Stuffed مڇي

Stuffed مڇي - هن ته نڪي يھودي قومي موهيندڙ آهي ته سڀ کان وڌيڪ آهي. جي حقيقت، ڪجهه ملڪن ۾ هن يهودي قوم نه رڳو آھن رهندو هو، تنهنڪري هن من موهيندڙ ڪيترن ئي ماڻهن کي واقف آهي. ۽ اڄ اسان کي ڪيئن عبراني ۾ gefilte مڇي prepares اوھان کي پڙهائڻ ويندو.

هنر، stuffing مڇي ان varieties جي گهٽ ۾ گهٽ ٻن رکي ٿو. اسان جي صورت ۾ ان کي 3-4 رپيا ۽ هڪ شيلف جي هڪ carp آهي مڇي (cod، pike، Nilus). اڃا به اڇو ٿي باسي ماني جي چند ٽڪر، ڍڪيل، لوڻ، مرچ، مصالحو، ۽ ٻه وڏا گاجرا جو هڪ جوڙو، beets، بصر جي ضرورت آهي.

، جي سرگم کان ڌيان صاف ڌوء، scissors مڇي fins ۽ دم سان پٽي، ۽ انھن کي ان وقت پئي لاء وجهي: شروعات، ان جي مڇي پٽي ڪرڻ ضروري آهي. سر سڀني کي ختم ڪرڻ کان - هوء به stuffed ۽ هنر جي خاندان جي سر رهيو. ڇا ايندڙ هاڻي توهان جي اوليت تي دارومدار: ڪجهه مڇي ٽڪر، جنهن کان پوء stuffed آهن، ٻين کي ترجيح ۾ پٽي مڇي، stuffed پورو. اوھان کي ٽڪر ۾ مڇي پٽي ته، هر هڪ ٽڪرو جي ٿولهه 3 وزير هجڻ گهرجي. ھلندي تکي ڪپ جي ھڏا ۽ جلد کان ماس جدا. تون، هڪ سڄي stuffed مڇي، جي ٽڪري جي ايراضي ۾ جلد incision ڦرڻ لاء ان کي گڏ هوا چاهيو ٿا. ختم Giblets ۽ گوشت، جنهن کان پوء سنڌ جي لڱن کان جدا آهي.

پوء بينچ ٻنهي نسخن کي عام ٿي ويندي. ھلي طور stuffing تيار: carp fillet گوشت لاء هڪ ٻيو مڇي شامل ڪيو وڃي، brushed بصر سان هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي ڇڏي ڏيو. جي د ع ۾، ماني جي slices پاڻي ۾ پياسي شامل جيڪڏهن مڇي عيد فصح جي لاء تيار ڪرائڻ آهي - matzo ۽ تمام zaparte وٺي milled. هاڻي، stuffing ڍڪيل، لوڻ، مرچ کي شامل ٿورو turmeric ۽ کري شامل. Stuffing چڱيء طرح اڀامي ٿي وڃي، ان کي چڱي طرح آهي ان کي حق-حوالي ڪندا. اهو توهان کي نرم، پر runny نه حاصل ڪرڻ گهرجي. stuffing جي موڙ: پاڻي ۾ اوھان جي ھٿن soak ۽ هر ٽڪرو هارف. Stuffing ڪافي تنگ پر تمام گهڻو نه هجڻ گهرجي - جڏهن پچاء stuffing وسعت پيدا ڪندو ۽ پيل افطار ڪري سگهو ٿا. farshiruete سڄي مڇي جيڪڏھن - ۽ آسانيء سان هارف pelt sew جپسي سوئي روشن موضوع سان.

هاڻي ان ۾ stuffed مڇي مناسب مڪمل ڪرڻ لاء، ٿورو وڌيڪ ملازم وٺي. رڪوع ڪنڌ، تاراچند ۽ beets جو هڪ جوڙو ويڪريون ۾ پٽي ۽ هڪ پتلي پرت سان پان جي تري تي بندوبست، پوء مڇي جي چند ٽڪر، وري ڀاڄين جي پرت، مڇي جي پرت، ۽ پوء تي، جيستائين توهان جي مقصد تائين پهچي. fins ۽ دم (اھي broth stickiness مهيا ڪندو) سان مٿي جي چوٽي تي ڪر. توهان جي مڇي سڄي ڊيپ ته، پوء تري ۾، ڀاڄيون رکي، پوء هڪ semicircle ۾ مڇي ڪڍيو، دم fins جي مٿي سان. ٽچڪندو کي سڀ ٿڌو پاڻي ڀريندا - کنيو هٽائي. ٿورو ٿڌو پاڻي شامل ڪريو. گرمي جي خاتمي ۽ اڌ ڪلاڪ لاء simmer. 10 منٽن لاء پکا جيستائين لوڻ broth شامل، لونگ جي هڪ جوڙو ۽ چند laurel پنن کي پنهنجي سڻڀ نازل ڏين.

Chilled مڇي هڪ وڏو poluglubokoe موهيندڙ تي رکون. هن موضوع کي ختم ڪريو. جي broth تڪليف ڪان ۽ مڇي جي مٿي تي اهو پلٽيان. decorate لاء، اوھان کي جوش اچي تاراچند ۽ greenery جي sprigs استعمال ڪري سگهو ٿا. هڪ ٿڌو يا هڪ ريفريجيريٽر broth ڇڏيندو ڪرڻ ۾ زيب. horseradish چٽڻي سان عبادت ڪريو، beet رس سان ملايو.

هن پچائڻ عمل ڪجھ گهٽجي ڪري سگهجي ٿو، ۽ جيڪڏھن اوھان کي پڪل stuffed مڇي وانگر، اوھان جي تنور کي استعمال ڪري سگهو ٿا. هي طريقو به جن هڪ وڏو نقطو آهي نه ڪندا آھن لاء مناسب آهي.

هڪ اهڙي طرح جيئن هڪ مڇي تيار. پر اتي ۾ ڪجهه اختلاف آهن. اهو به ڌوئڻ لاء ضروري آهي ۽ صاف آهي. سر پٽي. ۽ مٿي کان ٿيندڙ، هڪ پتلي کي تکي ڪپ سان ۽ ڌيان جي کلن ڇلڻ. دم تي، جي ريڙهه جي نصيب پٽي ته دم جي باقي پيس جلد سان ڳنڍيل رهيو. ڪئي لڳ ڀڳ اها ساڳي تيار ڪري، صرف ان کي بصر ۽ سبزي تيل ۾ fry chop ڪرڻ ضروري آهي. ۽ جڏھن ان کي هڪ سوني ٿيندو، گڏجي سان سڄي آميزش جي stuffing ۾ وجهي آهي ان chopped ٿوم ۽ تيل کي شامل. ۽ ڌار ڌار پهرين رشيد ۾ استعمال جي ingredients جي باقي مان، تون نرم مکڻ جي 100 گرام ۾ شامل ڪري سگهو ٿا. Stuffed مڇي، سر جي carcass کي لاڳو ڪيو آهي. ورق ۾ سڀ لپيٽڻ، شهزادي رس سان تيل ۽ sprinkle سان عربن greased. في ڪلاڪ 180 درجن تي جنگين. ورق ئي مڪمل طور تي مين مڇي گولي. greens ۽ شهزادي wedges سان Garnish.