Cutlets وزارتي chopped ڪڪڙ fillet: رشيد

haute cuisine جي تمام گهڻو عام ماڻهن جي جهڙا خوراڪ بڻجي چڪو آهي. پر ان جي ابتڙ تمام گهڻو لاء مثال. اهو ساڳيو cutlets وزارتي وٺو. اهي weekdays تي ڊيپ، ۽ festive ميز تي ڪري سگهن ٿا. جي grandiose نالو باوجود، آساني سان ۽ جلدي انهن meatballs ڪيو. هن من موهيندڙ تيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي، توهان کي ڪو به هڪ شيرين جي هوٽل ۾ کان بدتر حاصل ڪري!

جي وزارتي ۾ فرق cutlets ڇا آهي

انهن کي ڪڪڙ جي ڇاتي مان تيار، پر هڪ گوشت جنڊ ۾ scrolled نه، ته جيئن الوقت cutlets سان ٿي چڪو آهي. وزارتي قط لاء tenderloin هڪ ڪپ پتلي ماڻهن جي بجاء گهٽ ۾ اناج پار پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي. منجھند جو تمام صورت ۾ ان کي ننڍي cubes ڪرڻ ممڪن آهي. ياد ڪرڻ جي مکيه شيء - burgers جي وزارتي کان تيار نه آهن هڪ گوشت جنڊ گوشت ۾ scrolled.

ٻيو ته، سنڌ جي نيم ختم پيداوار جي وچ ۾ فرق - stuffing bundles لاء هڪ جزو آهي. جي گوشت کي tacky ۽ وڌيڪ گوله کي amenable بڻجي چڪو آهي، کيس اٽو يا پياسي ماني crumb ۽ نشاستي نه شامل. شايد رڳو ويچارا آنا، مرچ ۽ لوڻ ۾ نڪري chopped chops جي وزارتي ۾.

هڪ خاص تيار ماني crumbs - جي رشيد ٻئي مضمون ۾ ڪئي. انھن جي crumb گره، پتلي wedges ۾ sliced کان ٻاهر ڪر. هن breading هڪ خاص سواد وڌائيندو ۽ ختم پيداوار جي خيالن سان سجايو ويو آهي. پوء اتي اهڙي patties ميز تي پيش ڪري، پيش ڪرڻ کان حياء ئي نه ٿيندو. اهي اندر گداز ۽ رسيلا آهن، صرف توهان جي وات ۾ ڳاري، ۽ ٻاهر سچي crisp ڍڪي.

هڪ ٿورو تاريخ

ڪيترن ئي نسخن، جنهن جي پيداوار جي نالي کي ڪهڙو نه آهي.

سوويت دور ۾، سنڌ جي ڪيٽرنگ ڪڪڙ، ماني crumbs ۾ breaded رهيو هو. هن پروجيڪٽ جي مختلف نالن هيٺ ملي ڪري سگهجي ٿو: ". گاديء cutlets" "cutlet من-ول"، "سنڌ جي گاديء ۾ Schnitzel"، هن کائڻ inexpensive ۽ لذيذ، پوء مشهور ٿي ويو.

canteens مالڪن کي ڪڪڙ جي ڇاتي cutlets مهانگو وڪرو ڪرڻ جو خواهشمند آهي، پر ان کي انھن هڪ delicacy جيئن صارفين کي پيش ڪرڻ ضروري هو. ڏسندڙ کي ٻڌايو ٿا ته هن مزيدار موهيندڙ کي کائيندو ڏٺو، اوھان کي هڪ حقيقي وزيرن وانگر لڳي. انهيء جو نالو - "جي وزارتي ۾."

ٻيو نسخو چوي ٿو ته cutlets جي نالي سان، سنڌ جي برخلاف تي، simplify ڪرڻ چاهيو ٿا. حڪومت جي نالي جي منافعي جو وزارتي اصل نه هو. هڪ سوشلسٽ ملڪ ۾ سٺي ڪڪڙ tenderloin هر، نه صرف اقتدار جي ترڪيب کي نه برداشت ڪرڻو ٿو پوي. تنهن ڪري cutlets وزارتي جي گاديء جو schnitzel طور مشهور ٿيو.

