گوشت سان Khachapuri: تنور ۾ رشيد

Khachapuri - هڪ روايتي جارجيا جي من موهيندڙ cuisine، جنهن کي ڪيترن ئي ملڪن ۾ شهرت حاصل ڪيائين. هيء حقيقت ان جي غير معمولي مزو ڏيندي بيان ڪري سگهجي ٿو. پچائڻ khachapuri ۽ جيڪڏھن ضروري گهر تي ٿي سگهي ٿو. ان کي ڏکيو نه ٿيندو.

مضمونن جي وينجن

گهڻو ڪري اڪثر گوشت khachapuri سان تيار ڪيو. رشيد پچاء جي تنور ۾ يا هڪ frying تري ۾ سادو آهي. مکيه شيء - سڀني سفارشون سان منهن ڏيڻ. حقيقت ۾، هن من موهيندڙ اوھان کي مختلف استعمال ڪري سگهو ٿا تيار ڪرڻ تجربن جي قسمن ۽ toppings جي سڀ هر طرح. هڪ جيڏن ۾ وجهي سنڌ جي شاندار رشيد cakes ۾. اهو احوال آهي ته هن من موهيندڙ جو نالو آ، جي ظاهر نه ڪيو لڳي آهي. "پنير" ۽ "puri" - - "ماني" جي هزارين "hacho" مان ترجمو ڪيو.

جو رخ، وقت، تڏهن اٿي نه رکندو آھي. khachapuri لاء stuffing جيئن ئي نه پنير پر ٻين شين جو استعمال شروع ڪيو. اڄ بيڪري ۾ ڪئي گوشت، پنير، مڇي ۽ پوء تي شامل. جي اختيارن کي ڪيترن ئي آهن. هر سال ڪيترا ئي اهڙا نوان ۽ نئين ترڪيبون آهن.

جنهن جي dough چونڊي

khachapuri لاء Dough خمير، تازي يا flaky استعمال ڪري سگهو ٿا. جنهنڪري اختيار ڪيترن ئي ملڪن ۾ تمام مشهور ٿي پوندي آهي. پڦ پيسٽري تمام پتلي ۽ ساڳئي وقت تي هوا cakes تيار ڪرڻ لاء ان کي ممڪن بڻائي. ان کان سواء، ان جي لڳ ڀڳ ڪنهن دڪان تي خريد ڪري سگهجي ٿو. تنهن هوندي به، عملي طور تي ڪري، جي dough گهر تي پکي آهي، ان کي هڪ کان وڌيڪ خوشبودار ۽ مزيدار آهي. مکيه شيء - سڀني عملن جو مشاهدو ڪرڻ.

في الحال، khachapuri لاء dough، ڌونري جي بنياد تي تيار ڪيو. هن fermented کير پيئڻ هندوڪش جبل. اهو به توهان جو پنهنجو ڌار ڪري سگهو ٿا. هي کير جو 3 ليٽر ۽ ڳاڙهسرو ڪريم جي 2 tablespoons جي ضرورت ٿيندي. اهي جزا ملي وڃي. گنجائش ته جئين ته lid بند ڪري، ۽ پوء هڪ ٽوال جڳائين ته ضروري آهي. جي آميزش ڪيترن ئي ڪلاڪن لاء اٿي وڃي. ان کان پوء، سنڌ جي گنجائش ئي fridge ۾ وجهي ۽ ذرو جو انتظار ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. توري ٿلھي هجڻ گهرجي. Yoghurt تيار ڪيو. توهان کي پيئڻ تيار ڪرڻ وقت نه آهي ته، ان کي ڌونري يا ڳاڙهسرو سان متبادل ٿي سگهي ٿو.

جي پيداوار جي شڪل ۾ جنگين لاء ڇا آهي

تمام مزيدار گوشت ۽ پنير سان khachapuri حاصل ڪري. هن من موهيندڙ لاء رشيد ڪنهن به ميزبان رکن تي وس وارو آھي. کليل يا بند ڪري ڇڏيندي سان چورس، ٽوس، ٽڪنڊي، هڪ لفافي يا هڪ ٻيڙيء جي روپ ۾،: khachapuri جي فارم جي حوالي سان، ان جي ڪافي مختلف ٿي سگهي ٿي. مکيه شيء آهي ته هن امتحان جي پرت تمام دلدار نه هو آھي. پتلي ديوارون ۽ وڃي ضلعن کي ڀريندؤ. - هڪ ڀرپور بيڪري.

نه فقط سنڌ جي تنور ۾، پر سبزي تيل ۾ هڪ frying تري ۾ khachapuri تيار. Cakes روئداد ان کي ڦري ٻنهي پاسن تي ڪيو وڃي، propeklis. اڪثر لکين سئين جي مرڪز ۾ incision ۽ مکڻ جو هڪ ٽڪرو اندر رکون khachapuri. ڇو ته بيڪري جي هڪ کان وڌيڪ مزيدار ۽ خوشبودار آهي.

گوشت سان مزيدار khachapuri: تنور ۾ رشيد

جي وينجن جي فوٽو فقط مزي ٻارڻ. بنس، تنور ۾ پکي، ان جي هوائي ۽ وڌيڪ احسان ڦرندو. گوشت سان khachapuri ڪرڻ، توهان جي ضرورت آهي:

• 3 ايڇ. ايل adzhika؛
• پاڻي جي 50 ml؛
• 1 ايڇ. ايل خمير، خشڪ؛
• 1 سر بصر ڄمائيندي؛
• هڪ سن فلاور ٻج مان نرمل تيل جي 60 ml؛
• مکڻ ڪريم جي 70 ز؛
• کير جي 120 ml؛
• 320 ز اٽو؛
• کنڊ جي 10 ز؛
• ڪئي گوشت جي 300 ز؛
• 2 ڪڪڙ ڍڪيل.

