Mushrooms ۽ مٽر سان Borsch: جي رشيد

Nourishing سوپ، جي اصول موجب پکي "ته چمچا هو" ناه رهايا ويا ۽ ٻنهي جو پهريون ۽ ٻيو رخ مٽائي ڪرڻ جي قابل. خاص طور تي گوشت جي هڪ سٺي پيس سان coupled. پر ان جي باوجود، ڪيترن ئي معلوم ٿئي ٿو ته هن من موهيندڙ جي شاندار نسخي جي borsch ۾ سندس موجودگي لاء مهيا نه ٿو حيران ٿي ويندا. ان جي تيار ٿيڻ نج سبزي broth استعمال ڪيو ويندو آهي. جو ڪورس، نه هر پوء ڪيترن ئي پسنديده موهيندڙ ۾ گوشت جي کوٽ کي پسند ڪندو.

تنهن هوندي به، ڪو هڪ ان جي استعمال کان جھلي. تنهن هوندي به، هميشه نه جي لحاظ کان مختلف سببن جي ڪري ۾ گوشت سان سوپ تيار ڪرڻ. گهٽ ۾ گهٽ، مثال طور، banal ڪاٿو لڳايو جي کوٽ جي ڪري. يا ڇاڪاڻ ته صحت يا ڪجهه اصولن جي گوشت جي شين کائڻ جي اجازت نه آهي. پر ان جي باوجود، اتي هميشه هڪ رستو نڪتو آهي. mushrooms ۽ مٽر سان سبزي سوپ گهٽ مزيدار ۽ پکي جو گوشت broth جي ڀيٽ ۾ بخش نه ڪندو. ڊيپ کي ڪيئن سکڻ، ۽ اسان جي مضمون ۾ بحث ڪيو ويندو.

جنرل تيار اصولن

تمام گهڻي چڪ جو غالب گمان آهي ته mushrooms ۽ مٽر سان سبزي سوپ (يا گهٽ ۾ سڀ جنهنڪري کان سواء) سندن دائمي مزو راضي ڪرڻ جي قابل نه ٿيندو. مکيه شيء - جي رشيد جي ضرورتن جي مطابق ان کي تيار ڪرڻ. ۽ ان کان پوء ان کي رڳو صوم جو هڪ وقت جي دور ۾ لاڳو نه ٿي، پر پڻ ميز جهڙا تي ڀلي ڪري آيا مهمان ٿيندو.

ڪنهن سوپ (mushrooms يا ٻين اختياري جزا سان) ضرور مقرر ڪئي ۽ مسلسل حصن ۾ آهي. هي، البته، beets، چري، جنهن کي ڪڏهن ڪڏهن ٽماٽي پيسٽ، تاراچند ۽ بصر سان متبادل آهي، تازو يا جيڪڏهن ڪو ماڻهو pokislee، sauerkraut، گڏوگڏ آلو رکندو آھي. هڪ راڄ جي حيثيت ۾، سڀ پان تريل ۾ ھڪدم کان اڳ ڀاڄيون. تنهنڪري اسان کي mushrooms سان هڪ سبزي سوپ، پوء سبزي تيل کي sauté جي ضرورت آهي. پر ڳالهين ۾، توهان fry ۽ melted وسا جي ڪري سگهي ٿو. اڳيون، جي پچائڻ عمل کي سڌو اڳتي وڌڻ.

mushrooms سان سبزي سوپ: هن رشيد جي شروعات XIX صدي

رهي mushrooms جي هڪ سؤ گرام وٺي - ٻيلو، خوشبودار - ۽ انھن کي گرم پاڻي ۾ soak. توهان پچائڻ کان اڳ چند ڪلاڪ اڳواٽ ۾ واٽ جي هن ڪري سگهو ٿا،،،. هن وقت sorely جو فقدان آهي، ته ڏهن منٽن لاء ڪافي آهي.

Rinse، ۽ وري عمدو chop. هڪ saucepan ۾ پاڻي جي ٻن ليٽر ھڻي، سنڌ جي mushrooms شامل ۽ 20 منٽ هن وقت دوران، سبزي تيل ۾ fry، هڪ chopped بصر، ٻه پالش (ضرور را) کنڊ beet ۽ هڪ گاجرا ۽ گوبي جي هڪ سؤ گرام لاء ڊيپ. ڇا - pickled يا تازو - توهان جو فيصلو. ٽماٽي پيسٽ جي چند tablespoons، vinegar جي هڪ teaspoon جي اضافي سان ڀاڄيون Passeruem. ۽ لوڻ، مرچ، يقينا نه وساريو. هن سڀني سبزي کي ڀريندؤ. کانپوء mushrooms کي شامل. پچائڻ ٻيو 20 منٽن کان پوء باھ بند ڪري، ۽ سوپ ۾ اٽو ۽ تيل (هر ڪاٿو لڳايو جي هڪ عدد)، هڪ frying تري ۾ وتندو جي آميزش گڏي. سڀ. اسان ان کي اڌ ڪلاڪ لاء brew ۽ گهر ته تيار mushrooms سان borsch سڌ ڏي.

۽ هاڻي چند جي انشا تبديل ڪرڻ لاء.

mushrooms ۽ مٽر سان Borsch

اهو ته ٻنهي شين پروٽين ۾ تمام شاهوڪار آهن احوال قابل آهي. پوء ته مان اھي پوريء طرح گوشت مٽائي ۽ پنهنجي پيٽ راضي ڪرڻ جي قابل آهن. ان کان سواء، اهي جزا جو هڪ شاندار مزو ڳالهائي ٿو ۽ ڪرڻ نه ڏني.

