Riga ماني: جي ماني مشين لاء رشيد

هن مقالي ۾ اسان جي مشهور Riga ماني جي باري ۾ ڳالهائي ڪرڻ چاهيو. شايد هر ماڻهو هن پيداوار جي باري ۾ ٻڌو آهي. اهو اڳ ۾ ئي هڪ حقيقي داغ بڻجي وئي آهي. هاڻي، ڪيترن ئي بيڪريون هن ماني پيدا ڪري. پر توهان کي خبر آهي ته جيڪڏهن توهان جي Baltic آمريڪا جو رهواسي نه آهي، ان کي شايد ڪڏهن Riga ماني پيش ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي آهي. تنهن هوندي به، هن کي آساني سان، عاج آهي ڇاڪاڻ ته اهو ممڪن آهي گهر ۾ پنهنجو پاڻ کي تيار ڪرڻ، سنڌ جي شاندار مزو کي داد ڏيڻ.

Riga ماني. رشيد GOST

ingredients:

1. رائي اٽو - 445 ز
2. رائي دال - '15
3. Malt (نور fermented رائي، پر ڪڻڪ پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو) - '35
4. پاڻي - 330
5. Teaspoon جيرا.
6. کاري.
7. ڪڻڪ جو اٽو - '60
8. Molasses (هن اونداهي کنڊ ڪمند) - 20 ز

دال ماني جي تياري

ڪيئن ماني Riga ڊيپ ڪري سگهو ٿا؟ هن رشيد ٿورو اوکائي ڪئي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته اسين seeded رائي اٽو نه ايندي آهي. ۽ ان کي اهڙي ڪا ضرورت ٺاهڻ لاء. ۽ ڇاڪاڻ ته ان کي پنهنجي پوکيندا ڪرڻو پوندو. هن جي لاء اسان جي smallest mesh سان هڪ sieve جي ضرورت آهي. تون، مثال طور، ڪافي گرائونڊ لاء strainer وٺي سگهي ٿو. صرف هاڻي ننڍي حصن جي ذريعي sift آهن.

توهان کائڻ ٻن حصن ۾ ورهايل آهي. اها رائي اٽو ۽ bran sifted. وڌيڪ تياري سادو آهي.

پوء، اسان کي دال جي تياري ڪرڻ جي موڙ. هن جي لاء اسان جي ضرورت آهي: سڀ کان خمير جي 15 گرام، seeded اٽو 45 گرام، پاڻي جي 30 گرام. سڀ ingredients اوھان کي گڏيو ۽ ڇڏي هڪ گرم جاء ۾ ڇهن ڪلاڪن لاء ferment ڪرڻ جي ضرورت آهي.

ويلڊنگ

Riga ماني (تنور لاء رشيد) تيار ڪرڻ، اسان اڃا ويلڊنگ جي ضرورت آهي. اهو اڳواٽ ٿي چڪو هجي، ان کي leaven سان جهازن ممڪن آهي. اٽو جي 120 گرام (seeded)، 35 گرام malt، جيرا پائوڊر، مٿانئس تتل پاڻيء مان 230 گرام: ويلڊنگ وٺي. اٽو ۽ caraway پوکون گڏيو ۽ ٽھڪندڙ پاڻي، وجھندو ھڻي ڪري. اڳيون malt شامل ڪيو ويو آهي ۽ ان جي آميزش 60 درجن تي ٽن ڪلاڪن جي لاء روانو ڪيو ويو. ويلڊنگ هڪ تمام سخت جواب ملندو dough جي حيثيت حاصل ڪرڻ گهرجي. اهو گهربل گرمي پد کي تنور گرميء کي ۽ چانهه جي پنن کي پهچائڻ لاء ضروري آهي. اهو نه آهي ٿي سگهي ٿو، جڏهن ته، ان کي جتان هڪ مٺي مزو ۽ هڪ کان وڌيڪ سيال consistency حاصل. اهو جتان کي 30 درجا مين گهرجي. ان وقت ايندو ۽ leaven جو قسم آھي.