شده پچائڻ

• واڍي بورڊ.
• تکي بورچيخاني جي ڪپ.
• کاڌي جي فلم.
• گوشت tenderizer.
• Corolla.
• چمچا.
• Frying پان.
• ڪانٽو.

شاندار رشيد لاء Ingredients

• ڪڪڙ - هڪ ٽڪرو (گرام 300).
• مکڻ - هڪ عدد.
• ڍڪيل - هڪ يا ٻه.
• هن گره جي Crumb - ٽڪر جي هڪ جوڙو.
• نشاستي (کجيون يا آلو) - ٻه tablespoons.
• لوڻ ۽ مصالحي جو مزو.
• frying لاء سن فلاور تيل.

جي وزارتي ۾ پچائڻ chops

ڪڪڙ fillet ننڍڙو ڪتاب ماڻهن ۾ اناج جي وچان هڪ ڪپ سان پٽي ڊگهي نه آهي. وڌيڪ تفصيل سان ماپ طباق: ڊيگهه - چند centimeters، کائيندڙ - هڪ centimeter ٿولهه جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ نه - جي باري ۾ ٽي millimeters.

هن حاصل ڪئي گوشت ۽ مصالحي جو مزو لوڻ شامل. ڪڪڙ cutlets گلابي ۽ سفيد مرچ ۽ nutmeg جيئن مصالحي سان ڀڳ ۾ هڪ وزارتي سان گڏوگڏ ۾. مصالحي vinegar يا اڇو شراب جي هڪ بوند سان متبادل ٿي سگهي ٿو. هاڻي جي گهٽايا مکڻ وجهي ۽ چڱيء طرح ڪئي knead. توهان هڪ چمچو سان اهو ڪري سگهو ٿا.

سندن شروع کان ئي yolks ۽ whites جدا روانگي واپار whisk يا بجلي نيلوفر whipping. گڏوگڏ کنيو عروج کي لوڻ جي هڪ ساهتي شامل ڪرڻ قبل از ضرورت آهي. Whisk peaks بڻجي ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن tighter اهي آهن، جو ڀلي. آسانيء سان stuffing ۾ ڪاميٽي پڙهائڻ.

هاڻي، جي stuffing نشاستي ڪر ۽ وري گڏيو. هٿ ننڍي patties نظر ايندا. ڪڪڙ جي دلين جي رس اڪيلائيء ٿي سگهي ٿو، تنھنڪري اوھين frying لاء breading جي ضرورت آهي. هوء، جهڙو مکڻ، جو راز ڪاٿو لڳايو ويو آهي ۽ هڪ خاص انداز ۾ تيار ڪيو ويندو آهي.

پهريون، ته breadcrumbs تيار. ڪڪڙ جي لاء بهترين جاء والارڻ لاء رول، يا اڇو ماني جو هڪ گره آهي. ڀلي تازو pastries نه وٺو، ۽ ڪالهه کان اڳ ڪالهه يا ڏينھن. اوھان کي ضرور ڪارو ماني سان آزمائشي ڪري سگهي ٿو، پر هنر انهن burgers اڇو مان ڪيون آهن.

عام ٽڪر ۾ گره پٽي. جي crust هٽائي، اسان کي رڳو هڪ crumb جي ضرورت آهي. ننڍي ۽ پتلي wedges ۾ ان کي ڪٽيو. هن مرحلي تي، آھن، لوڻ سان sprinkled سگهي ٿو وڃي مصالحو، يا ٿوم مکڻ ۾ پياسي، پر ان جو مزو مان هڪ ڪم آهي. اسان هڪ بيڪري جي چادر تي wedges ڪر ۽ تنور ۾ موڪليو، هڪ سؤ درجا کي وتندو. جي اوٽ تي ٻاهر ڦري وڃي crispy croutons.

