ڳاڙهو: ڪيترن ئي ترڪيبون

ھند جو بنياد ان سبزي ۽ ڀاڄين ۾ ليٽيڪڪ ايڊ جي ٺھيل آھي جنھن ۾ انھن ۾ کنڊ موجود آھي. اهو هڪ محافظ آهي: اهو ميون کي بچائڻ ۾ مدد ڏيندو آهي ۽ بيمارين بيڪرياريا جي ترقي کي روڪيو آهي. اس مقصد لاء، برائن ۾ ان جي تسلسل ڪافي 0.7-0.8٪ آهي. حفاظت ڪرڻ جو هي طريق سبزيات ۾ ويتامين محفوظ آهي. تقريبن سمورا يورپي ماڻهن جا سمورا رزقون پوندا آهن. بهرحال، ڳاڙھو ساڙ ٽيما، پوکراز يا سيب تيار ڪرڻ جي تياري ڪرڻ جو عام اصول آهي.

سڀ کان اول، تحفظ لاء منتخب ڪيل ميون کي لازمي طور تي، ڊيمن ۽ گھمڻ کان سواء هجڻ گهرجي، ۽ کنڊ جي خمير جي نتيجي ۾ ايتري قدر پوندي آهي . جيڪڏهن هي حالت ڏسڻ ۾ نه ايندي آهي ته ڀاڄيون غائب ٿي ويندا آهن ۽ انهن جو ذائقو تمام گهڻو متاثر ٿيندو. ٻيو اهم نقطو صحيح گرمي رژيم آهي: خمير جي لاء گهڻي قيمت +15 کان +23 درجي سينس کان آهن. جيڪڏهن گرمي گهٽ ٿئي ٿي، صفا پروسيس تمام گهڻو سست ٿي ويندو، ۽ اعلي ڀاڄين تي ڀاڄيون خراب ٿي وينديون. آخرڪار، هڪ ڪنٽرول ۾ رکڻ کان اڳ، ميون کي چڱيء طرح ڌوڪيو وڃي ٿو، ۽ ٽڪرين واري بيڪرن سان ڀريل پاڻي سان نقصان پهچائڻ لاء ، جيڪا شين جي معيار کي خراب ڪري سگهي ٿي.

توهان مختلف طريقن سان سيراب ٿيل ٽيما تيار ڪري سگهو ٿا. روايتي طور تي اهو وڏو اوڪي بيرل ۾ ڪيو ويو هو، جڏهن ته ڪو به برتن يا پٽي ۾ پڪي ڪو به خراب ناهي. خوبصورت ڪڪڙ ميون کي ڌوڪيل، خشڪ ۽ ٺاھيندڙن ۾ ھڪ ڪنٽينر ۾ رکيل آھن، ان جي ھيٺان ھڪڙي ھيٺئين ماڙيء جي مصالحن ۽ جڙي آھي. ٽامي جو گرم يا ٿڪيل ڳاڙهو برائن کي پاڻي (2 ليٽر پاڻيء جي لاء 2 چمچڻ جي نموني سان "سلائڊ") سان ڀريل آهي. مٿين تي ڪجهه مصالحن تي رکيل آهن. ڪنٽرول ڍڪيل آهي ۽ کاڌ خوراڪ ڏانهن. ختم ٿيل ٽريڪ 5-7 ڏينهن ۾ ٿيندو. پروٽين کي بهتر بڻائڻ ۽ برائن ۾ خوبين جو مزو بڻائڻ لاء، توهان کي کنڊ شامل ڪري سگهو ٿا. هر کان 2 ڪلو ڀاڄين جي ڊيگهه جي ڊيگهه ۾.

جيئن مصالحت ۽ جگر لاء، هرڪو هتي پنهنجو ذائقو تي ڀروسو رکي ٿو. روايتي طور تي، رستن ۾ ٽرندڙ ڏاڙيندڙن ۽ چري جي پٽي، هڙرادري روٽ، لوڻ، بيلي پاٽ، گلن جو ٻج، مٺي مرچ. بهرحال، ڪيترا ئي هن جي فهرست هن ۾ پنهنجو شامل ڪندا آهن - مثال طور، تلسي جو سوراخ، تورراگن، ڪلو، گرم مرچ. عام حڪمراني هي آهي: هر ٽلوگرام جي لاء توهان گرين 50 گرام کڻڻ جي ضرورت آهي.

هڪ دلچسپ طريقو، ٽماڪن، پاڻيء کي بغير ڳرڻ ((سڪل "رستو). ان جي تيار ٿيڻ لاء، اسٽيم جي پاسي کان موڙيندڙ ميون کي هڪ ڪن کان ۽ گستاخي سان ڀريل هڪ ڪنٽين ۾ ڀريل هوندا آهن، گرين سان تريجن (تورون)، ٻرندڙ ۽ ٻرندڙ ڦيرائڻ سان. ھر ھڪڙي کي تہ ڀريل آھي ۽ کنڊ سان ٻاھر ٿيل آھي. پن يا بيرل صاف ڪپڙي (گوج) سان ڍڪيل آهي، جنهن تي هڪ دائرو رکيل آهي ۽ ظلم جي چوٽي تي رکيل آهي. برائن جي اچڻ کان پوء، سورن کي ٿوري جاء تي وٺڻ گهرجي. 2 ڪلوگرام ڀاڄين تي 100 گرام کنڊ ۽ 1 پي ڊي جي ضرورت هوندي. ايل. سلام.

ڏاڍي سوادا ۽ چڪا سبز چمايو. انھن جي تيار ٿيڻ لاء، جڑی بوٽن ۽ مصالحن جوھر جي ھيٺان ھيٺ لھي وڃڻ، ٽڪرائي پاڻيء سان ڳاڙھو ڪيو ويندو آھي، پوء سائي ڇانو کڻي ھڪٻئي ۾ ڳاڙھو ڪڻڪ ڪڍو. انهن جي وچ ۾ ڪڪڙ مرچ ۽ حلقن جي دڳ جي وچ ۾ لڌل سرن کي ڳاڙهو ڪيو ويندو آهي: چيمن جي ٽن ليٽر جار (پاڻيء جي پاڻيء بابت) - 60 گرام لوڻ. چري يا گھوڙسوارن جي پنن سان مٿيون ڪپڙا ۽ ٿوري سڪل سرسري ۾ وجهي ته جيئن ٺهيل نظر اچن ٿا.

تيار ڪيو ته هنن مزيدار ڳاڙهو هڪ هڪ ٻن هفتن ۾ ٿيندا. ان کان پوء انهن کي ٿڌو ٿيڻو پوندو. مٽي جي ٿانو ٿانون مان ٿڪندڙ سبز ٽماڪرن جو خمير ڪري ٿو، انهن مان هر هڪ ۾ ڪڪڙين ۽ ڪاوڙيل مرچ، ڪڪڙ ۽ ڪچري مرچ وجهي سگهي ٿو. ٿلهو ساڙ سان گڏ ۽ سيب سان گڏ ٿي سگهي ٿو. عام طور تي، ڪابه رسوخ جيڪي توهان پنهنجي چنبلا ٽيموڪري کائيندا آهيو ، هن جي پيداوار جي فائدي کي وڌيڪ تيز ٿي وينديون آهن، ۽ ان مان حاصل ڪيل مزاج به وڌيڪ آهي.