ڪيئن brew ڊيپ ڪري؟

هڪ حقيقي Riga ماني جنگين کي (فوٽو سان رشيد اوھان کي مدد ڏيندو پيداوار جي ٽيڪنالاجي سان ڊيل ڪرڻ لاء)، ۽ پڻ dough جي ضرورت آهي. ان جي تيار ٿيڻ Ingredients: ملئي ويلڊنگ ۽ دال ڪر، اٽو جي 30 گرام seeded. هن گڏيو چڱي جي سڀ کان 30 درجن جي گرمي پد تي چار ڪلاڪ لاء ferment ڪري ڇڏي.

Dough گهٽ ۾ گهٽ ٻه ڀيرا اٿي وڃي. ساڳئي وقت ان کي هڪ fruity سگندو ۽ هڪ وڻندڙ مٺي-ڳاڙهسرو مزو آهن.

ڪيئن dough knead لاء

جي تياري قدم جي سڀ کان پوء، اوھان کي بچائي جي kneading ڪرڻ تي منتقل ڪري سگهن ٿا. هن جي لاء اسان جي ضرورت آهي:

1. اسان dough پکي.
2. رائي اٽو (seeded) جي 250 گرام.
3. اٽو جي 60 گرام.
4. molasses جي 30 گرام.
5. کاري.
6. پاڻي.

سڀ گڏيو ۽ هڪ جيترا consistency کي آڻڻ جي ضرورت آهي. هن dough دلدار goo beige جو هڪ قسم آهن گهرجي. توهان جي ماني Maker ۾ ماني جنگين ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، ته ان کي انهن مان هر هڪ جو هڪ تنگ بنت سان منهن ڏيڻ لاء نه آهي. پوء مون کي، ڊگهو vymeshivaya يونيفارم جيستائين هٿ جي ائين ڪرڻو پوندو.

ڪم مٿاڇري اٽو سان sprinkled ڪيو وڃي. اڳيون، جي dough ٻاهر ٿا رکون ۽ گره جي شڪل ۾، ڪافي رائي اٽو جو ذرو podsypaya. هن dough به بدالئڻ جو tacky نه هجڻ گهرجي، پر ان جي ابتڙ تي، نرم ۽ pliable هجڻ گهرجي. وڌيڪ گره جي proofing تي اٿي هجڻ ضروري آهي، جنهن کان پوء ان کي پاڻي سان wetted ۽ تنور ۾ پڪل وڃي موڪليو ويو. شروعات ۾، تنور 250 درجا کي وتندو آهي، جو dough ۽ پنجن منٽن کان پوء Bates گرمي پد 220 درجا کي ڇڏي ڏيڻ. هن صورت ۾، سنڌ جي ماني هڪ ٻئي ويهن منٽن لاء پڪل آهي. تنور مان ئي ختم ٿي پيداوار کڻي وڃڻ کان اڳ ۾، ان کي هڪ دفعو وڌيڪ پاڻي سان sprinkled ڪري سگهجي ٿو. ماني چمڪندڙ ڪرڻ لاء، توهان کي پنهنجي جيلي جي ٻاهران lubricate ڪري سگهي ٿو، پر ضروري ناهي. هتي ۽ تيار اسان جي Riga ماني. قدم (فوٽو سان) پاران رشيد قدم جي طريقيڪار انهيء. اسان کي اميد آهي ته ان کي توهان جي پچائڻ سان منهن ڏيڻ ۾ مدد ڪندو.

Rigas ماني، ٻين رائي شين سان گڏوگڏ ڪافي وسنديون ۽ گرمي جي صورت ۾ پٽي آهي. پر آخر ۾ ان کي هڪ ڏينهن جي باري ۾ ripens، وري پوريء طرح ان جو مزو ۽ سگندو کرد.

Riga ماني. سادي رشيد ماني ساز

جي ماني هڪ ماني مشين آهي، جنهن جي عمارت سازيء جي عمل simplifies استعمال ڪري پکا ڪري سگهجي ٿو.

ingredients:

1. رائي اٽو (seeded) - 430 گرام.
2. سڪي خمير جي ٻن teaspoons.
3. ڪڻڪ جو اٽو - 75 گرام.
4. ماکي - 2 tbsp. آيل.
5. کاري.
6. Malt (مٿانئس تتل پاڻيء مان 80 ml سان سيل) - 4 tbsp. آيل.
7. زمين جيرا - 1 tbsp. آيل.
8. سبزي تيل - 2 tbsp. آيل.
9. پاڻي - 260 ml.