هاڻي وٺڻ جو ٺهيل آهي patties وزارتي ڪڪڙ fillet آھن، انھن جي زردي ۾ dip ۽ پوء هڪ پرت ۾ uniformly paniruem ostyvshimi biscuits. خاص طور تي هتي جي ميزبان پوء پري جيئن ته croutons تي glued آهي وڃو.

وتندو تري تي سن فلاور تيل پلٽيان. اهو ان جي اڌ-ڍڪي رکڻ لاء meatballs ڪافي هجڻ گهرجي. وچولي گرمي جي حوالي سان سيمي ختم fry جيسين crackers هڪ خوبصورت سوني رنگ بڻجي. جي پوري پيداوار هڪ بورچيخاني جو ٽوال تي پکڙيل آهي، جيئن تيل ڪڪڙ جي وزارتي حاصل آهي ڀؤ تيل سيلاب کي ڏي.

جي وزارتي ۾ رشيد schnitzel

ڳالهين ۾، جي وزارتي ۾ chops جي هن قسم جي. صرف schnitzel، ته آهي، جو stuffing ڊيپ جي ننڍي بلاڪ سان ميس کي واڍي جي ضرورت نه ڪندا آھن. استعمال پٺين ڪڪڙ، ڪيترن ئي ٽڪر ۾ تقسيم ڪيو. سندن ٿورو هڪ بورچيخاني مگدر prisalivaem kicking ۽ مصالحي جو مزو سان rubbed.

جي fillet جي هڪ پاسي هڪ سنبوسن وانگر، گهٽايا مکڻ جي ورکا. پوء اڌ ۾ ويڙھيل يا لفافي ۾ ويڙھيل آهي. ان کان پوء، هر شيء هڪ ئي آهي: آنا breading ۾ dipping ۽ rusk جي slices frying. يعني schnitzel صرف وانگر cutlets وزارتي ڪڪڙ fillet تيار ڪري.

هڪ سليس رشيد meatballs لاء Ingredients

• sirloin جي پيس.
• هڪ آنا.
• mayonnaise جي ٻن يا ٽن tablespoons.
• نشاستي جي هڪ عدد.
• لوڻ ۽ مصالحي جو مزو.
• frying لاء سن فلاور تيل.

تڙ تڪڙ ۾ سنڌ جي وزارتي ۾ chops پچائڻ

اوھان کي نه رڳو fillet، پر به ڪڪڙ جي ٻين حصن ۾ استعمال ڪري سگهو ٿا. گوشت جي باري ۾ هڪ centimeter جي cubes ۾ پٽي آهي. آنا، mayonnaise، نشاستي، لوڻ، مصالحو ۽ وجھندو: هاڻي توهان ڪئي باقي ingredients ۾ شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. consistency جي نتيجي ۾ عام هڪ dough oladushek سوچيان گهرجي.

گرم تيل سان پان ڪئي گوشت جي هڪ عدد پکڙيل. ٻنهي پاسن تي Fry. من موهيندڙ هڪ ئي رسيلا، گڏو گڏ سنڌ جي شاندار رشيد تي ٻاهر ڦرندو.

ويچاري

trout يا سامن: اهڙي patties به ٽيڪ خنزير، rabbit ۽ ڪڏهن به ڳاڙهي گوشت مڇي جي پنير جي اضافي سان تيار ڪري سگهجي ٿو.

تازو ڀاڄيون، يا ڪنهن ٻئي پسنديده پاسي موهيندڙ کائو.

هڪ لنچ يا burgers-وزارتي جي رات جي ماني لاء لاڳو ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي، ۽ پنهنجي خاندان جي هن مزيدار موهيندڙ ڊيپ کي ٻيهر ۽ ٻيهر لاء پڇا ڳاڇا ڪندو!