اهو stuffing ۾ وجهي بهتر آهي

گوشت سان khachapuri تيار ڪرڻ، سڀني جي ingredients اوھان کي اڳواٽ تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. انهن مان ڪي ته stuffing ڏانهن رخ ڪندو، ۽ ڪي - جي dough ۾. گوشت لاء، هن من موهيندڙ جي تياري لاء خنزير، جٺ يا اوجاڳيل ويل استعمال ڪرڻ بهتر آهي. ۾ د ماهر مصالحو، وليون ۽ تريل بصر ڄمائيندي گڏي جي صلاح. پر هڪ تبديلي لاء، اوھان کي adjika وجهي سگهي ٿو.

اهڙي هڪ کي ڀريندؤ. تيار ڪري تمام سادو آهي. هن بصر، تعظيم هجڻ ضروري آهي ٿي غسل ڏيئي، cubes ۾ پٽي ۽ لاٿا ناسي جيستائين سبزي تيل ۾ تريل. جڏهن ڀريندؤ. ڪجھ ٿڌو ڪري ڇڏيو آهي، توهان جي stuffing ڪرڻ لاء ان کي شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. هتي ان کي جيڪڏهن ضروري adjika ۽ لوڻ وجهي ڪرڻ ضروري آهي. هن stuffing ماهرن ان کي هڪ juicier ٺاهڻ لاء ٿورو پاڻي گڏي کي صلاح. سڀ جزا چڱي طرح ملايو وڃي.

Kneading dough

گوشت سان Khachapuri امتحان کان سواء تيار نه ٿو ڪري سگهجي. هن معاملي ۾، ان خمير آهي. کير سا گرم ٿي وڃي، پر ٽچڪندو نه ڪندا آھن. هن سيال گرم، پر گرم نه هجڻ گهرجي. کير مان آنا، لوڻ، کنڊ ۽ سبزي تيل ساڍن ۾ داخل ٿيڻ گهرجي. اها ماني مشين ۾ dough گڏيو لاء ڀلو آھي.

سنڌ جي نتيجي ۾ آميزش سڪي خمير ۾ شامل ڪرڻ ضروري هو. هڪ ڀيرو ٻيهر، وجھندو ۽ dough بلند ڪرڻ لاء ھڪ وقت تائين ڇڏي ڏي. ان کان پوء، خرچ جو تمام گهڻو ۾ sifted اٽو ۾ داخل ۽ چڱيء طرح جي dough knead ڪرڻ. ۽ جڏھن ان کي ڇڏيندو آهي، ان جي باري ۾ 40 منٽن لاء ان کي ڇڏي ڪرڻ ضروري آهي، پوء اهو اچي چڪو آهي.

تياري جو عمل

گوشت سان Khachapuri ڪيو وڃي تمام ٿلھي نه آهي. جي ختم dough ڪيترن ئي حصن ۾ تقسيم ڪيو وڃي. هن رقم مان، اسان کي ڪجھه cakes حاصل ڪري. dough جو هر ٽڪرو اڃا اڌ ۾ تقسيم ڪيو ۽ ان کان پوء پرت ٿولهه centimeters في 0.5 کان وڌيڪ آهي جنهن مان ٻاهر ڪڍيو وڃي ٿو.

جي حاصل preform تي 1.5 centimeters جي ڇڏيندي کان جدا جي dough ٻاهر ٿا رکون ۽ وڃي، ان distribute ضروري آهي. هڪ ٻيو ڪيڪ سان جي نتيجي ۾ ڪيڪ ڪپڙا. اهڙي workpiece جي غلبي سان zaschepit وڃي ڪو خال موجود هئا ته.

جي pellets جي هر ڌيان ابتو هجي ۽ آسانيء سان ٻاهر ڪڍيو. هن جو تمام احتياط سان ڪم ڪيو وڃي ته جيئن امتحان جي سالميت تنگ ڪرڻ لاء نه. جي workpiece جي ٿولهه کان پوء ان 1 1.5 ڪرڻ centimeters کان ڪئي.

ڪيئن جنگين لاء

اهو ته گوشت ۽ پنير سان گهربل اهڙي hachapuri ڪم ڪري سگهجي ٿو. اهو ساڳيو لاء رشيد. جي فرق جي stuffing ۾ ڪوڙ. جنگين پيسٽري جي preheated تنور ۾ هجڻ گهرجي. شروع حاصل ڪرڻ بيڪري جا ڪپڙا آهي ورقن ڪاغذ. جي تيار مٿاڇري تي cakes منتقل ڪيو وڃي. هر workpiece آسانيء سان هن جي اٿڻ جھڙو آنا lubricate. ته پوء توهان کي ڪو ڪانٽو يا ننڍي incision سان چند punctures ڪرڻ جي ضرورت آهي wraps. هن cakes کان ٻاهر وڃڻ لاء ۽ انھن کي نقصان نه ڪندا آھن تيار جي عمل ۾ جوڙو جي اجازت ڏيندو.

خال جي باري ۾ 20 منٽن لاء روانو ڪيو وڃي، پوء اهي اٿي ويو. 180 ° سي کان هيٺين نه جي گرمي پد تي هڪ ڪلاڪ لاء تنور ۾ hachapuri ضرورت جنگين ذيشان رشيد cakes مکڻ سان ونگن وارن گهرجي. ته، جي ختم موهيندڙ کان پوء، توهان جي خدمت ڪري سگهن ٿا.