تياري ڪرڻ جو طريقو استعمال ڪري breadmakers

Riga ماني، جو رشيد جنهن جي اسان کي آڇ، تمام چئجي ته ماني ساز طور، جيئن رڌڻي اسسٽنٽ استعمال ڪندي پکي آهي.

ان Kneading "پيزا" پروگرام جي ڪم ڪري سگهجي ٿو. ان وقت پندرهن جي باري ۾ منٽ وٺي ويندي. هڪ ڀيرو جي dough تيار آهي، جي breadmaker بند ڪري ۽ ان کي ڇڏي ڏي. اهو اڌ ڪلاڪ وٺي ويندي. پوء هن وقت سنڌ جي پروگرام ۾ شامل آهي ان ڪري ضروري ٿي پوي لاء "ماني." جڏهن ته mixing عمل ڪندو، ان کي ڪيئن dough آهي چيڪ ڪرڻ ضروري آهي. جيڪڏهن ان هڪ پاسيري کي ڦاسي يا هڪجهڙا آهي، توهان ان کي آلو هٿ سان حاصل ڪري سگهو ٿا ۽ گهربل شڪل ڏيندا، ۽ پوء هڪ ظرف ۾ رکي. جي مٿي حصي تي توهان ٻي صورت ۾ سنڌ جي ماني بيڪري جي دور ۾ شگاف ڪري سگهون ٿا هڪ ڪپ سان چند کي تباهيء کان ڌار ڪري سگهو ٿا،. پوء اسان جي ماني ساز تي موڙ ۽ تيار شين ايتري قدر جو انتظار. جي ماني ڪڍي ورتو ۽ مين reshetochki ۾ وجهي، پنهنجي لپيٽڻ جي ململ جو ٽوال جي مٿي تي آهي.

توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، ان جي ماني ساز Riga ۾ ماني ڊيپ لاء تمام آسان آهي. هن رشيد به نئين سکندڙن housewives لاء مناسب آهي، ڪڏهن به مانيء جي بيڪري ۾ ڪو به تجربو سان.

Riga سادو رشيد ماني

اسان ٻئي رشيد Riga پيش ڪرڻ چاهيو ٿا ته تنور ۾ مانيء جو.

ingredients:

1. رائي اٽو - 130 ز
2. کاري.
3. ماکيء جي هڪ عدد.
4. Vanilla.
5. خمير (ھن رشيد ۾ خشڪ استعمال ڪري) - عدد.
6. جنس عدد تيل (سبزي).
7. پاڻي - 185 ml.
8. ڪڻڪ جو اٽو - 250 ز
9. پولس عدد جيرا.

ماني Riga تيار ڪرڻ، توهان کي پاڻي گرم ۽ ان خمير ۽ کنڊ وجھندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. جي آميزش ڏهن منٽن لاء تي ڇڏي، وري سن فلاور تيل ۽ ماکي شامل. قبل از ضرورت هڪ sieve جي ذريعي اٽو جو ٻنهي قسمن جي Sift. هن سڪي جي آميزش لوڻ ۽ جيرا شامل ڪيو ويو. ان کان پوء سنڌ جي سيال ingredients ۾ داخل ۽ dough knead. اڳيون، هڪ ٿانو ۾ ان لاء وٽيندا قبل از greased، هڪ ٽوال سان سڀڪنھن شيء کي ڪپڙا ۽ proofing لاء هڪ گرم جاء ۾ وجهي. هڪ ڪلاڪ جي اندر، اوھان کي بار بار obmyat dough ڪرڻ جي ضرورت آهي.

جي dough ماني بڻجي ڪرڻ کان، ورقن سان هڪ بيڪري جي چادر تي ڪر. اهو تباهيء کان ڌار ڪرڻ جي مٿي کان موزون آهي. جڏهن ته پيداوار جي proofing ۾ وري وجهي آهي، ته پوء توهان کي ماني جنگين ڪري سگهو ٿا. هن رشيد ۾ Riga ماني هڪ ماني مشين استعمال ڪرڻ پکا ڪري سگهجي ٿو.

