، ويتامين سي، نيينئن، ويتامين بي 6، فولڪ ائڊس، ويتامين بي 12، پوتيٿينڪ اسيد، لوه، فاسفورس ۽ سليمينيم جو هڪ ذريعو آهي. پر ڪڪڙ جي جگر مان ٺهيل ڪجهه خاص منفي آهن: انهن کي کولرونسٽول جي اعلي مواد سان منسوب ڪيو ويو آهي.

1 پڙهي وٺو

ڪڪڙ جي جگر مان يهودي سرد کاڌن جي 8 حصن لاء، اجزاء جي ضرورت هوندي:

- ڪڪڙ جو 0.5 گرام

3 وڏا وڏا، ڊگهو؛

- ¼ مکڻ جو پيالو؛

4 انڊو، سخت ڀريل ۽ صفا؛

- لوڻ؛

مرچ.

جگر کي پڪو ڪيو ويندو آهي يا تيار نه آهي. پياسين تيسين تيل تيل ۾ تنديا ويندا آهن، پر ساڙڻ لاء نه، اهو مسلسل لاڳاپا آهي. مجموعي ۾ جگر کي پيوند ڪريو. هڏن شامل ڪريو ۽ هر شيء کي پيڙا ڪريو. جوش ۽ ٻوٽي جي باقي باقي مکھن جي مکھن ۾ رپورٽ ڪريو، لوڻ سان مرچ، مرچ سان گڏ، ھر ھڪڙي کي مطابقت پذيرگي سان ٺھرايو ويندو آھي (ھڪڙو شوق: ڳائڻي يا پتلي، جھٽ پٽ وانگر). هڪ ٿانو ۾ اڇلائي، گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪ لاء مينهن. ڀڃڪڙي يا يهودين روايتي مزي سان ماني ڪريو (هالا کي سڏيو ويندو آهي)، جيڪو ٿورڙو آهستي مان ٺهيل آهي.

2

ھڪڙو ريٽيڪو ۽ ڪڪڙ جگر (4 سرنگز) جي ھڪڙي ھڪڙي لاء مصنوعات جي ھيٺين ڍانچي جي ضرورت آھي:

ريٽيوٽو لاء اسان حاصل ڪريون ٿا:

1 ½ آلو چانورن جو پيالو (گول، نشانن جي هڪ اعلي شين سان چانهن نه ڊگهي). ان کي پکايا نه ڪرڻ کان اڳ، جيئن نشست کي ڌوئڻ ۽ ڪپڙا جي مخمل ڍڪڻ نه ڏيڻ

4 چار چمڪندڙ پريم ڪرو؛

- 1 منڊي، پتلي نموني ۾ گهيرو؛

- ڪڪڙ جي ڪڪڙ جي 5 شيشي؛

- لوڻ؛

مرچ؛

- تازو تازو پنيس جو پيالو "فيسمين"

ٿڌي پٽي وارا پنڌ؛

جگر لاء توهان کي ضرورت هوندي:

- ڪڪڙ جو 0.5 گرام

2 آٽو ميز چمڪ؛

1- 1 گلاس مضبوط شيرين شراب مارسالا جو (سسسي جو واسطو)؛

3 - چمڪندڙ زيتون جو تيل؛

- 2 چمڪندڙ چمڪندڙ ڪڪڙ

ريٽيوٽو تيار ڪريو. ساسنٽ ۾ ٽيبل جو چمٿون 3 تيل هوندا. 5 منٽن تائين (نرم ۽ شفاف) تائين پياز ۽ فوري شامل ڪريو. چانورن کي پٽيو ۽، وچولي گرمي تي، تيل سان 2 منٽ تڪڙي. ان کي جلدي ڪرڻ لاء، جلدي لکڻي چمچ سان ملايو ويو. ٿڌي گرمي جو اڌ حصو ڏيو. مسلسل ھڪڙي ڪاٺيون اسپون سان مداخلت ڪري جيستائين چانورن جي مڪمل طور تي تمام مائع جذب ڪري ٿي. سيڪشن ۾ ترجيح شامل ڪرڻ تائين جاري رکو جيستائين ڪانٽ ٽيلر، 20 منٽ لاء. فصل سان لوڻ ۽ مرچ. گرميء تان هٽايو ۽ فوري طور تي ٽيبل تيل ۽ پرمسسن جي باقي چمٿ شامل ڪريو. اٿي ۽ گرمي ۾ ڇڏ.

ڪڪڙ جي جگر مناسب سان اٽو ۾ ڦهليل آهي، اضافي ڌڪ. هڪ ساسن ۾، تيل وچولي گرمي تي گرمي ڪئي ويندي آهي. هونء به جتان کان 5 منٽن تائين جگر کي وڌو ۽ فير ڪريو. ھڪڙو شراب منھ ۽ ٻيو 5 منٽن لاء. موسم مرچ ۽ لوڻ سان. ڪڪڙ وٿ ۾ وڌو. 3. وچٿري تي گرمي تي رکڻو پوندو جيستائين منٽ لاء تيار ٿئي. 3. برٿ سست ٿي ڳاڙهي، پر ساس ٿورڙو ٿڪايو وڃي. تڪليف جگر کي فوري طور تي، ڪپڙي جي مرڪز ۾ رکڻ ۽ ان جي چوڌاري گرم ريٽيوٽو. مرسل سان گڏ ڪريو.

3 پڙهي وٺو

تمام مزيدار مزاج سان جگر کير ڪڪڙ ڦرندو آهي . 6 سرونگ جي شين جي ضرورت هوندي.

ٻيھر آڻڻ لاء

1. پتلي جو گلاس؛

هڪ جوش جو رس

- 30 جو زيتون جو تيل؛

1- 1 چانڱ جي لوڻ جي لوڻ؛

- 1 ٽيچين مرين مرچ ؛

- 1 لوز جو ٻلو (چشمي)؛

سلاد لاء:

- ڪڪڙ جو 0.4 ڪلوگرام

- 60 جو اٽو؛

1 سياٽي شيڪسين جا گلاس (بٽڻ)، ڪٽ ۾ اڌ؛

- 1 مٽيء جو چمچ پنيس؛

- ½ ڪگمبر ڪٽرن ۾ ڪٽي ڪٽي ٿي.

ويڪري جا ٻير ڀڃي ڇڏيا ويا آهن.

- 1 سائي مرچ کٽ ۾ ڪبس؛

نوڪر جا پن چشمو ۽ خشڪ ٿي ويا آهن.

ريفنگ ڪرڻ ۽ ريفريجٽر ۾ موڪلڻ لاء سڀني اجزاء کي ملائي. تيل کي گرمي، جگر کي اٽو ۾ وجھي ۽ منٽ ۾ 2 يا ٻئي پاسي وڌو يا ڪوسو ڪريو. اھي انھن کي ڇڏي ڏيو. ساڳي ساڳيء طرح ڀڃڻ جي نوڪري کي ٻڏڻ جي جڳهه تائين نه ٿيندي ۽ موسم سان کين پنيس سان. اھي کيس ھٿ وجھي ڇڏيندا آھن. ليٽين جي پنن کي ڍڪيندي، ان تي - جگر ۽ مشروم، جيڪي اڳوڻي اجزاء سان گڏ هڪ ٿانو ۾ ملايو. ڪڪڙ جي جگر ۽ مشروم سان سادگي تيار آهي. جلدي اڳ ۾ ڀرتي ڪري، ترکارڻ ڪپڙا وڌائڻ .