پوء، mushrooms ۽ مٽر سان borsch ڊيپ لاء، اوھان تي وٺي اسٽاڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي:

• مٽر (200-گرام ڪپ ڪافي ٿيندو).
• ٻيلو سڪي mushrooms (200 گرام وٺي).
• گوبي (kochanchiki اڌ جئر).
• ٽماٽي پيسٽ (ٻه tablespoons لاء ڪافي آهي).
• ٿورن آلو.
• Greens.
• Beet (ٻه وڏا ٽڪر وٺي).
• هڪ گاجرا.
• بيل مرچ (ھڪ لاء ڪافي آهي).
• بصر جا.

هتي لوڻ ۽ ٻين مصالحي جي حوالي سان، ان کان پوء هر خاندان پنهنجي اصول، پوء ھن ڪم ۾ پنهنجي تي فيصلو.

ڪيئن ڊيپ لاء

توهان جو فيصلو ته توهان mushrooms ۽ مٽر سان سڀاڻي borsch ڪرايو ويندو ته، انهن ingredients جي ٻئي رات لاء، ٿڌي پاڻيء ۾ soak. جي ڏينهن دوران انھن کي غسل ۽ الڳ الڳ ڊيپ آهن. ۽ ته ملازم ۾ mushrooms اڳ ۾، جنهن سوپ تيار ڪندو. هن ڪندا، اوھان کي پاڻيء جي ٻن ليٽر ان ۾ پلٽيان. مٽر ڊيپ جيستائين اڌ ضروري ڪنٽرول آهي، پوء ان کي seethe نه رکندو آھي.

سڀ ڀاڄيون، آلو کان سواء، ساڳيء طرح ۽ پوئين رشيد ۾ هڪ ئي صورت ۾ تريل. پر هڪ ئي وقت ۾، اتي هڪ فرق آهي: اهي صرف هڪ saucepan ۾ موڪليو ۽ هڪ frying تري ۾ ويهن منٽن لاء simmer، هڪ mushroom broth شامل نه ڪندا آھن. جو آلو لاء، ان کي جيترو جلد اھي ٽچڪندو جي mushrooms کي ڌوڙ ڪري سگهو ٿا. ۽ ڏهن منٽن کان پوء، انهن کي، ۽ مٽر کي شامل. ۽ ان stewed ڀاڄيون جيستائين ٽچڪندو ڏين. ۽ جنھن مھل انھن لاء تيار (ان جي 20 منٽ لڳن ٿا) آھن، پڻ انھن جي ملازم کي موڪليو. ۽ لڳ ڀڳ کي فوري طور جي chopped مرچ slices ماني شامل. پچائڻ دوران، پنهنجي پسنديده مصالحو ۽ لوڻ شامل ڪرڻ نه وساريو. ۽ هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء سڀ ڊيپ. ان کان پوء، هڪ پان chopped وليون ۾ موڪل جي گرمي کي بند ڪپڙا ۽ mushrooms ۽ مٽر سان سوپ ٿورو infusion ايتري قدر جو انتظار.

ڇا کارائڻ

عام طور تي mushrooms سان سوپ، جو رشيد جنهن جي، نه هڪڙي، ڳاڙهسرو ڪريم سان هڪ مضمون ۾ بيان ڪيو ويو آهي. بهرحال، اتي مداح آهي ته هن mayonnaise لاء استعمال ڪيو آهي. پر اتي اڳ ۾ ئي مزو جو ڪم آهي. ۽ يقينا، هن صنف جي Classics: mushrooms ۽ ٿوم dumplings سان borsch. تنهن هوندي به، سنڌ جي جديد، ڊيپ کي ڪيئن نه سڀني کي خبر آهي ۽ هي عمل ڪافي وقت ڀسم آهي. پوء جيڪڏھن اوھين ان وقت يا خواهش donuts ڪندا آهن نه ڪندا آھن، اوھان جي croutons fry ڪري سگهو ٿا، انھن لاء عمدو chopped ٿوم گڏي. جيئن ته توهان کي ته ڀلي پسند - يا چئجي ته borscht تازو ناسي ماني يا اڇو ڪري لاڳو.

مددگار اشاري

يقينا، meatless soups گوشت جيئن جيئن مقوي نه آهي. پوء ياد، انهن وينجن دلدار ٿي آهي. ته اهو موزون آهي ته اهي ممڪن طور ڪيترائي ingredients ۾ موجود ٿي آهي.

توهان چاهيو ٿا توهان سوپ به thicker هو ته، ڊيپ آلو chopped نه slices ۽ سڄي. ان کان پوء ان کي آسانيء سان هڪ چمچو سان چيڀاٽڻ لاء ممڪن ٿي ويندي. سنڌ جي نتيجي ۾ ڪتريل ٻٽالو ضرور borscht ڪسافت شامل ٿيندو.

ڪو به ڪم توهان کي ڪيئن تڪڙ، ڪنهن ڏکيائي جي من موهيندڙ ڏي تيار گهٽ ۾ گهٽ اڌ ڪلاڪ آھي، ۽ ترجيحي وڌيڪ brew. ان عرصي دوران سنڌ جي سوپ سڀ ingredients جي سگندو سان رچيل ۽ وڌيڪ شديد ۽ مزيدار بڻجي ويندو.

جي بسم الله ڪجو!