ڇا اھو چڱو ائين؟

Riga ماني - هڪ flavorful ڪڻڪ-رائي پيسٽري، جنهن جي ڊگهي ان جو مزو سان ڪيترن ئي ماڻهن کي سحر آهي. جي حقيقت، اڄ اوھان جو اسٽور تي ڪنهن پريشاني کان سواء خريد ڪري سگهي ٿو، پر اڃا تائين ان جي ماني ته Baltic آمريڪا ۾ پڪل آهي نه آهي. تنهن هوندي به، اسان جي ميزبان ڊگهي کان گهر ۾ ان جي جنگين ڪري، نه رڳو تنور ۾، پر پوء به ان جي ماني مشين ۾ سکيو هو. ڇاڪاڻ ته ان کي سڀني جي بلڪل پهرين ڪورس، گڏو گڏ ٻيو سان گڏو گڏ ٿيو Riga ماني سٺي آهي. سنبوسا لاء ويچاري مناسب.

عام طور، هن ماني چلهه پڪل آهي. هن جو مطلب آهي ته هن جي شڪل مان نڪرڻ لاء تيار ڪري، ۽ هڪ لٺ جي صورت ۾ بيڪري جي چادر تي آهي. Riga ماني caraway نازنين سگندو ۽ هڪ وڻندڙ مٺي-ڳاڙهسرو مزو آهي. هن چيو ته پتلي crust ۽ مٿس ڳاھٽ seredinka ڪئي.

جي حقيقت، ان جي اصل Riga ماني تيار ڪرڻ، سڀ معيار ڏکيو رکندي. سڀ کان پوء، جيئن ته اسان اڳ ۾ ئي ڌيان ڇڪايو آهي، ان جي چانهه جي پنن تي آهي. ۽ ڇاڪاڻ ته ميزبان کان وڌيڪ سادي ترڪيبون، جنهن بيڪري لاء مناسب آهن. اسان سنڌ جي مشهور اصل ڪرڻ لاء هڪ تمام سٺو ڪيڏو حاصل ڪري.

ماهرن جو چوڻ آهي ته، هڪ ڀيرو توهان هن hlebushek جي ڪوشش ڪئي ته سندس غير معمولي مزو ۽ سگندو ڪڏهن به نه وساريو.

ماني مشين لاء ٻي رشيد

جي ماني Maker ۾ ماني تيار ڪرڻ Riga، ponyadobyatsya هيٺين شين:

1. رائي اٽو - اڌ ڪپ.
2. خمير جي ٻن teaspoons.
3. ڪڻڪ جو اٽو - 3 ساغر.
4. مکڻ - 3 tbsp. آيل.
5. گرم پاڻيء جي هڪ اڌ ڪپ.
6. اونداهي ماکي - ¼ ڪپ.
7. عدد جيرا.
8. کاري.
9. کنڊ جي هڪ teaspoon.

هڪ ماني مشين استعمال ڪرڻ housewife پچائڻ عمل ڪري رھیو آھي. Mixing جي پروگرام "پيزا" سان ڪيو وڃي. اهو پندرهن جي باري ۾ منٽ لڳن ٿا. ان کان پوء، سنڌ جي ماني ساز بند پيام ڪري سگهجي ٿو. هن dough جي باري ۾ ٻن ڪلاڪن لاء بند ٿي بيهڻ گهرجي. ان عرصي دوران، ان جي جنم کي پڪ آهي. هڪ ۽ هڪ ٻن ڪلاڪن تائين اڌ رائي ماني لاء هڪ پروگرام ۾ شامل ڪرڻ جي. Breadmaker جي dough knead ٿيندو. جڏهن ته پروگرام، توهان جي تشخصي جي حيثيت چيڪ ڪرڻ جي ضرورت پوندي. ۽ برساتي هٿن سان پاڻ مان بهترين جي ماني جي مستقبل جي شڪل ۾.

بيڪري کان اڳ، ان جي گرم کير lubricate ۽ caraway پوکون سان sprinkle ڪرڻ ضروري آهي. اڳيون جي پچائڻ جي عمل ۾ اچي ٿو. ته سڀ آهي.

رشيد ماني مشين لاء طورتي

اوھان لاء توکان پڇن ٿا ته، ان کي پنهنجي ماني Riga تيار ڪرڻ لاء ڪافي ممڪن آهي. GOST موجب اصل رشيد کي ماني مشين ٻڌائڻ سليس مائٽ، پر pastries به bumbling novice تي عمل ڪرڻ لاء هن رشيد.

ingredients:

1. ڪڻڪ جو اٽو (اعلي گريڊ) - 320 گرام.
2. رائي اٽو - 155 گرام.
3. پاڻي - 330 ml.
4. Unfermented malt - 20 گرام.
5. خمير (روزو سڪي) - 15 گرام.
6. کنڊ.
7. کاري.
8. جيرا - 20 گرام.

تياري steaming malt سان شروع هجڻ ضروري آهي. وڌيڪ، سڀني شين عبرت جي ماني ۾ پيل هجي. جن جي رائي ماني لاء هڪ پروگرام لاء، توهان کي ان کي استعمال ڪري سگهي ٿو، ۽ ان کي نه، توهان کي ماني عام طور تي اڇو لاء ڊيپ ڪري سگهو ٿا ٿو جيڪو.

بيڪري گهٽ، پر مٿس ڳاھٽ، ڪجھ نم، تمام خوشبودار ۽ مزيدار ڦرندو.

جي ماني Riga جو مزو

ان برج ماني لاء ڪيئي ترڪيبون سان، توهان کي ڪجهه ingredients سان آزمائشي ۽ گهربل نتيجا حاصل ڪري سگهي ٿو. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته، Baltic جي رهاڪن موجب، هاڻي لاتو Riga ڪيترن ئي بيڪريون ۾ ماني ٿا ٻاريو. ۽ هر تشخصي پنهنجو مزو آهي. جي حقيقت، اتي جي شين ۽ عام ۾ ڳالھ ۾ آهي. ٿي سگهي ٿو ته سنڌ جي مختلف ingredients تيار جي عمل ۾ استعمال ٿيندا آهن، تبديليء ۽ مزو نه وجھو. ڌريون ٻيهر سنڌ جي گهر ۾ بيڪري ٽيڪنالاجي ممڪن نه آهي. Riga ماني هڪ روشن مٺي-ڳاڙهسرو مزو آهي. گهر حالتن ۾ هڪ اهڙي مزو حاصل ڪرڻ، malt يا صوف سوف vinegar استعمال. ڪجهه ترڪيبون حلاوت لاء ماکي ۾ شامل. عام طور، هڪ بنيادي رشيد سان هر وقت additives سان experimenting ڪري سگهو ٿا.

مانين جو اٽو سان رشيد Riga ماني

Riga ماني ڄاڻي پچائڻ جو ڏکيو ۽ وقت ڀسم عمل. اسان توهان کي پنهنجي پچائڻ جو هڪ ٻيو نسخو آڇ، جي ماني مشين لاء طورتي.

ingredients:

1. پاڻي - 340 گرام.
2. سبزي تيل - 3 tbsp. آيل.
3. کاري.
4. Molasses - 3 tbsp. آيل.
5. عدد malt.
6. Seeded رائي اٽو - 250 گرام.
7. خمير جي عدد.
8. عدد جيرا پوکون.
9. ڪڻڪ جو اٽو (اعلي گريڊ) - 180 گرام.
10. مانين جو اٽو - 90 گرام.
11. خمير - هڪ teaspoon.

سڀ ingredients توهان جي ماني مشين ڏول ۾ سمهي پوڻ ڪرڻ جي ضرورت آهي. ماني جو "Gluten-آزاد" ۾ پڪل ڪري سگهجي ٿو. جي پيداوار جي چوٽي جي onetime malt lubricate ۽ caraway پوکون سان sprinkle ڪري سگهو ٿا. جي ماني Maker ۾ بوڪ ingredients جي حڪم جي هدايتن جي مصنوعات سان فراهم موجب پٺيان ٿي هجڻ ضروري آهي. مختلف ٺاهيندڙن ان کي مختلف ٿي سگهي ٿو، پنهنجي معجزو مشين کي سمجھاڻي سکڻ پچاء کان اڳ ائين.

بدران هڪ epilogue جي

توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، ماني مشين لاء اسان جي تجويز سليس ترڪيبون اصل رشيد کان ڊزائن ڪرڻ جي طور تي ڏکيو نه آهي. پوء جيڪڏھن اوھان چاھيو ٿا توهان انهن مان هڪ تي ماني ڊيپ ڪري سگهو ٿا. شايد experimenting، توهان جي گهربل نتيجو حاصل هئس حاصل ڪري ۽ سڀ کان خوشبودار ۽ مزيدار حاصل ڪرڻ جي قابل ٿي ويندي رائي ماني.